لفائف الملفوف الكسول: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تطبخ لفائف الملفوف البطيئة؟ ما هم؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. يتم تحضير لفائف الملفوف الكسولة بشكل أسهل بكثير من التقليدية. ستكون وصفاتنا مفيدة لأولئك النساء اللواتي ليس لديهن الوقت الكافي لإنشاء لفائف الملفوف العادية. يمكن أيضًا استخدامها من قبل ربات البيوت عديمي الخبرة اللائي يجدن صعوبة في لف الحشوة بأوراق الملفوف. ضع في اعتبارك بعض الوصفات الشيقة لهذا الطبق أدناه.

ميزات الخلق

لفائف الملفوف الكسولة جيدة لطاولة العشاء العائلية وللأطفال (إذا كانت لا تحتوي على بهارات حارة). طعمها مثل العادية. بعد كل شيء ، تكوين هذين الطبقين متطابق

يمكنك طهي الطبق الذي نفكر فيه في الفرن ، وفي مرجل ، وفي طباخ بطيء ، وفي مقلاة تحت غطاء ، وفي قدر. إذن ما هو الفرق بين لفائف الملفوف البطيئة والكلاسيكية؟ نعم ، يتم تحضيرها ببساطة من اللحم المفروم ، والذي يشمل اللحم والبصل والأرز نصف المطبوخ والملفوف المفروم. تتشكل كرات اللحم المستديرة أو كرات اللحم الكبيرة من هذا اللحم المفروم ، والتي تُطهى بعد ذلك في الصلصة تحت غطاء ، أومقلي أو مخبوز في الفرن. يمكنك أيضًا تجميدها واستخدامها وقتما تشاء.

يتم تحضير صلصة لفائف الملفوف البطيئة مختلفة جدا. يمكن أن يكون الحليب والجبن والطماطم والفطر والقشدة الحامضة وكريمة الطماطم وما إلى ذلك. يقدم هذا الطبق عادة مع طبق جانبي. يتم الجمع بين البطاطس المهروسة وحساء الخضار والمعكرونة تمامًا معها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدامه كطبق منفصل.

هناك أيضًا لفائف الملفوف البطيئة جدًا التي لا تحتاج حتى إلى أن تتحول إلى شرحات. هنا يتم خلط جميع المنتجات ، ثم تقلى بالزيت ، ثم تُطهى في الصلصة. أثناء الطهي ، يجب تقليب هذا الطبق باستمرار حتى لا يحترق. يمكن أيضًا خبز هذه الكتلة في الفرن على شكل طاجن مع صلصة كريمة الطماطم الحامضة.

أسرار الطبخ

ينصح الطهاة المتمرسون:

• للحفاظ على لفائف الملفوف بشكل أفضل ، تناول المزيد من اللحوم الدهنية. لهذا الغرض ، لحم الخنزير المفروم أو المخلوط - من لحم البقر ولحم الخنزير مناسب. مزيج لحم الملفوف ولحم الخنزير لذيذ ، تمت تجربته واختباره لسنوات.
• يمكن استخدام الأرز في أي نوع. مقدمًا ، يجب سكبه بالماء الدافئ أو غليه حتى ينضج نصفًا. يجب عدم الطهي لفترة طويلة ، حيث ستصل إلى الجاهزية عند طهي لفائف الملفوف. لا يأخذ الأرز أكثر من 2/3 جزء ولا يقل عن 1/3 من حجم اللحم. إذا كنت تأخذ أرزًا أقل ، فإن لفائف الملفوف لن تصبح طرية جدًا ، وإذا تناولت المزيد ، فسوف تتفتت.
• يمكن تقطيع الملفوف إلى مربعات أو شرائح ، مقطعة في الخلاط. يستخدم الخيار الأخير لإخفاء وجود الخضار.في طبق. كلما قطعت الملفوف أكثر ، كلما كان الطعام ألذ. يمكنك أيضًا استخدام مخلل الملفوف في الوصفات. يتم تحضيرها بنفس طريقة تحضيرها طازجة.
• احرصي على إضافة البصل إلى اللحم المفروم ، لأنه يعطي شرحات العصير. يتم تقطيعها أو لفها أولاً في مفرمة اللحم ، ثم تقلى أو تستخدم نيئة.
• يمكن تكميل اللحم المفروم بخضروات مختلفة: الثوم والجزر والطماطم والتوابل حسب الرغبة.

