كعكة الصوم: وصفة في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تطبخ كعكة صغيرة في المنزل؟ ما هي المكونات اللازمة لهذا؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. أثناء الصيام ، يريد الجميع أن يأكلوا شيئًا لذيذًا. لكن جميع أنواع الكعك والمعجنات تقريبًا تحتوي إما على الكفير أو البيض أو الزبدة. لذلك ، هذه الأطباق اللذيذة ممنوعة. ولكن هناك طريقة للخروج! سنخبرك الآن كيف تصنع كعكة خفيفة. وصفات مثيرة للاهتمام معروضة أدناه. يمكنك أيضًا العثور على صور الكعك الخالي من الدهون في مراجعتنا.

كعكة الجزر

لإنشاء هذا العلاج ، يجب أن يكون لديك:

• 150 جرام دقيق منخول ممتاز
• 90 جرام جوز ؛
• 190 جرام سكر ؛
• 150 جرام جزر ؛
• 150 مل زيت عباد الشمس ؛
• بيكينج بودر (10 جم) ؛
• 220 مل عصير خوخ مع اللب ؛
• قليل من الملح

لذا ، نحن نعد كعكة قليلة الدهن بالجزر. تحمص المكسرات في الفرن أولاً. ثم يخلط السكر مع الزبدة ويصب الخليط الناتج بالعصير. بعد ذلك ، يقطع الجزر بمبشرة صغيرة ويضاف إلى خليط القاعدة. اقطع المكسرات في الخلاط (احتفظ بزوجين للتزيين) لكن ليس ناعما جدا.

أضف المكسرات المفرومة إلى خليط العصير ويقلب. اسكبي العجينة في القالب واطهي الكيك لمدة 40 دقيقة على 180 درجة. ثم تبرد الكيكة ، مقطعة إلى نصفين ، ثم تُدهن بأي مربى ومربى البرتقال وتُزين بالمكسرات المتبقية.

كعكة "حكاية الربيع"

دعونا نلقي نظرة على وصفة أخرى مذهلة من كعكة العجاف. عطوره مجنونة! كعكة "Spring Tale" مناسبة لعطلة 8 مارس. فهو يجمع بشكل لا يصدق بين الرائحة الرقيقة للتوابل والبرتقال وحموضة التوت البري وطعم الفاكهة. لتحضير هذه الكعكة الخالية من الدهون ، عليك شراء:

• اثنين من البرتقال ؛
• طحين (350 جم) ؛
• 200 ml زيت عباد الشمس ؛
• 100 مل ماء فوار ؛
• سكر (200 جم) ؛
• قرفة (1 ملعقة صغيرة) ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 100 جرام زبيب ؛
• 60 جرام الجوز ؛
• بيكنج بودر (2 ملعقة صغيرة)

مكونات الكريم:

• 4 ملاعق صغيرة مربى عنب الثعلب (أو حسب الذوق) ؛
• 300-500 جرام من التوت البري ؛
• سميد (1 ملعقة كبيرة).

ستحتاج أيضًا إلى مربى المشمش وبرتقالة واحدة وكيوي. لذلك ، نقع الزبيب في الماء المغلي لبضع دقائق ، وجفف الماء. يقطع المكسرات ، ليس ناعما جدا. ينخل الدقيق في وعاء التوابل.

في الوعاء الذي ستعجن فيه العجينة ، أزل القشر من برتقالة واحدة. ثم اعصر عصير برتقال. أضف الآن المياه المعدنية ومسحوق الخبز. يقلب. اخفقي زيت عباد الشمس بقليل من السكر. أضف إلى السائلالمكونات ، امزج. بعد ذلك ، أضيفي المكسرات والزبيب. الآن نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة.

وزعي العجينة بالتساوي على المقلاة (يجب أن يكون عرضها حوالي 21 سم). ليست هناك حاجة لدهن القالب. تُخبز الكعكة في فرن مُسخن لمدة ساعة تقريبًا. أولاً ، يُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وقبل 10 دقائق من الانتهاء ، قم بزيادة الحرارة. تبرد الكعكة الجاهزة على رف سلكي.

