النبيذ الجورجي في لمحة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

منذ وقت ليس ببعيد ، قررت اليونسكو إدراج الطريقة الجورجية في صناعة النبيذ في قائمة التراث غير المادي للبشرية. إذا كان يجب الاحتفاظ بها في جميع أنحاء العالم في براميل ، ففي هذا البلد القوقازي ، أو بالأحرى في منطقة كاخيتي ، يتم استخدام أباريق طينية ضخمة - kvevri في الإنتاج. يتم وضع اللب في أمفورات عملاقة ، ارتفاعها مترين ، وبعد ذلك يتم دفنها في الأرض. تخلق التربة الصخرية والتقلبات الحادة في المناخ الجبلي نبيذ جورجيا الفريد. كل صنف له لوحة النكهة الخاصة به ، والرائحة ، والتاريخ. عند القدوم إلى هذه الأرض المشمسة والمضيافة ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم الخلط واختيار الأفضل من المشروبات الممتازة والجيدة فقط (لأنه ببساطة لا يوجد نبيذ سيئ هنا).

خمر جاف

اعتمدت جورجيا التصنيف السوفياتي القديم للنبيذ. لذلك ، تشير كلمة "عتيق" إلى الاختصار DOC المعتمد في أوروبا الغربية ، والذي يعني "التحكم"الجودة حسب الأصل ". وهكذا ، يلاحظ أن الكروم لصناعة هذا المشروب تنمو فقط في هذه المنطقة ، وليس في أي مكان آخر. هذه هي أفضل أنواع النبيذ في جورجيا. من بين الأصناف البيضاء ، لا يسع المرء إلا أن يذكر فخر البلد والفائز بالعديد من المسابقات الدولية "تسيناندالي" لذا "قرجاني" و "تيباني" و "مانافي" رائعة.

النبيذ الأحمر العتيق في جورجيا لا يلقى الثناء. وفازت جاف "تيلياني" بأربع ميداليات ذهبية وستة فضية في المسابقات الدولية. فيما يلي مثال رئيسي لكيفية إنتاج كرمة Cabernet Sauvignon الفرنسية الشائعة في بلد جبلي مشمس عناقيد ذات طعم غير عادي للكرز الناضج ورائحة البنفسج. ليس أقل شأنا من "Teliani" و "Napareuli" و "Kvareli" و "Mukuzani". كل هذه المنتجات عالية الجودة معمرة في براميل البلوط لمدة ثلاث سنوات على الأقل.

النبيذ العادي لجورجيا

هذه المشروبات منخفضة السكر (الجافة) ، على الرغم من أنها لا تتقدم في العمر مثل المشروبات القديمة ومصنوعة من اللب بدلاً من أن تكون ضرورية ، ومع ذلك فهي جديرة جدًا. يتم تخمير "كاخيتي" و "شوامتا" في طين كفيفري. Saperavi هو نوع محلي من الكروم يزرع خصيصًا لهذه التربة والمناخ والتضاريس. تنضج العناقيد في وقت متأخر ، مما يعطي هذا النبيذ ملاحظة جافة للخريف. لكن هذا ليس كل شيء.

نبيذ جورجيا شبه الجاف وشبه الحلو

من الفوج الأول ننصح البيض "تبليسوري" ،الوردي "Sachino" والأحمر "Pirosmani". في إنتاجهم ، يتم استخدام عنب Saperavi والتقنيات الأوروبية الجديدة. ولكن بالنسبة للمشروبات الكحولية شبه الحلوة ، يتم تناول أنواع مختلفة جدًا من التوت. لذلك فإن نبيذ "Tvishi" و "Tetra" و "Savane" (أبيض) وكذلك "Khvanchkara" و "Kindzmarauli" و "Akhasheni" (أحمر) تعتبر عتيقة.

حلويات ومسكرات نبيذ جورجيا

خلافا للاعتقاد السائد بأن المشروبات الكحولية الحلوة لا تنتج في البلاد ، فهي لا تزال موجودة ، وجيدة جدا. طعم "Anaga" مثل ماديرا - العنبر الداكن ، الغني ، مع مذاق طويل مع تلميحات من اللوز والشوكولاتة. "Saamo" في حالة سكر بسهولة ، رغم أنه محفوف بسبعة عشر درجة. Salkhino بلون العقيق هو نبيذ ليكيور نموذجي ، مثله مثل Khikhvi الأبيض.

في كلمة واحدة ، حدد اختيارك واستمتع به!