وصفات سيرنيكي بالسميد: بالفرن و مقلية تقليدية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-07 22:38

غالبًا ما يتم تقييم مهارات الطهي للمضيفة من خلال الروائح العطرة للخبز. إذا دخل الأطفال إلى المنزل ، فقد صمتوا ، واستنشقوا ، وركضوا على الفور إلى المطبخ ، ونظروا إلى طاولة الطعام بعيون جشعة ، فإن الأم أو الجدة قد خبزت شيئًا لذيذًا.

لإسعاد جميع الأسر ، ستكون وصفة بسيطة للغاية لـ syrniki مع السميد في الفرن مفيدة. إنها سهلة التحضير ، والنتيجة تقدر بسرعة البرق - yum-yum وهم ليسوا كذلك.

بعض الفروق الدقيقة

وصفة سيرنيكي مع السميد في الفرن توحي بأن ملامح عجينة الخثارة معروفة للمضيفة. عليك فقط أن تضع في اعتبارك أن كعكات الجبن يمكن أن تنتشر على صينية الخبز أثناء الخبز ، ويمكن أن يحدث هذا بمجرد وضعها في الفرن. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى تناول الجبن الأقل دسمًا ، بشكل طبيعي ، بدون مكملات عشبية.

بالنسبة لكعكات الجبن اللذيذة مع السميد ، لا يمكنك تناول الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة دهون 18٪ - فهذا سوف يفسد الفكرة على الفور. يمكنك أن تأخذ 9٪ ، وأفضل 5٪ ، وخالية من الدهون تفي بالغرض.

ليست هناك حاجة للرطوبة الزائدة أثناء الخبز ، لذلك ، إذا كانت اللبن الرائب طريًا جدًا (يمكنك أن ترى أنه يحتوي على بقايا مصل اللبن) ، فأنت بحاجة إلى عصره. للقيام بذلك ، ضع الجبن في كيس من القماشوشنق فوق قدر لمدة ثلاثين دقيقة. السائل الزائد سوف يستنزف نفسه ، ولإصلاح النتيجة ، يجب عصر الكيس برفق.

إذا كانت كل ربة منزل تعتمد على حدسها أثناء تحضير كعكة الجبن التقليدية المقلية بالزيت عند قياس النسب واختيار المكونات ، فإن وصفة كعكة الجبن بالسميد في الفرن توحي بخلاف ذلك. تحتاج إلى الالتزام بالنسب بعناية ومحاولة عدم استبدال المكونات.

كيفية طهي كعك الجبن: وصفة للخبز في الفرن

المكونات:

• جبن قريش 5٪ - 4 عبوات من 200 جرام ؛
• بيضة دجاج (يفضل ألا تكون كبيرة (غير محددة) - 4 قطع ؛
• سميد - ثلاث ملاعق
• دقيق (منخول) - ثلاثة أكواب ؛
• فانيلين - نصف ملعقة صغيرة ؛
• قشر ليمونة واحدة (أو نصف كوب من الزبيب الخفيف) ؛
• بيكينج بودر - ملعقة شاي
• خل - ملعقة شاي
• سكر - نصف كوب
• زبدة - 20-25 جرامًا (لدهن صينية الخبز) ؛
• حليب - نصف كوب للقشرة ؛
• سكر بودرة - 2 ملاعق صغيرة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يُمزج البيض مع السميد والسكر ويُمزج. اتركيه لمدة عشر دقائق ، سيمتص السميد السائل.
2. يُمزج الجبن القريش مع النصفأجزاء من الطحين ، تضاف الحماس (أو الزبيب المغسول والمجفف). تخلط جيدا (يفضل في الخلاط). الخلط البسيط لن يعطي النتيجة المرجوة - من الضروري ألا يتم خلط اللبن الرائب مع الدقيق فقط ، بل يجب أن يصبح منتجًا واحدًا معه.
3. يُضاف البيض مع السميد والسكر (مُعد مسبقًا) إلى الجبن القريش بالدقيق ، ويُمزج جيدًا.
4. تذوب الفانيليا في ملعقة صغيرة من الحليب الدافئ ، وتخلط مع العجين.
5. اطفاء الصودا بالخل وخلطها مع العجين.

6. من العجين ، شكل حبل طويل بسمك 5-6 سم ، اقطعه إلى عشرين (أو خمسة وعشرين) كعكة صغيرة. ضعهم على ورقة تقطيع مطحون.

   

7. اغمس كل تورتيلا قليلاً في الدقيق ، ثم انقلها إلى صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.

8. اخبز في فرن مسخن لمدة عشر دقائق. يجب أن يتحول لون كعكة الجبن إلى اللون الوردي قليلاً.

   

9. اخرجي التشيز كيك ، دهنها بالحليب (الفرشاة) ، رشي السكر البودرة أو السكر فقط.
10. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 8-10 دقائق أخرى. الاستعداد للفحص بالعصا: إذا التصق العجين عند سحبه للخارج ، اخبز لمدة دقيقتين أخريين.
11. أخرجيها من الفرن ، ضعيها على مناديل ، غطيها بمنشفة

هذه الوصفة الخاصة بكعك الجبن مع السميد في الفرن تسمح لك بخبز معجزة طهي حقيقية. الطعام معطر ، رقيق ، والأهم من ذلك أنه لذيذ.