مع أي طريقة لصنع لفائف الملفوف البطيئة ، فقد تبين أنها مرضية وناعمة للغاية. يدعي محبو هذا الطبق أنه أكثر عصارة من لفائف الملفوف العادية.

في الفرن

ضع في اعتبارك وصفة لفائف الملفوف البطيئة المطبوخة في الفرن. خذ:

• بيضة واحدة.
• 200 غ كريمة حامضة.
• ½ ملفوف ابيض.
• 100 جرام أرز.
• رطل من اللحم المفروم
• بصلة واحدة.
• معجون طماطم - ثلاث ملاعق كبيرة. ل..
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
• 1 ملعقة صغيرة توابل لفائف الملفوف.
• ملح (حسب الذوق).

هذه الوصفة مع صورة لفائف الملفوف الكسولة تتطلب الخطوات التالية:

أولاً ، اغسلي الملفوف وقطعيه جيدًا ، كما هو الحال في البرش. ثم ضعيها في قدر ، واسكبي الماء والملح واطهيها لمدة 7 دقائق حتى تصبح طرية. ثم انقله إلى غربال بحيث يكون كل السائل الزائد زجاجًا. ليس من الضروري سكب المرق الذي تم فيه غلي الخضار: سيكون مطلوبًا لإنشاء المزيد من الطبق.

التعليمات:

1. اشطف الأرز عدة مرات واملأه بالماء بنسبة 2: 1(ماء ، أرز) ، ملح ، يُطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج تقريبًا. بارد قليلا ، وصرف المياه.
2. اغسل اللحم ، وجفف بمنديل ، وقطع الخيوط والفيلم ، ولف مفرمة اللحم بشبكة كبيرة.
3. قشر البصل واغسله ولفه ايضا
4. يُمزج جميع المكونات ، ويُخفق في البيض ، ويُرش بالملح والفلفل ويُمزج. شكلي شرحات صغيرة من الكتلة الناتجة ، ضعيها بإحكام في شكل ذي جوانب عالية أو على صفيحة خبز.
5. مخفف معجون الطماطم بالقشدة الحامضة في مرق الكرنب. نضيف الملح والفلفل الأسود وتتبيل لفائف الملفوف حسب الرغبة ونخلط.
6. صب المرق فوق الشرحات بحيث يتم تغطيتها بالكامل.
7. اخبز 50 دقيقة عند 200 درجة مئوية

في مقلاة

موافق ، لفائف الملفوف البطيئة تبدو رائعة في الصورة! ضع في اعتبارك الوصفة التالية. سوف تحتاج:

• جزرة واحدة
• 150 غ كريما حامضة.
• 200 جرام أرز.
• بيضة واحدة.
• ملفوف أبيض صغير
• نصف كيلو اي لحم مفروم
• لمبة واحدة.
• حفنة من البقدونس
• 250 مل عصير طماطم
• زيت خفيف (للقلي).
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
• ملح

طهي لفائف الملفوف المحشوة البطيئة على النحو التالي:

1. أولاً ، اشطف الأرز وغطيه بالماء واتركه يغلي في الماء المالح حتى يتبخر تمامًا.
2. اغسل الملفوف واتركه حتى يجف. نقطع ونقلى في الزيت النباتي المكرر في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.يرفع عن النار عندما يصبح الملفوف طرياً.
3. قشر الجزر والبصل. تقطع إلى قطع صغيرة وتقلى في مقلاة.
4. اغسل اللحم ، واتركها حتى تجف ، وطحنها في مفرمة اللحم أو فرمها بالخلاط.
5. اغسل البقدونس واتركه حتى يجف وقطّع.
6. امزج جميع المكونات في وعاء منفصل: اللحم المفروم والأرز والبقدونس والبصل والملفوف والجزر. يخفق في البيض ويرش بالفلفل والملح ويخلط جيدا.
7. شكل اللحم المفروم إلى شرحات صغيرة. قليهم في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً على الجانبين.
8. يُمزج القشدة الحامضة وعصير الطماطم ويُضاف الفلفل المطحون والملح. يُسكب الكرنب المحشو بالصلصة الناتجة ويُغلى على نار عالية.
9. الآن خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

