Restaurant Valenok ("Valenok"): العنوان ، القائمة ، التعليقات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يجب على المهتمين بالمأكولات الروسية الممتازة في موسكو الذهاب إلى مطعم Valenok ، الذي تم افتتاحه مؤخرًا في 5 Tsvetnoy Boulevard. يُذهل الضيوف بالمبنى الفسيح للمطعم المكون من طابقين والذي يتسع لـ 340 ضيفًا (في بعض الأحيان يمكن أن يتسع 400 زائر هنا) ، وحذاء من اللباد بطول ستة أمتار بدلاً من لافتة عند المدخل ، وقائمة طعام سخية مصممة على نطاق روسي حقيقي ، الذي يقدم أكثر من 100 طبق.

مطعم Valenok هو منشأة جديدة لـ Arkady Novikov ، أحد أفضل رواد الأعمال في العاصمة.

عن الخالق

اسم رجل الأعمال الروسي أركادي نوفيكوف هو من بين الأسماء الأولى في قائمة المطاعم الناجحة والمشهورة في أوروبا. هو منشئ مجرة من النخبة الشهيرة والمحترمة ("Royal Hunt" ، "Biscuit") ، فضلاً عن المؤسسات الديمقراطية والبسيطة ("Yolki-Palki"). لسنوات عديدة ، كان كل مطعم في Arkady Novikov دائمًا ما يثير إعجابه بأصالته وأفكاره المبتكرة.

أوهمشروع Novikov Group

قوائم مطاعم نوفيكوف ، وخاصة النخبة منها ، هي روائع حقيقية وتتضمن أطباقًا غير مألوفة لعامة الناس. غالبًا ما يشارك رجل الأعمال نفسه في اختيار المعالجات لمؤسسة جديدة. في هذا ، يعتمد على خبرته الخاصة ، بالإضافة إلى اتجاهات الأعمال الحديثة.

لسنوات عديدة من العمل الجاد ، أنشأت novikov واحدة من أكبر المقتنيات Novikov Group ، والتي تضم سلسلة من المطاعم في موسكو ولندن. رجل الأعمال لديه أكثر من 50 مشروعًا على حسابه. يعتبر بحق مؤسس المبادئ والتقاليد التي أصبحت معالم في تطوير أعمال المطاعم الحديثة.

العديد من مؤسساته فائزة بمسابقات شهيرة. أصبح الطهاة الذين يتعاونون مع صاحب مطعم شهير مشهورين في جميع أنحاء العالم. وقعت أطباقهم في حب جمهور العاصمة. أصبحت العديد من مؤسساته مبدعة حقًا (GQ Bar أو Vogue Cafe أو Cheese Restaurant).

حول جودة المواد الخام والتقنيات

في Novikov Group ، لا ينصب التركيز فقط على تقنيات الطهي ، ولكن أيضًا على نضارة المواد الخام وجودتها. يتم توفير منتجات الخضروات للمطاعم من قبل شركة رجل الأعمال التجارية Agronom LLC. يتم إحضار السمك بالطائرة.

يتم تقديم المواقف التكنولوجية الطهوية والفصول الرئيسية الفردية من قبل Novikov Group سنويًا في Taste - المهرجان الدولي لأفضل المطاعم في العالم.

من تاريخ المشروع

يعتبر الكثيرون أركادي نوفيكوف صاحب مطعم بارع. أولاً ، من المعروف أنه يحب الطعام بصدق. ثانيًا ، لديه القدرة على الدقةتشعر بجو المكان. وفوق كل ذلك فلا شك انه رجل اعمال جيد

يعرف المتخصصون أن نوفيكوف هو مبتكر أسلوب نوفوموسكوفسك الأنيق المحتقر الآن في أواخر التسعينيات - أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، والذي يتميز بخلط البورشت والسوشي وتوم يام والمعكرونة والجرجير مع الروبيان في قائمة واحدة. لكن ألم يحلم الذين هربوا من "سوفوك" بمثل هذه الوفرة الصارخة والمتفتحة؟

في السنوات الأخيرة ، تمت ملاحظة أركادي نوفيكوف بمهارة كبيرة في جميع اتجاهات المطاعم العصرية. هذه هي الزائفة السوفيتية الزائفة rollicking ("Kamchatka") ، وشغف جمهور ما بعد الاتحاد السوفيتي بالبرغر ("FARSH") ، وموجة شعبية المطبخ اليوناني ("سميراميس").

يريد الناس اليوم تناول طعام قريب ، مألوف ، بسيط ومفهوم. علاوة على ذلك ، فهي أيضًا غير مكلفة. لهذا السبب تم افتتاح مطعم Valenok في شارع Tsvetnoy.

