2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
هل سئمت من السلطات المبتذلة التي عليك تحضيرها لكل طاولة عطلة؟ هل تريد شيئًا جديدًا ومصممًا في الأصل ولذيذًا بالتأكيد؟ ثم وجه انتباهك إلى طبق يحمل الاسم غير المعتاد للشمندر الجورجي pkhali. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كافية وسيكون زينة مائدة جيدة لقضاء عطلة أو وليمة عائلية.
المكونات
- بنجر - قطعتان تزن كل منهما 200-250 جرام
- الملفوف - رأس صغير
- جوز - مائة جرام
- بصلة واحدة كبيرة - حمراء ، حلوة.
- زوجان من فصوص الثوم.
- مائتي جرام من السبانخ (يمكنك تجميدها).
- نصف ملعقة زعفران
- بهارات: قفزات سونيلي ، كزبرة ، ملعقتان من نبات الجرجير الحار.
- ملح ، فلفل أسود مطحون أو أحمر (حسب الرغبة).
- الخضر - الكزبرة والبقدونس.
طبخ البنجر
أولاً ، اطبخ الخضار في الفرن. المكون الرئيسي في وصفة البنجر الفخاري هو بالطبع الجمال الأحمر الذي سنخبزه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تنظيف البنجر ، يمكنك تقطيعهشرائح صغيرة ، أو يمكنك خبزها بالكامل (اعتمادًا على مقدار الوقت المتاح لك للطهي ، لأن جذر الشمندر الكامل سيخبز لفترة أطول قليلاً). يجب لف كل قطعة من جذر الشمندر بورق الألمونيوم ووضعها على صينية خبز. نضع في فرن مسخن ويطهى لمدة أربعين إلى خمسة وأربعين دقيقة.
طبخ الملفوف
البنجر الجورجي pkhali لا يكتمل بدون الكرنب المسلوق. بالنسبة للكثيرين ، سيبدو هذا المكون بلا طعم ، لكن لا تتسرع في الحكم. يجب أولاً غسل الملفوف وتفكيكه إلى بتلات. نضع قدرًا من الماء على النار ونضيف إليه القليل من الملح ونخفض أوراق الكرنب هناك بعناية. سوف يطهى الملفوف حتى ينضج. كقاعدة عامة ، إنها 15-20 دقيقة.
طبخ السبانخ
جورجي البنجر pkhali السبانخ ، الوصفة التي نقدمها ، سيتم غليها أيضًا ، مثل الملفوف. تذكر ، إذا لم تجدها طازجة (وعلى الأرجح لن تفعل ذلك) ، يمكنك استخدام الأكياس المجمدة التي تشتريها من المتجر. اتركه يذوب قليلاً قبل الطهي. دع السبانخ تجلس في درجة حرارة الغرفة لفترة بينما تعمل على اللفت والبنجر. بعد ذلك يمكن إنزالها إلى ماء مغلي مملح وغليها حتى تصبح طرية.
استخدم مفرمة اللحم
بعد ذلك ، لطهي طعام البنجر اللذيذ ، نحتاج إلى مساعد مطبخ - مفرمة لحم. قم أيضًا بتخزين بعض اللوحات المنفصلة. سنخلط المكونات ونمزجها لاحقًا. في وعاء منفصل ، نقطع الجوز. سيضع البصل والثوم في طبق آخروالخضر. هنا يمكنك إضافة التوابل على الفور - حشيشة السنيلي والكزبرة المطحونة.
بعد أن يصبح الكرنب والبنجر جاهزين ، يجب تبريدهما قليلاً. يمكن القيام بذلك ببساطة عن طريق الانتظار لفترة من الوقت. أو يمكنك وضع الخضار لبضع ثوان تحت الماء البارد. الآن ، تمامًا مثل جميع المكونات الأخرى ، قم بطحنها باستخدام مفرمة اللحم. تذكر أن كل مكون يجب أن يكون على طبقه الخاص في الوقت الحالي.
كرات الشكل
الآن يبقى فقط جمع كل المنتجات المفرومة معًا. البنجر بغالي هي كرات صغيرة تشبه كرات اللحم. هذا هو الشكل الذي نحتاج إلى تحقيقه. على الرغم من أنه يمكنك تجربة وإنشاء شرحات خاصة بك بالشكل الأصلي.