موافق ، وصفة الكعك الخالية من الدهون محلية الصنع بسيطة للغاية. لإنشاء كريم ، تحتاج إلى وضع التوت البري في قدر. يمكنك وضع السكر أو مربى عنب الثعلب هنا للحلاوة. يمكنك سحق التوت باستخدام دافع بحيث يبرز العصير منها. الآن ضع القدر على النار. اسلقي التوت لمدة 5 دقائق. يُضاف السميد ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك ، ضعي المقلاة جانباً حتى تبرد.

قطع الكعكة النهائية إلى قسمين. توضع الكعكة السفلية على طبق ، وتُدهن بالكريمة ، وتترك القليل للدهن على جوانب الكيك. قم بتغطيتها بالكعكة العلوية وقم بدهن جوانب المنتج برفق. يمكن دس الكعكة العلوية بعود أسنان ونقعها بعصير ½ جزء من برتقالة ، والجزء الثاني مفيد للزينة.

الآن قم بتنظيف الجزء العلوي من المنتج بمربى المشمش. استخدمي فاكهة الكيوي ونصف جزء من البرتقال للتزيين. اقطع دائرتين من اللون البرتقالي وشكلهما في شكل ثمانية. اقطعي ورقتين من الكيوي وضعيهما بالقرب من الشكل الثامن. ضعي أنصاف الحلقات البرتقالية على طول حافة الكيك ، واصنع جانبًا من الكيوي. شهية طيبة!

وصفة كعكة الصوم (كلاسيك)

لذا ، نحن نجهز عجينة الكعكة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مزج المكونات التالية:رشة ملح ، أربع ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، 400 جرام طحين ، كوب سكر (يفضل البني). أضيفي إلى هذا الخليط ثماني ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس والصودا (1 ملعقة صغيرة) مبللة بثلاث ملاعق صغيرة. عصير ليمون كوب ونصف من الماء.

اخلطي هذه المكونات معًا برفق. تُسكب عجينة سميكة خفيفة في شكل مدهون بزيت دوار الشمس. اخبزيها حتى تنضج في الفرن. يجب أن تكون كعكة الشوكولاتة. عندما يتم ضبطها ، قم بقصها إلى قسمين.

الآن دعونا نصنع الكريمة الخالية من الدهون للكيك. للقيام بذلك ، قم بإذابة لوح حلو ومر (يجب ألا تحتوي التركيبة على الحليب أو مسحوق البيض أو الليسيثين) أو الشوكولاتة النباتية في الميكروويف في وعاء. ثم أخرجيها ، أضيفي إليها حليب جوز الهند بالشوكولاتة الساخنة المذابة (50 مل) و 50 غ من السكر البني.

هذه وصفة الكعكة الخالية من الدهون محلية الصنع يحبها الكثيرون. لكننا نواصل المزيد. يُنقع جزء من الكعكة بشراب مربى المشمش ويُدهن بالكريمة. ضعي القطعة الثانية من الكعكة في الأعلى. إذا كان هناك كريم متبقي ، ادهنه فوق الكعكة. يمكنك دهن الجزء العلوي من الكعكة بشراب المشمش. تزيين الكيك بالتوت الطازج ورقائق اللوز.

Lenten Custard

من أجل التغيير ، يمكنك عمل نوع مختلف من كريم العدس. للقيام بذلك ، قم بقلي دقيق القمح في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (ملعقتان كبيرتان من الأعلى). بعد ذلك ، امزج كوبًا من السكر مع كوب من الماء والفانيليا على طرف السكين. نخلط مع الدقيق حتى لا يكون هناك كتل.

الآن ضعي الخليط في حمام مائي للتحضير. يصبح الكريم جاهزًا عندما يصبح سميكًا. لا حاجة لإحضاره إلى حالة العصيدة السميكة ، لأنه أثناء التبريد سيصبح أكثر كثافة. يمكنك إضافة المكسرات أو بذور الخشخاش أو الفاكهة أو التوت المهروس إلى هذا الكريم.