الوصف

المكان الذي يتم فيه إعداد الأطباق من المنتجات الزراعية ، وتقام الحفلات الممتعة حيث تتم دعوة الضيوف مع الأطفال (يتم تنظيم أحداث الرسوم المتحركة المثيرة هنا للزوار الصغار) هو مطعم Valenok. تم افتتاح المؤسسة مؤخرًا في موسكو ، في شارع Tsvetnoy ، 5.

• المطعم مفتوح من الظهر حتى الخامسة صباحاً
• متوسط الفاتورة هنا: 1500-2500 روبل روسي
• واي فاي مجاني للضيوف.
• الدفع بالبطاقة مقبول.
• يوجد تراس صيفي
• المطبخ: روسي.
• يحصل الضيوف على قائمة خاصة: موسمية ، صامتة.
• تشمل ميزات المؤسسة وجود المعجنات ، الساقي ، الموسيقى الحية ، مواقف مجانية للسيارات ، الشرفة الصيفيةللمدخنين الرسوم المتحركة للأطفال

ماذا يرمز مطعم Valenok؟

الأحذية ذات الحجم الضخم (ارتفاع ستة أمتار!) الموضوعة عند المدخل من عمل الفنانة المعاصرة فاليريا لوشاك. تمكن التمثال الضخم من اكتساب الشهرة وحب الناس حتى قبل افتتاح المؤسسة ، على Instagram. وفقًا لفكرة المؤلف ، يجب أن تصبح أكبر الأحذية المحبوكة يدويًا في العالم رمزًا لاتساع الروح والمساحات الشاسعة لروسيا.

مطعم Valenok يثير الإعجاب ليس فقط بتصميمه الخارجي. تتجسد الفكرة الرمزية أيضًا في التصميم الداخلي: فالزوار ، وفقًا للمراجعات ، مندهشون من حجمه وحلوله المكانية. نوافذ من طابقين ، ردهة فضاء ، أسقف ثمانية أمتار ، سعة غرفة تتسع لـ 340 ضيفًا ، شرفة صيفية شاسعة - الأبعاد الرائعة ، وفقًا للمراجعين ، هي السمة الرئيسية للمنشأة الجديدة. المطعم من تصميم إيرينا جليج ("البلد الذي لا وجود له" و Vogue Cafe).

تصميم

بالطبع ، لم يكن تصميم المنشأة بدون لمسات توقيع نوفيكوف: مطبخ مفتوح ، وألواح بيضاء وحمراء مغطاة بألواح بيضاء وحمراء ، وعلبة عرض بها حلويات معروضة (مع كعكة الفراولة الإلزامية).

في الطابق الأرضي ، القاعة الكبيرة ، وفقًا لتعليقات الضيوف ، أكثر ضوضاءً. إنها مليئة جدًا بالطاولات. توجد طاولات أكبر في الطابق الثاني ، وتقع في منافذ جدارية. هنا ، وفقًا للكثيرين ، تم خلق جو أكثر حميمية.يوصي مستخدمو الإنترنت الضيوف الذين يقررون قضاء أمسية في Valenka بالذهاب إلى الطابق الثاني ، وتناول طاولة والاستمتاع بعيدًا وفيرًا.

إذا وصلت للتو لتناول طعام الغداء أثناء استراحة عملك ، يمكنك التوقف في الطابق الأول.

مطبخ

وفقًا للضيوف ، فإن قائمة الطعام في المطعم ملفتة للنظر في نطاقها. إنه هنا ، كما يعتبرون ، "الطراز القديم الضخم". هناك ثلاث لهجات هنا:

• قوم روسي بكافة أنواعه المدخن و الاسبرط
• قوقازي - الأكثر تعبيرا وقوة ؛
• الإيطالية هي الأقل لمعانًا.

يتم استخدام السعات المتزايدة لمصنع الجبن نوفيكوف في فالينكا: يتم تصدير جزء من الجبن هنا. تحضر به مجموعة متنوعة من السلطات

يقدم مطعمValenok (موسكو) للضيوف قائمة عالمية تعتمد حصريًا على المنتجات الزراعية الروسية. يتم جلب لحم البقر هنا من بريانسك ، وتأتي الأسماك من مورمانسك ، ويتم جلب منتجات الألبان من دوبنا.

الشيف سيرجي باتوكوف (وزارة الزراعة ، البلد الذي لا وجود له ، وراء الكواليس) هو المسؤول عن المطبخ.

