كيفية طهي الهامبرغر في المنزل: المكونات والوصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

طهي الهامبرغر في المنزل ليس فنًا ، ولكنه مهمة حقيقية جدًا. علاوة على ذلك ، كما لاحظ العديد ممن سبق لهم طهي الهامبرغر في المنزل ، فقد تبين أنها ألذ بكثير من المطاعم المعروفة وأماكن الوجبات السريعة.

مجموعة المكونات بسيطة ، والتحضير بسيط. كل ما تحبه ، كل ما يتماشى مع بعض ، يمكنك صنع همبرغر من كل شيء. وهذه بعض الوصفات.

كيف تصنع همبرغر لذيذ؟

1. طهي اللحم المفروم لشرائح اللحم بنفسك ، ولا تستخدمي اللحم المفروم من المتجر. في الحالة الأولى ، سوف تتحول شرحات العصير.
2. اختر اللحم بالدهون (بنسبة 80:20) للحم المفروم ، حيث أن محتوى العصير والدهون من المكونات الهامة لأي هامبرغر.
3. إلى جانب الملح والفلفل المطحون ، من الأفضل عدم إضافة أي شيء إلى اللحم المفروم: لا خبز ولا بطاطس ولا بيض وما إلى ذلك ، حيث سيتحول إلى روسي عاديكستليتة
4. يجب أن تكون الكستليتة مسطحة ومستديرة.
5. قبل القلي توضع شرحات في الثلاجة لمدة نصف ساعة
6. قليهم لمدة لا تزيد عن 8 دقائق.

المكونات الرئيسية

ما الذي يتبادر إلى الذهن عندما تسمع كلمة هامبرغر؟ سيقول معظمهم كعكة وكعكة صغيرة. وسيكونون على حق ، لأن أساس كل البرغر عبارة عن كعكة معطرة ناعمة وفطيرة لحم طرية.

العديد من الخضروات والخس والجبن والصلصات هي بالفعل مكونات متغيرة ، والتي يمكن أن تكون كثيرة أو ، على العكس من ذلك ، قليلة.

عادة ما يلزم شراء مكونات إضافية ، ولكن يمكن صنع الكعكة والفطيرة بنفسك في المنزل إذا كنت ترغب في صنع هامبرغر حقيقي محلي الصنع.

هناك الكثير من وصفات الكعك ، وهنا واحدة منها:

• خميرة جافة - 7 جرام ؛
• زبدة - 80 جرامًا ؛
• ماء شرب - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• أي عسل مذاب - ملعقة كبيرة
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• حليب - 380 مل ؛
• دقيق قمح - 700 جرام ؛
• ملح - ملعقة شاي
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة
• سمسم - 2 ملعقة كبيرة. l. ، يمكن أن تكون أقل أو أكثر.

هذه الكمية من المكونات ستصنع 12 كعكة.

التحضير (يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة):

1. خميرة ممزوجة بالماء. اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق ليذوب المكون الأكبر.
2. يجب إذابة الزبدة ثم تبريدها لدرجة حرارة الغرفة.
3. يُسكب العسل والزبدة المذابة فوق الخميرة. خفق جيدا مع خفقت
4. بعد ذلك ، أضف الحليب والبيض ، واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
5. مع الاستمرار في التقليب ، نخل الدقيق في الوعاء مع باقي المكونات حتى يصبح قوام العجين مناسبًا للعجن. ملح
6. اعجن العجينة على المنضدة. يجب أن يكون ناعمًا وناعمًا ومرنًا.
7. بعد ذلك توضع في وعاء وتغطى بمنشفة. يوضع في مكان جاف ودافئ لمدة ساعتين للتدقيق.
8. العجين النهائي مفرود في رغيف ومقطع إلى 12 قطعة.
9. يتم طرح كل قطعة قليلاً ، ثم يتم تجميع كل الحواف باتجاه المركز (كما هو الحال عند ربط العقدة).
10. انشر درزات الخبز المشكلة على صينية الخبز ، دهنها ببيضة ممزوجة بالماء والسمسم ، وأرسلها إلى الفرن (200 درجة مئوية). اخبز لمدة 15 دقيقة.

كيف تصنع برجر لحم بقري في المنزل؟

ستسمح لك هذه الوصفة بطهي الهامبرغر ، تقريبًا مثل ماكدونالدز. يمكن شراء الكعك الجاهز.

