بطة بالبرتقال في الفرن: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سيصبح هذا الطبق هو نجم مائدتك الاحتفالية ، وسيُبهر عائلتك وأصدقائك. لطهي طائر ، ستحتاج إلى تخزين الوقت وتشغيل خيالك ، حيث يمكن أن تكون الحشوات متنوعة للغاية. يمكنك الاطلاع على خيارات طبخ البط بالبرتقال وصور الأطباق الجاهزة في هذه المقالة.

كيف تختار بطة؟

توقف عن اختيارك لطائر صغير. لديها حتى مخالب ، جلد ناعم بالقرب من المنقار.

عند اختيار بطة ، المسها بـ "تمثال نصفي". في الفرد الحديث ، يكون الصندوق ناعمًا ومرنًا. الطائر العجوز سوف ينقبض على الفور تحت الضغط الذي يمارس عليه

يوصى باختيار بطة صغيرة الحجم. بهذه الطريقة يمكنك التأكد من أنها لم تكن محشوة بالمكملات الهرمونية.

يجب أن تكون البشرة فاتحة وخالية من البقع الداكنة. ألا تكون الرائحة حامضة و متعفنة

من الأفضل عدم اختيار منتج معبأ بالفراغ ، حيث لن تتمكن من التحقق من نضارة وعمر الطائر.

وصفة كلاسيكية

إذا كنت تستخدم طائرًا أكبر سنًا ، اتركه ينقع في ماء مالح. يوصى أيضًا بخبز مثل هذه البطةأطول من المعتاد.

المكونات:

• 50 جرام عسل
• 3-4 برتقال متوسط ؛
• 100 ملليلتر من صلصة الصويا ؛
• 100 مل عصير برتقال
• 2 بطة 5-3 كجم
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون

وصفة بطة بالبرتقال بالفرن

1. ضغط السائل من الحمضيات. يجب أن تحصل على 100 ملليلتر من العصير
2. البرتقال المتبقي مقسم إلى 4-6 أسهم
3. يخلط العصير مع صلصة الصويا ويضاف العسل ويخلط. يتبل ويضاف الزنجبيل والملح. تبديل عشوائي.
4. اغسل العصفور ، احشوها بشرائح البرتقال ، دهنها بمزيج من العصير والخل.
5. ضع البطة في غلاف التحميص.
6. سخن الفرن على 190 درجة. طهي 2-2.5 ساعة.

زين الطبق بشرائح البرتقال واغصان الاعشاب.

وصفة التفاح

استخدم التفاح الأخضر الحامض لهذا الطبق. يمكنك أيضًا استكمال الطائر ليس فقط بالبرتقال ، ولكن أيضًا بالليمون.

المكونات المطلوبة:

• اثنان من التفاح المتوسط ؛
• بطة ؛
• 30 مل زيت زيتون
• اثنان برتقال متوسط
• رأس ثوم ؛
• ريحان، فلفل، مردقوش، ملح

خطوات طبخ البط بالتفاح والبرتقال:

1. صب القليل من الزيت في وعاء عميق ، أضف ملعقة صغيرة من الملح والبهارات. اعصر الثوم بضغطة ثوم. تخلط جيدا
2. حمضيات مقسمة إلى أربعة أجزاء. اخرج السائل منها واخلطها مع التتبيلة. غادر ل10-15 دقيقة
3. اغسل وجفف الطائر. معطف مع ماء مالح ، لف في كيس.
4. قطع محتويات البطة بالكامل إلى شرائح صغيرة.
5. اغسل التفاح وقشره وقسمه إلى أربعة أجزاء ومكعبات
6. إضافة الفاكهة إلى محتويات الطائر. يرش عصير الليمون ، الموسم. مزج. نحشو البط بالخليط الناتج.
7. قم بخياطة الطائر بالخيط أو بإحكام بأعواد الأسنان. ضعه في كيس الخبز واتركه لبضع ساعات
8. ضع شرائح الحمضيات على حصيرة الطيور. ضع البطة وظهرها على البرتقال.
9. سخن الفرن على 190 درجة.
10. اخبز الطبق لمدة 2.5 ساعة.
11. للحصول على قشرة ذهبية على الذبيحة ، أضف الدهون التي تبرز على الركيزة للطائر.

الطبق جاهز

وصفة برقوق

دواجن مع الخوخ والمكسرات لها طعم أصلي وغني. يكمل الطبق النهائي بعود القرفة والأعشاب.

لصنع طائر بالبرتقال ستحتاج المكونات التالية:

• أربعة تفاحات ؛
• كغ بطة ؛
• زيت عباد الشمس
• اثنان برتقال متوسط
• حفنة من الخوخ ؛
• 5 فصوص ثوم ؛
• حفنة من الجوز.

