مرق صدور الدجاج: ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مرق صدور الدجاج هو طبق مغذي رائع في أي وقت من السنة. في الشتاء ، سيساعدك على الشعور بالدفء ، وفي الصيف سيكون غداءًا جيدًا وخفيفًا. مرق الدجاج متعدد الاستخدامات. يمكن استهلاكها في شكلها النقي ، وكذلك استخدامها لتحضير أنواع مختلفة من الحساء. في الظروف الحضرية ، تقوم ربات البيوت ، كقاعدة عامة ، بإعداد مرق من صدور الدجاج. بالطبع ، سيكون من الأفضل استخدام دجاج كامل محلي الصنع ، لكنك تدرك بنفسك أن هذا ليس ممكنًا دائمًا في المدينة.

فوائد مرق الدجاج

مرق صدور الدجاج هو طبق صحي ومغذي بشكل لا يصدق. فليس عبثًا أن يشرع الضعفاء ليمنحهم القوة. في الواقع ، يمكن لمثل هذا الطبق البسيط أن يرفع الشخص إلى قدميه.

الميزة الرئيسية للمرق هي وجود كمية قليلة من الدهون فيه. لهذا السبب يتم أخذ حساء وصدر مسلوق في الاعتبارغذاء الحمية.

على الرغم من خفة هذا الطعام ، إلا أنه مغذي للغاية. يبدو أنه من الصعب تحضير المرق؟ بعد كل شيء ، الأمر بسيط للغاية. ومع ذلك ، غالبًا ما تتساءل ربات البيوت المبتدئات عن كيفية طهي مرق صدور الدجاج. هناك بعض الأسرار البسيطة التي تسمح لك بطهي طبق رائع.

كيف تطبخ مرق الدجاج من صدور الدجاج؟

تسمح لك الوصفة المقترحة بإعداد طبق مستقل ، وكذلك أساس الحساء. يمكن تقديم الفطائر والمقرمشات مع المرق. اتضح أنها لذيذة للغاية ، على الرغم من أنها بسيطة وبسيطة تمامًا.

لتحضير مرق الدجاج نحتاج المنتجات التالية: البصل والجزر والثوم والتوابل والأعشاب واللحوم نفسها. يجب أن تكون جميع المكونات طازجة ، والمذاق يعتمد عليها. مرق صدور الدجاج منزوع الجلد أفضل بكثير. الأطفال على وجه الخصوص لا يحبون الجلد ، لذلك من الأفضل إزالته مسبقًا.

يجب تقشير الجزر والبصل وتقطيعه إلى حلقات ، وتحضير بضع فصوص من الثوم. يجب غسل الخضر جيدًا وتقطيعه. نضع شرائح الدجاج والبصل والجزر والثوم وورق الغار والبهارات في قدر. صب جميع المنتجات مع لترين من الماء البارد وضع الأطباق على النار. اترك محتويات المقلاة حتى الغليان ، أضف بضع رشات من الملح واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة حوالي خمسين دقيقة. نضيف الخضر والبهارات في النهاية تقريبًا. يجب أن نتذكر ذلكأنه يجب مراقبة المرق بعناية وإزالة الرغوة الناتجة ، وإلا سيصبح الطبق قبيحًا مع جزيئات عائمة.

يمكن توتر مرق صدور الدجاج الجاهزة إذا كنت تنوي استخدامه بشكل أنيق. يمكن تخزينها لعدة أيام في الثلاجة. تمارس ربات البيوت أيضًا تجميد المرق ، في هذا الشكل ، تزداد مدة صلاحيته إلى شهر. ومع ذلك ، تذكر أنه لا شيء يضاهي الوجبة الطازجة.

بعض الفروق الدقيقة في مرق الطبخ

عند الطهي ، تذكر أنه يجب سكب لحم الدجاج بالماء البارد فقط.

ملح مرق في بداية الطهي يجب الحرص على عدم المبالغة في ذلك. مع عدم كفاية الملوحة ، من الأفضل إضافة الملح إلى الطبق في النهاية. إذا كنت لا تزال لا تحسب عن طريق الخطأ ، فلا تقلق ، فلا يزال بإمكانك الحفظ. للقيام بذلك ، في نهاية الطهي ، تحتاج إلى وضع بطاطس مقشرة. يجب أن يغلي ويأخذ طعمًا غير ضروري. تأكد من أن البطاطس لا تغلي بشكل طري (تحتاج إلى الحصول عليها والتخلص منها مسبقًا) ، وإلا ستصبح المرق عكرًا.