لعمل هامبرغر في المنزل ستحتاج المكونات التالية:

• 4 كعك السمسم ؛
• 0.5 كجم لحم بقري مفروم ؛
• الجبن المطبوخ (شرائح) ؛
• 1 طماطم كبيرة
• 2 خيار مخلل
• أوراق خس طازجة ؛
• 1 بصلة ؛
• زيت نباتي
• مايونيز ، كاتشب ، خردل - حسب الرغبة ؛
• خل التفاح 5٪ ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. السكر ؛
• ملح ، فلفل
• ماء

خطوات تجميع همبرغر:

1. أولاً ، يتم تقطيع الكعك إلى نصفين وتقلى في مقلاة جافة بدون زيت. يجب أن تأتي مقرمشة لكنها ما زالت طرية
2. خل التفاح المخفف بنفس الكمية من الماء ويضاف 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر يحرك جيدا
3. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة وينقع في تتبيلة الخل المعدة مسبقًا.
4. تقطع الطماطم إلى دوائر
5. يضاف الملح والفلفل فقط إلى اللحم المفروم. يمكنك استخدام القليل من المياه المعدنية لجعلها أكثر ليونة. لا تفرط في الماء حتى لا تصبح الحشوة سائلة.
6. تشكيل شرحات مسطحة مستديرة باليد. يجب أن يكون قطرها أكبر بقليل من الكعك.
7. تقلى شرحات في مقلاة بالزيت على نار عالية. طهي لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح مقرمشة.
8. بينما الفطائر ساخنة ، فإنها تجمع الهامبرغر.
9. يتم وضع شرحات على قاع اللفة.
10. أعلى شرحات - طبق من الجبن.
11. دائرة من الطماطم فوق الجبن.
12. بعض حلقات البصل توضع على الطماطم.
13. التالي - مخلل شرائح الخيار
14. ثم ورقة الخس التي تُسكب بالصلصة - كاتشب أو مايونيز أو خردل.
15. يوضع الجزء العلوي من الكعكة في الأعلى

همبرغر جاهز

تشيكن برجر

يمكنك عمل همبرغر دجاج في المنزل. احصل على المزيد من برجر الدايت

لعمل برجر دجاج ، ستحتاج:

• كعك - 5قطعة ؛
• دجاج مفروم - 400 جرام ؛
• بصل - رأسان ؛
• فصوص ثوم - 2 قطعة ؛
• بيضة كبيرة - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة أو زبادي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• نشاء - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خليط الأعشاب والفلفل المطحون حسب الرغبة ؛
• طماطم طازجة - 2 قطعة ؛
• أوراق خس - 10 قطع ؛
• مايونيز - حسب الرغبة ؛
• خردل فرنسي - حسب الرغبة ؛
• أي زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح حسب الرغبة.

خطوات تجميع تشيكن برجر:

1. يضاف البيض والبصل المفروم والثوم والقشدة الحامضة والنشا والبهارات إلى الدجاج المفروم. تخلط جيدا بيديك
2. تستخدم اللحم المفروم لتشكيل شرحات مستديرة يتناسب قطرها مع حجم اللفائف. الكستليتات مقلية بالزيت النباتي. أولاً ، يُقلى على نار عالية ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق تحت الغطاء.
3. مايونيز ممزوج بالخردل لتحضير صلصة برجر حارة.
4. يقطع البصل الى حلقات ويتبل بالخل والماء (1: 1).
5. قطع خبز برجر الدجاج إلى نصفين ، كل جزء مقلي في مقلاة بدون زيت. دقيقتين حرفيا.
6. كلا الجزأين من كل لفة ملطخة بالصلصة.
7. توضع ورقة الخس في الجزء السفلي ، ويجب أن يكون حجمها أكبر قليلاً من اللفة نفسها.
8. ضع حلقة الطماطم على السلطة.
9. الكستليت يتبع
10. توضع طماطم واثنين من حلقات البصل على الكستليت
11. يليه الخس و رأس الكعكة

لمنع الهيكل كله من الانهيار ، يتم ثقب الهامبرغر بقطعة رقيقةسيخ طويل

برجر البطاطس القلبية

كيف تطبخ الهامبرغر في المنزل؟ هناك العديد من الوصفات لمثل هذا الطبق ، ولكن أدناه سنقدم نوعًا مختلفًا من البرجر اللذيذ مع البطاطس.

