كعكات الكفير: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكات الكفير هي ذاكرة تذوق الطعام من الطفولة. الجدة تتعثر بالقرب من الموقد ، وتؤدي طقوسها في الطهي فوق مقلاة ، وتخرج شرائح من الخبز من تحت يديها الماهرة الواحدة تلو الأخرى … أردت الحصول على قطعة عطرة في أسرع وقت ممكن والاستمتاع بطعمها طعام شهي طازج

الكلاسيكية محلية الصنع: علاج الجبن المتبل

لماذا الوصفة التقليدية مع الكفير جيدة جدا؟ صورة الكعك في المقلاة لا تنقل القشرة المقرمشة الشهية ، عصارة حشوة الجبن القاسية وكومة الأعشاب العطرية.

المنتجات المستعملة:

• 380 جرام دقيق قمح ؛
• 190 جرام جبن مبشور ؛
• 200 مل من الكفير ؛
• 3 غ كل من الصودا والسكر.

عمليات الطهي:

1. أضف البهارات والسكر والصودا إلى الكفير.
2. اخلطي قاعدة العجين السائلة بالدقيق والجبن ، واخلطي المكونات جيدًا.
3. koloboks أعمى من الكتلة الناتجة ، ولفها في الفطائر الضيقة.
4. أضف الحشوة ، واجلب حواف الكيك معًا وافردها برفق.
5. تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين.

بهارات تتناغم مع طعم المخبوزات: ريحان ، نعناع ، زعتر ، شبت ، ثوم. اختر التوابل بمسؤولية ، بناءً على تفضيلات ذوقك.

وصفة إضافية! خيار لحم الخنزير القلبية

من اللطيف مشاهدة الكعك وهو يتأزيز في المقلاة … يشكل الكفير والجبن ثنائيًا رائعًا ، قم بتخفيف هذا المزيج بعناصر نكهة جديدة مع لحم الخنزير. يمكنك استبدالها باللحم المفروم أو صدور الدجاج.

المنتجات المستعملة:

• 180 مل الكفير ؛
• 230 جرام لحم الخنزير ؛
• 190 جرام دقيق ؛
• 110 غ جبن مبشور.

عمليات الطهي:

1. تخلط البهارات مع الكفير ويضاف الطحين والجبن.
2. اعجن العجينة جيدًا ، يجب أن يكون الاتساق ناعمًا ومرنًا.
3. قسّم الكتلة النهائية إلى عدة أجزاء ، ثم اطرحها.
4. مبشر لحم الخنزير (أو أي نوع آخر من اللحوم) على مبشرة خشنة ، تنتشر بالتساوي على سطح العجين.
5. تقليب الزوايا ، وتقلى بالزيت النباتي.

أضف لمسة حارة مع توابل غير معتادة مثل جوزة الطيب أو الزنجبيل. إذا رغبت في ذلك ، استخدم البصل الأخضر المفروم أو الثوم المفروم عند الطهي.

كعكة مهروسة - تجارب للذواقة

هل هناك بطاطس مهروسة متبقية من عشاء الأمس؟ لا تتسرع في التخلص من بقايا الطعام ، لأنه يمكن استخدامها كعنصر رئيسي في التورتيلا اللذيذة القائمة على الكفير.

المنتجات المستعملة:

• 240 جرامبطاطس مهروسة
• 190 جرام دقيق ؛
• 30 مل من الكفير.

عمليات الطهي:

1. ضع الدقيق والبطاطس المهروسة على سطح العمل.
2. استخدم يديك لعمل عجينة لزجة.
3. أضف بعض الزبادي ، وشكل نقانق مستطيلة من الكتلة.
4. قم بتقطيع اللفة إلى عدة قطع ، ثم قم بتدوير القطع الفردية.
5. تقلى في مقلاة جافة لمدة 1-2 دقيقة.

يمكن استبدال البطاطس المهروسة بالقرع أو الكوسة أو الفاصوليا. ستصبح هذه المقبلات بسهولة طبقًا رئيسيًا إذا قمت بإعداد حشوة من اللحم أو الخضار.

رحلة تذوق الطعام إلى جورجيا المشمسة

مشادي هو طبق تقليدي يحل محل الخبز للجورجيين. الطهاة المعاصرون لا يخافون من تجارب الطهي وبدلاً من الماء المعتاد يستخدمون منتجات الألبان لصنع العجين.

المنتجات المستعملة:

• 570 جرام دقيق الذرة ؛
• 200 مل من الكفير ؛
• 110 مل من الماء

عمليات الطهي:

1. نخل الدقيق في وعاء منفصل باستخدام منخل.
2. أضف الماء والكفير إلى المكون المتفتت ، واخلطهم جيدًا.
3. اعجن العجين بيديك
4. من المادة النهائية ، شكل كعكات مستقبلية ، اضغط لأسفل على الكرات التي تم إنشاؤها براحة يدك.
5. طهي في مقلاة ساخنة ، يجب قلي كعكات الكفير على كلا الجانبين لمدة 8-12 دقيقة.

