كريمة الموز الحامضة: وصفة خطوة بخطوة مع وصف وصورة ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كم هو جيد أن هناك أشخاص لا يقلقون من زيادة الوزن ، ولا يحسبون السعرات الحرارية طوال اليوم ، ويخشون الحصول على ثلاثمائة جرام إضافية! بالنسبة لهذه الفئة من المستخدمين ، يعد تحضير الحلويات الحلوة على أساس الكريمة والشوكولاتة والدقيق متعة مزدوجة ، لأنه لا يمكنك الاستمتاع بعملية الطهي فحسب ، بل أيضًا نتيجة عملك. توضح هذه المقالة بالتفصيل كيفية صنع كريم يعتمد على القشدة الحامضة والموز ، والتي يمكن استخدامها للحلويات اللذيذة ، بالإضافة إلى القليل من أسرار فن المعجنات في العمل مع هذه المكونات.

كريمة الموز الحامضة: أصناف

وينقسم إلى نوعين: يمكن استخدامه كطبقة لطبقات الكيك وكنوع منفصل من الحلوى. في الحالة الأولى ، يكون أقل سمكًا بحيث ينقع البسكويت بحرية ، وفي الحالة الثانية ، على العكس من ذلك ، يتم تكثيفه ، وأحيانًا باستخدام مكونات إضافية (الجيلاتين ، نشا الذرة). لا تخلط بين الحلويات على شكل كريمة والموس والحلويات والهلام - فهذه فئة منفصلة.

حلوى الموز

أسهل وصفة لكريمة الموز الحامضة،الذي يستخدم كطبق منفصل مع الجيلي والموس والآيس كريم ، ويشمل المكونات التالية:

• 200 جرام كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة
• 2 موز ناضج ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. عصير تفاح أو ليمون (معصور طازج) ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر بودرة + رشة فانيلا

لعمل كريمة الموز الحامضة ، استخدم الخلاط لخلط الموز مع عصير ومسحوق. يستخدم العصير لمنع لون الموز من أن يصبح داكنًا ، كما هو الحال عادة عندما تكون الثمرة المقشرة في الهواء لعدة دقائق. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، تحتاج إلى نقلها إلى فنجان ، وضرب القشدة الحامضة بالفانيليا في الخلاط حتى الكثافة المطلوبة. من المهم اتباع هذا ، وإلا فإن القشدة الحامضة قد تتحول إلى زبدة. عندما تصل الكتلة إلى القوام المطلوب ، أضفها إلى هريس الفاكهة واخلطها جيدًا بملعقة حتى تصبح ناعمة.

انشر الكريم الناعم الناتج في الأوعية أو أكواب الحلوى باستخدام كيس المعجنات ، مما يمنح الحلوى مظهر الضفيرة الجميلة أو الزهرة. يمكن تزيين الجزء العلوي بكرز الكوكتيل أو الرشات الملونة ، والتي تستخدم غالبًا في تحضير كعك عيد الفصح وكعك الأطفال. دع الكريم يبرد جيداً (لا تجمد!) في الثلاجة.

حلويات للكبار

أيضًا ، يمكن تحضير كريمة الموز الحامضة بشكل مختلف قليلاً ، مما يمنحها طعمًا أكثر توابلًا بمساعدة الخمور: يمكن أن تكون بايليز سميكة أوعبق "أماريتو" (أو مشروب آخر ، كل هذا يتوقف على الذوق). إذن:

• 250 جم من القشدة الحامضة و 100 جم من السكر البودرة يمتزجان ويخفقان بالخلاط حتى يصبح الرغوة رقيقًا.
• 3 موز مقشر ومهروس بالخلاط ، مضيفا 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير برتقال طازج.
• امزج كلا الكتلتين ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. يُمزج الخمور والملعقة جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

صب في أطباق التقديم (يمكنك استخدام كيس معجنات به فوهات مجعدة ، بحيث تبدو الحلوى أكثر جاذبية) ، باردة ، وقبل التقديم ، رشها برقائق الشوكولاتة الكبيرة وزينها بشريحة برتقالية. بدلاً من الكعك والمعجنات الثقيلة ، مثل هذه الحلوى مفيدة جدًا لأولئك الذين هم أكثر انتقادًا بشأن التغذية ، ويتبعون شخصياتهم ، لكنهم يحبون أن يعاملوا أنفسهم بشيء لذيذ.