مقلي بالزيتسيرنيكي: وصفة خطوة بخطوة

دعنا ننتقل. تعرف أي مضيفة تقريبًا كيفية طهي كعك الجبن. لكل منها وصفته الخاصة. المكونات هي نفسها دائمًا تقريبًا:

• جبن قريش - نصف كيلو ؛
• دقيق - نصف كوب
• حبيبات السكر - ملعقتان
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• كيس من سكر الفانيليا (أو الفانيلين) ؛
• زيت نباتي للقلي - كوب (يجب تكرير الزيت حتى لا توجد رائحة) ؛
• نكهة ليمونة واحدة (إذا لزم الأمر) ؛
• نصف كوب زبيب (اختياري)

دليل خطوة بخطوة:

1. اعجن الجبن جيدًا ، اجعله أفضل بالشوكة. إذا كان المنتج يحتوي على تناسق موحد ، فلا داعي للجلد. إذا كانت غير متجانسة ، وتتكون من كتل صغيرة يسهل فصلها عن مصل اللبن ، فمن الأفضل عصره (ضعه في كيس من القماش ، وعلقه على المقلاة لمدة نصف ساعة ، ثم اعصره للخارج).
2. الجبن القريش المحضر ، المكون من حبيبات صغيرة ، يُنصح بالمرور عبر الخلاط حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
3. اخلطي الدقيق مع الجبن ، واخلطيهم جيدًا.
4. البيض المطحون بالرمل ، يوضع في الجبن مع الدقيق ، ويخلط جيدا. لا ينبغي أن تكون العجينة سائلة للغاية (إذا لزم الأمر ، تحتاج إلى إضافة دقيق أو نصف كوب من الزبيب مغسولًا وتجفيفًا على منديل ، ويفضل شخص ما إضافة قشر ليمون واحد (صر)).

5. أضف سكر الفانيليا (أو الفانيلين المذاب في ملعقة من الماء الدافئ).

6. ضع العجينة على لوح تقطيع مطحون
7. شكل حبلا طويلا من العجين ، اقطع منه كعكات صغيرة يصل سمكها إلى سنتيمترين.
8. تسخين الزيت في مقلاة (يجب أن يصدر صوت أزيز عند سقوط قطرة من الماء ، دون تناثره).
9. اغمس كل كعكة في الدقيق على كلا الجانبين. تصب في الزيت الساخن.
10. تقلى كعكات الجبن لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق ، إذا لزم الأمر ، قلل الغاز حتى لا تحترق.
11. إزالة الجزء الأول ، وضع على منديل (لإزالة الدهون الزائدة). نضع الثاني مع إضافة الزيت النباتي إذا لزم الأمر.

دايت سيرنيكي بالموز

إذا كانت الأسرة تراقب محتوى السعرات الحرارية للطعام ، يمكنك طهي كعكات الجبن الخفيفة ، وصفة خطوة بخطوة بسيطة للغاية ، وتحتوي على الفواكه.

المكونات:

• جبن قريش (خالي من الدهون) - عبوتين ؛
• موز - قطعتان ؛
• فانيلين - كيس واحد ؛
• بيضتان دجاج
• سميد - ملعقتان كبيرتان (يمكن استبدالهما بالدقيق) ؛
• بيكنج بودر - نصف ملعقة صغيرة
• خل - نصف ملعقة شاي
• زبدة لدهن الوعاء

عملية الطهي:

1. يقطع الموز المقشر في الخلاط.
2. جبن قريشيخلط مع الدقيق والبيض والموز والفانيليا.
3. اطفاء الصودا بالخل وخلطها بالعجين.
4. ضعي العجينة النهائية على لوح تقطيع مع رش الدقيق. تشكل كعكات صغيرة على شكل طحين. ضعي على صينية خبز (المسافة بين الكيك لا تقل عن سنتيمتر) مدهونة بالزبدة.
5. ضعيها في فرن مسخن ، واخبزيها لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.

تشيز كيك طري بالسميد والزبيب

بدلا من الدقيق (أو جزء) يمكنك استخدام السميد ، ثم سيكون كعك الجبن مع السميد.

المكونات:

• جبن قريش - نصف كيلو ؛
• بيضتان دجاج
• سكر - نصف كوب
• سميد - نصف كوب ؛
• فانيلين - كيس واحد ؛
• زبيب - نصف كوب
• دقيق - ملعقة واحدة (للرش) ؛
• زيت نباتي - نصف كوب (للقلي).

تقنية المعالجة:

1. اخلطي الجبن جيدًا (إما بالشوكة أو الخلاط).
2. أضف البيض والحبوب والسكر - امزج كل شيء.
3. اشطف الزبيب بالماء الدافئ ، وجفف على منديل أو منشفة.
4. تواصل مع العجين. اعجن.
5. يضاف الفانيليا المخففة بالماء الدافئ.
6. ضعي لوح تقطيع مرشوشة بالدقيق
7. شكلي كعكات مستديرة مسطحة بقطر 4-5 سم ولفها في الدقيق ثم ضعيهاقدر القلي. تقلى على كلا الجانبين.

كيف وبأي نوع يتم تقديم كعك الجبن

تقليديا ، هذا طبق حلو (حلوى). على الرغم من أنه يمكن تقديم سيرنيكي لتناول الإفطار كطبق مستقل بدرجة عالية من السعرات الحرارية. وصفة سيرنيكي مع السميد في الفرن توحي بأن هذه يمكن أن تكون كعك بشكل عام. لذلك من المناسب الجمع بين كعكات الجبن والمعلبات والمربى والفواكه الطازجة والتوت والهلام والحليب المكثف والقشدة الحامضة والقشدة.

تشيز كيك توضع على أطباق مقسمة و توضع القشدة الحامضة و الإضافات الأخرى بجانبها. من الجدير وضعهم في قوارب مرق منفصلة أو وريدات أو أوعية أو أوعية سلطة صغيرة.