Vareniki مع البطاطس: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالكاد يمكنك مقاومة الزلابية محلية الصنع اللذيذة والرائحة مع البطاطس. لكن تحضير قطع العجين بالحشو ليس سهلاً كما قد يبدو للوهلة الأولى. بعد كل شيء ، يكمن التعقيد في العديد من الجوانب. على سبيل المثال ، لن تتمكن كل ربة منزل من الإجابة على الفور على الأسئلة التالية: كيفية صنع العجين الصحيح ، وما إذا كان يجب استخدام الحشو الخام ، وكيفية نحت المنتجات ، وما إلى ذلك.

لهذا السبب سنكشف في المقال كل أسرار صنع الزلابية اللذيذة بالبطاطس. كما سيتم تقديم الوصفات والصور. لذلك ، سيكون القارئ بالتأكيد قادرًا على تدليل نفسه وأحبائه مع الزلابية محلية الصنع.

عجينة زلابية بسيطة

للحصول على عجينة مرنة وسهلة النحت ستحتاج مكونات مثل:

• كوب ونصف من الدقيق
• بيضة دجاج واحدة ؛
• ¼ كوب من الماء النظيف ؛
• قليل من الملح

كيف تطبخ:

1. نخل نصف الدقيق في وعاء عميق.
2. صب في الماء الدافئ.
3. كسر في البيضة.
4. يضاف الملح
5. يقلب جيدابشوكة
6. ثم نسكب باقي الدقيق ونعجن العجينة.
7. دعه يستريح لمدة نصف ساعة ويبدأ بالنحت.

معجنات شو للزلابية

إذا كنت ترغب في صنع عجينة مرنة ومرنة يتم طرحها بهدوء ولن يتمزق أثناء عملية الطهي ، نوصي باستخدام الوصفة الموضحة في الفقرة الحالية مع صورة. عجينة الزلابية مع البطاطس مثالية. خاصة مع الأخذ بعين الاعتبار أنه لا يستخدم البيض. بالمناسبة ، بفضل هذا ، يمكن القيام بذلك حتى في المنشور.

إذن للطبخ ستحتاج المنتجات التالية:

• كوبان من الدقيق ؛
• كوب واحد من الماء النظيف ؛
• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس
• قليل من الملح

هذه العجينة رائعة ليس فقط لفطائر البطاطس العادية. الكسالى ، الوصفة التي سنصفها بعد قليل ، ستظهر أيضًا بشكل ممتاز. لكن دعونا لا نتشتت انتباهنا بالتفاهات ، بل ننتقل مباشرة إلى النقطة:

1. نخل الدقيق بواسطة شريحة
2. أضف الملح إليها
3. اصنع ثقبًا صغيرًا في الوسط واسكب الزيت.
4. سخني الماء لمائة درجة ثم اسكبيه بعد الزيت.
5. حرك الكتلة بملعقة سيليكون ، ثم أكمل العملية بيديك.
6. يجب أن تكون العجينة النهائية متجانسة
7. ثم رشها بالدقيق ، وغطيها بمنشفة واتركها لمدة أربعين دقيقة.

عجينة الزلابية "الابتدائية"

العديد من ربات البيوتيفضل طهي عجينة الزلابية مع البطاطس على الماء. الوصفة المقدمة في هذه الفقرة ستخبر القارئ بكيفية اتباع التكنولوجيا بشكل صحيح. للطبخ ، ستحتاج إلى مكونات مثل:

• كوبان من الدقيق ؛
• كوب واحد من الماء
• قليل من الملح

كيف:

1. أولا وقبل كل شيء ، نخل الدقيق في وعاء.
2. ثم نضيف الملح ونخلط جيدا
3. سخني الماء قليلا ثم اسكبه في خليط الدقيق
4. اعجن العجين
5. غطيها بغشاء بلاستيكي واتركيها لمدة ربع ساعة.

عجينة لزلابية المياه المعدنية

لصنع عجينة عالمية يمكنك من خلالها صنع المانتي والزلابية وحتى البيتزا ، تحتاج إلى استخدام الوصفة التالية. فطائر البطاطس المصنوعة من هذه العجينة طرية ولذيذة بشكل خاص.

إذن ، ما المكونات المطلوبة:

• أربعة أكواب من الدقيق ؛
• كوب واحد من المياه المعدنية الفوارة ؛
• أربع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• بيضتان ؛
• ملعقة صغيرة ملح

كيف تطبخ:

1. نخل الدقيق بواسطة شريحة
2. قد في منتصف البيضة.
3. صب السكر والملح
4. ثم يضاف الزيت والمياه المعدنية
5. اعجن عجينة سميكة متجانسة
6. رش الطاولة بالدقيق وضع عليها المنتج النهائي
7. غطيها بوعاء زجاجي واتركيه لمدة عشرين دقيقة.

عجينة فطائر على القشدة الحامضة

للطبخ ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

• نصف كيلو دقيق
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف كوب من الماء النظيف
• قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون لكل منهما.