في وعاء

دعونا نفكر خطوة بخطوة في وصفة لفائف الملفوف البطيئة المطبوخة في قدر. هذا الخيار مناسب لربات البيوت اللواتي يرغبن في عمل الكثير من لفائف الملفوف. بدلاً من القدر ، يمكنك أيضًا أن تأخذ حظيرة أوزة. لذلك سوف تحتاج:

• 1 كوب أرز.
• ثلاث بيضات.
• 1 كيلو لحم مفروم من أي لحوم
• اثنان بصل.
• ملفوف أبيض صغير
• ثلاث أوراق غار.
• 400 مل كريما حامضة.
• 4 البهارات البازلاء.
• سبعة شارع. ل. كاتشب.
• ملح
• زيت خفيف (للقلي).
• فلفل مطحون

لعمل فطائر الأرز البطيئة ، اتبع الخطوات التالية:

1. شطف الأرز ، صب اثنينأكواب من الماء وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
2. اغسل الملفوف ، اقطع أو فرم بالخلاط.
3. قشر البصل واغسله واقطعه.
4. اغسل اللحم واتركه حتى يجف وقطّع إلى قطع صغيرة.
5. أرسل في وعاء من الكرنب واللحم المفروم والبصل والأرز ، واخلطهم. يخفق الملح في البيض ويرش بالفلفل ويقلب مرة أخرى.
6. شكلي الخليط على شكل فطائر مستديرة أو بيضاوية ، واقليها في مقلاة مع الزبدة على كلا الجانبين.
7. بعد ذلك ، ضع الملفوف المحشي في قدر 4 لتر.
8. في الماء (2 لتر) ، خففي القشدة الحامضة والكاتشب ، أضيفي الفلفل والملح. يُمزج المرق جيدًا ويُسكب فوق لفائف الملفوف. أرسل الفلفل وأوراق الغار إلى المقلاة واتركها تغلي على نار عالية.
9. الآن غطي الوعاء بغطاء ، اخفض الحرارة ، اترك لفائف الملفوف على نار هادئة لمدة ساعة.

لازانيا

دعونا ندرس الوصفة خطوة بخطوة مع صور لفائف الملفوف البطيئة المحضرة بطريقة غير عادية. يجب أن يكون لديك:

• أربعة بصل.
• 12 فن. ل. أرز مسلوق.
• 200 جرام ceps أو الفطر.
• 1 كيلو دجاج مفروم أو لحم خنزير مفروم مع البصل.
• جزرتان.
• رأس ملفوف
• ملح
• كريمة حامضة.
• 1 لتر من عصير الطماطم
• فلفل اسود
• أخضر.

قم بما يلي:

1. نقطع رأس ملفوف ونغليها حتى تصبح شبه طرية. يُطحن اللحم المفروم مع البصل ويُطهى الأرز.
2. مبشر جزر ، يخنة مع عصير الطماطم (200د) البصل المفروم (رأسين) والفلفل والملح.
3. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز ويُمزج. نضيف حصة من الجزر المبرد مع البصل والفلفل والملح ويقلب.
4. يقطع الفطر ناعما ويقلى مع اثنين من البصل. يضاف الملح والفلفل
5. افصل أوراق الملفوف المسلوقة ، ضعها معًا بإحكام أسفل شكل عميق.
6. ضعي اللحم المفروم على أوراق الكرنب وغطيه بالأوراق واصنعي طبقة أخرى من اللحم المفروم. بعد ذلك ، اصنع طبقة من الفطر ، وقم بتغطيتها بأوراق الشجر ورسم طبقات تلو الطبقات. غطي كل شيء بأوراق الملفوف.
7. ضعي الجزر والبصل المطهي في الأعلى ، واسكبي عصير الطماطم ، واصنعي بضع ثقوب بالسكين.
8. إطفاء في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعتين. نصف ساعة قبل الطهي ، يمكنك خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية ، لأنه كلما طالت مدة هذا الطبق ، كلما أصبح ألذ طعمًا.