كعكة العسل مع الجوز و التوت

مكونات لهذه الكعكة يجب أن يكون لديك ما يلي:

• عبوة واحدة من الكريم (جاف ، مشتراة) ؛
• ثلاث قرصات من جوز الهند ؛
• كوب واحد من العليق ؛
• كوب واحد من الكرز (حرض) ؛
• صودا (1 ملعقة صغيرة) ؛
• قليل من الملح ؛
• كأس واحد من الجوز ؛
• نصف كوب من زيت عباد الشمس ؛
• 1 ، 5 أكواب من الماء (مسلوق ، دافئ) ؛
• عسل (3 ملاعق كبيرة) ؛
• كوب واحد من السكر البني
• كوبان من دقيق القمح

تحتاج أولاً إلى خبز الكعك. اخلطي العسل والماء والسكر والزبدة والملح. أضف الدقيق والصودا إلى هذا. امزج كل شيء جيدًا واسكبه في القالب. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة ، مع التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان. أول كعكة جاهزة. اخبز الثانية بنفس الطريقة. قطع كل منها بالطول إلى قسمين رفيعين

لتحضير الكريمة ، يجب استبدال الحليب بالماء ، والزبدة بدوار الشمس. خففي الكريمة المشتراة في نصف كوب من الماء. بعد ذلك ، سخني 50 جم من الماء واخلطيها مع الخليط الناتج. يُغلى المزيج مع التحريك. تبرد الكريمة وتدهن بها الكيك. ضعي عليها التوت ورشّي المكسرات وجوز الهند.

كيك"نابليون" (العجاف)

سيحب الجميع اتباع نظام غذائي بهذه الكعكة. لإنشائه ، يجب أن يكون لديك:

• 4 ، 5 أكواب طحين ؛
• كوب واحد من زيت عباد الشمس
• كوب واحد من الماء الفوار ؛
• ملح (0.5 ملعقة صغيرة) ؛
• 0 ، 25 ملعقة صغيرة حامض الستريك

لكريم ستحتاج:

• 250 جرام سميد ؛
• سكر (0.5 كجم) ؛
• 170 جرام لوز ؛
• 0 ، 25 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
• 30 غ سكر الفانيليا ؛
• 1 ، 5 قطع ليمون

لذا صب الدقيق في وعاء كبير. يُسكب زيت عباد الشمس والماء الفوار ويضاف الملح وحمض الستريك. اخلطي أولاً ، ثم اعجن العجينة جيداً ولكن بوتيرة سريعة.

تجعد العجينة في شكل كرة وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، قسّمه إلى 12 جزءًا. قم بلف جزء في قالب بان كيك بقطر 30 سم وأعد الباقي للثلاجة.

الآن سخني الفرن وضعي العجينة على صينية الخبز ، مع إعطائها الشكل المطلوب. يجب أن يكتسب الفراغ الموجود في الكيك أحمر خدودًا خفيفًا. كرر نفس الخطوات لكل كعكة.

كيف تصنع الكريم؟

لذا ، فلنستمر في إنشاء كعكة نابليون. الكريم هو الجزء الرئيسي منه. أولاً ، قشر اللوز وسلقه في الماء المغلي. تُطحن الجوز وتُمزج مع السكر و 1.5 لتر من الماء المغلي. اخلطيها جيدًا واتركيها تغلي. بعد ذلك ، يُضاف السميد إلى الخليط ويُطهى حتى تتكاثف الكريمة. انزع قشر الليمون وقطّع القشر والليمون نفسه إلى قطع. طحن معاتتحد هذه القطع مع الكريمة الخالية من الدهن. أضف سكر الفانيليا إلى هذا واخفق. يمكنك أيضًا إضافة خلاصة الفانيليا هنا.

علاوة على ذلك ، دهن كل كعكة بالكريمة ، ثم ضعي واحدة فوق الأخرى. تُطحن الكعكة الأخيرة ، وتُرش الطبقة الأخيرة من الكريمة بالفتات. يجب أن تقف الكعكة لمدة نصف يوم للتلقيح ، وبعد ذلك يمكن تقديمها على الطاولة. شهية طيبة!