فطائر بطاطس بالجبن. عجينة فطيرة البطاطس

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل سبق لك أن طهي فطائر البطاطس؟ فقط بطريقة لا تعمل البطاطس كملء بل كأحد المكونات الرئيسية للعجين؟ إذا لم يكن كذلك ، فاقرأ مقالتنا ، حيث سنخبرك بالتفصيل عن طريقة تحضير الفطائر اللذيذة والزنجبيل والمنطاد.

فطائر بطاطس بالجبن

قم بإعداد وجبة الإفطار الأصلية هذه - وستكون أسرتك ممتنة جدًا لك. نقوم بتحضير فطائر البطاطس بالجبن وصلصة الشمندر كالتالي:

• ابشر البنجر المسلوق مع فص من الثوم على مبشرة ناعمة ، أضف الملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة واخلطهم جيدًا.
• أثناء نقع الصلصة ، نصنع عجينة البطاطس للفطائر. للقيام بذلك ، قم بغلي أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم في ماء مملح ، ثم قشرها واسحقها. أضف 150 جرام من الدقيق ، بيضة دجاج ، ملح وفلفل مطحون إلى البطاطس. اخلطي المكونات بملعقة ، ثم اعجنها بيديك في عجينة مرنة. لف المنتج النهائي في غلاف بلاستيكي واتركه بمفرده لفترة من الوقت.الوقت
• لتحضير الحشوة ، اهرسي 150 جرامًا من الجبن بالشوكة ، ثم اخلطيها مع الشبت المفروم ، والبصل الأخضر ، والبقدونس ، وفص ثوم.
• افردي العجينة المريحة إلى طبقة بسماكة 2 مليمتر وقطع دوائر بكوب. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على كل فراغ واضغطي على الحواف
• تقلى الفطائر الصغيرة بالزيت النباتي من كلا الجانبين.

ضعي الطبق النهائي على طبق ، وانقل صلصة الشمندر إلى قوارب المرق وقدم الطبق إلى المائدة مع الشاي الساخن أو الحليب.

فطائر البطاطس باللحم المفروم

هذا الطبق الرائع لا يمكنك فقط تحضيره لحفل شاي عائلي عادي ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمه على طاولة الأعياد. لتحضير فطائر البطاطس المفرومة ستحتاج:

• 500 جرام من اللحم المسلوق (يمكنك تناول لحم الخنزير أو الدجاج أو اللحم البقري) قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم
• اسلقيها حتى تنضج ، ثم قشري كيلوغرام من البطاطس. حتى تبرد الخضار ، اطحنيها بمفرمة اللحم ، اخلطيها مع بيضتين دجاج ، ملح ، بهارات وأربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض. اعجن العجين بيديك. إذا التصقت بيديك والمائدة أثناء هذه العملية ، أضف المزيد من الدقيق إليها.
• حبتان كبيرتان من البصل مقشران ومقطعان ومقلية مع اللحم المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. يتبل الحشو بالملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
• قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة ، شكلي كعكة من كل قطعة ، ضعي الحشوة وقرصة الحواف.
• تقلى الفطائر في مقلاة مسخنة حتى تنضج على الجانبين. بعد ذلك ، ضعي الحلوى على مناشف ورقية وانتظري حتى تمتص الدهون الزائدة.

يمكن تقديم فطائر البطاطس المقلية مع صلصة الكريمة الحامضة والخضروات الطازجة.

فطائر صوم على مرق البطاطس

إذا التزمت بالمنشور ، فهذا ليس سببًا لحرمان نفسك من ملذات تذوق الطعام الصغيرة. ومع ذلك ، لا يمكن لكل ربة منزل التباهي بالقدرة على طهي العجين على مرق البطاطس للفطائر. لذلك ، اقرأ وصفتنا بعناية وقم بطهي المعجنات اللذيذة معنا:

• قشري أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم ، غطيها بأربعة أكواب من الماء واغليها حتى تنضج. يُسكب كوبًا من المرق في وعاء عميق ، ويُسكب الباقي في قدر.
• سحق البطاطس حتى تصبح مهروسة وانقلها للمرق.
• قم بإذابة أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة في وعاء من المرق المبرد ، ثم اسكب الخليط الناتج في قدر.
• أضف أربع ملاعق كبيرة من السكر وملعقتين صغيرتين من الملح وعشر ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى المكونات. نخل الدقيق (حسب الحاجة لعجينة كثيفة) ، أضف النخالة أو الألياف المطحونة.
• اعجن العجينة بيديك وغطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ حتى ترتفع. لا تنسى أن تعجن العجين بيديك وفي النهاية يجب أن تخلط مرة أخرى.

يمكن تحضير فطائرعلى مرق البطاطس بمجموعة متنوعةحشوات. على سبيل المثال ، مع الملفوف المطهي أو التفاح أو المربى. يرجى ملاحظة أنه حسب هذه الوصفة ستحصل على الكثير من العجين ، لذا يمكنك تغليف جزء منه بالبلاستيك وإرساله إلى الفريزر حتى المرة القادمة.