لتحضير عجينة لذيذة للزلابية بالبطاطس ، توصي الوصفة بالخطوات التالية:

1. نخل الدقيق مباشرة على الطاولة
2. يضاف الملح والفلفل
3. قلّب وصب الماء في المنتصف.
4. نضع الصودا في القشدة الحامضة ونخفق المزيج بشكل مكثف.
5. ثم نجمعها مع باقي المكونات ونعجن العجينة متوسطة الكثافة
6. ثم نلفها بغشاء لاصق ونتركه لمدة نصف ساعة

سر صنع الزلابية؟

السؤال الذي شكلناه في العنوان يتم طرحه غالبًا من قبل مضيفات عديمي الخبرة بدأن للتو في تعلم أساسيات الطهي. خاصة بالنسبة لهم ، قمنا بتضمين هذه النقطة المهمة في المقالة ، والتي يجب أن تكون معروفة أيضًا لكل من قرر إتقان وصفة فطائر البطاطس.

لذا ، من أجل الاستمتاع بالطبق الذي تتم دراسته ، يجب أولاً تشكيله. ولكن كيف نفعل ذلك؟ حقا بسيط. كل ما تحتاجه هو:

1. طهي العجينة حسب أي من الوصفات المذكورة أعلاه. تم فحصهم جميعًا ، لذلك لا داعي للقلق بشأن النتيجة الناجحة للقضية.
2. ثم ، كما أشرنا سابقًا ، تحتاج إلى ترك العجين يرتاح. لا ينصح بتخطي هذه الخطوة ، لأن العجين الذي لم يرتفع يلتصق بيديك ويتدحرج بشكل سيء ، نعموطعم الزلابية نفسها مثل المطاط.
3. للخطوة التالية نحن بحاجة إلى كأس. علاوة على ذلك ، إذا كنت تأخذ منتجًا رقيقًا ، فستكون الزلابية صغيرة الحجم ، وإذا كانت كبيرة - كبيرة. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوق المضيفة وأسرتها.

كيف تصنع الزلابية

سيكشف الجزء التالي من وصفتنا خطوة بخطوة للزلابية بالبطاطس (بالصور) عن تقنية النمذجة للقارئ:

1. لذا ، أولاً نقسم العجينة المحضرة إلى أربعة أجزاء.
2. ثم خذ دبوسًا ، ورش الدقيق على الطاولة وافرد القطعة الأولى.
3. يجب أن يكون سمكها حوالي 2 مم.
4. الآن نحن "نسلح أنفسنا" بكوب ونضغط على الدوائر واحدة تلو الأخرى. ولكن إذا كنت ترغب في طهي فطائر البطاطس البطيئة (سنلقي نظرة على الوصفة في نهاية المقالة) ، فلن تحتاج إلى استخدام هذه التقنية - فكل شيء أسهل معهم.
5. ضع الحشوة في منتصف كل منها. ومع ذلك ، من المهم ألا يخرج الحشو من الجوانب ، لكن لا ينصح أيضًا أن تكون جشعًا.
6. أخيرًا ، التقط بعناية الدائرة الأولى بالحشوة واطويها ، واضغط على الحواف بأصابعك.
7. كرر نفس الخطوات مع الباقي
8. عندما تكون الدفعة الأولى من الزلابية جاهزة ، رش الدقيق على لوح تقطيع خشبي ، ضع المنتجات عليه وأرسلها إلى الفريزر.

هذه هي التكنولوجيا كلها!

حشو الزلابية - البطاطس و البصل

لتحضير الحشوة تحتاج مكونات مثل:

• ست بطاطا متوسطة
• ثلاث بصل
• 100 جرام قطعة زبدة
• رشة ملح و فلفل

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية صنع الزلابية بالبطاطا والبصل ، فإن الوصفة ستساعدك على إتقان هذا العلم البسيط:

1. اغسل البطاطس ، قشرها وقطّعها إلى أعواد صغيرة.
2. اشطفها مرة أخرى ، ضعيها في قدر واسكبي الماء.
3. أزل اللمبات واشطفها تحت الماء الجاري
4. اترك اثنين الآن ، وقسم الثالث إلى أربعة أجزاء واسكب فوق البطاطس.
5. نضع الخضار على النار ونغلي لمدة نصف ساعة بعد أن يغلي السائل.
6. ثم صفي الماء وهرس البطاطس والبصل بالخلاط.
7. يضاف الملح والفلفل
8. في مقلاة ساخنة ، تذوب قطعة الزبدة المحضرة.
9. قطعي البصلتين المتبقيتين واقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً لمدة خمس دقائق.
10. ثم ضعي الجزء الثالث في البطاطس المهروسة ، وضعي الباقي جانبًا الآن. سوف تحتاجه لتزيين الطبق النهائي
11. مكفوفين حسب الوصفة الموصوفة في الفقرة السابقة (بالصورة) الزلابية بالبطاطس
12. ضعها على لوح خشبي وأرسلها إلى الفريزر.

