أطباق الشمبينيون: وصفات الطبخ بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفطر ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا منتج صحي. يعد طهي الفطر أمرًا بسيطًا للغاية ، بينما يمكن تضمينه في مجموعة متنوعة من الأطباق. يحتل الفطر مكانًا خاصًا بين الفطر الصالح للأكل. لديهم طعم فريد من شأنه أن يكمل أي طبق بشكل مثالي. يتم عرض أفضل وصفات الفطر أدناه.

وصفة لطبق بسيط مع الفطر

منتجات للفطر بالقشدة الحامضة:

• فطر - كيلوجرام
• كريمة حامضة - ثلاثمائة ملليلتر.
• فلفل مطحون - ربع ملعقة شاي.
• بصل - رأسان
• توابل كاري - ملعقة شاي.
• زيت - خمسين مليلتر.
• ملح - ملعقة حلوى
• الشبت - ثلاثة فروع.

طبخ

تشير هذه الوصفة إلى أطباق الفطر البسيطة. يتكون من أقل عدد من المنتجات و سهل التحضير

اغسل الفطر جيداً ، قشره وافرده على منشفة ورقية. قشر البصل من القشرة ، اشطفها وقطّعها إلى نصف حلقات. عندما يجف الفطر ، يجب تقطيعه إلى شرائح.سخني مقلاة بالزيت وضعي فيها البصل. بعد قليه لمدة خمس دقائق ، نضع الفطر في المقلاة ، ونقلبه لمدة خمس دقائق أخرى.

بعد ذلك ، وفقًا لوصفة فطر الفطر ، تحتاج إلى إضافة التوابل: الفلفل المطحون وتوابل الكاري والملح. تُسكب الكريما الحامضة ، وتُمزج جيدًا ، وتُغطّى المقلاة بغطاء ، وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، يُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا. بعد الطهي ، ضعي الفطر المقلي مع الكريمة الحامضة في أوعية ورشيها بالشبت الطازج ، قدميها مع أي طبق جانبي.

فطر مطهي بصلصة الطماطم مع المكرونة

قائمة المنتجات:

• باستا - ثمانمائة جرام
• الفطر - ستمائة جرام.
• بهار الكاري - 1/3 ملعقة صغيرة.
• عصير طماطم - أربعمائة ملليلتر.
• أعشاب بروفانس - ثلث ملعقة شاي.
• بصل - أربع قطع.
• كركم - ثلث ملعقة شاي.
• زيت - خمسين مليلتر.
• ملح - ملعقة حلوى
• فلفل مطحون - بضع قرصات.

طبخ الفطر

ابدأ بطهي الدورة الثانية بالفطر عن طريق سكب خمسة لترات من الماء في وعاء كبير وإشعال النار فيه. أثناء غليان الماء ، افرز الفطر واغسله وجففه وقطعه إلى شرائح رفيعة. يقطع البصل المقشر والمغسول ناعما. عندما يغلي الماء ، أضيفي إليه القليل من الملح وأربع ملاعق كبيرة من الزيت. ثم ضعي الباستا في الماء المغلي وحركي واتركي حتى تنضج

سخني مقلاة بالزيت جيدا وضعيها عليهاكلا من البصل والفطر. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار على نار خفيفة لمدة سبع إلى عشر دقائق. ثم نسكب عصير الطماطم والملح ونسكب البهارات حسب وصفة الفطر ونخلط جميع المكونات. غطي المقلاة بغطاء واستمر في الغليان لمدة خمس دقائق أخرى.

ضعي المعكرونة المطبوخة في مصفاة واتركي كل الماء يستنزف. ثم ضع المعكرونة مرة أخرى في المقلاة وضع الفطر مطهيًا في مقلاة مع البصل في الأعلى. اخلط جيدًا حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي فيما بينها. أغلق الغطاء بإحكام واتركه لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. طبق شامبينيون ومعكرونة لذيذ محضر حسب الوصفة مثالي لتناول العشاء.

سلطة فطر و فول

المكونات المطلوبة:

• الفطر - خمسمائة جرام.
• الفاصوليا المعلبة - برطمان
• خل بلسمي - ملعقتان كبيرتان.
• ثوم - فصين.
• زيت - خمس ملاعق كبيرة.
• فلفل مطحون - بنهاية السكين
• أوراق السبانخ - مائة جرام
• ملح - ملعقة شاي
• زعتر مجفف - ملعقة شاي
• بصل - قطعتان.

