فطيرة بالدجاج والبطاطس في الفرن: الوصفات وميزات الطبخ والمراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عادة ، عند استخدام كلمة "فطيرة" ، يتخيل الكثير من الناس أي علاج للحلوى. ومع ذلك ، فإن الفطائر ليست فقط حلوة ، ولكن أيضًا خضروات ولحوم ، إلخ. في بعض البلدان ، فهي حتى طبق وطني. تحتل الفطائر مكانة خاصة في الطهي ، لأنها بسيطة ولكنها في نفس الوقت لذيذة ومغذية للغاية. يمكن أيضًا أن تكون الحشوات الموجودة في الفطائر - اللحوم والفطر والخضروات. ربما تكون فطيرة الدجاج والبطاطا الأكثر شيوعًا. العيب الرئيسي لهذا الطبق هو أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لذلك ، لا ينصح باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في زيادة الوزن. يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية بطرق مختلفة. هناك وصفات مختلفة للفطائر. بعضها مصنوع من عجين الفطير ، والبعض الآخر مصنوع من الخميرة.

قواعد الطبخ العامة

حشو البطاطس بالدجاج يتناسب مع أي عجين -الخميرة أو نفخة. العديد من ربات البيوت يقمن بإعداد مثل هذه الفطائر من العجين. هذه أسهل وصفة للعجين حيث أنها تستغرق دقيقتين فقط للتحضير ولا تتطلب الكثير من المكونات. حتى الطفل الصغير يمكنه تحضير العجين لفطيرة جيلي مع الدجاج والبطاطس. يمكن استخدام حشوة هذه الأطعمة الشهية سواء كانت نيئة أو مسلوقة أو مقلية. بالطبع من الأفضل استخدام حشوة جاهزة حتى لا تصبح الكيك نيئة من الداخل. يعتمد اختياره على الاختبار نفسه. إذا تم طهيها بسرعة ، فمن الأفضل تحضير الحشوة مسبقًا للفطيرة ، إذا كان ذلك بطيئًا ، فيمكن استخدام المنتجات النيئة. أيضًا ، غالبًا ما يخلط العديد من ربات البيوت الحشوات النيئة والمطبوخة. كثير من الناس يشيرون إلى فطيرة الدجاج والبطاطس هذه بطريقة مختلفة.

أيضًا ، يمكن وضع الطبق في قوالب أو خبزه ببساطة على صينية خبز. كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية لكل منها. يمكنك أيضًا إضافة الخضر والفطر والخضروات المختلفة إلى الفطيرة إذا كنت ترغب في ذلك.

عجينة الخميرة - أساس الفطيرة

إذن ، ستكون الأولى وصفة فطيرة بالدجاج والبطاطس من عجينة الخميرة. تحضير الطبق ليس بسيطًا جدًا ، لكن الكعكة كانت لذيذة جدًا. يستخدم ملء مثل هذه الفطيرة الخام. نظرًا لأن عجينة الخميرة تنضج لفترة طويلة نسبيًا ، فأنت بحاجة أولاً إلى التعامل معها. لتحضير العجينة تحتاج المكونات التالية:

• 250 جرام حليب ؛
• خميرة جافة - 10 جرام ؛
• زوج من البيض ؛
• سكر - 1 ملعقة ؛
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح ؛
• طحين - 800 جرام

تحضير العجين خطوة بخطوة

إرشادات خطوة بخطوة لعمل عجينة الخميرة للدجاج وفطيرة البطاطس في الفرن:

1. تحتاج أولاً إلى تسخين الحليب ، لكن لا تجعله يغلي.
2. الخطوة التالية هي خلط الحليب الدافئ مع الخميرة والملح والسكر.
3. يجب ترك الخليط الناتج لبضع دقائق ليذوب السكر والملح.
4. بعد ذلك ، تُضاف الزبدة والبيض المخفوق إلى الخليط.
5. الخطوة التالية هي إضافة الدقيق و عجن العجينة.

