صلصة بيري: افضل الوصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل تساءلت يومًا ما الذي يمكن تحضيره من التوت ، باستثناء المربى أو مشروب الفاكهة أو الكبوت؟ لقد سئمت بالفعل الوصفات المبتذلة إلى حد ما ، ولكن هل تحتاج التوت إلى استخدامها بطريقة ما؟ هنا بديل لصلصة التوت التي تكمل أطباق اللحوم والحلويات اللذيذة. علاوة على ذلك ، يمكن طي التصميم النهائي لفصل الشتاء واستخدامه للغرض المقصود منه في الوقت المناسب.

صلصة التوت البري

التوت البري تحتل المرتبة الأولى بين التوت من حيث عدد الخصائص المفيدة. ولكن لا يحب الجميع مذاقه المر (عندما يكون طازجًا). لذلك يمكنك طهي صلصة التوت والتي سيتم عرض وصفتها أدناه.

خذ:

• 300 جرام من التوت البري الطازج أو المجمد ؛
• 200 مل ماء ؛
• 5-6 ملاعق كبيرة من السكر
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 30 جرام زبدة

وطبخ:

1. يسكب التوت بالماء ، ويضاف السكر المملح. يخلط الجميع ويوضع على الموقد.
2. عندما يغلي الخليط ، خففي الحرارة ، غطي المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
3. عندما تصبح الكتلة سميكة ، هي ،يتذوقونه دون إزالته من الموقد: قد يكون من الضروري إضافة الملح أو إضافة السكر.
4. أيضًا ، بدون إخراج القدر من الموقد ، ضع قطعة من الزبدة في صلصة التوت ، واضربها بالكتلة الإجمالية بمضرب.
5. الآن الصلصة جاهزة. يبقى إزالته من الموقد وتركه يبرد

صلصة التوت البري مثالية لشرائح اللحم

صلصة الكرز

وصفة صلصة الكرز التوت مثالية لأطباق اللحم البقري والدواجن. على سبيل المثال ، البطة المحمصة مع قمة الكرز هي مجرد حلم ، وليس فقط لربات البيوت.

المكونات:

• 300 جرام من الكرز ؛
• ملعقة كبيرة من السكر و النشا
• 400 مل ماء ؛
• 20 جرامًا من الخضر - البقدونس أو الكزبرة سيفي بالغرض ؛
• 2 ملعقة شاي كونياك أو فودكا ؛
• فلفل مطحون و ملح حسب الرغبة

الطبخ:

1. يتم غسل ثمار الكرز ثم تقطيعها الى نصفين وبالتالي تحريرها من البذور.
2. يوضع التوت المحضر في قدر ويغلي.
3. بمجرد أن تغلي محتويات الإناء ، يضاف السكر إليها. نخفض النار ويطهى الكرز مع عجن لبه بالشوكة
4. الخضار تغسل و تقطع ناعما
5. أثناء غليان الكرز ، يتم تخفيف النشا في الماء في وعاء ، ثم يضاف الكحول القوي.
6. أضف الخضار إلى القدر ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق ، لا أكثر.
7. يمكنك التوقف عن الطهي في هذه المرحلة. بمجرد أن تبرد الصلصة ، يتم تقديمها كمرافقة لأطباق اللحوم.

لمثل هذه الصلصة من الأفضل تناولهاالتوت الحامض. سيصبح طعم الصلصة حلوًا وحامضًا ، وهو أفضل ما يناسب اللحوم الطرية.

Tkemali - حساسية البرقوق

صوص التكمالي الجورجي مصنوع من الخوخ. اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أن بعض الناس يأكلونه بالملعقة مباشرة من البرطمان.

يحضر Tkemali من المكونات التالية:

• كيلوغرام من البرقوق أو خوخ الكرز ؛
• جراب الفلفل الحار ؛
• 50 جرامًا من السكر ؛
• 3 فصوص ثوم ؛
• 50 جرام كزبرة جافة أو طازجة ؛
• ملح حسب الرغبة
• عدد قليل من أغصان الشبت ؛
• كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة

كيف:

1. يتم فرز الخوخ وغسله وتجفيفه بالمناشف الورقية.
2. يتم إخراج الحفر من الثمار ، ويتم لف الثمار نفسها في مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط.
3. البهارات بالملح والسكر وتوضع في قدر ، وتطهى على الموقد لمدة 8 دقائق.
4. الثوم والفلفل والأعشاب والتوابل مطحون في الخلاط أو نفس مفرمة اللحم.
5. توضع المكونات المحضرة في صلصة البرقوق المغلية ، وتخلط جيدا وتطهى كل شيء معا لمدة دقيقتين.
6. ثم خذ عينة. في هذه المرحلة من الطهي ، من الأفضل تصحيح طعم التكمالي: أضف الملح أو السكر ، البهارات ، إلخ.
7. صلصة التوت الشتوية هذه مثالية. توضع ساخنة في برطمانات ، ملفوفة بإحكام بأغطية من الصفيح.
8. كل ما تبقى من صلصة تكيمالي يمكن أن يؤكل مباشرة بعد أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة

Tkemali هي صلصة متعددة الاستخداماتغير قادر على إفساد أي طبق. وبالنسبة للشواء ، فإن هذا المكمل أفضل من الكاتشب الذي يشتريه المتجر.