ماذا تفعل بعد ذلك بالمكونات؟

لتحضير هذا الطبق الخالي من الدهن مع الفطر ، عليك أولاً فصل البصل والثوم عن القشرة. يشطف بالماء البارد ويقطع البصل إلى نصف حلقات والثوم إلى قطع صغيرة. اشطف الفطر أيضًا تحت الصنبور ، ولكن ليس لفترة طويلة حتى لا يمتص الفطر السائل الزائد. ثم جففيها بالمناشف الورقية وقطعيها.شرائح يصل سمكها إلى خمسة ملليمترات

علاوة على ذلك ، وفقًا لوصفة طبق الفطر مع صورة ، تحتاج إلى تحضير الفاصوليا المعلبة. تحتاج البنوك التي تحتوي على حبوب إلى الفتح ووضعها في مصفاة. اتركه لتصريف كل السوائل. يمكنك استخدام الفاصوليا البيضاء أو الحمراء ، ويمكنك الجمع إذا رغبت في ذلك.

الخطوة التالية هي وضع مقلاة بالزيت على النار. بعد أن يسخن الزيت ، نضع البصل المفروم في نصف حلقات ويقلى لمدة خمس دقائق مع التحريك بملعقة. ثم ضعي شرائح الفطر على البصل واقليه معًا لمدة خمس دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نرش بالزعتر المجفف ونقلب الفول من مصفاة. يقلب ويقلى لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى ويضاف المكون الأخير - فصوص الثوم المفرومة ناعماً. اخلطي جيداً مرة أخرى ، أطفئي النار واتركيها مغطاة لمدة عشر دقائق. طبق من الفطر الطازج جاهز.

آخر شيء عليك القيام به هو غسل أوراق السبانخ والتخلص منها ونشرها في قاع طبق مسطح لطيف. بعد ذلك ، أضيفي الخل البلسمي والفلفل المطحون والأعشاب والملح إلى المقلاة إلى الفطر واخلطيهم. ضعي السلطة الخالية من الدهون المعدة من الفطر والفاصوليا على طبق. قدميها حسب الرغبة ، دافئة وباردة مع البطاطس المسلوقة.

طاجن فطر بالبطاطس و الجبن

قائمة المنتجات:

• شامبينونس - كيلوغرام ونصف.
• بطاطس - كيلوغرمان.
• بصل - رأسان كبيران
• كريمعشرين بالمائة من الدهون - أربعمائة مليلتر.
• الثوم - أربع فصوص.
• جبن - خمسمائة جرام.
• ملح - ملعقة حلوى
• بيض - أربع قطع.
• فلفل أبيض - نصف ملعقة شاي.
• زيت - خمسين مليلتر.

كيف تطبخ طاجن

Casole هو طبق فطر شائع إلى حد ما ، لأنه لذيذ جدًا ومغذي. يجب غسل البطاطس جيدًا وغليها في قشرها حتى تنضج نصفًا. اتركيها تبرد وبعد تنظيفها ضعيها جانبًا في الوقت الحالي. بعد ذلك ، يجب أن تستمر في تحضير باقي المكونات لطبق الفطر في الفرن.

رؤوس بصل و فصوص ثوم مقشرة. يقطع البصل إلى مكعبات ، ويسحق الثوم بشفرة عريضة من السكين. اغسل وجفف الفطر. ثم تقطع إلى شرائح. يجب أن يمر الجبن من خلال الثقوب الأكبر على المبشرة. ثم سخني الزيت في مقلاة واقلي فصوص الثوم المهروس. ثم أخرج الثوم من المقلاة وقلل الحرارة ، لأن الثوم ضروري فقط للنكهة.

ضع البصل أولاً في المقلاة واتركه على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا. يُضاف الفطر المفروم إلى البصل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. ثم يرش بالملح والفلفل ويخلط ويطفئ النار ويترك تحت الغطاء. بشكل منفصل ، تحتاج إلى تحضير الصلصة لطبق الفطر. من الضروري أخذ وعاء عميق وتكسير البيض فيه ، ورش الفلفل الأبيض والملح. يخفق بالمضرب ، ويصب في الكريمة الثقيلة ، ويضاف الجبن المبشور ويخلط.