حشو الزلابية - البطاطس و الفطر

نوع آخر رائع يتم شراؤه من المتجر يجمع بين مكونين لذيذين: البطاطا المهروسة المعطرة والفطر المقلي. بالطبع ، ألذ بكثير أن تطبخه بنفسك. لسيتطلب ذلك منتجات مثل:

• نصف كيلو بطاطس
• بصلة كبيرة
• مائتي جرام من الفطر الطازج
• ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس غير المكرر ؛
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل اسود مطحون

وفقًا لوصفة الزلابية بالبطاطس والبصل والفطر ، تحتاج إلى إجراء التلاعبات التالية:

1. أولاً ، نحتاج إلى غسل الفطر وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
2. ثم سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. ثم أضف الفطر الجاهز. سيستغرق ذلك حوالي عشر دقائق للمضيفة ، والأهم من ذلك ، لا تنسوا تقليب الخليط بشكل دوري حتى لا يحترق.
4. يجب غسل البطاطس وغليها حتى تصبح طرية.
5. انزع القشرة واهرس الدرنات باستخدام دافع.
6. يُمزج مع الفطر ويخلط جيدًا.
7. املأ الزلابية بالحشو ، وإذا رغبت في ذلك ، ابدأ فورًا في الغليان أو القلي.

نوع آخر من الحشوة - البطاطس والملفوف

وصفة أخرى خطوة بخطوة للزلابية بالبطاطس والبصل والملفوف تعتمد على خطوات مألوفة بالفعل. لكن دعونا لا نتقدم على أنفسنا ، دعونا أولاً نفحص قائمة المكونات الضرورية:

• ثلاث بطاطا كبيرة
• مائتي جرام من الملفوف الأبيض ؛
• رأس بصل
• بضعة أغصان من البقدونس
• أربعة فصوص من الثوم ؛
• رشة ملح وفلفل أسود مطحون
• أربع ملاعق كبيرةزيت عباد الشمس أو مائة جرام زبدة

كيف:

1. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة مع إضافة الزيت المختار.
2. بعد ذلك نضيف الملفوف الذي يجب أولاً غسله وتقطيعه إلى شرائح
3. تقلى لمدة عشر دقائق ثم أخرج الصينية من الفرن لتبريد الخضار بشكل أسرع.
4. اغسلي البطاطس جيداً ، قشريها وقطعيها إلى أعواد متوسطة الحجم واطهيها في ماء مملح حتى تنضج.
5. اصطاد السمك بالملعقة المهروسة
6. يضاف الفلفل والبقدونس المفروم والثوم والملفوف المقلي.
7. امزج كل شيء جيدًا.

أخيرًا ، نبدأ في صنع الزلابية بالبطاطس. وتكتمل الوصفة خطوة بخطوة مع صورة. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أنه إذا رغبت في ذلك ، يمكن للقارئ استبدال الملفوف الأبيض الطازج بمخلل الملفوف. من هذا ، سيتحسن طعم الطبق النهائي فقط.

كيف تطبخ الزلابية الكسولة؟

إذن ، لقد درسنا ووصفنا بالتفصيل تقنية صنع الزلابية ، لذلك لن يواجه القارئ اليقظ مشاكل في تنفيذها. ومع ذلك ، إذا بدت هذه التلاعبات معقدة وطويلة للغاية ، فإننا نقترح الانتباه إلى وصفة فطائر البطاطس البطيئة (انظر صورة الطبق أدناه). ستحتاج إلى مكونات مثل:

• عشر بطاطا متوسطة
• اثنان بصل
• أربع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ؛
• بقلمرشة ملح وفلفل

كيف تطبخ:

1. قشر البطاطس ، اغسلها تحت الماء ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتغلي حتى تنضج.
2. أزل اللمبات واغسلها وقطّعها إلى مكعبات.
3. صب الزيت في المقلاة واسكب البصل.
4. قلي المكون الأخير حتى أحمر الخدود.
5. اصنع بطاطس مهروسة
6. نضيف إليها البصل والفلفل والملح ونخلط كل شيء جيداً.
7. افردي العجينة إلى طبقة وقطعيها إلى مربعات صغيرة.
8. ثم يغلي لمدة ثلاث دقائق بعد أن يغلي الماء
9. استنزاف المربعات النهائية من خلال مصفاة.
10. وتخلط مع هريس

هذه وصفة بسيطة لزلابية كسولة بالبطاطس. صورة الطبق ، على الرغم من بساطة التحضير ، تظهر لنا طبقًا جميلًا وفاتح للشهية للغاية. حسنًا ، يبقى الآن بالنسبة لك تزيين الزلابية وفقًا لتقديرك الخاص ودعوة أفراد العائلة إلى الطاولة أو دعوة الضيوف لتذوقها.