المشروب الكحولي الفرنسي "Chartreuse": الوصف ، الوصفة والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

غالبًا ما يطلق على مشروب الكارتريوز اسم مستخلص طول العمر الفرنسي. بدأ تاريخه أثناء البحث عن إكسير الصحة من قبل الكيميائيين. طعم هذا المشروب حلو وحار وحار. لها طعم عشبي قوي. تم إنتاج الخمور منذ أكثر من ثلاثة قرون من قبل رهبان كارثوسيين في أحد الأديرة الواقعة بالقرب من غرونوبل. يتم نقع أكثر من 130 نباتًا في سائل نبيذ قوي ، يتم غرسه بعد ذلك لمدة خمس سنوات.

التاريخ

ظهور الخمور الشهيرة مغطى بالعديد من الأساطير. بدأ كل شيء بمخطوطة غامضة. كانت مخطوطة قديمة قدمها المارشال ديستري إلى رهبان كارثوسيان. على الورق ، تم وصف كيفية تحضير "إكسير طول العمر". حدث كل هذا في عام 1605. لكن الوصفة حينها لم تهم الرهبان بسبب تعقيدها. لذلك تركوه في مكتبة الدير ونسوه لمائة عام

في بداية القرن الثامن عشر ، انتهى المطاف بالمخطوطة في دير بُني بالقرب من غرونوبل. كانت تسمى La Grande-Chartreuse. بدأت الوصفةادرس بدقة جيروم مابك - صيدلي محلي. أمضى عدة سنوات في محاولة فك رموز المخطوطة الغامضة. لكن في النهاية ، مع ذلك ، ابتكر مشروب شارتروز ليكيور ، الذي يتميز بطعم غير عادي وخصائص علاجية.

بدأ دير غراند شارتروز عام 1737 في بيع إكسير معجزة للاستخدام الطبي. سرعان ما اكتسب المشروب شعبية ولم يفقده اليوم. بحلول العام التالي ، تم تحسين الوصفة. وهكذا ولدت "الشارتروز الأخضر". بلغت قوتها 55 درجة. خلال وجودها ، خضع مشروب الكارتريوز للعديد من التغييرات. ارتبطت العديد من الأحداث به. لكنه ظل مشروبًا كحوليًا ثمينًا وباهظ الثمن ، وقد نال تقدير الذواقة في جميع أنحاء العالم.

Chartreuse اليوم

مشروب كحولي حديث "شارتريوز" بجميع أصنافه مصنوع بالفويرون الفرنسي. لإنتاجها ، يتم استخدام مجموعات من الأعشاب والنباتات ، والتي يحصدها اثنان من الرهبان من دير غراند شارتروس الشهير. يحتفظ الإخوة بالوصفة الأصلية بسرية تامة. لا يمكن الحصول على براءة اختراع ، مما يساهم في الحفاظ على احتكار صناعة الكحول من قبل النظام الكارثوسي.

في عام 1970 ، تم تنظيم جمعية انتشار الكارتريوس من قبل الرهبان ، وتم تخصيص جميع حقوق إعداد وتوزيع المشروبات الكحولية الكارثية لها. كانت هذه المنظمة هي التي أصدرت في عام 1989 مرسومًا يقضي بضرورة إنشاء جميع أنواع مشروبات الكارتريوس في دير قديم في جبال الألب ، ومن حيثحدث

الإنتاج

وصفة ليكيور شارتروز معقدة للغاية. يتضمن الكثير من المكونات. بالنسبة لـ "Green Chartreuse" ، من الضروري جمع حوالي 130 اسمًا لنباتات مختلفة. تتطلب الأنواع الأخرى من المشروبات مكونات أقل قليلاً.

يتم تحضير الخمور على النحو التالي: يجب وضع منخل نحاسي معلب في دورق تقطير يحتوي على 250 جرام من النعناع الطازج و 150 جرام من الأعشاب الزيتية و 125 جرام لكل من جبال الألب تشيرنوبيل ونبتة سانت جون الزرقاء وبذور حشيشة الملاك. كما يشمل مائة جرام من قشر البرتقال ونفس القدر من الكينا. تحتوي الوصفة أيضًا على حبوب المسك ، وفاكهة البرتقال ، وجوزة الطيب - تؤخذ هذه المكونات بكمية 50 جرام. ثم يجب أن يحتوي المنخل على 30 جرامًا من القرفة السيلانية ، والهيل ، وبذور الكرفس ، وجذور حشيشة الملاك ، والجذور الزيتية ، والزنجبيل الأبيض ، وجوزة الطيب ، قرنفل وفلفل جامايكي. يكتمل التكوين بـ 25 جرامًا من حبوب تونكين ، 10 - فلفل أسود. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى 10 لترات من الماء العسر. نتناول الكحول أكثر بثلاث مرات. قوتها 96٪

يتم تسخين محتويات دورق التقطير لمدة ثماني ساعات. ثم يتم ترشيح التركيبة الناتجة بإضافة 200 جرام من المغنيسيا المحترقة إليها. ثم نسكب السكر ونحضر محتويات القارورة إلى مائة لتر. يتم تعبئة المشروب في براميل من خشب البلوط ويتم تسريبه لمدة خمس سنوات.