Valenok هو مطعم ستسعد قائمته الجميع بطعام بسيط ومفهوم: اللحم المفروم الأكثر رقة ، أجابساندال معتدل التوابل ، فطائر صغيرة واحدة ، دجاج لولا ، معكرونة منزلية الصنع مع لحم الضأن المطهي ، مانتي وفطائر اللحم ، سمك الكراكي المشوي مع الشعير اللؤلؤي و شرحات السلطعون. لدى الطهاة تحت تصرفهم مدخن وشواية تعمل بالحطب وتندور وروباتا مجهزة في مطبخ مفتوح.في أفضل تقاليد نوفيكوف ، يشبه المطبخ في الأماكن صفوف خضروات السوق.

يخبز مطعم Valenok الخبز الخاص به ، ويتم صنع المخللات محلية الصنع والكومبوت واللحوم المدخنة هنا. يتم تقديم كل شيء يتم تناوله ليتم غسله بصبغات محلية الصنع ، والمشروبات الكحولية ، وعصير الليمون ، بالإضافة إلى النبيذ ، ومن بينها العديد من الأسماء الروسية غير المألوفة والعامة.

حلو

الحلويات هنا تستحق اهتماما خاصا. مارينا نوسوفا هي المسؤولة عن صناعة الحلويات في فالينكا. أبلغ المستخدمون في مراجعاتهم أن المعجنات والحلويات هنا مذهلة. يمكنك القدوم إلى المطعم خصيصًا لشرب الشاي. ينتظر المعجبون هنا حفلات شاي الساموفار المعلنة على نطاق واسع. في مطعم Valenok ، وفقًا للمراجعات ، يمكنك الجلوس لمدة نصف يوم لتذوق الكعك والفطائر والمعجنات الرائعة تمامًا. الأنابيب المقرمشة مع الكريمة من مارينا نوسوفا ، كعكتها محلية الصنع "أنثل" تكرر المذاق الحقيقي منذ الطفولة. أصبح "نابليون" مع الكاسترد أسطوريًا حقًا ، وتختفي فطيرة الفراولة الخالية من الوزن والمتجددة الهواء على الفور من أطباق الضيوف.

التسعير

تكلفة الأطباق في المؤسسة ، المستخدمون الذين تركوا مراجعاتهم على الشبكات ، يعتبرونها ديمقراطية تمامًا:

• سلطة وصدر بطة مدخنة تكلف 750 روبل ؛
• مانتي بلحم الضأن - 900 روبل ؛
• ساق بطة مع ملفوف مطهي - 550 روبل ؛
• نودلز محلية الصنع مع مرق لحم الضأن - 450 روبل ؛
• يخنة لحم الأرانب - 650 روبل ؛
• سمك بايك مشوي مع شعير لؤلؤي - 550RUB ؛
• شرحات السلطعون - 750 روبل

للحلوى ، من الجيد طلب حلقة اللبن الرائب (90 روبل) ، كعكة "كعكة العسل" (200 روبل) ، فطيرة الجوز (350 روبل) ، نخب الزبدة مع مربى على طريقة موسكو (250 روبل) ، الفانيليا آيس كريم بالأناناس (400 روبل).

ترفيه

في أيام الجمعة والسبت ، يستضيف مطعم Valenok الحفلات الموسيقية الحية ، ويؤدي الموسيقيون الشباب ، ويتم تنظيم الحفلات مع مجموعات دي جي ، وما إلى ذلك. في عطلات نهاية الأسبوع ، يوم الأحد ، يمكن لأصغر الضيوف الاستمتاع في المناسبات الشيقة والتعليمية. تم تجهيز غرفة الأطفال لهم ، ويتم استخدام الرسوم المتحركة ، ويتم تنظيم فصول رئيسية مختلفة. في المستقبل القريب ، تخطط المؤسسة لإطلاق وجبات فطور وغداء عائلية.

الشرفة الصيفية

في أي موسم ، يفتح مطعم Valenok أبوابه على مصراعيها لمقابلة ضيوفه. الشرفة الصيفية هنا ضخمة ، وهي مغطاة بمظلة الجملون البيضاء والخضراء المبهجة ، والتي يمكن أن يصلح تحتها ما يصل إلى 240 شخصًا. يأتي الآباء والأمهات الذين لديهم أطفال إلى هنا خلال النهار: بينما يتناول البالغون وجبة غداء هادئة ، تتاح للأطفال فرصة التأرجح على أرجوحة أو ركوب مزلقة أو لعب كرة القدم على الطاولة. في عطلات نهاية الأسبوع ، يمكن أخذ الأطفال تحت رعاية المربيات ورسامي الرسوم المتحركة. يمكن للبالغين أيضًا الاستمتاع بلعبة تنس الطاولة أو الشطرنج أو الجلوس في البار. يتم تحضير الكوكتيلات على المنضدة هنا في الشارع.