المقبلات الجورجية تشتهر بتنوعها ، ويمكن تقديمها مع أي أطباق ،سواء كانت شرائح لحم بقري معطرة أو مربى حلو. بفضل الكفير ، يتمتع مشادي بحموضة غير مزعجة تتناغم بشكل ممتع مع المكونات الأخرى.

Gezleme اكتشاف رائع لربات البيوت التركيات

تابع رحلتنا عبر صفحات كتب الطبخ! المحطة التالية هي تركيا متعددة الأوجه. في بلد الروائح اللاذعة ، تحظى وصفة كعك الكفير بشعبية أيضًا. صورة طبق محمص لا تكفي للتعبير عن جمال ومذاق الخبز الرقيق.

المنتجات المستعملة:

• 410 جرام دقيق
• 90 مل ماء ؛
• 80 مل من الكفير.

عمليات الطهي:

1. خفف الكفير بالماء ، أضيفي الدقيق المتفتت تدريجياً.
2. خلطة بهارات بالملح والاعشاب قلّبي.
3. اترك الكتلة السميكة لمدة 18-26 دقيقة ، ولا تنس تغطيتها بقطعة قماش أو لفها بغشاء بلاستيكي.
4. افردي العجينة إلى طبقات رقيقة جدًا ، واقليها في مقلاة ساخنة.
5. ادهن جوانب الخبز الجاهز بالزبدة ، للقيام بذلك ، قم بوخز شريحة صغيرة على شوكة ثم مررها على سطح التورتيلا وجوانبها اللذيذة.

سوف تصبح Gozleme ألذ إذا قمت بإعداد حشوة لها. هناك مجموعة متنوعة غنية من خيارات التعبئة لمنتجات الدقيق التركية ، والتي سننظر في بعضها في الفقرة التالية.

إضافة شهية إلى كعك الكفير: ملء الوصفات

لا تخف من إنشاء ثنائيات غير عادية من الأذواق واللعب بالروائح ومذاقات المكونات ، لأنه فقط في حرارة التجربة تولدروائع الطهي الحقيقية.

التركيبات التالية ستكون زخرفة ناجحة للكعك والفطائر والكعك والفطائر:

1. جبن قريش خشن ، بصل أخضر ، بقدونس.
2. أفوكادو ، ذرة ، كريمة حامضة و جبن مبشور.
3. البصل، البصل، جوزة الطيب.
4. سمك السلمون المرقط ، جبن الماعز ، الثوم.
5. كوسة (أو كوسة) ، كاتشب ، صدر دجاج.

أسنان حلوة ، لا تيأس! يتم تحضير الكعك على الكفير أيضًا بحشوات من كتل الخثارة أو التفاح الطازج أو التوت. ومن المثير للاهتمام أن المكسرات والفواكه المجففة وبذور الخشخاش تمتزج مع قوام العجين.

تحية من فنلندا! بسكويت حلو على الافطار

تعرف ربات البيوت الفنلنديات الكثير عن الطهي ، وشرائح خبز الجاودار هي تأكيد مرضٍ لذلك. يمكنك خبز علاج سريع في الفرن ، تقلى في مقلاة. على أي حال ، ستحصل على وجبة خفيفة لطيفة أو إضافة إلى شرب الشاي.

المنتجات المستعملة:

• 230 جرام دقيق الجاودار ؛
• 6 جرام ملح ؛
• 210 مل زبادي دافئ
• 30 مل عسل ؛
• 30 مل زيت.

عمليات الطهي:

1. امزج الكفير بالزبدة و العسل الحلو
2. أضف قليل من الصودا والملح إلى الدقيق. يجب غربلة المكونات السائبة وإضافة الكفير.
3. اعجن العجين ، لف الكتلة الناتجة بغشاء بلاستيكي واتركه لمدة 28-37 دقيقة.
4. قسّم الفراغ المجمد إلى عدة أجزاء ، وشكل الكعك بيديك.
5. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يتم تحضير كعكات غير عادية ليس فقط على الكفير ، ولكن أيضًا على الماء والقشدة الحامضة.يضيف بعض الطهاة بذور السمسم والأعشاب البروفنسية والخميرة إلى العجينة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تنويع قائمة المكونات بالبطاطس المهروسة.

البصل هو رأس كل شيء. تباين معطر للوصفة

غالبًا ما يستخدم محصول الجذر العطري للأغراض الطبية ، وخصائصه المفيدة معروفة لكل طباخ. الرائحة الغنية والمذاق الحاد يخففان من مجموعة المكونات الفطرية ، ويكشفان عن إمكانات الطبق.

المنتجات المستعملة:

• 190 مل من الكفير ؛
• 210 غ دقيق ؛
• 1 بصلة ؛
• 1 بيضة.

