لفة لحم في الفرن: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لفائف اللحم مرضية جدا ولذيذة. إنها مثالية لقائمة الطعام اليومية ، فضلاً عن إسعاد الضيوف على طاولة الأعياد. يمكن أن تكون الحشوة الخاصة بهم هي الأكثر تنوعًا ، لذلك ستتمكن كل ربة منزل من العثور على أفضل وصفة لأنفسهم.

طهي لفائف اللحم في الفرن يتطلب القليل من الجهد والوقت ، لكن النتيجة ستجعلك تطهوها مرة أخرى.

لفات بالجبن والفطر والبيض

هذا الطبق كثير العصير. يمكن تقديم أي طبق جانبي معها. لا يتطلب الطبخ مهارات طهي خاصة. سيتطلب 1 كجم من لحم الخنزير غير الدهني

في وقت الشراء ، تحتاج إلى اختيار قطعة صلبة من اللحم بحيث يسهل تقطيع حتى القطع منها مثل القطع. تحتاج أيضًا إلى تناول 300 جرام من الفطر. من الأفضل استخدام الفطر أو فطر المحار. لذلك سوف تكون المضيفة متأكدة من سلامتها ، ويمكن للأطفال أكل لفة اللحم

لجعل الطبق جميلًا وثيرًا ، تحتاج أيضًا إلى التحضير:

• 2 بيض مسلوق
• 200 مل كريم قليل الدسم ؛
• 150 غ من أي جبن صلب ؛
• 2 فصوص من الثوم ؛
• بصل (رأسان كبيران) ؛
• بهارات

أولايتم تقطيع اللحم مثل القطع. يجب ألا يقل سمك القطع عن 2 سم ، وبعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير فيلم التشبث. يدق اللحم من خلاله

طبخ

يتم تحضير القلي - يتم إرسال البصل مع الفطر إلى المقلاة. قطع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم. تُقلى الكتلة حتى يتبخر السائل تمامًا ثم 10-15 دقيقة أخرى.

يتم سحق البيض بسكين في مربعات صغيرة. يُدلك الجبن في فوهة صغيرة. يخلط الكريمة مع الثوم المهروس. يتم الجمع بين التحميص والبيض والجبن. يمزج جيدا

الحشوة توضع على اللحم و ملتوية. يجب تشكيل القطع على شكل لفائف. يمكنك ربطها باستخدام المسواك. تُقلى لفائف اللحم بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ينقل اللحم إلى طبق خبز ويصب بالكريمة. في الفرن ينضج الطبق على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

في لافاش

يمكن أن تحتوي لفائف اللحم على مجموعة متنوعة من الأشكال والحشوات. Lavash هو منتج شائع جدًا مؤخرًا يستخدم بدلاً من الخبز أو يعمل كمكون في الأطباق.

للحصول على رغيف اللحم في خبز البيتا ، ستحتاج إلى شراء 500 جرام من فيليه الدجاج. يفضل استخدام هذا النوع من اللحوم لأنه ينضج بسرعة. تحتاج Lavash إلى تحضير 2 ورقة. باقي المكونات متوفرة في كل منزل تقريبًا:

• 6 بيضات ؛
• 1 بصلة ؛
• 50 جرام كريمة حامضة ؛
• زيت نباتي
• بهارات

يتم غسل جميع الخضروات واللحوم جيدًا. مقشر البصلومقطعة إلى مكعبات صغيرة. يتم سحق الخضر أيضًا. يتم لف اللحم من خلال مفرمة اللحم. يُقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي. يضاف هنا أيضا اللحم المفروم

يُطهى الدجاج على نار هادئة حتى ينضج ، ثم يُطهى 5 بيضات. تضاف التوابل والأعشاب إلى الكتلة. تُطهى الحشوة على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل. يتم فتح Lavash بالكامل ووضعها على الطاولة. يتم وضع الحشوة عليها على السطح بالكامل.

لفة البيتا ملتوية بحيث تأخذ شكل لفة. تُخفق القشدة الحامضة مع البيض المتبقي. يتم تشحيم هذه الكتلة من جميع جوانب الأسطوانة. يوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة عند 170 درجة

لفات لحم الخنزير

رغيف اللحم هذا (في الصورة أدناه) له طعم غني ويبدو جميلًا على طاولة الأعياد. لتحضيره ، تحتاج إلى 1 كجم من لحم الخنزير المتن. يمكن أن تكون الحشوة الأكثر تنوعًا ، لكن هذه الوصفة تقدم الخيار الأفضل.

يتم تقطيع اللحم إلى قطع مثل القطع. يجب أن يكون سمكها 1.5 سم ، ويتم ضرب القطع جيدًا من خلال فيلم التشبث. لذلك يمكنك التأكد من أن الرقائق الصغيرة من المطرقة لا تدخل الطعام. كما أن ألياف الشرائح لن تتفتت كثيرًا.

قبل أن تغلب على لحم الخنزير ، تحتاج إلى الفلفل والملح. ثم سوف تتغلغل التوابل بشكل أفضل. للحشو ، ستحتاج إلى 4-5 فطر فطر كبير و 1 فلفل حلو. يتم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة.

تشكيل لفات والطبخ

يقشر البصل المتوسط ويقطع إلى مكعبات صغيرة. مقلي باستخدامزبدة. يضاف الفطر والفلفل هنا بعد 5-10 دقائق. الشيء الرئيسي - لا تنس الملح وإضافة القليل من الفلفل الأسود.

100 جرام من الأرز يغلي مقدمًا ، ويضاف إلى المقلاة إلى الحشوة عندما يصبح جاهزًا. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، توضع الخضار المفرومة ناعماً. الحشوة جاهزة الآن.