صلصة الكشمش

كيف تطبخ صلصة التوت للحوم باستخدام الكشمش والكحول القوي؟ أولاً ، قم بجمع التوت (200 جرام) ، ثم على القائمة:

• 50 مل كونياك ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 200 جرام سكر
• 4 فصوص ثوم ؛
• ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة ؛
• حفنة من الكزبرة

الطبخ:

1. يُسكب التوت المغسول والمفرز في قدر أو قدر بقاع سميك.
2. ثم نضيف الكونياك والسكر. بهذه المحتويات ، يتم إرسال الصينية إلى الموقد.
3. يُغلى المزيج ، وبدون تقليل الحرارة ، يُغلى لمدة 5 دقائق.
4. بعد ذلك ، أخرج المقلاة من الموقد ، واضرب محتويات المقلاة بالخلاط حتى تهرس.
5. أثناء تبريد الهريس ، أضف الثوم المفروم والخلطة إليه.
6. صب في صلصة الصويا.
7. أعد غلي الصلصة (5 دقائق). ثم قم بإزالته وتبريده.
8. من الأفضل نقع صلصة الكشمش في الثلاجة ليوم واحد. عند التقديم ، أضيفي حفنة من الكزبرة المفرومة إلى الصلصة.

يمكن وضع صلصة التوت هذه لفصل الشتاء في برطمانات معقمة ولفها بأغطية مسلوقة.

صلصة عنب الثعلب

صلصة عنب الثعلب هي صلصة توت نمزجها مع اللحوم والدواجن والأسماك. التركيبة رائعة ، لذا جربها

سنحتاج:

• نصف كيلو طازجعنب الثعلب ؛
• 170 جرام سكر بني ؛
• 170 مللي ماء ؛
• 1 بصلة ؛
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج
• فلفل حار - 1 جراب ؛
• 150 مل من أي خل ؛
• قليل من الملح ؛
• حفنة من الكشمش الأحمر والأسود للون.

1. يتم غسل وتجفيف التوت. قطع كل حبة إلى نصفين.
2. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات صغيرة.
3. فلفل ، تم تنظيفه مسبقًا من البذور ، ومقطع إلى شرائح رفيعة.
4. جذر الزنجبيل مبشور لعمل ملعقة صغيرة.
5. يُسكب عنب الثعلب والبصل بالماء ويُغلى حتى يلين.
6. بمجرد أن تصبح حبات عنب الثعلب أكثر نعومة ، أضف جميع المكونات الأخرى إلى الحاوية حيث يتم طهيها.
7. ينضج حتى تتكاثف الصلصة.
8. قم بتبريد الصلصة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خفقه بالخلاط.
9. يمكن تقديم صلصة عنب الثعلب مع الأطباق بمجرد أن تبرد. أو يمكنك طيها لفصل الشتاء.

كاوبري للصلصة

إذا كنت ترغب في إضفاء الرقي على اللحوم المطبوخة ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في الذوق - قم بإعداد صلصة لينجونبيري لها. من ماذا:

• نصف كيلو من التوت البري
• 250 مل ماء ؛
• 150 جرامًا من السكر ؛
• 5 جرام نشاء (ذرة أو بطاطس) ؛
• 100 مل نبيذ أبيض جاف ؛
• رشة دجاج مفروم

الطبخ:

1. يتم فرز الكاوبري وغسلها ووضعها في قدر.
2. صب في نفس نصف كوبالماء والحرارة على الموقد حتى يبدأ التوت في الانفجار.
3. بعد ذلك ، يتم إخراج التوت من الموقد ، وتبريده وفركه من خلال غربال. يتم إرجاع الهريس الناتج في نفس القدر إلى الموقد.
4. يغلي المهروس مع القرفة و السكر حتى يذوب تماما
5. صب النبيذ. اطبخي حتى ينخفض حجم الصلصة 3 مرات. تذكر أن تقلب الشراب.
6. يذوب النشا في الماء ويضاف إلى الصلصة. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد.

الفراولة الحارة

صلصة الفراولة والفلفل الحار هي مزيج رائع من شأنه أن يضيء مذاق العديد من أطباق اللحوم.

خذ:

• 100 جرام من الفراولة الحلوة الطازجة (الحامضة ستنجح أيضًا) ؛
• نصف ملعقة شاي مربى الفراولة
• 1 فلفل صغير
• فص ثوم ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير الليمون
• عدد قليل من أغصان الكزبرة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
• فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة.

وطبخ:

1. الفراولة تُغسل وتُهرس. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا تمرير الهريس عبر منخل للتخلص من البذور.
2. يضاف عصير الليمون والمربى وصلصة الصويا والفلفل المطحون إلى هريس الفراولة.
3. يتم تنظيف الفلفل من البذور وتحويلها إلى عصيدة
4. تُسحق الكزبرة وتُضاف إلى الفلفل. يتم إرسال الخليط كله إلى هريس الفراولة.
5. ثم يفرم الثوم ويضاف إلى هريس الفراولة. التحريك.

لا داعي لغلي الصلصة. لذلك ، يتم استخدامه بعد ذلك مباشرةالطبخ.

في الختام

الصور مع وصفات صلصة التوت المعروضة في المقال لا تنقل الذوق الكامل والرائحة للمضافات الغذائية المدروسة. هل تحب الطعام في مطعم؟ ثم اطبخي من التوت وليس المربى بل الصلصات للحوم.