المكونات:

• بطاطس مسلوقة - 400 جرام ؛
• لحم بقري مفروم - 300 جرام ؛
• خبز برجر - 2 قطعة ؛
• لحم مقدد - 50 جرام ؛
• جبن مطبوخ في مغلفات - 20 جرامًا ؛
• كاتشب ، مايونيز ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة ؛
• زيت للقلي

كيفية طهي الهامبرغر في المنزل:

1. أولا وقبل كل شيء ، اللحم المفروم مملح ومفرق. امزجه جيدًا بيديك ، اغسله بعناية
2. تشكيل شرحات ، وجعلها مستديرة. تقلى لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.
3. قطع البطاطس المسلوقة على مبشرة خشنة والملح والفلفل حسب الرغبة.
4. تستخدم عجينة البطاطس لتشكيل فطائر دائرية بنفس قطر فطائر اللحم البقري. اقليها بالزيت على كل جانب حتى تصبح مقرمشة.
5. يتحول لون لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني الفاتح في الميكروويف (دقيقة واحدة) أو في مقلاة.
6. قطع خبز الهمبرغر إلى نصفين ، كل جزء مقلي في مقلاة بدون زيت أو في الميكروويف.
7. شكل البرجر: قاع الخبز ، شريحة لحم بقري ، كاتشب ، شريحة بطاطس ، مايونيز ، لحم مقدد ، جبنة ، فوق الخبز.

سبونجبوب كراببي باتي

معجبين سبونجبوب ، تم الكشف عن سر كرابي باتي! لذلك ، سنخبرك كيفطهي برغر لذيذ في المنزل.

تعال في متناول اليد:

• كعك بالسمسم - 6 قطع ؛
• خيار متبل - قطعتان ؛
• أوراق خس - 6 قطع ؛
• جبن في "مغلفات" - 6 قطع ؛
• طماطم طازجة - 2-3 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• حبيبات السكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

مكونات شرحات:

• أي لحم مفروم ، مناسب من عدة أنواع من اللحوم - 0.5 كجم ؛
• بصلة - نسخة واحدة ؛
• ثوم - بضع فصوص (اختياري) ؛
• فلفل أسود مطحون - الكمية حسب الرغبة ؛
• توابل شواء خاصة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الحلو المجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زعتر مجفف - قرصة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• كاتشب - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• صلصة الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صلصة ورسيستر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• أي زيت نباتي - لقلي شرحات.

يمكن طهي الهامبرغر في المنزل حسب التعليمات التالية:

1. من المكونات اللازمة للشرحات ، يتم جمع اللحم المفروم. تخلط جيدا. تتكون الكستليتات بسمك 1 سم ثم يتم إزالتها لمدة نصف ساعة بالثلاجة
2. يُقطع البصل إلى حلقات. انقعها في ماء مالح من السكر والملح والخل لمدة 10 دقائق.
3. تقلى شرحات في مقلاة بالزيت. يأخذونها ويضعونها على طبق
4. في نفس المقلاة ، ضعي الكعك جانبًا مقطوعًا لأسفل لمدة 5 دقائق ليلين وينقع في نكهة اللحم.
5. قطع مكونات البرجر الأخرى.
6. تشكيلكرابسبرجر: خبز ، كستلاتة ، أي صوص ، 3 قطع من الخيار المخلل ، حلقات بصل ، خس ، شريحة جبن ، طماطم وقطعة خبز.

برجر نباتي

لا تأكل اللحوم؟ من فضلك ، هذا برجر نباتي لك.

• كعك - 3 قطع ؛
• بنجر ، بصل وجذر برتقال - 1 لكل منهما ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• خس - 50 جرام ؛
• زعتر وريحان وأوريجانو - 2 جرام لكل منهما ؛
• كاتشب - 100 غ ؛
• جرجير وكزبرة - 50 جم لكل منهما ؛
• شبت - 40 جم ؛
• خل النبيذ ؛
• ملح وفلفل مطحون - اختياري ؛
• سميد - 100 جم ؛
• زيت نباتي

عملية الطهي:

1. يُخفق البنجر الطازج والجزر في الخلاط. يضاف الزعتر والريحان والأوريغانو إلى الهريس. قطع وإضافة الشبت. افرد 50 جرام من السميد. ملح وفلفل
2. شرحات مكونة من هريس نباتي ملفوفة في سميد ومقلية بالزيت.
3. يقطع البصل إلى حلقات ويرش بخل النبيذ.
4. الخبز مقلي في مقلاة جافة.
5. الجزء السفلي من اللفافة ملطخ بالكاتشب ، نضع ورقة خس ، كستلاتة ، طماطم ، جرجير ، كزبرة ، بصل مخلل. من الأعلى كل شيء مغطى بالنصف الثاني من اللفة

برغر سهل الميزانية

كيف تطبخ همبرغر بسرعة في المنزل؟

خذ:

• كعك همبرغر - 2 قطعة ؛
• ورق خس - قطعتان ؛
• طماطم طازجة - 1 قطعة ؛
• سجق مسلوق - قطعتان
• مايونيز
• شرائح جبن

يتم تجميع البرجر من المكونات المقدمة بأي ترتيب.

الخلاصة

صنع الهامبرغر سهل. سيحب كل من البالغين والأطفال هذا الطبق. لكن لا يجب أن تفرط في تناوله ، لأن الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.