قطع اللازانيا إلى أجزاء وقدمها مع القشدة الحامضة.

لحم

دعونا نلقي نظرة على وصفة أخرى مع صورة لفائف الملفوف الكسول خطوة بخطوة. نقترح عليك تحضير طبق غذائي رقيق جدًا يمكن تقديمه كطبق جانبي. خذ:

• جزرة واحدة
• 250 غ ملفوف.
• اثنان بصل.
• 1 ملعقة كبيرة ل. معجون الطماطم.
• 0 ، 3 ملاعق كبيرة. أرز.
• ثلاثة فن. ل. زيت نباتي (للقلي)
• ملح

إرشادات خطوة بخطوة

ستحتاج إلى القيام بما يلي:

1. اغسل الأرز ، قشر البصل وقطّع.
2. قشر الجزر على مبشرة خشنةفرك
3. قلي البصل في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف الجزر إلى البصل ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.
5. أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
6. ضع ½ جزء من الملفوف في قاع مرجل أو مقلاة ذات قاع سميك. ضع الأرز المغسول فوقها. اصنع الطبقة الثالثة من الكرنب المتبقي. قم بتغطيتها جميعًا بالخضروات المطهية.
7. بدون خلط الطبقات ، اسكب الماء بحذر بحيث يكون مستواه 1 سم فوق سطح المكونات.
8. غطي المقلاة بغطاء واتركي الطعام على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

لفائف ملفوف السمك الكسول

لإنشاء هذا الطبق ، يجب أن يكون لديك:

• اثنان بصل.
• 300 جرام فيليه سمك
• 2 ملعقة كبيرة. ل. المارجرين
• 0 ، 5 ملاعق كبيرة. أرز.
• 0 ، 25 رأس ملفوف.
• ملح
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الكريمة الحامضة مع الطماطم.

عملية الإنتاج:

1. نقطع شرائح السمك بالجلد إلى قطع ، تقطع بمفرمة اللحم
2. من خلال مفرمة اللحم ، مرر الكرنب المفروم والبصل المقلي والأرز المسلوق حتى ينضج نصفه.
3. اخلط جميع المكونات المطحونة
4. شكل اللحم المفروم المحضر على شكل اسطوانة ، اقليه حتى تتكون قشرة في الفرن.
5. يُسكب الملفوف المحشو بصلصة الكريمة الحامضة مع الطماطم ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

قدمي هذا الطبق مع الصلصة

مع الأعشاب البحرية

خذ:

• رطل من اللحم
• 700 غ من الملفوف الأبيض.
• ثلاث بصل.
• 100 غ كرنب بحري مسلوق.
• ثلاثة فن. ل. تصرف. زيوت.
• 150 جرام أرز.
• بيضة واحدة.
• ملح
• بقدونس أو شبت.
• ثلاثة فن. ل. صلصة طماطم كريمية.
• فلفل مطحون

كيف تطبخ

ستحتاج إلى القيام بما يلي:

1. نظف الملفوف الأبيض من الأوراق المتسخة ، اشطفها ، اقطع الساق ، مقطعة إلى مربعات. بعد ذلك ، ضعه في ماء مغلي مملح واطهيه حتى ينضج نصفه. ثم قم بطيها في مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف الماء.
2. يقطع الملفوف المبرد ناعماً ، ويُمزج مع الأعشاب البحرية المفرومة ، ويُمزج.
3. اطبخ أرزًا سائبًا ، واخلطه مع اللحم النيء المفروم ، والبصل المقلي ، والملفوف البحري ، والملح ، والفلفل المطحون ، والبيض ، والبقدونس المفروم.
4. من الكتلة الناتجة ، شكل لفائف الملفوف على شكل شرحات ، ضعيها في مقلاة مدهونة ، واسكبي الزبدة المذابة واقليها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. يُسكب الملفوف المحشي بصلصة الكريمة الحامضة مع الطماطم ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

يُسكب الطبق النهائي مع الصلصة التي تم طهيها فيها ، ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُقدم.