كيفية تحضير الديك الرومي في طباخ بطيء: مع البطاطس والخضروات والقشدة الحامضة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في حين أن الديك الرومي غالبًا ما يكون فاتح للشهية في صور الكريسماس ، إلا أنه لا يتذوق طعمه تقريبًا. يتم استخدام لحم هذا الطائر من قبل متخصصي الطهي على نطاق واسع مثل الدجاج ، ومع ذلك ، فمن غير الممكن دائمًا طهيه بالطريقة التي تريدها. ولجعل الديك الرومي طريًا وطريًا لا يكفي مجرد تغطيته بالبهارات والمايونيز ووضعه في الفرن. يجب أن يكون اللحم متبلًا جيدًا. ونعم ، يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير. سوف يساعد جهاز الطهي متعدد الاستخدامات في تخليص الديك الرومي من العديد من أوجه القصور. يسمح هذا الفرن المعجزة ، أولاً ، بطهي اللحم أو قليه جيدًا ، وثانيًا ، يظل كثير العصير بعد الطهي فيه ، وثالثًا ، لا تحتاج المضيفة إلى التحكم المستمر في العملية. من الممكن تمامًا ممارسة عملك الخاص أو طهي أطباق أخرى. ولذا نريد أن نخبرك في مقالتنا كيف تطبخ ديك رومي في طباخ بطيء. في الوقت نفسه ، سنحاول تقديم أكبر عدد ممكن من الوصفات المختلفة حتى تتمكن من اختيار الخيار الأنسب لك. لكن أولاً ، دعونا نلقي نظرة على بعض الأسئلة العامة.

قواعد الاختيارطيور

نجاح التعهد يعتمد إلى حد كبير على هذه المرحلة. إذا كنت تشتري طائرًا يضخ العضلات في مزرعة لسنوات ، فلن يساعده في ذلك أي ماء مالح أو طباخات بطيئة. من الأسهل أن تضع لحمها على اللحم المفروم ولا تصنع حتى شرحات ، لكن لفائف الملفوف. أنت بحاجة لشراء ديك رومي صغير فقط. يمكنك تحديد عمره من خلال لون اللحم. يكون الضوء عند الشباب ، بينما يكون أكثر قتامة عند كبار السن. يجب أن يكون اللحم خاليًا من الخدوش والتلف. يجدر الانتباه إلى الرائحة. لا ينبغي أن يكون. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بشراء دواجن طازجة غير مجمدة. عملية الذوبان لا تفيد اللحوم

ما يمكن طهيه في طباخ الديك الرومي البطيء

بادئ ذي بدء ، يمكن إخماده بإضافات مختلفة. يُطهى الديك الرومي في قدر بطيء مع البطاطس والخضروات والقشدة الحامضة. نظرًا لأن هذا الطائر له حجم مثير للإعجاب ، فلن ينجح في قليه تمامًا. يمكنك تقطيع الذبيحة إلى مكونات. هناك عدد كبير من الطرق لطهي شرائح الديك الرومي في طباخ بطيء. الوصفات متنوعة تمامًا ، لذا يمكنك دائمًا اختيار شيء مناسب. بالنسبة للأرجل والأجنحة ، يمكنك فقط محاولة قليها ، أو تتبيلها مسبقًا ، أو يمكنك طهيها بالبخار. كخيار - اصنع اللحم المفروم. يمكن أن يصبح أحد مكونات أي أطباق يتم تحضيرها باستخدام هذا المكون. نحن بدورنا سنشاركك الآن بعضًا من أفضل الوصفات ، وسنبدأ بإخبارك بكيفية طهي الديك الرومي بالبطاطس في طباخ بطيء. ربما هذا واحدمن أشهر طرق تحضيره

ماذا تحتاج

الأرجل والأجنحة وحتى شرائح اللحم مناسبة لهذا الطبق. سوف يستغرق حوالي كيلوغرام من اللحم. يجب أن تؤخذ نفس الكمية من البطاطس. ستحتاج أيضًا إلى جزرة (أشياء قليلة) واثنين من البصل الصغير. أضف الملح والتوابل المفضلة لديك حسب ذوقك.

كيف تطبخ

يقوم بعض الناس بإزالة جلد الطائر ، حيث أنه فيه أكثر الدهون. عندما ينضج الديك الرومي في قدر بطيء مع البطاطس ، لا ينصح بذلك حتى لا يجف الطبق. لذلك ، نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، اشطفها ، جففها وضعها في وعاء. نقطع البصل بشكل تعسفي ، ونعالج الجزرة على مبشرة. نرسل أيضًا خليط الخضار إلى الوعاء. البطاطس المقشرة بالفعل مقطعة إلى حد كبير. أضف إلى طباخ متعدد. يُضاف الملح والفلفل الماء ولكن حتى يصل إلى طبقة البطاطس فقط. نغلق الطباخ البطيء ، ونطبخ في وضع "الإطفاء" لمدة ساعة ونصف. إذا لم يكن هناك شيء ، اختر القلي. بعد الوقت المحدد ، نفتح الموقد المعجزة ، ونخلط كل شيء ، ونضيف ، إذا لزم الأمر ، الملح والتوابل ، ونطهو على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى. الجميع. ديك رومي لذيذ وعصير في طباخ بطيء مع البطاطس جاهز! يمكن أن تقدم.