عمليات الطهي:

1. قلّب الكفير بالبهارات ، أضف بعض الصودا.
2. خفف قوام الخليط السائل مع البيض والبصل المفروم. امزج جيدا
3. يضاف الدقيق بالتدريج مع تجنب الكتل.
4. تسخين المقلاة ، تذوب شريحة من الزبدة.
5. تقلى التورتيلا حتى تتكون طبقة ذهبية لذيذة على جلدها.

يقدم مع الأعشاب الطازجة. يمكن استبدال البصل بالثوم والكفير - بالحليب الزبادي واللبن الزبادي. نضيف البهارات الباهظة للطبق بإضافة بعض الهيل والفلفل الأسود إلى العجينة.

التقاليد المكسيكية وطعم التورتيلا الرقيق

وإلا كيف يمكنك صنع الكعك على الكفير؟ وقعت وصفة متخصصي الطهي المكسيكي في الحب حتى مع الأوروبيين القاسيين. ستحل التورتيلا المقرمشة محل الرقائق المشتراة من المتجر وتصبح أساسًا لساندويتش دسم.

مطلوبالمنتجات:

• 380 جرام دقيق لجميع الأغراض ؛
• 18 جرام مسحوق الخبز
• 140 مل زبادي
• 60 مل زيت.

عمليات الطهي:

1. في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
2. أضف الزبدة وابدأ في عجن العجين.
3. اسكب الزبادي برفق ، دون التوقف عن تقليب الخليط. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، أضيفي المزيد من الدقيق تدريجياً.
4. شكليها على شكل كعكات ، اتركيها جانباً لمدة 25-28 دقيقة.
5. أثناء استراحة العجين ، سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة.
6. احرق 8-12 ثانية على كل جانب.

نوّع التورتيلا المكسيكية بحشوة الكفير! في مقلاة ، يمكنك إنشاء عمل حقيقي لفن الطهي من خلال الجمع بين عدد من الخضار والأعشاب الحارة.

محتوى لذيذ: 3 وصفات سريعة

جرب المزيج التالي من المكونات عند صنع حشوة التورتيلا:

1. لحم البقر والأناناس: انقع شريحة لحم في عصير الليمون المتبل بمسحوق الفلفل الحار والثوم المفروم. تقدم مع مكعبات الأناناس وأوراق النعناع.
2. مارغريتا: انشر صلصة الطماطم فوق التورتيلا ، وزينها بجبن الموزاريلا والريحان وشرائح الطماطم.
3. نضارة استوائية: استخدم لب الأفوكادو والمانجو الناضج والقريدس الملك.

تركيبات جريئة من المنتجات ستسعد بثراء الذوق ، فضلاً عن الجاذبية المرئية.

كيف نخبز الخبز العربي في المنزل؟ نصائح من مضيفات يونانيات

بيتا هو نوع بسيط من الخبز ، يتكون من: ماء ، طحين ، خميرة ، ملح. اليوم نحنفكر في وصفة أخرى حيث يتم تحضير كعك الكفير. تؤكد صورة الطبق النهائي أن النتيجة لن تكون أسوأ بسبب تغيير المكونات.

المنتجات المستعملة:

• 210 جرام دقيق القمح الكامل
• 120 جرام دقيق قمح ؛
• 75 جرام خميرة ؛
• 12 جرام مسحوق الخبز
• 80 مل زبادي دافئ
• 50 مل ماء ؛
• 30 مل زيت.

عمليات الطهي:

1. اخلطي الماء والحليب والسكر والخميرة. غطيه واتركيه جانباً لمدة 7-10 دقائق.
2. في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق ، الملح ، البيكنج بودر ، اخفقي جيدًا.
3. أضف خليط الخميرة والزيت إلى خليط الطعام المتفتت ، واعجن حتى تصبح ناعمة.
4. لف العجين بغشاء بلاستيك ، اتركه لمدة 48-56 دقيقة.
5. شكل على شكل فطائر مستطيلة ، تقلى 6-9 ثوان على كل جانب.

اضغط برفق على حواف خبز البيتا باستخدام ملعقة المعجنات ، ثم تنتفخ العجينة. يعتبر الطبق جاهزًا عندما تظهر بقع بنية على سطح الخبز. غطي الخبز بقطعة قماش ليبقى طرياً

نصائح وحيل. كيف تصنع التورتيلا المثالية؟

العجين الجيد هو نتيجة التوازن الجيد بين الدقيق والسائل. إذا كانت قياساتك دقيقة ، فلن تكون هناك مشاكل في قابلية مظهر الكعك. لا تنسى إضافة القليل من الصودا والملح أثناء عملية الطهي.

حاول ألا تفرط بالدقيق. إذا كانت العجينة قويةرشي يديك بزيت الزيتون. أو استخدم نظيره الكريمي عن طريق إذابة قطعة صغيرة من الزبدة وغمسها على سطح عملك.

هل سئمت التعامل مع العملية الرتيبة لإنشاء اختبار في كل مرة؟ هناك مخرج! عمل تحضيرات خاصة لان الكيك الملفوف يمكن تجميده بالثلاجة بدون اي مشاكل