وصفات لفائف البيتا بحشوات مختلفة (صور)

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من المقالة التي لفتت انتباهك إليها ، يمكنك تعلم كيفية طهي لفائف البيتا بشكل صحيح ومهني تقريبًا. ستساعدك الصور والوصفات خطوة بخطوة والنصائح حول إقران الطعام والتوابل على إتقان هذا الطبق متعدد الاستخدامات بسرعة.

لافاش ارميني

محلات السوبر ماركت تبيع عبوات من اللافاش الأرميني الجاهز المصنوع من دقيق القمح. وهي عبارة عن صفائح كبيرة من عجينة الفطير الرفيعة والمرنة. لا يتم استخدام مواد حافظة في تصنيعها ، فقط الدقيق والماء والملح. لذلك ، فإن مدة صلاحيتها محدودة للغاية. تكفي علبتين إلى أربع علب لإطعام عشاء جيد لعائلة صغيرة. يمكنك خبز اللافاش بمفردك ، في فرن منزلي ، لكنه لن يصبح رقيقًا مثل اللافاش الأرميني الجاهز من المتجر. الحقيقة هي أن العجين بالنسبة لهم يتم دحرجتهم من خلال أعمدة خاصة. فقط المحترف المتميز يمكنه دحرجة العجين الخالي من الخميرة بالتساوي باستخدام دبوس درفلة منزلي. وصفيحة الخبز ، نظرًا لصغر حجمها نسبيًا ، محدودة للغاية. لتحضير العجين والدرفلة والخَبزقد يستغرق نصف يوم. بالنسبة للمرأة العاملة ، هذا ليس مريحًا للغاية. أسهل بكثير في استخدام الملابس الجاهزة.

لافاش محلي الصنع

إذا كنت لا تزال ترغب في صنع العجينة بنفسك ، خذ 5 أكواب من الدقيق ، واخلطها في منخل ناعم ، واخلطها بالملح واعجنها بكوب واحد من الماء. يجب أن تكون لينة بما يكفي لتتحول إلى كرة ، لكن لا تلتصق بيديك. أضف الدقيق إذا لزم الأمر. لجعل العجينة أكثر مرونة ، اضربها على المنضدة خمس عشرة مرة ، ثم ضعها في الثلاجة ، على الرف العلوي ، لمدة نصف ساعة. افرديها باستخدام درفلة رفيعة قدر الإمكان. اخبزيها في فرن ساخن لمدة خمس دقائق. سيكون Lavash هشًا في البداية. لتليينه ، قم بتغطيته بمنشفة رطبة. بعد 30 دقيقة سيكون جاهزًا لاستخدامه في اللفة

علاج سريع لمختلف المناسبات

وصفات لفائف البيتا بحشوات مختلفة مقترحة في المقال ستساعدك على عدم المعاناة من اختيار كيفية حشوها وكيفية لفها. ما عليك سوى أن تقرر أي واحد تختار - اللحوم أو الأسماك أو نباتي. كل واحد موصوف هنا لذيذ ، خبز البيتا. ليس من الصعب أيضًا تحضير الطبقة العلوية ، الصور التي تراها. لا يستغرق إعداد لفة بسيطة أكثر من نصف ساعة. إذا كنت تتقن وصفات لفائف البيتا بحشوات مختلفة ، فستحل دائمًا مشكلة ما يجب أن تأخذه في نزهة وكيفية إطعام الضيوف غير المتوقعين.

مقبلات مع سمك السلمون المدخن و الأفوكادو

سيتطلب ورقتين من خبز البيتا ،جبنة كريمية ذائبة ، فيليه سلمون ، أفوكادو وشبت طازج.

باستخدام فرشاة سيليكون ، ضعي الجبن على خبز البيتا ، متدليًا من حافة واحدة بمقدار 5 سم ، رشي بالتساوي بالشبت المفروم ناعماً. ضعي شرائح الأفوكادو والسلمون على الشبت. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع حلقات من البصل. لفة في لفات ضيقة.

إذا شعرت ، عند الطي ، أن الحشوة غير موزعة بالتساوي ، فاملأ الفراغ بقطع السلمون. غلفي اللفائف في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة. من السهل قطع لفائف البيتا المختلفة إذا كانت مجمدة قليلاً.

بالإضافة إلى ذلك ، سيحمي الفيلم من الجفاف إذا كنت لا تخطط لأكل اللفائف في وقت واحد. ومع ذلك ، لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. من الأفضل تناولها في غضون 3-4 ساعات بعد الطهي.

يمكن تجديد وصفات لفائف البيتا بحشوات مختلفة تعتمد على الجبن المطبوخ بواحدة أخرى.

لفات بالخيار الطازج

للطبخ ، ستحتاج إلى خبز بيتا وجبن كريمي ذائب وخيار طازج وملح.

