فطر جوليان - وصفة في الأصل من فرنسا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطر جوليان وصفة فرنسية رائعة. غالبًا ما يتم إعداده لطاولة الأعياد. ومع ذلك ، فإن الوصفة لا تمثل أي صعوبات ، لذا يمكنك تدليل أسرتك بها في أيام الأسبوع. صحيح ، بسبب استخدام صلصة الكريمة الحامضة ، فإن الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك من الأفضل تقديمه على الغداء وليس العشاء.

بالنسبة إلى جوليان الحقيقية ، لا يتم استخدام الفطر الطازج فحسب ، بل أيضًا المعلب أو المجمد أو المجفف. يجب فصل المعلبات عن ماء مالح ، وشطف المجمدة بالماء الجاري وعصرها ، ونقعها المجففة في الماء الساخن والانتظار حتى تنتفخ.

الفطر جوليان ، وصفته التي تتضمن استخدام منتج طازج ، هي الأكثر شيوعًا. من الأفضل التخلص من الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، يجب غسل الفطر وتقطيعه بشكل صحيح. بالنسبة إلى جوليان ، من الأفضل القيام بذلك باستخدام القش. وهكذا يصبح الطبق حسن المظهر ، ويصبح الطعم أكثر انسجاما.

إذا كنت تخطط لإضافة اللحم إلى جوليان ،يجب أن تتوقف عند أرجل أو أفخاذ الدجاج أو حقويه. تأكد من إزالة القشرة ؛ للتقطيع ، خيار القش مناسب أيضًا. يقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات.

يجب أيضًا الانتباه إلى الصلصة التي يُتبّل بها الطبق. فطر جوليان - وصفة تنطوي على استخدام القشدة الحامضة. يمكنك خلط المايونيز مع القشدة الحامضة أو تكثيفها بالبيض. بشاميل سيفعل. لتحضيرها عليك بقلي الطحين حتى يصبح لونه بنياً قليلاً وخلطه مع الحليب وقطعة من الزبدة.

تقليديا ، يتم تحضير هذا الطبق في صانعي الكسرولة. هم أيضا ينظمون الخدمة. إذا لم يكن هناك أكواب في المنزل ، فإن الأواني الفخارية الصغيرة مثالية. فطر جوليان ، الوصفة التي يسهل العثور عليها في أي مصدر ، يمكن حتى خبزها في مقلاة مافن. عند التقديم ، ضعيها في طبق مغطى بمنديل.

فطر جوليان مع الدجاج ، وصفته تعتبر كلاسيكية ، ليس من الصعب جدا طهي. يلتزم معظمهم بهذا الخيار المعين ، لأنه لا يوجد شيء غير ضروري فيه. الفطر والدجاج مزيج رائع يحبه كثير من الناس

مقابل 0.5 كيلوغرام من فيليه الدجاج ، ستحتاج 0.5 كيلوغرام من الفطر ، و 200 جرام من الجبن الصلب ، و 200 جرام من البصل ، و 300 جرام من القشدة الحامضة ، والملح ، والفلفل ، والزبدة.

يُقطع البصل إلى قطع صغيرة ويُقلى في مقلاة حتى يصبح شفافًا. لا يستحق إبقاء البصل على الموقد لفترة طويلة ، لأن مهمته هي فقط تظليل رائحة وطعم الطبق. له فيفيليه الدجاج المقطّع إلى قطع ويضاف الفطر إلى المقلاة. كل شيء مطحون ومملح قليلاً ، ثم يتم إعداده. بمجرد أن يتبخر كل الرطوبة ، أطفئ الموقد.

يتم تشحيم صانعي الكاكاو بالزبدة ، ثم يتم وضع المنتجات المحضرة فيها. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الكتلة بالقشدة الحامضة أو الصلصة ، إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة إضافية على الطبق. أخيرًا ، يتم رش كل شيء بسخاء بالجبن المبشور. في فرن ساخن ، ستستمر القوالب لمدة 15 دقيقة. الجاهزية تحددها القشرة. بمجرد أن يصبح مقليًا باللون الذهبي ، يمكن تقديم فطر الدجاج جوليان.