المباراة المثالية

تقديم وصفة كعكة الكريمة الحامضة اللذيذة مع كريمة الموز. يتم تحضيره بكل بساطة:

1. تحتاج إلى خفق ست بيضات في رغوة ثابتة مع كوب من السكر ، أدخل كوبًا من القشدة الحامضة بملعقة ، 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق و 4 ملاعق كبيرة. ل. نشا البطاطس. صب العجين الناتج في قالب سيليكون واخبز البسكويت في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة دون فتح الباب لمدة نصف ساعة الأولى. بعد ذلك ، يجب التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي. عندما تصبح قاعدة الكيك جاهزة ، اتركها تبرد على رف سلكي.
2. بعد ذلك ، يتم تحضير كريمة الموز لكعكة القشدة الحامضة: قم بطحن أربع ثمرات موز متوسطة النضج إلى هريس ، وامزجها معملعقة كبيرة من عصير الليمون أو البرتقال. ثم ، في وعاء منفصل ، اخفقي 300 جرام من القشدة الحامضة و 150 جرام من السكر البودرة وقليل من الفانيليا. ثم يُمزج مع هريس الموز ، يُمزج كعك البسكويت ويُغطى بالكريمة الناتجة (برد البسكويت المخبوز مسبقًا وتقطيعه إلى جزأين).

ادهني وجه وجوانب الكيك بباقي الكريمة ، ورشي الجوانب بالمكسرات المفرومة ، وزيّني الوجه برقائق الشوكولاتة الكبيرة. اتركي الكعكة تنقع لمدة ثلاث ساعات على الأقل في مكان بارد ثم قطعيها إلى أجزاء.

مع الشوكولاتة

بنفس الطريقة يمكنك عمل كعكة الموز بالشوكولاتة بالقشدة الحامضة بإضافة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو واثنتين أخريين في الكريمة ، تأكد من خلط الكتلة جيدًا في كل حالة حتى لا تبقى القطع الصغيرة. سيحب عشاق الشوكولاتة هذا الخيار بشكل خاص ، لأن مذاق الكعكة لا يصدق ببساطة بفضل استخدام الكاكاو والموز والقشدة الحامضة. يعتقد الكثير من الناس أن هذا هو مجرد مزيج مثالي من النكهات.

تأثير مزدوج

يمكن تحضير كريمة كعكة الموز الكريمية الحامضة مع إضافة الجبن القريش ، واستخدامها حسب تقديرك بهذه الطريقة:

1. عندما يصبح الكريم جاهزًا ، املأه بأوعية مقسمة ورشيها بسخاء بالشوكولاتة المبشورة ، تبرد عن طريق إرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا (ولكن ليس في الفريزر).
2. إذا قمت بإضافة 1.5 ملعقة كبيرة إلى كريم الأساس. ل. الجيلاتين ، بإذابه في 150 مل من الماء الساخن ، ثم ضعه فوق تورتة الرمل ،اصنع كعكة الجبن الرائعة. يبقى فقط الاحتفاظ به في مكان بارد حتى يتماسك الكريم تمامًا ، ثم تزيينه حسب رغبتك.



3. يمكن استخدام هذا الكريم لملء اكليرس ، بروفيترول ، سلال الغريبة وأنابيب عجين الفطير. إنه متعدد الاستخدامات لدرجة أنه يتناسب جيدًا مع أي نوع من أنواع العجين تقريبًا (باستثناء الخميرة).

كيف تصنع هذا الكريم المعجزة؟

كريمة الموز الحامضة مع الجبن القريش محضرة من المنتجات التالية:

• 300 جرام من الجبن
• ثلاث موزات كبيرة ؛
• 6-7 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة (يمكن استبدالها بالقشدة الثقيلة) ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر بودرة
• 1.5 ملعقة شاي عصير الليمون
• شوكولاتة لتزيين الطبق النهائي

طحن الجبن جيدًا مع الكريمة الحامضة والمسحوق في كتلة واحدة دون كتل واضحة ، والتي عادة ما يتم استخدام الخلاط. بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، اهرسي شرائح الموز في هريس ، واخلطيها مع عصير الليمون حتى لا تصبح داكنة. بفضل حامض الستريك ، سيكون للكريم صبغة صفراء جذابة وليست رمادية وغير جذابة ، كما يحدث غالبًا إذا لم تقم بإضافة عامل مؤكسد إلى الموز. ثم امزج كلتا الكتلتين ، واخلط جيدًا حتى تصبح ناعمة.

استخدم الكريمة الناتجة ، على سبيل المثال ، لطبقات كعكة الموز مع القشدة الحامضة حسب الوصفة أعلاه ، أو كحلوى كطبق مستقل. للقيام بذلك ، يُنصح باستخدام أطباق شفافة بعد ملء الكريمتبرد قليلاً وتزين بالشوكولاتة المبشورة قبل التقديم.