اصنع محلول ملحي قوي واغمس فيه شرائح رقيقة من الخيار. أزلها بعد 10 دقائق ، اشطفها واتركها حتى تجف. دهن لافاش بالجبن. تذكر أن تقوم بعمل مسافة بادئة للحواف حتى لا يكون هناك أي إزعاج عند الطي. على النضع الخيار في طبقة متساوية من الجبن.

لف خبز البيتا في لفافة ضيقة ، قم بتجميدها قليلاً في الثلاجة حتى يصبح الجبن أكثر صلابة ويكون المنتج أسهل في التقطيع. نقطع اللفافة إلى لفات وتثبيتها بأعواد الأسنان. تظهر الصور كيف يتم تجميع لفة لافاش بشكل تسلسلي. توضح الصورة خطوة بخطوة أيضًا كيفية تقديم هذا الطبق على الطاولة.

هام رول

للحصول على القائمة ستحتاج:

• 4 أوراق لافاش ؛
• 8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير ؛
• 1 خيار طويل طازج (مقطّع إلى شرائح ضيقة طويلة) ؛
• 2 أفوكادو (مقشر ومقطع إلى شرائح) ؛
• 250 جم جبنة فيتا أو جبن قريش أو جبن مطبوخ ؛
• خس (المسيل للدموع باليدين) ؛
• ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.

قسّم جميع المكونات إلى أربعة أجزاء متساوية وضعها بالتساوي على كل ورقة من الخبز العربي ، وضعها بالقرب من الحافة السفلية. تراجع على الجانب الأيمن 7-8 سم من القطع. ضع مسافة بادئة لهذا الجانب على الحشو. بعد ذلك ، لف لفافة ضيقة ، وضع الحشوة بطريقة تجعلها ملقاة بإحكام ، لكنها لا تبرز خارج الحافة اليسرى المفتوحة لخبز البيتا. من المرة الأولى قد لا يكون لطيفًا جدًا وأنيقًا. لا تيأس. تجربتان - وستقوم بتدويرهما بإتقان

لفائف البيتا بالجزر

لستة لفات من ثلاث طبقات كبيرة من خبز البيتا المصنوع من دقيق القمح (يفضل الحبوب الكاملة) ، ستحتاج إلى المنتجات التالية.

للمكرونة:

• مشمش مجفف - 6 قطع
• ثوم - 2 فصوص ؛
• حبات الجوز - 1/3 كوب ؛
• كزبرة مفرومة طازجة - 3 ملاعق كبيرة
• زيت زيتون - 6 ملاعق كبيرة
• خل الفاكهة الطبيعي - 1 ملعقة صغيرة (يمكن استبدالها بالنبيذ أو الشيري أو عصير التفاح) ؛
• ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة.

للتتبيلة:

• فلفل حلبي - ¼ إلى ملعقة صغيرة (أو مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة) ؛
• جزر طازج - 1 كجم ؛
• شبت طازج مفروم ناعماً - 3 ملاعق كبيرة (أو أوراق نعناع طازجة مفرومة - ملعقتان كبيرتان) ؛
• عصير ليمون طازج - 1 ملعقة كبيرة.

للصلصة:

• زبادي طبيعي - 3 أكواب ؛
• عصير طازج من ليمونة كاملة
• 1 فص ثوم مهروس ؛
• 1/3 كوب زيت زيتون.

صب المشمش المجفف مع نصف كوب من الماء المغلي. بعد 5-10 دقائق ، عندما تصبح طرية ، ترفع من الماء وتجفف وتقطع إلى مكعبات صغيرة. باستخدام أدوات المطبخ أو تقطيع الثوم والجوز يدويًا ، ضعيهم في وعاء ، وضعي الكزبرة والمشمش المجفف في نفس المكان ، واخلطيهم جيدًا. اسكبي ربع كوب زيت زيتون وخل وملح وفلفل واستخدمي الخلاط لتحويله إلى عجينة. إذا أصبح كثيفًا جدًا ، قم بتخفيفه بالماء من نقع المشمش. يجب أن يكون المعجون سهل التطبيق على خبز البيتا.

قشر الجزر وسلقه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ولم يعد.تبرد قليلاً ومقطعة إلى شرائح رفيعة وطويلة جداً مثل الجزر الكوري. تحضير ماء مالح من عصير الليمون ، زيت الزيتون المتبقي ، الشبت أو النعناع ، الملح والفلفل ، ضعي الجزر فيه ، قلّبي ، اتركيه ينقع وينقع لمدة 15-20 دقيقة. إذا لم تكن هناك رغبة أو فرصة لطهي خبز البيتا لفترة طويلة ، فسيكون الجزر الكوري من السوبر ماركت بديلاً جيدًا.