جميع مكوناتنا ستصنع نوعين من البخلي. وصفة الشمندر: اخلطي البنجر المفروم والجوز وبعض الخضر مع الثوم والبصل. وصفة السبانخ: اخلطي كرات الكرنب المسلوق مع الخضار مع الثوم والبصل والسبانخ المسلوق. نتيجة لذلك ، نحصل على نوعين من الكرات: الأخضر والأحمر. من الأعلى يمكن تزيينها بأوراق الكزبرة الكبيرة أو أغصان الشبت. في الوصفات الجورجية الأصلية ، يمكنك العثور على البنجر بغالي المزين ببذور الرمان. ستبدو هذه الزخرفة مثيرة للإعجاب بشكل خاص على pkhali الأخضر.
أصناف بكالي
سيكون هذا الطبق زخرفة طاولة غير عادية للغاية. يجب أن أقول أن البنجر بغالي رائع كطبق جانبي نباتي للحوم والجولاش والشواء والشواء. ومع ذلك ، يعتقد سكان جورجيا أنفسهم أن pkhali هونوع خاص من الطعام. إذا كان الأوروبيون يقدمون وجبة نباتية خفيفة إلى طبق لحم ، فإن الجورجيين سوف يأكلون الفخالي تمامًا مثل هذا. الجوز الغني بالدهون والفيتامينات يمنح هذا الطبق شبعًا خاصًا ، لذلك من الممكن جدًا الامتلاء بمثل هذا الطبق.
لتزيين الطبق (إذا قررت تقديمه كطبق مستقل) يمكنك استخدام البصل المقلي. نفرم بصلتين صغيرتين ناعماً ، واقليهما في مقلاة مع الثوم المفروم وقدميهما مع البخلي.
هناك عدة أنواع من البخلي. يمكن أن يتم تشكيل شرحات من منتجات مختلفة:
- فاصوليا بيضاء مسلوقة ، ثوم ، أعشاب.
- ملفوف و خضروات و بصل و ثوم
- الباذنجان المسلوق المفروم والأعشاب والثوم والبصل.
- فاصوليا خضراء ، خضر ، بصل و ثوم مفروم.
- حتى من لحم الدواجن الممزوج بالخضروات المسلوقة ، يتم طهي البخلي أحيانًا ، لكن هذا مجرد رحلة لخيال المؤلفين وليس له علاقة بجورجيا.
موصى به:
كيفية استبدال الزعفران في الوصفة: توابل وتوابل مماثلة
في الوقت الحالي ، يعد الزعفران أحد أفضل التوابل ، والتي لا تمنح الطبق طعمًا رائعًا فحسب ، بل تمنح أيضًا درجة خفيفة من اللون البرتقالي الذهبي. ومع ذلك ، فإن التوابل الحقيقية التي يتم الحصول عليها من الوصمات المجففة لزهور زعفران البذر يصعب الحصول عليها في روسيا ، وستكون باهظة الثمن. هذا هو السبب في أن ربات البيوت ، مع مراعاة ميزانيتهن ، غالبًا ما يتساءلن عما يمكن أن يحل محل الزعفران في طبق بحيث يكون له طعم لطيف ولون ذهبي
كيفية استبدال رقائق الخبز للخبز. أسرار لا يعرفها الجميع
يحدث أحيانًا أن تبدأ في الطهي ، لكن شيئًا ما مفقود. يذهب شخص ما على الفور إلى المتجر ، بينما يحاول الآخر استبدال المكون أو العنصر المفقود. فقط اقرأ عنها في المقال. فقط لن نتحدث عن المنتجات ، ولكن عن كيفية استبدال رقائق الخبز
كيفية استبدال الهيل: نصائح
الهيل من أشهر أنواع البهارات. يتناسب مذاق الحمضيات اللاذع مع العديد من الأطباق. تضفي هذه التوابل مذاقها الفريد والحار قليلاً والرائحة. كيف تستبدل الهيل إذا لم يكن في متناول اليد؟ إليك بعض النصائح الرائعة لمساعدتك في هذا الموقف
قمم البنجر. وصفات مع قمم البنجر
تعتبر قمم البنجر من الخضروات المفيدة جدًا التي يمكنك من خلالها طهي العديد من الأطباق: الحساء ، والفطائر ، والسلطات ، ولفائف الملفوف. ضع في اعتبارك بعض الوصفات
كيفية طهي البنجر: وصفات وميزات ومراجعات مثيرة للاهتمام. كيف لطهي البرشت الأحمر مع البنجر
لقد قيل الكثير عن فوائد البنجر ، وقد لاحظ الناس ذلك منذ فترة طويلة. من بين أشياء أخرى ، الخضار لذيذة جدًا وتعطي الأطباق لونًا غنيًا ومشرقًا ، وهو أمر مهم أيضًا: من المعروف أن جماليات الطعام تزيد بشكل كبير من شهيته ، ومن ثم طعمه