يوصى بإعطاء الاختبار النهائي بضع ساعات بحيث "يناسب" - يزداد الحجم. للقيام بذلك ، يجب وضعها في وعاء وتغطيتها بفيلم أو منشفة. يجب وضع الوعاء في مكان دافئ والانتظار بضع ساعات

تحضير الحشوة

بينما "تناسب" عجينة الخميرة ، يمكنك البدء في تحضير حشوة الفطيرة. هذا يتطلب المنتجات:

• 0.5 كجم فيليه دجاج ؛
• توابل حسب الرغبة ؛
• 0 ، 3 كجم بطاطس ؛
• 1 بصل و جزر

يجب بشر الجزر والبصل فرم ناعم. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات. يجب تقطيع شرائح الدجاج إلى مكعبات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش اللحم بالبهارات وتتبيله. بعد ذلك ، يمكنك البدء في تحضير فطيرة الخميرة بالدجاج والبطاطس.

يجب تقسيم العجين الناتج إلى عدة أجزاء. يجب أن يكون جزء واحد أكبر قليلاً. بعد ذلك ، تحتاج إلى تغطية ورقة الخبز أو دهنها بالزيت. يجب وضع معظم العجينة على صفيحة خبز ،توضع الحشوة عليها وتغلق بالجزء الثاني من العجين. لمنع الكيك من التشقق أثناء الخبز ، تحتاج إلى عمل ثقوب فيه. يجب دهن العجين بصفار البيض. يستغرق الطبق حوالي ساعة للخبز. درجة حرارة الخبز - 180 درجة مئوية

كما ترون ، وصفة فطيرة الدجاج والبطاطس على عجينة الخميرة ليست سهلة للغاية. يستغرق طهي مثل هذه الأطعمة الشهية الكثير من الوقت. ومع ذلك ، فقد تبين أن هذه الأطعمة الشهية لذيذة للغاية ومليئة بالعصير ومرضية. سوف تروق لكل من البالغين والأطفال. يمكن للأشخاص الذين لا يحبون العبث في المطبخ لفترة طويلة استخدام عجينة الخميرة الجاهزة ، والتي تُباع في المتاجر. هذا سيجعل الطبخ أسهل بكثير.

فطيرة الفطيرة

بالنسبة لكعكة الدجاج والبطاطس ، من الأفضل استخدام مقلاة مربعة. نظرًا لأن عجين الفطير ليس سهل التحضير ، يوصى باستخدامه في المتجر. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن عجين الفطير ليس مغذيًا للغاية ، على عكس الخميرة. لذلك ، للطبخ تحتاج:

• بيضة واحدة ؛
• 0.5kg عجين الفطير ؛
• 0 ، 3 كجم بطاطس ؛
• 0.3 كجم فيليه دجاج ؛
• 1 بصلة ؛
• زيت وتوابل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ

كما ترون ، وصفة فطيرة الدجاج والبطاطس مشابهة لتلك المذكورة أعلاه. الطبخ أيضًا لا يختلف بشكل كبير ؛

1. الخطوة الأولى هي تقشير البطاطس و البصل و تقطيعها ناعما.
2. بعد ذلك ، يتم تقطيع شرائح الدجاج جيدًا ورشهابهارات.
3. والخطوة الثالثة هي ضرب البيض بالشوكة
4. الخطوة التالية هي تقسيم عجين الفطير إلى قسمين غير متساويين.
5. يجب أن توضع معظم العجينة على صينية خبز ، ثم نضع الحشوة فوقها.
6. الحشوة مغطاة بالقطعة الثانية من العجين
7. حواف الكعكة ملطخة بالبيض لإمساك أفضل.
8. تحتاج إلى خبز الطبق على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

قد يختلف وقت الخبز قليلاً. من وقت لآخر ، عليك التحقق مما إذا كانت طبقة الكيك بالدجاج والبطاطس جاهزة.

فطيرة هلامية

ربما أسهل فطيرة لعمل فطيرة الهلام. حتى الهواة في المطبخ سوف يتعاملون مع تحضيره. لتحضير عجينة الحشوة تحتاج:

• مايونيز - 120 جم ؛
• كريمة حامضة - 120 جم ؛
• كأس دقيق
• ملعقة بيكنج بودر
• زوجان من البيض ؛
• قليل من الملح

تحضير العجين بسيط جدا. يخفق البيض والمايونيز والقشدة الحامضة. أضف الملح والدقيق إلى الخليط الناتج. امزج كل شيء مرة أخرى. عجينة فطيرة الجيلي مع الدجاج والبطاطس في الفرن جاهزة. اتضح أنه متجدد الهواء ، مثل البسكويت ، لكنه ليس حلوًا.