بالنسبة للتوابل ، يمكن وضعها في بداية العملية وبعدها. الفرق هو أنه من خلال وضع التوابل في وقت مبكر ، ستحصل على مرق أكثر ثراءً ورائحة. إذا أردت نكهة أقل تركيزًا ، يمكنك إضافة التوابل لاحقًا.

لا تطبخ المرق على نار عالية ، لا ينبغي أن يغلي ، ولكن فقط يذبل. أزلها أثناء الطهيرغوة ويضاف الماء المغلي إذا لزم الأمر. إذا كنت لا تزال تغمض عينيك ، ولم تقم بإزالة "الضوضاء" في الوقت المناسب وغرقت في القاع ، فيمكنك رمي بعض مكعبات الثلج ، ثم ترتفع مرة أخرى ويمكن جمعها بعناية.

كيف تحصلين على لون جميل للمرق؟

إذا كنت ترغب في الحصول على لون ذهبي لطيف للطبق ، فيمكنك طهي البصل مباشرة في القشرة. يجب إزالة الطبقات العلوية من المصباح ، ويجب عدم لمس الطبقات السفلية وطهيها بهذا الشكل.

يمكنك أيضًا خبز الجزر قليلًا في الفرن مسبقًا ، ثم وضعه في قدر ، ثم يصبح المرق أكثر جمالا.

مرق واضح

السؤال الرئيسي الذي يقلق ربات البيوت دائمًا: "كيف نحصل على مرق صافٍ؟" لسبب ما ، غالبًا ما يصبح الطبق غائمًا … ولكي تصبح المرق شفافة ، يجب ترشيحها من خلال عدة طبقات من الشاش.

أيضًا ينظف الطبق تمامًا بالبروتين الخام المخفوق بالماء. يجب إضافة هذا الخليط إلى المرق وخلطه. البروتين ، القابل للطي ، سوف يأخذ جزيئات غير ضرورية. بعد ذلك ، يتم ترشيح المرق المنقى من خلال القماش القطني ، وإزالة بقايا البيض.

وقت الطهي

كم لطهي مرق صدور الدجاج؟ هذه قضية مهمة للغاية ، حيث يختلف العديد من ربات البيوت. إذا كنت ستصنع مرق دجاج منزلي الصنع ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً جدًا للطهي. أما بالنسبة لشرائح المتجر ، فهي تطبخ بشكل أسرع. في أبطأ حريق ، ستستغرق العملية برمتها من أربعين إلى خمسين دقيقة.

سعرات حراريه

منذ الطفولة المبكرة ، يعلمنا الآباء أن نأكلمرق الدجاج والشوربات المبنية عليها. وهذا ليس من قبيل الصدفة. مثل هذه الأطباق خفيفة وصحية ومغذية في نفس الوقت

مرق الدجاج معروف للبشرية منذ أن تم ترويض الطيور الأولى. جعلت الخصائص الغذائية للطبق هذا الطبق ذائع الصيت. تعتبر مرق صدور الدجاج عمومًا غذائية للغاية ، حيث يتم تحضيرها من الجزء الأكثر فائدة. تحتوي اللحوم البيضاء على الكثير من الفوسفور (المزيد منه فقط في المأكولات البحرية والأسماك)

مرق الدجاج مفيد جدا لأمراض الجهاز الهضمي والتهاب المعدة والقرحة. حتى مع الأمراض الفيروسية ، من الجيد تناول مثل هذا الطبق ، لأنه يحتوي على مواد مضادة للالتهابات.

يحتوي المرق على الكثير من المعادن والفيتامينات. مع كل القيمة الغذائية للطبق فهو غذائي للغاية. محتوى السعرات الحرارية من مرق الدجاج من صدور الدجاج هو فقط عشرين سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج. يمكن استخدامه حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. في نفس الوقت يجب استبدال الخبز الأبيض بخبز الجاودار والبسكويت

مرق هو أساس النظام الغذائي

بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، تعتبر المرق خيارًا رائعًا للطعام. تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والفوسفور. وفي نفس الوقت تكون مرق صدور الدجاج قليلة السعرات الحرارية.

يشبعون الجسم جيداً ، يمدونهم بالعناصر الضرورية ، وفي نفس الوقت يزيلون السموم ويطهّرون. يتم هضم المرق تمامًا بواسطة المعدة ، مما يجعله طبقًا لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من ذلكأمراض الجهاز الهضمي