لحم الخنزير في المنزل: وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الجميع يحب اللحوم المخبوزة ، لكن لحم الخنزير المطبوخ بشكل صحيح في المنزل لا يزال نادرًا. في هذا المقال نود أن نشارككم وصفات هذا الطبق اللذيذ واكتشاف بعض أسراره.

لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع

هذه وصفة لحم الخنزير العصير مع الثوم والجزر المخبوز بورق القصدير. يتم تحضير لحم الخنزير في المنزل ، الصورة التي تراها أعلاه ، على النحو التالي:

1. جزرة واحدة مقشرة ومغسولة ومقطعة الى قطع صغيرة.
2. قشر وقطّع ثلاث فصوص من الثوم.
3. خذ 400-500 جرام من لحم الخنزير (شفرة الكتف مثالية لهذا الغرض) وقم بعمل ثقوب على طول القطعة بأكملها بسكين. يجب أن يكون طول القطع بحيث تناسب الخضار المحضرة بداخلها.
4. اغمس قطع الثوم والجزر في الملح ، ثم أدخلها في الفتحات المعدة.
5. بشر اللحم مع توابل الشواء والملح ولفها في ورق القصدير. ضعها على ورقة الخبز فيهاصب كوبًا من الماء مسبقًا.
6. سخني الفرن وضعي فيه صينية خبز مع اللحم واطبخي الطبق لمدة ساعة.

يقطع لحم الخنزير المسلوق إلى شرائح ويقدم مع الخضار.

لحم الخنزير المسلوق في المنزل

لحم الخنزير المسلوق الحقيقي ليس بالأمر السهل. لتبدأ ، سيكون عليك اختيار اللحم المناسب لهذا الطبق. يعتقد الخبراء أن لحم الخنزير منزوع العظم مع طبقة صغيرة من الدهون هو الأنسب لهذا الغرض. يتم تحضير لحم الخنزير المسلوق في المنزل على النحو التالي:

1. قطعة كاملة من اللحم (كيلوغرامان) اشطفها جيدا ولفها بالشاش عدة مرات.
2. ضعي لحم الخنزير في قدر كبير ، أضيفي البهارات إليه (يمكنك تناول البهارات ، إكليل الجبل ، البقدونس الجاف وغيرها) وغطيه بالماء.
3. اتركه يغلي ، ثم اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. صفي باقي الماء ، انزع القماش القطني وأعد اللحم إلى نفس القدر.
5. اسكب لترًا واحدًا من الجعة فوق لحم الخنزير ، وإذا لم يغطها تمامًا ، أضف الكمية المطلوبة من الماء.
6. ضعي القدر على النار ، ودعي السائل ليغلي ، ثم اخفضي النار واتركي اللحم على نار هادئة لمدة ساعتين.
7. عملية جزرة واحدة وجذر الكرفس وجذر البقدونس ، قشر ، وقطع بالطول وإرسالها إلى اللحم. ضعي القليل من توت العرعر والملح والفلفل حسب الرغبة.
8. بعد نصف ساعة ، صفي الماء ، أزيلي البهارات بالخضروات واتركي اللحم يبرد.
9. لف لحم الخنزير المسلوق بالشاش وشنقلها فوق المغسلة. عندما يتم تصريف السوائل الزائدة ، لف اللحم في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

عندما يمر الوقت المناسب ، يمكن تقطيع لحم الخنزير المسلوق وتقديمه.

لحم الخنزير محلي الصنع

طهي اللحوم اللذيذة محلية الصنع المخبوزة في الفرن لعائلتك. اقرأ كيف يتم طهي لحم الخنزير في المنزل من لحم الخنزير. الوصفة:

1. لب من لحم الخنزير (كيلوغرام ونصف في قطعة واحدة) ، يعالج ، يغسل ويجفف.
2. خمس فصوص من الثوم (حسب الرغبة) ، مفرومة عشوائيا
3. اخلطي الفلفل مع توابل الكباب وورق الغار المقطع والملح. أضف الثوم الجاهز إلى البهارات.
4. على كامل سطح اللحم اقطع قطع بعمق 2 سم وضعي الثوم مع خليط البهارات بداخلها. انشر باقي التوابل على سطح اللحم.
5. لف لحم الخنزير المحضر في ورق القصدير وضعه في الثلاجة. يجب أن تستلقي هناك من خمس إلى اثنتي عشرة ساعة
6. بعد مرور الوقت المحدد ، ضعي اللحم على صينية خبز وأرسله إلى الفرن المسخن.

