الوصفة الإيطالية المفضلة: بيتزا منزلية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحب الكثير من الناس طعم بيتزا حقيقية رقيقة وعطرة. لكن الذهاب إلى مطعم بيتزا كل يوم وحتى الاتصال بخدمة التوصيل أمر مكلف بالنسبة لبعض الناس. دعونا نتذكر أن هذا الطبق نشأ في أذهان ربات البيوت المتحمسات في كالابريا ، اللائي كن فقيرات بما يكفي للتخلص مما لم تنته الأسرة من العشاء. لذلك ، في الصباح ، قاموا بفرد العجين ونشروا عليها كل ما تبقى من أمس: قطع لحم الخنزير والخضروات والجبن. لماذا لا نتبع مثالهم؟ لذا ، كيف تصنع البيتزا في المنزل ، تابع القراءة.

أصعب جزء هو صنع العجين

بالطبع ، يمكن للأشخاص الأكثر كسلاً أن يقتصروا على شراء الكعك الجاهز في المتجر. ولكن مع نفس النتيجة ، يمكنك شراء بيتزا مجمدة. الساندويتش الذي يباع في السوبر ماركت لا يشبه المنتج الأصلي إلا قليلاً. يجب صنع البيتزا منزلية الصنع من عجينة ملفوفة بعناية إلى طبقة رقيقة. إذا كان ارتفاع الكعكةأكثر من سنتيمتر هو بالفعل الجورجية khachapuri ، Kyiv perepichka ، ولكن ليس البيتزا على الإطلاق. بالنسبة لـ "الدمى" ، يجوز شراء عجينة الخميرة النيئة (غير الغنية) وطرحها في المنزل. للطهاة ذوي الخبرة ، نقدم خيارًا مختلفًا.

كيفية صنع بيتزا منزلية

نخل كوب ونصف من الدقيق على السبورة ، ضع نصف ملعقة من الخميرة الجافة ، وملعقة من الملح وبعض الأعشاب الإيطالية الجافة. نمزج ونشكل "بركانًا" نسكب في فمه كوبًا من الماء الدافئ وملعقتين ونصف من زيت الزيتون (في أسوأ الأحوال ، زيت عباد الشمس). اعجن لمدة عشر دقائق ، ولفها بمنشفة واتركها لتنتفخ في مكان دافئ بعيدًا عن المسودات لمدة ساعة. خلال هذا الوقت يجب أن يتضاعف حجم العجينة.

حشوة

أثناء ارتفاع العجينة ، دعنا نفكر في شكل الجزء العلوي. البيتزا المصنوعة في المنزل لا تحد من خيالك بأي شكل من الأشكال ، ومع ذلك ، فهي تنطوي على منتجين إلزاميين. هذا هو الكاتشب ، الذي يمكن استبداله بمعجون الطماطم والجبن (يفضل جبن البارميزان المبشور مع جبنة الموزاريلا المقطعة إلى قطع صغيرة ، ولكن يُسمح بأي منها - صلب ، جبن وحتى مذاب). افتح الثلاجة وابحث عن المكونات الأخرى هناك. يمكن أن تكون: الثوم ، الفلفل الحلو ، الطماطم ، لحم الخنزير ، أي نقانق ، الإسبرط ، المأكولات البحرية ، البازلاء الخضراء أو الذرة الحلوة ، السمك المدخن واللحوم. الخيار لك

الجمعية

شغل الفرن على 220 درجة وخذ العجينة. نرش الدقيق على لوح التقطيع ونضع العجينة ونعجن مرة أخرى. افرديها جيداً لعمل قشرة رقيقة.(يفضل أن تكون مستديرة). دهن صينية الخبز بأي زيت نباتي وضع قطعة العمل هناك. دهن وجهه بالكاتشب أو معجون الطماطم. ضعي مكونات الحشوة المختارة في الأعلى. يجب أن يكون الجبن في الأعلى: يرش بجبن البارميزان المبشور أو يُسحق بجبنة الموزاريلا المفرومة. يرش برفق بالزيت النباتي ويوضع في الفرن. يجب أن تستغرق البيتزا منزلية الصنع حوالي ربع ساعة للخبز.

بعض الأسرار الصغيرة

إذا كنت تستخدم عدة أنواع من منتجات الجبن ، فإن النوع الأكثر نعومة يوضع مباشرة على العجين ، على سبيل المثال ، خثارة الريكوتا ، ثم الأصعب - نوع من الأصفر (إيمنتال ، جودة ، إلخ) ، وينبغي رشها كن صعبًا. بما أن البيتزا منزلية الصنع تُخبز لفترة قصيرة بحيث لا تبدو الخضار مقرمشة ، كما هو الحال في السلطة ، نقع البصل ، واقلي أو طهي الجزر والفطر وما شابه.