طهي عجينة خالية من الخميرة للفطائر والفطائر

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفطائر ، كعك الجبن ، الكعك - رموز طويلة الأمد لمنزل مزدهر وفخر المضيفة. في العالم الحديث ، يتبقى وقت أقل وأقل للطهي ، لكنك لا تزال ترغب في إرضاء عائلتك بالمعجنات. يتم قضاء وقت أقل بكثير على العجين بدون خميرة. للفطيرة ، يمكنك استخدام الغريبة أو الفطيرة المعجنات.

لا توجد مساحيق للخبز في عجينة الغريبة ، ويستخدم مسحوق الخبز أو الصودا في العجين الطازج بكمية كافية من الحمض في التركيبة. تحضير العجين بدون خميرة للفطيرة أسرع بكثير من الخميرة التقليدية والنتيجة ليست أسوأ.

لا تنس عجين الفطير. إنه ليس مالحًا ولا حلوًا ، لذا فإن أي حشوة تتوافق معه جيدًا ، وتكون المنتجات طرية للغاية. هذه عجينة بدون بيض وخميرة ولكن في المنزل تستغرق الكثير من الوقت والمهارة لتحضيرها.

سنقوم بتحضير عجينة بدون خميرة للفطيرة بطريقة بسيطة من المنتجات المتوفرة. قم بتدفئة علبة من اللبن الرائب في درجة حرارة الغرفةزيوت. ثم يمكن عجن كل شيء ببساطة على المنضدة ، أو عمل استراحة في الدقيق ، أو تكليف عجن العجين بالخلط. إلى الدقيق ، الذي سيحتاج إلى 6 أكواب (حجم الزجاج 250 مل) ، أضف الزبدة المخففة ، نصف كوب من السكر ، 4 بيضات ، 2 كوب من 20٪ قشدة حامضة ، نصف ملعقة صغيرة من الصودا والملح. يجب عجن العجينة بسرعة ، مع محاولة عدم تسخينها بيديك ، وإخراجها إلى البرد ، وتغطيتها بفيلم من اللف. بعد نصف ساعة يمكنك عمل كعكة

لمثل هذه الفطائر ، فإن حشو الجبن أو الخوخ الحلو مناسب تمامًا. نقسم العجينة إلى جزأين متساويين ، أحدهما يُدحرج إلى طبقة بسمك 0.5 سم ويوضع على لوح معدني. نضع طبقة من الحشوة في الأعلى ، ونغلقها بقطع من العجين على شكل شعرية. قطعيها إلى شرائح بعرض 1.5-2 سم ، ودهنوا الفطيرة ببيضة مخفوقة بالحليب - ودخلوها في الفرن على نار متوسطة. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، اتركيها تبرد وقطعيها إلى أشكال ماسية.

يمكنك صنع عجينة بدون خميرة لفطيرة بالقشدة الحامضة والجبن القريش. هذه العجينة رائعة لأنها مريحة في تحضيرها مقدما والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، واستخدامها حسب الحاجة. إليك مجموعة الوصفات الطبية الخاصة به من المنتجات: عبوة من الجبن ، وكوب من القشدة الحامضة ، وملعقة صغيرة من الصودا و 3 أكواب من الدقيق. لا داعي للعجن ، فقط اخلطي المنتجات ، ضعيها في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

يمكن أن تؤخذ حشوة الفطيرة على عجينة الخثارة مالحة وحلوة. لذيذة هي فطائر الملفوف مع الأعشاب والبصل والتفاح في الشتاء والكرزالصيف. كما أنه من الملائم عمل فطائر من هذه العجينة أو خبزها في الفرن أو قليها في مقلاة.

أبسط عجينة خالية من الخميرة للفطائر المقلية مصنوعة من الكفير. من الأفضل تناول الكفير الأسمن ، وإضافة ملعقة من القشدة الحامضة إلى الخالي من الدسم. لإطعام عائلة مكونة من 4 أشخاص بالفطائر ، يكفي 0.5 لتر من الكفير. نأخذ وعاءًا عميقًا ونسكب الكفير فيه ونضيف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة كبيرة من الصودا. الآن تحتاج إلى تقليب الكفير بالصودا بملعقة حتى يبدأ التفاعل وتظهر الرغوة. في هذه المرحلة ، ننام الدقيق. تحتاج إلى التركيز على 3 أكواب ، لكن لا تضع كل شيء مرة واحدة. قلّبي بملعقة لجعل العجين طريًا قدر الإمكان.

قطع العجين الطري أصعب من العجين الصلب ، لكن الفطائر منه تكون خصبة وطرية. لا تحتاج عجينة الكفير إلى تدقيق ، لذلك يجب تحضير الحشوة مسبقًا ، ويجب أن تقلى الفطائر المقطعة على الفور.