بطاطس زربيه في الفرن

فطائر البطاطس ، والزنجبيل ، وفطائر البطاطس ، والمنطاد هي أسماء يطلقها شعوب مختلفة على نفس الطبق. لذلك ، سنترك التفاصيل الدقيقة لفك تشفيرهم للغويين وننتقل إلى وصف الوصفة. لعمل فطائر البطاطس في الفرن ستحتاج:

• ضعي القدر على النار ، واسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي فيه ، واسكبي كوبًا من الماء الساخن وضعي 500 جرام من مخلل الملفوف.
• حشو ينضج مغطى حتى يصبح طريًا بدرجة كافية. في النهاية نضيف إليها ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• ست حبات بطاطس متوسطة الحجم ، تُسلق حتى تنضج ، تقشرها وتُهرس. يضاف الملح والفلفل المطحون وملعقة طحين.
• اعجن عجينة صلبة واقسمها إلى كرات متساوية (حوالي 50 جرام لكل منها).
• تسطيح كل قطعة ، ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف وشكلها في فطائر مستديرة.

اخبز الجنون في الفرن على ورقة خبز مبطنة بالورق. عندما تكون جاهزة ، قدمها على المائدة مع صلصة الكريمة الحامضة. لتحضير الصلصة ، يُمزج القشدة الحامضة والثوم المفروم والملح والفلفل والأعشاب الطازجة.

فطائر محشية بالبصل الاخضر وبيض

قلة من الناس يمكنهم مقاومة هذا الطبق اللذيذ والمرضي. إنها لذيذة بشكل خاص في منتصف ونهاية الصيف ، عندما يحين وقت البطاطس الجديدة. الوصفة:

• اصنع عجينة البطاطس للفطائر من 600 جرام من البطاطس المسلوقة و 2 بيضة دجاج وملعقتين كبيرتين من دقيق القمح والملح والفلفل المطحون. امزج المكونات المشار إليها ثم امزجها بيديك على سطح العمل في طاولة مطبخك.
• للحشوة ، افرم ثلاث بيضات مسلوقة ، اقطع حفنة من البصل الأخضر وشبت بالسكين. يملح ويخلط المكونات.
• شكل عجينة و حشوها في فطائر ، دحرجها في الدقيق واقليها في مقلاة على كلا الجانبين.

قدمي الطبق الجاهز مع الكفير أو القشدة الحامضة.

فطائر البطاطس بالفطر

إذا كنت تحب الفطر البري المعطر ، فتأكد من تجربة طهيه وفقًا لهذه الوصفة:

• اصنع عجينة البطاطس حسب الوصفات السابقة
• للحشوة ، خذ 250 جرام من الفطر البري مقشر ومقطع ومقلي بالبصل.
• شكلي العجينة على شكل كعكات صغيرة ، ضعي اللحم المفروم في المنتصف وشكليها على شكل فطائر.

تقلى فطائر البطاطس بالزيت النباتي وتقدم ساخنة

فطيرة بطاطس بحشوة التفاح

يتم تحضير هذا الطبق بكل بساطة وبسرعة ، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا. وصفتها هي:

• طحن 450 جرام من البطاطس المسلوقة إلى حالة هريس.أضف الملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة إليها. بعد ذلك نمزج البطاطس بكوب من دقيق القمح ونعجن عجينة غير ضيقة.
• ثلاث تفاحات ، مقشرة ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومغطاة بعصير الليمون.
• قسّم العجينة إلى أربع قطع ولف كل منها على شكل دائرة.
• على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز ، ضعي قطعتين من الفراغ ، ضعي الزبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة وحشوة التفاح عليها. نرش الفراغات بالسكر ، ونغطيها بالدوائر المتبقية واضغط على الحواف.

اخبز الفطائر حتى تنضج بالكامل ، بعد ثقب كل منها في عدة أماكن بشوكة.

منطاد

هذا الطبق من المطبخ الليتواني سوف يرضي عائلتك بالتأكيد. لطهيها بشكل صحيح ، اقرأ التعليمات بعناية:

• خذ كيلوغرامين من البطاطس ، قشرهم وقسمهم إلى أربعة أجزاء. اسلقي جزء واحد حتى يصبح طريًا وتمر عبر مفرمة اللحم. ابشر الأجزاء الثلاثة المتبقية على أصغر مبشرة. اعصروا البطاطس النيئة وامزجوا مع البطاطس المسلوقة
• انتظر حتى يستقر عصير البطاطس ، ثم قم بتصفية السائل من المقلاة ، وترك النشا في القاع.
• يُمزج النشا مع البطاطس المفرومة ، يُمزج المزيج ويُضاف الملح والفلفل المطحون. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فستكون النتيجة عجينة كثيفة ومرنة.
• للحشوة ، يُمزج اللحم الملفوف والبصل المفروم والثوم والفلفل والملح حسب الرغبة.
• اغمس يديك في ماء بارد ،خذ حفنة من كتلة البطاطس وشكل منها كعكة بسمك سنتيمتر ونصف. نضع الحشوة في الوسط ونغلق الحواف
• غلي الماء في وعاء واسع ، أضف إليه أوراق الغار وبضعة بازلاء من الفلفل العطري. ضع زيبلين برفق بالداخل واغليها لمدة نصف ساعة.
• لتحضير الصلصة ، خذ 250 جرام من لحم الصدر المدخن (أو شحم الخنزير) ، ثم قطعه إلى مكعبات. يقلى اللحم بالبصل المفروم ويضاف فى النهاية بعض الكريمة الحامضة.

انشر الطبق النهائي على الأطباق واسكب فوق صلصة اللحم قبل التقديم.

الخلاصة

فطائر البطاطس علاج رائع سيحبها جميع أفراد عائلتك. اقرأ وصفاتنا واستخدمها لتحضير وجبات شهية ومرضية