إذا كنت ترغب في تنويع الطبق ، يمكنك استبدال البطاطس بحساء الخضار. سوف يتضح أنه ليس أقل من الطبق اللذيذ.

ديك رومي بالخضار: المكونات

بالنسبة لمكون مثل اللحوم ، يمكن أيضًا استخدام أي جزء من أجزائه في هذه الحالة.

اللحوم تأخذنصف كيلو ولكن ممكن اكثر. نقوم أيضًا بتخزين: الباذنجان (خذ شيئين أو ثلاثة) ، كوسة صغيرة ، رأس صغير من الملفوف ، ثلاثمائة جرام ، ملفوف ، فلفل حلو (زوجان يكفيان) ، طماطم (خمسة إلى ستة) ، بصل و جزر (واحد لكل منهما).

طبخ

يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وغسله وتجفيفه ومملحه وإرساله إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. قشر الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات. يقطع الملفوف والجزر والفلفل والبصل إلى شرائح. يجب تقطيع الباذنجان إلى حلقات قبل نصف ساعة من طهيه ووضعه في ماء بارد للتخلص من المرارة الكامنة فيه. يمكنك بالطبع قطع القشرة وعدم الإزعاج بالنقع ، لكن لونها الجميل سيجعل الطبق يبدو أكثر جاذبية. ثم نخلط كل الخضار في وعاء واحد ونضع الملح وننام على اللحم. من الأعلى نغطي كل شيء بشرائح الطماطم ، والتي يجب عليك أولاً إزالة الجلد منها. أما الماء فلا داعي لإضافته ، فالعصير الذي تدخله الخضار يكفي. مع الخضار ، يطبخ الديك الرومي في طباخ بطيء لمدة ساعتين تقريبًا. الوضع الأمثل هو "الإطفاء".

تركيا بالقشدة الحامضة

في هذه الحالة يتم طهي اللحوم فقط دون أي إضافات. يتضح أن الديك الرومي المطبوخ في طباخ بطيء ، مطبوخ في القشدة الحامضة ، طري وعصير بشكل غير عادي. طبق جانبي ممتاز سيكون المعكرونة والحنطة السوداء وسلطة الخضار. يجب أن أقول إن القشدة الحامضة عمومًا تصنع صلصة ممتازة للطبخ ، ما عليك سوى محاولة تناولها دهنية جدًا ، على الأقل عشرين بالمائة ، وليست حامضة جدًا. ماذااما بالنسبة للحوم فيمكن استخدام الارجل ايضا لكن الفيليه هو الافضل لذلك

كيف تطبخ هذا الطبق

قطع اللحم إلى قطع كبيرة إلى حد ما ، مقسمة تقريبًا ، ملح وفلفل ، ثم أرسلها إلى الوعاء. نقطع بصلة واحدة إلى حلقات ونضيفها إلى اللحم. نرسل أيضًا عددًا قليلاً من فصوص الثوم المفروم ناعماً هناك. يُسكب كل شيء بمحتويات عبوة 200 جرام من القشدة الحامضة ، يُمزج ويُغلق. نضع وضع "الإطفاء" ، في غيابه - "القلي". طبخ لمدة ساعة

إذا كنت لا تعرف كيف تطبخ ديك رومي كثير العصير ، فاستخدم هذه الوصفة. سوف يذوب اللحم في فمك حرفيًا ، والحموضة الخفيفة من صلصة الكريمة الحامضة ستضفي عليه طعمًا خاصًا.

وصفة تركيا الكريمة الحامضة المحسنة

يتم دمج لحم هذا الطائر بشكل مثير للدهشة مع الفطر. علاوة على ذلك ، يمكنك أن تأخذ كل من الفطر وأي عينات من الغابات. مثالي ، على سبيل المثال ، شانتيريل ، فطر بورسيني. يتم تحضير هذا الطبق بنفس الطريقة تمامًا كما في الحالة السابقة ، والفرق الوحيد هو أنه قبل وضع جميع المنتجات ، يجب أولاً قلي الفطر في وعاء متعدد الطهي. للقيام بذلك ، يجب غسلها وتقطيعها إلى قطع ذات حجم عشوائي وإرسالها إلى قاع وعاء الطهي متعدد الطهي ، حيث تم بالفعل سكب عدة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. أيضًا ، تحتاج إلى إضافة بصلة واحدة مفرومة إلى الفطر ، ثم طهيها في وضع "القلي" لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. بعد ذلك نضع اللحم على الفطر ونرش الثوم المفروم ناعماً ونسكب الكريما الحامضة.الطبخ لمدة ساعة ونصف. الوضع - "إطفاء".