بعد ساعة ، افرد ورق القصدير واترك لحم الخنزير المسلوق بنيًا لمدة ربع ساعة. بعد ذلك يمكن تقطيع اللحم إلى شرائح وتقديمه مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

لحم الخنزير في طلاء العسل والخردل

هذا الطبق مثالي لطاولة العطلة.طبخ لحم الخنزير في المنزل لن يسبب لك اي صعوبات.

1. خذكيلوغرام ونصف من رقبة الخنزير (قطعة كاملة) ، اغسلها وجففها واربطها بخيوط لإعطائها الشكل المطلوب.
2. نملح اللحم و نرش زيت الزيتون
3. سحق 40 جرام من حبات الفلفل الأسود بواسطة شوبك ولف لحم الخنزير فيه من جميع الجهات.
4. دهن اللحم بالزيت مرة أخرى ، ثم ضعه في طبق للخبز وأرسله إلى الفرن المسخن لمدة ساعة ونصف.
5. للتزجيج ، اخلطي 80 جرام من الخردل مع نفس الكمية من العسل ، ثم أضيفي 50 جرام من صلصة الصويا إلى الخليط الناتج.
6. عندما يقترب اللحم من النضج ، أخرجه من الفرن ، انزع البرمة وصبه فوق التزجيج النهائي.

نخبز اللحم في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم قدميه.

لحم الخنزير المقدد معطر

إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على قطعة جيدة من اللحم الطازج ، فلا تتردد في ما تفعله بها ، بل قم بطهيها حسب وصفتنا. كيفية طهي لحم الخنزير معطر في المنزل:

1. لتحضير التتبيلة ، اخلطي في وعاء مناسب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونصف بصلة مفرومة وخمسة فصوص من الثوم (سبق تمريرها في العصارة) ورشة من الفلفل الحار ورشة من ورق الغار المقطع ، القليل من الزعتر ، وملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون وملعقة كبيرة من الكاتشب (يمكنكم تناول معجون الطماطم).
2. ابشر قطعة من لحم الصدر وزنها من 700 جرام إلى كيلوجرام واحد مع الصلصة الناتجة واتركهانقع في الثلاجة لمدة ساعتين
3. اربط اللحم بالخيط أو خيوط المطبخ ، واسكب التتبيلة في الأعلى ولفها بورق القصدير.

اخبز لحم الخنزير في فرن مسخن لمدة ساعة ، ثم فكه واتركه للون البني لمدة 15 دقيقة.

Buzhenina في تتبيلة الخردل

يمكن تقديم هذا اللحم الطري مع قشرة حارة ليس فقط لعشاء عائلي ، ولكن أيضًا لطاولة احتفالية. الوصفة بسيطة جدا:

1. قشر ثمانية فصوص من الثوم وقطّعها إلى أسافين.
2. لحم الخنزير المتن أو لحم الخنزير الذي يزن كيلوغرام واحد عملية وحشو الثوم.
3. اخلطي أربع ملاعق كبيرة من الخردل مع نفس الكمية من الزيت النباتي. نضيف إليها الريحان وبعض الزعتر والملح حسب الرغبة والفلفل المطحون.
4. ادهن اللحم بالكامل بخليط النكهة ، ضعه في كيس تحميص وضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
5. عندما ينقع لحم الخنزير بشكل كافٍ ، انقله مع الكيس (لا تنس أن تثقبه في عدة أماكن) إلى فرن مُسخن ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا.

لجعل اللحم بنيًا ، اقطع كيس الشواء في نهاية الطهي واتركه هكذا لمدة 15 دقيقة. قبل تقديم اللحم على المائدة ، ضعه في الثلاجة لبضع ساعات. لحم خنزير مسلوق بارد محلي الصنع يقدم كفاتح مقبلات أو طبق رئيسي مع أي طبق جانبي.

