كيفية صنع الجبن من الكفير: الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعلم الجميع فوائد الجبن القريش منذ الطفولة. لكن إذا أكلناه في مرحلة الطفولة تحت الإكراه ، فإننا في مرحلة البلوغ نأكله بسرور. على الأرجح ، من غير المحتمل الآن أن تتمكن من شراء منتج طبيعي ، ولكن إذا كنت تريد ذلك حقًا ، فيمكنك صنع الجبن في المنزل. إنه أسهل مما يبدو. وكم عدد الأطباق المختلفة التي يمكن تحضيرها من الجبن الطبيعي!

جبنة الكفير في المنزل

لا توجد صعوبة في صنع الجبن. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، الأمر الذي سيسعد أي مضيفة. لن يستغرق تحضير هذا المنتج الطبيعي أكثر من ساعة ، يستغرق منها حوالي 15 دقيقة للعمل ، وليس أكثر.

1. صب اللبن في قدر ، ضعه على النار وقم بتسخين المحتويات إلى 60-70 درجة مئوية بعد ذلك ، سيبدأ مصل اللبن تدريجياً في الانفصال عن الخثارة.
2. قلب المحتويات برفق.
3. ثم خذ مصفاة وقم بتغطيتهاشاش في 3-4 طبقات وصب محتويات المقلاة.
4. اترك الجبن القريش في مصفاة لمدة ساعة حتى يصبح كل مصل اللبن زجاجًا.
5. بعد ذلك ، نضع الكتلة الناتجة على طبق ، ونخلطها مع الأعشاب المفرومة ناعماً والملح - والجبن المنزلي جاهز.

إذا كنت ترغب في تقديم الجبن كعلاج ، فعليك إضافة السكر بدلاً من الملح والأعشاب.

يمكن تقديم جبن الكفير الحلو في المنزل مع أي حشوة حلوة: شراب الفاكهة ، والحليب المكثف ، والمربى ، والمكسرات ، والتوت البري ، والفواكه ، وما إلى ذلك.

جبن قريش محلي الصنع من الكفير المجمد

جوهر هذه التقنية هو نفسه تقريبًا الصيغة المعتادة ، لكن الكفير المجمد يجعل الجبن القريش خفيفًا ومتجدد الهواء بشكل غير عادي.

عملية الطهي كالتالي:

1. ضعي عبوة زبادي في الفريزر واتركيها لمدة 6-7 ساعات. هذه المرة كافية لتجميد الكفير.
2. بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة العبوة من الفريزر ، قم بإزالة الكتلة المجمدة منها ونقلها إلى مصفاة موجودة بالفعل في وعاء عميق.
3. سوف يستغرق الأمر كل مصل اللبن حتى يغادر ، لذا اترك هذه الكتلة لمدة 6 ساعات أخرى ، ولكن بالفعل في درجة حرارة الغرفة. بعد 6 ساعات ، يمكن تناول جبن الكفير القريش اللذيذ والصحي في الفريزر بأمان!

جبن قريش محلي الصنع في حمام مائي

نقدم طريقة أخرى سهلة للحصول على جبن قريش لذيذ وصحي. دعونا نجعلهاحمام مائي.

نغلي الماء في قدر ، نضع وعاء من الكفير في الأعلى ، نسخن لمدة نصف ساعة ، نحرّك.

غطي وعاء نظيف وجاف بالشاش ، كما ذكر أعلاه ، أو بمنخل ناعم وصب الكفير المطبوخ. اتركيه حتى تصريف كل المصل.

بعد ذلك نقوم بنقل الكتلة الناتجة إلى صفيحة. جبن الكفير المجمد جاهز.

إذا رفض طفلك تناول الجبن القريش ، فحاول صنع كعك الجبن ، والفطائر ، والجبن ، والكعك وما إلى ذلك.

الجبن القريش محلية الصنع من الحليب

لصنع الجبن المنزلي من الحليب والكفير ، عليك القيام بما يلي:

1. نأخذ الحليب والكفير بنسبة 1: 1. يوصى بإضافة الحليب في درجة حرارة الغرفة
2. صبها في قدر أو طباخ بطيء. أضف الملح حسب الرغبة. لا تنسى أن تقلب لأنها يمكن أن تحترق.
3. عندما تظهر الفقاعات على الحليب ، اسكب الكفير. تحتاج إلى إيقاف تشغيله عندما يبدأ مصل اللبن في الانفصال.
4. ننتظر من 15 إلى 20 دقيقة حتى تمتزج المكونات وتشكل مصل اللبن.
5. ثم تحتاج إلى إعادة تسخين الاتساق الناتج ، دون أن تنسى التحريك. بعد فترة ، نرى كيف يتم الحصول على حبيبات كبيرة من الجبن ، مختلطة في مصل اللبن.
6. بعد ذلك ، انقله إلى غربال أو شاش ناعم جدًا بحيث يكون مصل اللبن زجاجيًا.
7. إذا كنت ترغب في الحصول على جبن قريش جاف وكثيف ، فاعصره يدويًا. أو اتركها لبعض الوقت ، دعها تصل إلى المطلوبالاتساق
8. عندما تشعر أن هذا كافٍ ، انقل كتلة الخثارة إلى طبق.
9. الجبن القريش جاهز للأكل

فطائر الكفير الرائب

سيكون هذا الطبق البسيط ذو الرائحة الرائعة أفضل حل لوجبة الإفطار.

انشر الجبن على طبق ، وطحنه بالبيض والسكر والملح. يجب تناول الجبن القريش جافًا ومتفتتًا. إذا كان اللبن الرائب مائيًا ، فإن إضافة السكر سيطلق الماء الزائد. قد تحتاج المزيد من الدقيق

تحتاج إلى نخل الدقيق بالصودا. أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الجبن ، وافركي كل شيء جيدًا بالشوكة. بعد صب كوب من الطحين نضيف 200 جرام من الكفير ثم كوب دقيق ونفس كمية الكفير.

تخفق العجينة بالخلاط و تسخن المقلاة. صب الزيت النباتي حتى تطفو الفطائر فيه تقريبًا. خلاف ذلك ، سوف تجف. تقلى الفطائر على نار متوسطة على كلا الجانبين. ينصح بوضعها على مناديل ورقية بعد القلي حتى تمتص الزيت الزائد.

أسرار الطبخ

طريقة صنع الجبن من الكفير ، مثل أي منتجات أخرى ، لها خصائصها الخاصة ، والتي يجب أن تكون كل ربة منزل على دراية بها. دعنا نتحدث عنها أكثر قليلاً حتى أنه بحلول الوقت الذي تستعد فيه ستكون مسلحاً بالكامل

يمكنك الحصول على الجبن ليس فقط من الكفير الطازج. اللبن الرائب من الكفير الحامض ليس أسوأ. مبدأ الطهي هو نفسه تمامًا من الطهي الطازج.

لصنع الجبن لطفل صغير ، عليك أن تتذكرميزات متعددة:

• يجب أن يؤخذ الكفير متجانسًا في التكوين ؛
• اللبن الرائب الزبادي غير مناسب للأطفال ، فقط طازج فقط ؛
• إذا كنت ترغب في إضافة الفاكهة ، فأنت بحاجة أولاً إلى طحنها جيدًا باستخدام الخلاط.

يعتمد محتوى الدهون في الجبن القريش على محتوى الدهون في الكفير. كلما زادت الدهون في الكفير ، زاد محتوى السعرات الحرارية للمنتج. عادة استخدم الكفير مع نسبة دهون لا تقل عن 3٪.