بعد ذلك ، دهن صينية الخبز بالزيت. بطاطا مسلوقةتقطع إلى دوائر وتوضع على قاع صينية الخبز. ضعي طبقة من الفطر المطهي مع البصل بالتساوي. نسكب الصلصة المحضرة وتوضع في الفرن. تحتاج إلى طهي الكسرولة على درجة حرارة مائة وخمسين درجة من أربعين إلى خمسين دقيقة.

في الشكل النهائي ، يمكن أن يكون هذا الطاجن مع الجبن المذاب المذاب. في هذا الإصدار ، يجب تغطية صينية الخبز بورقة من ورق الألمونيوم ويجب تثبيت الحواف جيدًا. أيضًا ، يمكن أن يتحول طبق خزفي الفطر مع قشرة مقرمشة من رودي. للقيام بذلك ، لا تحتاج إلى تغطيتها بورق احباط. بعد الطهي ، اترك الكسرولة النهائية على صينية الخبز لمدة عشرين دقيقة. يجب أن تصبح أكثر كثافة ويمكن تقطيعها إلى أجزاء. قدمي طاجن شامبينون اللذيذ والرائع مع سلطة الخضار الطازجة.

شوربة الفطر الخفيفة

قائمة المكونات:

• الفطر - ستمائة جرام.
• باستا - مائتي جرام
• البقدونس - نصف حفنة
• بطاطس - ثماني قطع.
• زيت - مائة ملليلتر.
• بصل - قطعتان.
• ماء - خمسة لترات.
• الشبت - نصف حفنة.
• ورق الغار - ثلاث قطع.
• ملح - ملعقة حلوى

إرشادات خطوة بخطوة

عندما تكون جاهزًا ، ستحصل على طبق خفيف ولذيذ من الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الحساء سهل التحضير ومن المستحسن إدراجه في النظام الغذائي في كثير من الأحيان. أشعل النار في قدر بخمسة لترات من الماء. ملح ورمي في أوراق الغار. أثناء غليان الماء ، قشري البطاطس واغسليها. ثم قطعها إلى كبيرةمكعبات.

بعد الغليان ، أخرجي أوراق الغار من المقلاة وضعي مكعبات البطاطس فيها. اطبخي من لحظة الغليان لمدة خمس وعشرين دقيقة. خلال هذا الوقت ، قم بتقطيع الفطر المغسول والمجفف إلى شرائح ، والبصل المقشر إلى مكعبات. أولاً ، اقلي البصل في مقلاة مسخنة ، ثم ضعي الفطر واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقل البصل والفطر المحضر للدورة الأولى من الفطر إلى المقلاة.

بعد خمسة عشر دقيقة ، أضيفي المعكرونة إلى المقلاة واطهيها لمدة عشر دقائق. بعد غسل الماء ونفضه ، نقطع الشبت والبقدونس. تصب في قدر. يقلب ويغلي لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم يطفئ النار. أغلق الغطاء واتركه لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك ، شوربة الفطر سهلة التحضير ، لكن اللذيذة جاهزة لتقديمها على مائدة العشاء.

الفطر المطبوخ مع عصيدة الحنطة السوداء

المكونات:

• الفطر - ثلاثمائة جرام.
• الحنطة السوداء - كوب واحد.
• جزر - قطعتان صغيرتان
• توابل الحنطة السوداء - ملعقة حلوى
• بصل - رأسان
• ملح - ملعقة شاي
• زيت - خمسين مليلتر.

كيفية طهي العصيدة مع الفطر

للطبخ ، يمكنك استخدام الوصفة لطبق لذيذ مع الفطر والحنطة السوداء. قبل الشروع مباشرة في عملية الطهي ، من الضروري تحضير جميع المنتجات بدورها. نقطع قشر الجزر بسكين خاص. يغسل جيدا ويقطع إلى شرائح رقيقة. يُشطف الفطر ويُجفف ويُقطع جيدًاالسجلات.