يقدم Chef-bartender Tamerlan Mayransaev ("البلد الذي لا وجود له") للضيوف تذوقًا لا غنى عنه لكوكتيل "Valenok" الممزوج بغو الجاودار مع الخمور العشبية والتوت (600فرك.). سيتم تحضير مشروب Smuglyanka على الروم المتبل مع عصير الرمان وعصير الرمان (750 روبل). كوكتيل "مارينا فلادي" هو مزيج من النبيذ الفوار والبرقوق (450 روبل). وحصل كوكتيل "Like a Cucumber" على لقب أكثر مشروب صيفي هنا ، نظرًا لخفته ونضارته وطعمه الحلو والمر وتأثيره المنعش المتأصل. هذا الكوكتيل سوف يروي عطشك ، ويبتهج لك ، ويعيد القوة المفقودة في الحرارة (600 روبل)

تجارب الضيف

وفقًا للزوار ، ليس من السهل فرز القائمة الضخمة للمنشأة: وفرة الأطباق المعروضة تجعل الكثير من الناس يشعرون بالدوار. لذلك ، ينصح مستخدمو الشبكة أنه إذا أتيت مع شركة كبيرة مزعجة ومتعطشة للضوضاء ، فأنت بحاجة إلى البحث عن قسم "For a company". هناك بالتأكيد يجب أن تجد وتطلب صاج - مقلاة أذربيجانية ضخمة ، يوضع عليها جبل من الكباب والشيش كباب والخضروات المخبوزة على الفحم. يوصي المراجعون بتجربة حساء الأرانب أو الساق مع عصيدة الدخن.

يقدم مطعم Arkady Novikov النبيذ الذي يتوافق مع مزاج الزوار والموسم - القرم ، كوبان ، الجورجي ، دون. وفقًا للكثيرين ، يجب أن تكون الوجبة الخفيفة على الغداء أو العشاء في "Valenka" هي "Napoleon".

يلاحظ المستخدمون الاختيار الممتاز لأطباق اللحوم والنبيذ الساخن والحلويات الأنيقة هنا. في المؤسسة ، كما يعتقدون ، يوجد شوربة رنجة وفطر لذيذة جدًا ، وبرش ، وكوكتيلات خاصة ، وسلطات خضروات ممتازة ، وجيلي - "كما لو أن أمي طهتها". يسعد الضيوف بالأسعار المنخفضة. هذا المكان ممتع جدًا للتجمعات ،يقول المراجعين. هنا في الغرفة "جميلة وأنيقة بلا حدود." من بين الإيجابيات ، يلاحظون وقوف السيارات المريح ، والقرب من الموتيل ، ووجود شرفة أرضية مفعمة بالحيوية. يطلق على أركادي نوفيكوف لقب "صاحب مطعم من الله".

كل شيء سيكون مثالياً ، كما يعتقد بعض الضيوف ، إذا كان أركادي نوفيكوف "لسبب غير معروف" ، في كل مرة يدخل المطعم ، لم يطلب من الموسيقيين العزف مرتين على الأقل بصوت عالٍ. الموسيقى الحية في المطعم صاخبة جدًا ، ومن الصعب جدًا التواصل هنا - يشتكي الزوار.

لاحظ العاملون في الشبكة عيوب أخرى للمؤسسة. يصف الكثيرون الخدمة هنا بأنها "بطيئة قاتلة" و "غير مهنية". هذا ينطبق على كل من خزانة الملابس والمضيفة. الزوار غاضبون من حقيقة أن العميل هنا غير مرافقة إلى الطاولة. يكتب المستخدمون "الموظفون غير مدربين ولا يعرفون ماذا يفعلون".

تقييمات Valenok (مطعم) تتميز بأنها مؤسسة غير مصممة للزوار ذوي الإعاقة. يقع المرحاض المحلي في الطابق الثاني. يعتقد بعض مستخدمي الإنترنت أن المؤسسة غير مهتمة بمثل هؤلاء العملاء وتعمدوا عدم معالجة هذه المشكلة.

يحث الشبكات السيد نوفيكوف على قراءة المراجعات والتأثير على الموقف من خلال خدمة ذات جودة رديئة. بعد كل شيء ، قلة المهنية للموظفين يمكن أن تنفر العملاء.

مهما كان الأمر ، فإن مطعم Valenok اليوم هو أحد أكثر الأماكن أناقة و "الحفلات" في موسكو.