لحم الخنزير العطاء معكريم

هناك طرق عديدة لطهي اللحوم اللذيذة ، ونقترح هذه المرة محاولة تحضيرها بالحشو. اقرأ الوصفة الأصلية أدناه:

1. سحق ملعقة صغيرة من خليط من أنواع مختلفة من الفلفل بقذائف الهاون. اخلطيهم مع ستة فصوص ثوم مفروم ، أعشاب إيطالية وملعقة صغيرة من الملح.
2. صب 100 مل من 10٪ كريم في خليط التوابل.
3. نخل الخليط باستخدام الشاش.
4. حقنة يمكن التخلص منها بإبرة سميكة ، تُملأ بالقشدة وتُحدث عدة ثقوب في اللحم ، في كل مرة تحقن فيها القليل من السائل.
5. دهن اللحم بالبهارات المتبقية ولفه بورق قصدير وضعه في الفرن لخبز حتى ينضج.

قم بتبريد اللحم الجاهز دون إزالته من ورق القصدير ، ثم أرسله إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات. بعد ذلك قطّعي المقبلات إلى شرائح رفيعة وقدميها مع الفجل الحار أو الخردل أو الخبز فقط.

لحم خنزير مع الطماطم

يمكنك طهي هذه اللحوم بين الأوقات ، دون قضاء الكثير من الوقت عليها. كيف تطبخ لحم الخنزير في المنزل ، يمكنك أن تقرأ أدناه:

1. 600 جرام من لحم الخنزير (من الأفضل تناول اللحم مع خطوط من الدهون) ، اغسله ، وجففه ، وافركه بالملح وضعه في شبكة للطهي. ضع غصن من إكليل الجبل تحت الشبكة.
2. صب القليل من لحم الزيتون في طبق الخبز وضع الشغل فيه.
3. ضع لحم الخنزير في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة ، ثم اقلبه واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. 400 جرام من الطماطم في عصيرها الخاصنقطع إلى مكعبات ونضعها على اللحم. بعد ذلك ، يُعاد القالب للفرن لمدة نصف ساعة أخرى.

عندما يبرد لحم الخنزير المسلوق ، قم بإزالة الشبكة وقطعها إلى شرائح.

لحم الخنزير في الصلصة الحارة

مزيج لحم الخنزير والتونة المعلبة يمكن أن يربك العديد من محبي اللحوم المخبوزة. ومع ذلك ، حاول ألا تتفاجأ وحاول طهي طبق لذيذ وفقًا لوصفتنا:

1. في طبق أو قدر من السيراميك ، ضع قطعة من الزبدة ، و 160 جرامًا من السمك المعلب ، ومكعبتين من الخيار المخلل أو المخلل ، وحفنة من نبات الكبر ، والتي سبق شطفها بالماء الجاري.
2. قطع 800 جرام من لحم الخنزير الخالي من الدهن وضعه في ماء مالح.
3. ضعي القدر على النار وانتظري حتى تغلي محتوياته
4. اقلي اللحم من جميع الجوانب ، ثم اسكب 100 جرام من النبيذ الأبيض الجاف فيه.
5. عندما يتبخر الكحول ، أضف 250 جرامًا من المرق إلى الطعام واترك لحم الخنزير على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة ساعة تقريبًا.
6. بعد مرور الوقت المحدد ، قم بزيادة الحرارة واترك السائل في المقلاة يتبخر. بعد ذلك نلف اللحم بورق القصدير وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات.
7. إلى ما تبقى من صلصة التونة في القدر ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز وقلّب.

لحم الخنزير المطبوخ في المنزل. نقطع اللحم المبرد إلى شرائح رفيعة ويقدم مع الصلصة الحارة.

الخلاصة

سنكون سعداء إذا كانت وصفات لحم الخنزير المسلوق التي تم جمعها في مقالتنا مفيدة. قم بطهي اللحوم بطرق مختلفة واسعد أحبائك بالأطباق اللذيذة الأصلية.