كيف تطبخ شريحة لحم الضلع؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ريب اي ستيك تعتبر من اشهى و اشهى اطباق اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المنتج سهل التحضير للغاية ، وبالتالي فهو دائمًا جاهز لإرضاء حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. نعم ومن السهل جدا طبخها

ريب آي ستيك: كيف تختار اللحم

في الواقع ، هذه الشريحة مدرجة في قائمة التخفيضات الممتازة المزعومة. يأتي اسم الطبق نفسه من كلمتين إنجليزيتين - "عين" ، والتي تعني "عين" و "ضلع" أو "ضلع". إذا تُرجمت إلى الروسية ، فإن ribeye تعني "عين اللحم" ، "حافة على الضلع".

للطبخ ، يتم استخدام القطع ، الموجود في مقدمة الذبيحة ويحتل المساحة من 5 إلى 12 ضلعًا - في الملف الشخصي يبدو وكأنه "عين على الضلع" مستديرة. إنها حقًا أعلى جودة وقطعة لحم "رخامية". هذا هو السبب في أن شريحة لحم Ribeye تحظى بشعبية كبيرة بين خبراء أطباق اللحوم.

كما ترى ، لإعداد طبق لذيذ حقًا ، تحتاج إلى اختيار قطعة جيدة من اللحم. بالطبع ، هناك حاجة إلى لحم بقري رخامي مع طبقات دهنية - هذه هي الطريقة الوحيدة التي ستظهر بها شريحة لحم مقليةطرية ومثيرة. تأكد من أن اللحم طازج.

ريب آي ستيك: كيفية تحضير اللحم

بالطبع ، لكي يصبح اللحم لذيذًا حقًا ، من الضروري نقعه بشكل صحيح. يوصى باستخدام الخبز الجاف هنا ، حيث ستحتاج إلى التوابل التالية لتحضيرها:

• ملح ؛
• ثوم مجفف
• فلفل اسود
• فلفل حار
• فلفل احمر

تخلط جميع المكونات جيدا. افركي شريحة اللحم جيدًا بالمزيج الجاف الناتج. الآن لف اللحم بإحكام في غلاف بلاستيكي واتركه في الثلاجة لعدة ساعات. يمكنك التأكد من أنه بعد هذا الطهي سيصبح طبقك لذيذًا ورائعًا حقًا.

بالمناسبة ، "Ribeye" شريحة لحم متواضعة للغاية. إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في استخدام خلطة التوابل ، فكل ما عليك هو مملح اللحم جيدًا ورشه بالفلفل الأسود.

طبخ ستيك

طهي هذا الطبق بسيط جدًا ، لأنه متعدد الاستخدامات حقًا. يمكن شواء اللحم على الفحم أو الشواء أو المقلاة (يفضل مقلاة من الحديد الزهر بقاع سميك). أخرج الستيك من الثلاجة قبل طهيه بحوالي ثلاثين دقيقة - اتركه يسخن حتى درجة حرارة الغرفة.

الآن قم بتسخين المقلاة إلى أعلى درجة حرارة. أولاً ، يجب أن يُقلى اللحم على نار عالية ، مع التقليب كل دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا. بعد احمرار القطعة ،اخفضي الحرارة واطبخي حتى ينضج بالكامل. في الإصدار الكلاسيكي ، شريحة لحم ريب آي عبارة عن قطعة كبيرة من اللحم البقري النادر متوسط الحجم. لكن هنا الأمر يتعلق بالذوق بالفعل - يمكن قلي اللحوم أكثر أو أقل.

بعد طهي اللحم البقري ، ضعه في طبق. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة وقليل من إكليل الجبل (حسب الرغبة) غطي شريحة اللحم بغطاء أو ورق الألومنيوم واتركيها لمدة 10 دقائق. عندها فقط يمكن تقطيع اللحم.

هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة وهو مدرج في قائمة كل مطعم راقي. ولكن نظرًا لأنه من السهل جدًا طهيها ، يمكن أن تكون شريحة لحم Ribeye زينة رائعة لطاولة عطلتك. يمكن أيضًا طهيه في الهواء الطلق ، لأن الفحم سيجعل اللحم أكثر طعمًا.