قطع ثلاث قطع بطول 25 سم من خبز البيتا النهائي ، ضع معجون الجوز والثوم على خبز البيتا على كامل المنطقة. قسّمي الجزر إلى ثلاثة أجزاء متساوية وضعيها على الكعك على جانب واحد مع الابتعاد بمقدار 5 سم عن الحافة ، وبدءًا من هذا الجانب ، لفي خبز البيتا إلى لفائف ضيقة. من النهايات لف ، مثل بوريتو. تقطع إلى قطعتين. لديك ست لفات. هم لطيفون لتناول الطعام الدافئ. سخني كل خبز بيتا في الفرن أو في مقلاة بدون زيت على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح. تقدم مع الصلصة. لتحضيره ، اخلطي الزبادي وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون في الخلاط.

لفة لحم الدجاج

وصفة خطوة بخطوة للبيتا رول المسجلة في الصور.

قلي لحم الدجاج بالزيت على نار عالية. ضعي القطع في قدر ، أضيفي كوبًا من الماء واتركيها حتى الغليان.

في مرق على نار هادئة ، أضيفي الملح ، وحبوب الفلفل ، وسيقان الكرفس ، والبقدونس ، والأوريغانو ، وأرباع الليمون ، ورأس كامل من الثوم غير المقشر حسب الرغبة.

غطي الشواية بغطاء وضعها في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أغلق الفرن ، لكن لا تفتح الشواية حتى تبرد من تلقاء نفسها.

ضعي الدجاج على نصف صفيحة لافاش ، وقسّمي اللحم برفق على طول الألياف. اعصر الثوم من القشر بيديك وأضفه إلى اللحم. نضع بتلات الخرشوف والزيتون المفروم وجبنة الفيتا هناك. نشمر لف اللفة كما هو موضح في الصورة

للحصول على هش ، سخني خبز البيتا في الفرن. إنها تعمل بشكل أفضل إذا كانت ملفوفة مثل البوريتو

لفات حلوة

في صفحات الطهي ، يمكنك العثور على وصفات لفائف البيتا بحشوات مختلفة ، بما في ذلك الحلويات. لفات الحلوة حلوى رائعة. تبدو القوائم الصغيرة أنيقة للغاية. يتم رشها بالسكر البودرة والقرفة. أزواج القرفة جيدة بشكل خاص مع التفاح.

حلوى الفراولة

مكونات لملء الرول من ورقة واحدة من الخبز العربي:

• لافاش أرميني - قطعة واحدة ؛
• زبدة مخففة - 2 ملاعق كبيرة ؛
• مربى الفراولة - 1 كوب.

كريم:

• جبن مسكربون - 100 جم ؛
• زبدة مخففة - 2 ملاعق كبيرة ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.

الديكور: فراولة طازجة.

انتشارزبدة سطح خبز البيتا بالكامل. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة سيليكون ، انشر المربى عليها ، متدرجًا من حافة 5 سم ، ثم لفها في لفافة محكمة ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. عندما تصلب اللفة قليلاً ، يجب تقطيعها إلى 8-10 لفات. استخدم قطاعة قرصية أو خيط تنظيف الأسنان. هذا سوف يساعد على منعها من التسطيح. يُبطن طبق خبز مسطح بورق خبز غير لاصق ويُوضع اللفائف فيه. اخبزيها لمدة 20 دقيقة في فرن ساخن جدا. من المهم عدم المبالغة في الجفاف. يجب أن يتحولوا إلى كثير العصير ، وناعمين ، وقليل من الحمرة.

أثناء خبز اللفائف ، قم بإعداد الكريمة. للقيام بذلك ، اخفقي الجبن والزبدة والفانيليا بالخلاط.

قم بتبريد القوائم النهائية قليلاً وضعها في طبق كبير. تزيين كل لفة بالكريمة والفراولة.يمكن تناول هذا الطبق ساخناً.

ليس مربى الفراولة فقط ، ولكن أي نوع آخر مناسب كملء. يمكنك عمل لفافة بالشوكولاتة أو كريمة البندق.

لفات الصيف

في الصيف ، تستحق هذه اللفة تجربة التوت الموسمي الطازج - توت العليق ، توت أزرق ، توت أسود ، توت أزرق ، زهر العسل ، توت أو غيرها. لمنع الحشو من التسرب ، اسلقي النشا وضعي فيه التوت مع السكر.

لفة حلوة مع حشوة اللبن الرائب هي أيضا لذيذة جدا. يجب فرك الجبن من خلال غربال ، وخلطه مع البيض النيء والسكر والتوت الطازج أو المربى. لنكهة أفضل أضيفي الفانيليا أو القرفة.

خيارات استخدام lavash المعروضة في المقالة ليست سوى جزء صغير مما يمكن التحضير منه. بالإضافة إلى تلك الموصوفة أعلاه ، فإن لفات لافاش المصنوعة من الحنطة السوداء أو دقيق القطيفة مثيرة جدًا للاهتمام. من الميني رولز يمكنك صنع كعكات لذيذة. بشكل عام ، تصميم اللفائف وتقديمها للمائدة واختيار المشروبات هو موضوع لمحادثة كبيرة منفصلة.