أصناف

"شارتريوز" - مشروب كحولي ، سعر زجاجة واحدة يصل إلى عشرة آلاف روبل ، يتم إنتاجه في ثلاثةالأصناف الرئيسية:

1. غراندي شارتروز هيربال إكسير. يقال أن وصفة هذا المشروب تذكرنا بطريقة التحضير الأصلية. تصل قلعة هذا الخيار إلى 69 درجة. مذاق الإكسير الحارق والمر لا يسمح بشربه في شكله النقي. يستخدم في تحضير الصبغات المختلفة.
2. شارتريوز مشروب كحولي أخضر بقوة 55 درجة. هو الذي خلقه الرهبان في القرن السابع عشر. هذا التنوع هو الأكثر شعبية. يتم استخدامه كجهاز هضم ويضاف إلى الكوكتيلات المختلفة. كقاعدة عامة ، يتم تقديم هذا الإصدار من المسكرات مع الثلج. لها طعم حار مع أوتار أعشاب مختلفة.
3. "Yellow Chartreuse" ، تم إنشاؤه عام 1838. لديها حصن 40 درجة. اللون الأصفر للشراب يدل على وجود الزعفران.

صفات الشفاء من مشروب الكارتريوز

نظرًا لحقيقة أن المنتج تم تحضيره على أساس الأعشاب الطبيعية ، فقد لوحظ تأثيره الإيجابي على جسم الإنسان. إذا كنت لا تستهلك أكثر من 35 جرامًا من المشروب يوميًا ، فسوف تتسارع عمليات التمثيل الغذائي ، وسيتحسن عمل القناة الصفراوية والكبد ، وسيتحسن الهضم. كما أن الخمور تمنح الإنسان طاقة وقوة ، وتقضي على أمراض الجهاز التنفسي ، وتسكين تقلصات المعدة والصداع.

يزيد "الشارتريوز" من مستوى مقاومة الجسم ، ويعالج نزلات البرد والأمراض الفيروسية ، ويخفف الانتفاخ. المسكرات الفرنسية مادة ممتازة لعلاج وغسل الجروح والجروح والكدمات المختلفة. لآلام المفاصليمكن استخدامه كضغط. يتلقى "Chartreuse" المراجعات الإيجابية فقط. يقول الذواقة الذين جربوه أنه على الرغم من القوة ، إلا أن المشروب طري ولين. يشرب بسهولة جدا. يدعي الناس أيضًا أن الخمور تنشط تمامًا ولها رائحة لا تضاهى. إذا كنت تعتقد أن المراجعات ، فبعد شرب المشروب في المساء ، لن يكون هناك مخلفات في الصباح. يقول المستخدمون إنها ستكون إضافة رائعة إلى الطاولة في أي مناسبة: سواء كانت احتفالًا أنيقًا أو أمسية عائلية هادئة.

طبخ الخمور في المنزل

يمكن أيضًا تحضير مشروب الكارتريوز في المنزل. صحيح أنه سيختلف قليلاً عن الأصل. ولكن إذا لم تكن هناك طريقة لشراء مشروب حقيقي ، فلماذا لا تصنعه بنفسك؟ للحصول على وصفة منزلية ، ستحتاج إلى جرامين من الزيوت: القرنفل والليمون والقرفة وجوزة الطيب. يقول الأشخاص الذين جربوا الوصفة إنهم يعطون الشراب ملاحظات عن النضارة والتوابل. تحتاج أيضًا إلى تناول المزيد من الزيت: 10 جرام - حشيشة الملاك ، 20 - نعناع. سوف يستغرق 15 لترًا من الكحول و 20 لترًا من الفودكا. وأيضاً - 20 كيلو سكر

يجب خلط كل هذه الزيوت مع 15 لترًا من الكحول. ثم ، على أساس الفودكا والسكر ، تحتاج إلى غلي الشراب. عندما تصبح جاهزة ، تبرد وتضاف إلى خليط الكحول. يوصى بتصفية الصبغة النهائية قبل تعبئتها.