شمس الصحراء البيضاء: مطعم أركادي نوفيكوف

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في Neglinnaya ، في المنزل رقم 26 ، في أواخر التسعينيات ، فتح مطعم شرقي أبوابه. أطلق عليه رجل الأعمال الشهير في موسكو أركادي نوفيكوف (مبتكر المشروع) اسم تحفة السينما السوفيتية - فيلم "شمس الصحراء البيضاء". يعد المطعم من أوائل المؤسسات ذات الطابع الخاص في موسكو.

من الصعب مفاجأة سكان العاصمة بأطباق مطبخ آسيا الوسطى. هناك العديد من المؤسسات المماثلة في موسكو. ومع ذلك ، فإن "White Sun of the Desert" هو مطعم مشهور اليوم كما كان قبل 20 عامًا. ما سر نجاح هذا المشروع؟ لماذا يفضل الخبراء الحقيقيون لثقافة الطهي في آسيا الوسطى مطعم نوفيكوف على المطاعم الأخرى في العاصمة؟

داخلي

"شمس الصحراء البيضاء" هو مطعم تمت زيارته ليس فقط للانضمام إلى تقاليد الطهي الأوزبكية. ضيوف هذه المؤسسة هم من عشاق الثقافة السوفيتية وكل ما يتعلق بها. منذ فترة طويلة مبعثرة في اقتباساتلوحة موتيل الأسطورية "شمس الصحراء البيضاء". مطعم Novikov هو استمرار للفيلم السوفياتي الخالد

حبكة الصورة ، التي تحكي عن صراع الجيش الأحمر مع البسمشي ، تم تذكرها بالفعل عند المدخل. رجل يحمل مسدسًا في استقبال الضيوف. ومع ذلك ، فإن "رجل الجيش الأحمر" مسالم تماما. في تصميم القاعة ، اتخذت حبكة الفيلم الشهير كأساس. يزور فلاديمير موتيل مطعم White Sun of the Desert من وقت لآخر. تم التقاط الصور التي تزين جدران المؤسسة في عام 1970 ، مباشرة في موقع التصوير. حالما يزوده المخرج بنفسه وهو ضيف شرف المطعم

في الصيف تفتح المنشأة أبواب الشرفة. يأكل الضيوف الأطباق المعدة وفقًا لتقاليد آسيا الوسطى ويستمتعون بمناظر موسكو الطبيعية. الجو بارد هنا حتى في أكثر أيام يوليو حرارة. ويتم الطهي أمام الضيوف. وأخيرًا ، يجدر الحديث عن قائمة مطعم White Sun of the Desert.

شيف

التصميم الداخلي لهذه المنشأة فريد بالطبع. ولكن أولاً وقبل كل شيء ، فإن روائع الطهي الموجودة في القائمة تستحق ردود فعل إيجابية. وجه المطعم ، كما تعلم ، هو الشيف. في المؤسسة المشار إليها في هذا المقال ، يرأس المطبخ Evgeny Demin. لقد كان يتعاون مع شركة Novikov منذ عام 2010. سابقا كان سيد فنون الطهي يعمل في مطاعم مثل "بافاريوس" و "مسقط".

أطباق شعبية

الصفة الرئيسية للطباخ الجيد هي القدرةارتجل. بفضل هذه القدرات والخبرة في العمل مع محترفين أجانب ، تمكن ديمين من إنشاء قائمة تحظى بشعبية بين الموظفين النظاميين في مطعم White Sun of the Desert لعدة سنوات. نالت سلطات "طشقند" و "أشوشوك" حبًا خاصًا للضيوف. حتى أن البعض يجادل بأن زيارة المطعم الأوزبكي في Neglinnaya تستحق على الأقل تذوق هذه الأطباق المحضرة وفقًا لوصفات فريدة. سعر "طشقند" 490 روبل. تكلفة الوجبة من سلطة Achuchuk 690 روبل.

ينصح الضيوف المنتظمون في مطعم White Sun of the Desert بتذوق حساء بيسكي ، دهن بالجبن ، أرنب عربي. وأخيرًا ، يتم تقديم طبق بلوف الأوزبكي الحقيقي هنا. إن عملية تحضير هذا الطبق الشرقي القديم شبيهة بالفن. وعلى الرغم من وفرة المطاعم الشرقية ، إلا أنه لا يوجد الكثير من الأماكن في موسكو حيث يمكنك طلب بيلاف الأوزبكي "الصحيح".

مطبخ عموم آسيوي

لا تحتوي قائمة هذا المطعم على الأطباق الأوزبكية والأذربيجانية فقط. هنا يمكنك أيضًا تذوق الأطباق المعدة وفقًا لتقاليد شعوب سنغافورة وماليزيا. لذلك ، يقدمون هنا سلطة تشمل المانجو والقريدس الملك والجرجير. تكلفة هذا الطبق 990 روبل

بالطبع ، في مطعم تم إنشاؤه وفقًا للتقاليد الشرقية ، لا يمكن أن يكون هناك مجموعة كبيرة من الشيشة. تكلفة الأغلى - "موجيتو للشيخ" - أكثر من أربعة آلافروبل

مأدبة في الهواء الطلق

يقدم موظفو مطعم "شمس الصحراء البيضاء" ، إلى جانب موظفي مؤسسة "أوزبكستان" ، خدمات لتنظيم فعاليات العطلات على أساس تسليم المفتاح لأكثر من ثماني سنوات. على سبيل المثال ، أولئك الذين يرغبون في ترتيب بوفيه صغير بأسلوب شرقي في منزل ريفي يمكنهم الاتصال بمديري المؤسسة بشأن هذه المسألة.

"White Sun of the Desert" - مطعم (موسكو) ، متوسط الشيك فيه ، حسب التقييمات ، 3000 روبل. زيارة هذه المؤسسة ليست متعة رخيصة. لكن الأمر يستحق ذلك. يوجد عدد هائل من مؤسسات تقديم الطعام في موسكو ، لكن لا يوجد الكثير من المؤسسات بهذا المستوى.