وصفة بطة بالبرتقال بالفرن

1. اشطف الطائر جيدًا ، وجفف بمنشفة. إزالة الدهون الزائدة.
2. اغسل التفاح ، قشر ، أزل البذور وقطّعها إلى قطع صغيرة.
3. أيضا قطع البرقوق والمكسرات.تخلط مع الفاكهة.
4. ابشر البط بالملح والفلفل ، اعصر الثوم وافركه داخل الطائر.
5. حشو الذبيحة بحشوة الفاكهة. قم بخياطة الطائر بالخيط أو ثبّت الحواف بأعواد الأسنان.
6. ضع البطة وظهرها لأسفل في طبق الخبز ، وادهنها بالزيت. نثر التفاح حولها. قم بتغطية القالب بغطاء.
7. سخني الفرن على 190 درجة. اخبزي الطبق لمدة ساعة ونصف أو ساعتين. كل نصف ساعة ، قم بدهن الطائر بالدهن الذي يظهر على طبقة القالب.

زين الطبق النهائي بالأعشاب.

وصفة بالبطاطس

الدواجن مع البطاطس طبق شهي. لا داعي للتفكير في طبق جانبي ، يمكنك أيضًا إضافة الجزر والأعشاب إلى الطبق.

المكونات:

• ثلاثة أو أربعة تفاح حامض
• بطاطس
• بطة ؛
• ثلاثة برتقال ؛
• ثلاث فصوص من الثوم
• ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس ؛
• لمبة ؛
• الخضر ؛
• ملح و بهارات

عملية طبخ البط بالبرتقال في الفرن:

1. اغسل وجفف الطائر.
2. اعصري الثوم في وعاء منفصل وأضيفي الملح والبهارات وزيت عباد الشمس. ابشر البط بالتتبيلة المعدة.
3. شطف التفاح وإزالة القشرة والبذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
4. قطع البرتقال إلى قطع متوسطة.
5. امزج الفاكهة مع البط
6. ضعه في غلاف الخبز.
7. قشر البطاطس واغسلها واقطعها. ضعهم على بطة في كيس
8. سخن الفرن على 190 درجة. طبخ الطيور اثنينساعات.
9. عشر دقائق قبل نهاية الطهي. افتح العبوة على شكل قشرة ذهبية

الطبق جاهز

وصفة الكمثرى والجريب فروت

يتميز هذا الطبق بأصالته وطعمه غير العادي. كما يمكنك إضافته مع البطاطس كطبق جانبي

للبط مع الكمثرى والبرتقال ستحتاج المكونات التالية:

• ثلاث برتقالات متوسطة
• جثة بطة ؛
• متوسط الكمثرى
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض ؛
• اثنان ليمون ؛
• زيت زيتون
• جريب فروت
• 100 ملليلتر من كونياك
• جذر الزنجبيل ؛
• أربعة فصوص من الثوم ؛
• لمبة ؛
• 50 جرام زبدة

عملية الطهي:

1. قشر الجلد من الليمون والبرتقال ، مقطعة إلى قطع صغيرة. افعل نفس الشيء مع الكمثرى.
2. قشر وقطّع البصل والثوم ، اقطع الزنجبيل على مبشرة جيدة.
3. سخني الزبدة في مقلاة واقلي البصل والثوم. يُسكب الزنجبيل والسكر والكونياك والحمضيات والكمثرى. طهي 5-7 دقائق.
4. اغسل الطائر و الأشياء بالخليط الناتج
5. دهن صينية الخبز بالزيت وضع الطائر عليها
6. سخني الفرن على 190 درجة. اطبخ البطة لمدة ساعة ونصف أو ساعتين. كل نصف ساعة نصب فوق الطبق المميز بالدهن

الطبق جاهز نضيف له طبق جانبي

حشوات البط الشعبية

إحدى حشوات البط بالبرتقاليخرج لحم الخنزير المقدد المبشور وفتات الخبز. يتميز هذا الطبق بطعم اللحم الغني ويعطي حالة من الشبع لفترة طويلة.

أيضًا ، يتم استخدام البطاطس والحنطة السوداء والمعكرونة والأرز كحشوات. في هذه الحالة يتم طهي الطبق الجانبي مع الطبق الرئيسي.

لإعطاء الطائر طعمًا حلوًا أصليًا ، أضف الفواكه المجففة أو المكسرات أو التوت البري أو السفرجل أو التوت البري إلى الحشوة.

أسرار الطبخ

قبل أن ترغب في حشو البط بالبرتقال ، تأكد من تنظيف الدواخل جيدًا للطائر. يجب أن يتم تفكيكها جيدًا ، وإلا فإن كل جهودك الإضافية ستذهب إلى أسفل. أيضا ، يجب أن يجفف الطائر جيدا

لا تهمل عملية التخليل. كلما طالت مدة بقاء الطائر في خليط ماء مالح ، كلما أصبحت أكثر نعومة ورائحة في النهاية. وقت النقع الأمثل هو 12-24 ساعة.

لا تملأ الطائر أكثر من ثلثيها ممتلئة. في عملية الطهي ، قد تنتفخ مكونات البط وتطلق العصير. لهذا السبب ، هناك احتمال كبير أن ينفجر الطائر أو يتناثر الدهون الساخنة.

من الأفضل استخدام نموذج بجوانب عالية ، حيث يطلق الطائر الكثير من الدهون. على سطح مستوٍ ، تملأ صينية الخبز والفرن بالكامل.

تقدم مع صلصة الكرز أو الرمان أو التوت البري. العسل السائل وزيت السمسم والفلفل الحار مناسبة أيضا.