تحضير الإضافات والأطباق

لتحضير الحشوة تحتاج:

• بطاطس - 200 غ ؛
• دجاج - 300 جم ؛
• لمبة واحدة ؛
• الخضر ؛
• بهارات و ملح حسب الرغبة

1. الخطوة الأولى هي تقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع صغيرةالدجاج
2. بعد ذلك ، يجب إضافة البصل المفروم والبهارات إلى اللحوم والبطاطس.
3. الخطوة الثالثة هي صب نصف العجين في القالب ، صب الحشوة المحضرة فيه.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب العجين المتبقي ووضع الكعكة في الفرن.
5. اخبز الطبق لمدة 50-55 دقيقة.

إذن فطيرة الدجاج والبطاطس جاهزة للأكل. من حيث المبدأ ، يوصي العديد من الخبراء أنه عند تحضير فطيرة هلامية ، قم بقلي الحشوة مسبقًا حتى لا تصبح نيئة.

طبق في طباخ بطيء

يفضل الكثير من الناس طهي بعض الأطباق ليس في الفرن ، ولكن في طباخ بطيء. لطهي فطيرة في قدر بطيء ، تحتاج إلى نفس مكونات الفرن:

• دجاج ؛
• القوس ؛
• مايونيز و كريمة حامضة
• جزرة
• بطاطس
• طحين ؛
• ملح و بهارات حسب الرغبة

أولاً ، يجب تقطيع الخضار واللحوم ورشها بالبهارات. بعد ذلك ، اعجن العجينة حسب الوصفة أعلاه. الخطوة التالية هي صب نصف العجين في وعاء متعدد الطهي ، وضع الحشوة هناك وصب العجين المتبقي. يجب طهي الطبق في وضع "الخبز" لمدة ساعة تقريبًا. وهكذا ، فإن فطيرة الدجاج والبطاطس في الطباخ البطيء جاهزة. اتضح أن الكعكة طرية ولذيذة. حتى لا تتحول الحشوة إلى رطوبة ، يجب قلي اللحم والبطاطس مسبقًا.

بعض النصائح

كما ترى ، هذه الكعكة لذيذة جدًا ، والأهم من ذلك- علاج مرضي. إنه مثالي للعشاء العائلي ولمائدة الأعياد. إن تحضير مثل هذا الطبق ليس بالأمر السهل ، ولكنه سريع نسبيًا. خاصة إذا كنت تأخذ العجين الجاهز كأساس. لجعل الكعكة أكثر لذة ، يجب مراعاة العديد من الفروق الدقيقة:

1. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الدقيق. للقيام بذلك ، يجب سكبه تدريجياً. أولاً ، تُعجن جميع المكونات السائلة في وعاء ، ثم يُضاف الدقيق. يجب ألا يغيب عن البال أن عجين الحشو يجب أن يكون قوام القشدة الحامضة.
2. للحصول على قشرة مشرقة ومقرمشة ، ادهن الفطيرة بالزبدة قبل 20 دقيقة من نهاية الطهي.
3. لخبز الطبق في الفرن بشكل أقل ، يجب طهي الحشوة بشكل منفصل. في هذه الحالة يكون الطبق جاهزا بمجرد تحمير العجين.
4. لعمل فطيرة منفوشة بالدجاج والبطاطس ، يجب إضافة البيكنج بودر أو الصودا المقطعة إليها.
5. 10 دقائق قبل نهاية الطهي ، يمكن رش الطبق بالجبن. فتكون الكعكة ألذ ونكهة أكثر.

تلخيص

بالإضافة إلى هذه الوصفات ، هناك العديد من الأطباق المختلفة. لذلك ، سيتمكن حتى الطهاة الأكثر تطلبًا من العثور على وصفتهم المثالية. سيكون الأمر صعبًا بالنسبة للمبتدئين في المطبخ ، لكن مع الخبرة ستحصل على فطيرة أفضل بكثير. عجين الفطير والدجاج والبطاطس هي المكونات الرئيسية لمثل هذا الطبق. من حيث المبدأ ، يمكن أن يكون ملء الفطيرة - الخضار والفطر. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة. كما ذكرنا سابقًا ، فإن مثل هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحراريةيجب تجنبه من قبل الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم. ولجعل الكيك غذائيًا يمكن الاستعاضة عن الدقيق بالنشا والمايونيز بالقشدة الحامضة.