يقطع البصل المقشر إلى مكعبات. يُسكب الزيت في قدر ويُسخن. ثم خففي الحرارة وضعي فيها الفطر والجزر والبصل. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ، ثم يرش بالملح والتوابل للحنطة السوداء. يقلب مرة أخرى ، أغلق الغطاء وأطفئ النار.

المكون التالي للتحضير هو الحنطة السوداء. يجب فرزها وغسلها في عدة مياه. ثم ضعي الحنطة السوداء في قدر فوق الخضار. ضعي الغلاية على النار وعندما يغلي الماء ، اسكبيها في القدر لتغطي كل المكونات بسنتيمتر ونصف. يُطهى الفطر مع الحنطة السوداء تحت الغطاء لمدة أربعين دقيقة. يمكنك تقديم الحنطة السوداء مع الفطر كطبق جانبي ، على سبيل المثال ، باللحم ، أو كطبق مستقل صحي ومرضي.

بيتزا في مقلاة مع الفطر

قائمة المكونات:

عجينة:

• طحين - ست ملاعق كبيرة.
• بيض - قطعة واحدة.
• مايونيز - ملعقتان كبيرتان
• كريمة حامضة - ثلاث ملاعق كبيرة.

حشوة:

• فطر متبل - مائة و خمسون جرام
• هام - مائة جرام.
• جبن - مائة جرام
• بصل أحمر - قطعة واحدة.
• كاتشب - ملعقتان كبيرتان
• فلفل مطحون - قرصتان.
• الطماطم شيء واحد.
• بصل أخضر - ثلاث قطع
• الشبت - ستة فروع.
• ملح - بضع قرصات.
• زيت - ثلاثين مليلتر.

عملية الطبخ

تحتاج أولاً إلى تحضير عجينة البيتزا. في وعاء صغير ، يُمزج البيض والقشدة الحامضة والمايونيز ويضرب بالمضرب. بعد ذلك ، أضيفي دقيق القمح مع التحريك واخلطي جيداً. انتهى تحضير العجينة ، واتضح أنها كريمة حامضة سميكة. دهن المقلاة بالزيت بكميات وفيرة ، ثم اسكب العجينة فيه ووزعها بالتساوي على قاع المقلاة بالكامل بملعقة. ضعي الكاتشب في الأعلى بفرشاة سيليكون.

انشر البصل الأحمر المقشر والمقطع ناعماً على العجينة ورشي البصل الأخضر المفروم ناعماً. ضع الفطر المتبل فوقها. ثم ضع طبقة من مكعبات لحم الخنزير. رتبي حلقات الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة بعد ذلك. يرش بالفلفل المطحون والملح. الطبقة النهائية ستكون طبقة من الجبن القاسي المبشور والشبت المفروم.

قم بتغطية المقلاة بإحكام بغطاء وضعها على نار متوسطة. مدة الطهي لهذا الطبق المكون من فطر الفطر مع الخضار ولحم الخنزير والجبن هي فقط من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. يجب أن يتحول الجزء السفلي من البيتزا إلى اللون البني ويذوب الجبن جيدًا. عندما تصبح جاهزة ، يجب نقل البيتزا بعناية إلى طبق وتقطيعها إلى قطع. قدمي حلوى لذيذة ويفضل أن تكون ساخنة.

فطر محشي

المنتجات المطلوبة:

• فطر كبير - عشرين قطعة.
• جبن - مائتي جرام.
• جزر كبير - قطعة واحدة
• طماطم كرزية - خمس قطع.
• بصل - رأس كبير
• بهارات - ملعقة شاي.
• زبدة - خمسون جرام
• زيت نباتي - ثلاثونملليلتر.

كيف تطبخ

قشر وغسل الجزر والبصل. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر. في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي كل شيء لمدة عشر دقائق وأضيفي التوابل. اغسل الفطر وجففه جيدًا واقطع الأرجل لعمل فجوات صغيرة في القبعات. تقطع الطماطم الكرزية إلى شرائح.

توضع قطع الزبدة في قدر وتذوب على النار. تُحشى قبعات الفطر بالجزر المقلي والبصل وتوضع في قاع قدر. نضع فوقها شرائح الطماطم التي توضع فوق طبق من الجبن. أغلق الغطاء وضع القدر على نار خفيفة. سيستغرق الطهي بالكامل عشرين دقيقة. الفطر المحشي طبق لذيذ وبسيط