تحميص

تحدثنا أعلاه عن كيفية طهي الديك الرومي في طباخ بطيء مع البطاطس. ثم أحضروا وصفة لطبق بالخضروات. إذا تم الجمع بين هذين الخيارين وتعديلهما بشكل طفيف ، فيمكن أن ينتهي بك الأمر بتحميص لذيذ بشكل مذهل. لتحضيرها نحتاج إلى حوالي كيلوغرام من لحم الديك الرومي وقطعة واحدة من الفلفل الحلو والبصل ، بالإضافة إلى حبتين من الجزر ونفس العدد من الطماطم. من حيث المبدأ ، يمكن أن تختلف تركيبة الخضروات حسب تقديرك ، وأهمها الطماطم والبطاطا والجزر. وتحتاج أيضًا إلى كريمة حامضة وأي صلصة طماطم أو كاتشب في الثلاجة.

كيفية عمل قلي سريع

قشر البطاطس ، وقطّعها إلى شرائح سميكة بدرجة كافية وضعها في قاع الطاهي متعدد الوظائف. في الأعلى نضع قطع اللحم عليه. ملح الفلفل ، ضعي جميع الخضروات المتاحة في طبقات. من الأعلى نغلق كل شيء بدوائر من البطاطس أو الملح مرة أخرى أو بالشحم بمعجون الطماطم أو الكاتشب. نحن نطبخ بالفعل في وضع مختلف قليلاً - ستحتاج إلى "الخبز". بعد ساعتين نفتح القدر المتعدد ونسكب مائة جرام من القشدة الحامضة فوقه ونغلقه ونتركه في الوحدة المغلق لمدة نصف ساعة أخرى.

فيليه ديك رومي بالقشدة الحامضة و البطاطس

كما رأيت بالفعل ، جميع الوصفات التي اقترحناها مدمجة تمامًا وقابلة للتبديل. هذا يجعل من الممكن تنويع الأطباق المقدمة على المائدة بشكل ملحوظ ، مع وجود نفس مجموعة المنتجات تقريبًا في الثلاجة. نريد أن نقدم لك "هجين" آخر كدليل. الآندعونا نحاول طهي شرائح الديك الرومي في طباخ بطيء مع البطاطس والقشدة الحامضة. غالبًا ما تختلف وصفات تحضير مثل هذا الطبق ، ومع ذلك ، بغض النظر عن هذا ، فإنه دائمًا ما يكون لذيذًا بشكل مدهش ومرضي للغاية.

يجب تقطيع شرائح الكيلوغرام إلى أعواد ليست كبيرة الحجم ، وضعها في قاع وعاء مدهون بالزيت النباتي. يغطى بإحكام بحلقات البصل. ثم امزج كيسًا من الكريمة الحامضة مع عدد قليل من فصوص الثوم المفرومة جيدًا واسكب نصف هذا الخليط في المنتجات الموجودة في الطباخ البطيء. ضعي شرائح البطاطس فوقها. ثم كرر كل الطبقات ، مع عدم نسيان صب القشدة الحامضة مع الثوم على اللحم مرة ثانية. اضبطي وضع "الخبز" واطهيه لمدة ساعة ونصف. ثم يجب فتح الطباخ البطيء ورش الجبن المبشور بسخاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أن تأخذ مذابة بدلاً من صلبة. أغلق واطبخ لمدة عشرين دقيقة أخرى.

طبق جانبي غير ضروري لهذا الطبق ، لأنه يحتوي على بطاطس ، لكن الخيار المثالي فقط هو الطماطم المقطعة أو سلطة الخضار الخفيفة كإضافة.

فيليه مخبوزة

نقطع اللحم إلى أجزاء كبيرة ، اشطفها ولا تنسوا تجفيفها بالمناديل. اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع مائة جرام من صلصة الصويا. ثم نسكب القليل من الزيت النباتي في قاع الوعاء ونقلي حلقات البصل المفروم. بمجرد أن تتحول الخضار إلى اللون البني ، أضيفي الصلصة مع السكر إليها واخلطيها جيدًا. ثم أضفقطع فيليه مملحة (ليست قوية جدًا) ، اخلطي جميع المكونات بعناية. أغلق الطباخ البطيء ، اضبط وضع "الخبز". بعد نصف ساعة ، يمكن تقديم الطبق على المائدة. قبل التقديم ، تأكد من رشه بالبصل الأخضر ، أما بالنسبة للطبق الجانبي ، فالخضروات المخبوزة مثالية لهذا اللحم.

شهية طيبة!