تارتار - ما هو: صلصة أم طبق ثان؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

التارت - ما هو؟ بالنسبة للبعض ، هذه دورة ثانية رائعة تعتمد على اللحم البقري أو السمك ، وبالنسبة للآخرين ، فهي صلصة لذيذة مثالية لتتبيل العديد من السلطات. يجدر بك أن تتعرف على جميع الخيارات ، وبعد ذلك يمكنك أن تقرر ما هو هذا الطبق بعد كل شيء.

اللحوم

يقولون أن فكرة تناول اللحوم النيئة ، الجير ، تنتمي بالكامل إلى البدو الرحل ، وهم: التتار. هذا صحيح جزئيًا ، ولكن في علم الطهي الحديث ، يُنسب الطبق المعني إلى التقاليد الفرنسية الشمالية.

إذن ، رز البرانس - ما هو؟ إذا كنت تثق في طهاة المطاعم الراقية ، فهذا طبق رئيسي ممتاز ، يتم تحضيره من لحم البقر الطري ، ويفضل أن يكون لحم العجل.

سيتطلب 900 جرام من لحم العجل ، ويفضل فيليه ، وأربع بيضات ، وفول الصويا أو صلصة العمال ، وبصل واحد ، وخمسين جرامًا من مخلل الخيار والتوابل.

عملية الطهي بسيطة وسريعة. الخطوة الأولى هي معالجة اللحوم: إزالة الدهون وإزالة الأوردة إن وجدت. بعدما يحول القطعة كاملة إلى لحم مفروم مع عدم نسيان إضافة البهارات. بعد ذلك ، باستخدام أربعة قوالب أسطوانية بدون قاع ، ضعها على ألواح بطريقة تجعلك تحصل على "براميل" ضحلة. يُسكب فيها صفار كامل ، ثم يُرش بمزيج من البصل المفروم جيدًا والخيار. ثم قم بإزالة القوالب بعناية وقدمها بجرأة على الطاولة مع الأوعية التي تحتوي على الصلصة.

المأكولات البحرية

ورز السمك - ما هو؟ بالطبع ، طبق أكثر رقة مصمم لإرضاء مذاق أولئك الذين لا يحبون أكل اللحوم النيئة. تعتبر الرنجة المملحة قليلاً بديلاً في هذه الحالة ، ولكن يمكن استخدام أنواع أخرى من الأسماك.

إذن ، لطهي رز السمك ستحتاج: فيليه سمك الرنجة ، الأفوكادو ، حفنة من الخس ، الليمون ، الفلفل الحار ، الثوم ، الكراث ، أوراق النعناع أو الريحان وزيت الزيتون.

عملية صنع مثل هذا الرز على النحو التالي: في وعاء عميق ، اهرس ثمرة أفوكادو ، اعصر عصير نصف ليمونة فيها وتبليها بزيت الزيتون. يُقطع البصل والرنجة والفلفل الحار إلى مكعبات متوسطة الحجم وإرسالها إلى الأفوكادو. يجب تقطيع الخس بيديك إلى شرائح عريضة ، ثم مزجه جيدًا مع المنتجات المعدة بالفعل.

ضعي شكل اسطواني بدون قاع على طبق ، ضعي الخليط الناتج فيه ، انزعي الحشوة بعناية وزيّنيها بشرائح الليمون والنعناع أو أوراق الريحان.

صلصة التارتار

صور هذا الطبق مزينة بأفضل مجموعات الطهي ، وهو أمر عادل للغاية. لعبة المر من المرارة ،نكهة منعشة وحلوة تجعلها إضافة رائعة للعديد من السلطات والأسماك وحتى اللحوم.

لذا ، لتحضير صلصة التارتار محلية الصنع ، ستحتاج: ملعقتان كبيرتان من نبات الكبر والقشدة الحامضة والخيار المخلل المقطع ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون وخردل ديجون ، وملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم ، و 150 مل من زيت الزيتون ، بيضة واحدة نيئة واثنين من صفار بيضة مسلوقة ، وملح وفلفل.

يمكنك إنشاء مثل هذه التحفة الصغيرة على النحو التالي. يضاف الخام والخردل والعصير إلى صفار البيض المسلوق المبشور جيدًا. فاز جيدا مع خلاط. بعد ذلك يتم إدخال زيت الزيتون تدريجياً مع التحريك هذه المرة بمضرب حتى يذوب تماماً. بعد ذلك ، ضعي المكونات المتبقية واجعلي تكوين كتلة دسمة متناسقة. الصلصة جاهزة

لذا اتضح ماذا يجيب على السؤال: "التتار - ما هو؟" - مستحيل بالتأكيد ، لأن هذا الطبق متعدد الجوانب