لكل قطعة من اللحم ، توضع ملعقة كبيرة من الحشوة. يتم لف القطعة على شكل لفة. يتم تثبيتها بأعواد الأسنان وتقلي من جميع الجوانب.

توضع لفائف اللحم المحشوة على صينية خبز ونصفها مملوءة بالمرق. يمكن استبداله بمكعب Knor المخفف بالماء. يوضع طبق الخبز في الفرن لمدة 60 دقيقة عند 170 درجة.

دقيقة

هذا الطبق هو إضافة رائعة إلى القائمة اليومية لجميع أفراد الأسرة. لتحضيره ، تحتاج 0.5 كجم من أي لحم مفروم. يجب دهنه على ورق تغليف بطبقة متساوية بسمك 1-1.5 سم ، بعد إضافة البهارات والملح.

ثم يُفرك الجبن الصلب على فوهة دقيقة. يتم رشها باللحم المفروم. تحتاج إلى الضغط عليه قليلاً بيدك. بمساعدة فيلم ، من الضروري لف لفة. يوضع في الفريزر لعدة ساعات

ثم يتم إخراج اللفة وإزالة الفيلم. يحتاج إلى تركه يقف لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك طهي الخليط. بالنسبة له ، يتم خلط بيضتين و 250 مل من الحليب و 200 غرام من الدقيق. تمتزج الكتلة جيدًا للحصول على قوام القشدة الحامضة.

البكرة مقطعة إلى قطع بسمك 1.5 سم. انهم يغمسون من الجميعالجوانب في الخليط وإرسالها للقلي في مقلاة. تحتاج إلى إزالتها عندما تتشكل قشرة ذهبية. يمكن تقديمها باردة وساخنة على حد سواء.

قص لفة على طاولة الأعياد

من النادر جدًا حضور احتفال لا يتم فيه تقديم وجبات خفيفة مختلفة من اللحوم. جميع أنواع التخفيضات تحظى بشعبية في بلدنا. رغيف لحم الخنزير سهل التحضير.

بالنسبة له تحتاج إلى شراء 500 جرام من لحم الخنزير ، ويفضل أن يكون كتفًا. يتم قطع مثل هذه القطعة المستطيلة مثل "كتاب". مغطاة بفيلم تتشبث وتنبض جيدًا.

150 غ من الجبن الصلب المبشور على فوهة كبيرة. نقطع نصف حفنة زيتون. اقطع حفنة من الخضر بسكين. تخلط جميع المكونات جيدا. نضع الحشوة على اللحم

لفة كبيرة ملفوفة بفيلم التشبث. يجب تثبيته بخيوط. يغطى اللحم بالبهارات والملح. من الجيد أيضًا فرك الثوم المطحون فيه. يجب أن تتخمر لفة اللحم لمدة ساعة تقريبًا.

ثم على صينية خبز تُخبز لمدة 45-60 دقيقة في الفرن عند 180 درجة. ثم يجب أن يُترك ليبرد ويوضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل. قبل التقديم ، تقطع إلى قطع بسمك 1-1.5 سم.

لفة الجبن

يتميز هذا الطبق بشبعه وأصالته. لتحضيره ، تحتاج إلى تناول 500 جرام من اللحم المفروم ، ومن الأفضل استخدام الدجاج أو الديك الرومي. من المفيد أيضًا 5 قطع من الفطر والبصل.

لجعل طعم الطبق أكثر كثافة ، تحتاج إلى شراء 150 جرامجبنة صلبة بطعم مالح. تتطلب الوصفة أيضًا 4 بيضات. من البهارات يستحسن استعمال الملح فقط

تقطع الجبن على مبشرة ناعمة وتخلط مع البيض. ضع ورق زبدة على صينية خبز. تُسكب كتلة الجبن عليها وتسويتها على كامل مساحة الشكل باستخدام ملعقة. تُرسل صينية الخبز إلى الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

في هذا الوقت ، يتم تقطيع الفطر والبصل إلى مكعبات متوسطة. يتم إرسالها إلى المقلاة وتقليها حتى يتبخر السائل تمامًا. تُضاف هنا أيضًا ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ويُطهى المزيج لمدة 5 دقائق أخرى.

بهارات و 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز يضاف إلى اللحم المفروم. يتم خلطها مع الحشوة النهائية. يتم قلب قشرة الجبن بملعقة على الجانب الخلفي. الحشوة موضوعة في المنتصف. جميع الحواف مطوية في مظروف.

تُلف اللفة بورق الألمنيوم وتُخبز لمدة 30-40 دقيقة أخرى. يمكنك تقديم اللفة باردة وساخنة.

لفة سريعة

واجهت كل ربة منزل موقفًا عندما يكون ضيوف غير متوقعين عمليا على عتبة الباب ، ولا يوجد شيء أصلي في المنزل للتزيين. في هذه الحالة ، ستساعد لفة اللحم السريعة بالحشو في الفرن.

لتحضيرها ، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة. 300 جرام من الدجاج المفروم متبل جيدا بالبهارات المختلفة والمملحة. 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة ومقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة. بيض الدجاج (4 قطع) مسلوق

يوضع اللحم المفروم على ورق برشمان بسماكة مستطيل لا يزيد سمكه عن 3 سم ويوضع البصل في شريط في المنتصف. البيض كله يصطف عليه. اللحم المفروم ملفوف من الجانبين.

توضع الرول في الفرن لمدة 40 دقيقة. بعد 20 دقيقة من الخبز ، تحتاج إلى قلبها أو تشغيل المنفاخ العلوي. يتم تقطيع الرول الجاهز إلى قطع بسمك 3 سم ويقدم مع أي طبق جانبي. كصلصة ، يمكنك استخدام الكاتشب محلية الصنع أو المشتراة. شهية طيبة!