شوربات نباتية: مكونات ، وصفات صحية ولذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أصبحت النباتية اتجاهًا شائعًا جدًا للناس المعاصرين. الاستبعاد من النظام الغذائي للمنتجات الحيوانية لا يعني أن النباتيين يأكلون بلا طعم وغير صحي. هناك عدد هائل من الوصفات المختلفة دون إضافة لحوم ، والتي بموجبها تكون الأطباق لذيذة وصحية. على سبيل المثال ، الحساء هي الأطباق الأولى التي يجب أن تكون موجودة في القائمة اليومية. ما هي أنواع الحساء النباتية التي من المؤكد أنها لذيذة؟

ما هي هذه الشوربات المصنوعة؟

إذا قمت بطهي حساء نباتي لأول مرة ، فقد تواجه بعض الصعوبات. على سبيل المثال ، ما الذي يمكن استخدامه كمكونات؟ بالطبع أي نوع من اللحوم غير مقبول. أيضا ، لا يمكنك استخدام الدهون الحيوانية والكبد ومخلفاتها. إذا كنا نتحدث على وجه التحديد عن نباتية وليس نباتية ، فيمكنك استخدام البيض والجبن والقشدة. النزعة النباتية تستبعد تمامًا أي منتجات حيوانية.

ما يناسب وصفات الشوربة النباتية اللذيذة:

• خضروات ؛
• البقوليات ؛
• فطر ؛
• زيوت نباتية
• توابل.

بناءً على المكونات المدرجة ، سنقدم خيارات للدورات الأولى. بالمناسبة ، فهي مناسبة أيضًا لأولئك الذين وضعوا هدفًا للتخلص من بعض الأرطال الزائدة.

أسهل حساء نباتي

سيستغرق هذا الطبق وقتًا طويلاً للطهي ، لأنك لا تحتاج إلى سلق مرق اللحم ، وعدد المكونات هنا ليس كبيرًا. يمكن تحضير هذا الحساء بسرعة بعد يوم شاق

سنحتاج:

• درنات بطاطس - 3 قطع
• جزر و بصل
• الحنطة السوداء - 100 جرام ؛
• ملح ، فلفل
• زيت بذور عباد الشمس

ابدأ الطبخ:

1. يتم فرز الحنطة السوداء وغسلها. صبي الكثير من الماء واطهيه حتى ينضج نصفه.
2. تقطع البطاطس إلى مكعبات وترسل إلى مقلاة بها حنطة سوداء نصف مطبوخة.
3. بالتوازي ، سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل والجزر حتى يحصلوا على لون ذهبي لذيذ.
4. يتم إرسال القلي النهائي إلى المقلاة. لا تغلق لمدة 10 دقائق أخرى.
5. الحساء الجاهز يُرفع عن النار ، مملح ، مملح ومتبّل بالأعشاب المفرومة.

شوربة خضار

حساء الخضار النباتي له طعم ممتاز وفوائد صحية كبيرة. يمكنك طهيه باستخدام أنواع مختلفة من الخضار ، جنبًا إلى جنب مع بعضها البعض. ضع في اعتبارك إحدى هذه التركيبات.

مطلوب:

• بطاطس - 3 قطع ؛
• بصل وجزر - 1 لكل منهما ؛
• كوسة - 1 صغير ؛
• ذرة مسلوقة أو مجمدة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت بذور نباتي- 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خضار و ملح

خطوات الطبخ:

1. توضع مكعبات البطاطس والذرة في الماء المغلي. يغلي.
2. يقلى الجزر والبصل في مقلاة. بعد 10 دقائق ، يضاف إليها مكعبات الكوسة. اقلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة ، يرسلون الشواء بالكوسا إلى المقلاة.
4. يضاف الخضر والملح قبل دقيقتين من تحضير الحساء

يمكن تحضير هذا الحساء النباتي بسهولة في طباخ بطيء.

شوربة العدس

قد لا يروق حساء الخضار بالعدس لأول مرة. الطعم غريب ، لكن فوائد هذا الطبق هائلة: يتم تطهير الجسم وإزالة السموم. ومع ذلك ، وجد حساء العدس متذوقه

لإعداده ستحتاج:

• عدس - 200 جرام ؛
• رأس بصل - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• جزرة - قطعة واحدة ؛
• قرنبيط - 400 جرام ؛
• طماطم - فاكهة واحدة ؛
• الخضر الطازجة.

هذا الحساء محضر على النحو التالي:

1. البطاطا مقشرة ومقطعة الى مكعبات. جنبا إلى جنب مع العدس المغسول ، يطبخون حتى ينضج.
2. في نفس الوقت يصنعون الجزر والبصل قلي
3. يتم قطع نورات القرنبيط وإرسالها إلى المقلاة مع البطاطس والعدس. اتركيه للطهي لمدة 15 دقيقة.
4. تقطع الطماطم إلى مكعبات وتوضع أيضًا في مقلاة.
5. القلي هو التالي. ملح وفلفل.يغطى بغطاء ويطهى حتى تنضج البطاطس.
6. قبل دقيقتين من تحضير الحساء ، يتم سكب الخضار المقطعة فيه ويتم إطفاء النار.

يمكن أيضًا طهي حساء العدس في طباخ بطيء ، والقيام بكل شيء بنفس الطريقة التي يتم بها على الموقد.

رايس

حساء نباتي مع الأرز والخضروات سوف يروق أيضًا لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون لحم.

سنحتاج:

• أرز - 100 جرام ؛
• جزرة - قطعة واحدة ؛
• زوج من الطماطم
• بطاطس - 2 درنات ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح ، فلفل ، بقدونس غصن.

طريقة طهي حساء الأرز بدون لحم:

1. يُشطف الأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح صافياً وغير معكر ويتدفق الماء خلاله.
2. يوضع الأرز المحضر في المقلاة مع البطاطس المقطعة.
3. بينما يغلي الأرز والبطاطس ، يُقلى البصل والجزر على الموقد التالي. وبعد 5 دقائق تضاف إليها الطماطم المفرومة. بعد دقيقتين ، غطي الخضار بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. يتم إرسال القلي النهائي إلى المقلاة ويتم غلي كل شيء حتى تنضج البطاطس.
5. في نهاية الطهي ، يضاف الملح والتوابل والبقدونس المفروم ناعماً إلى الحساء.

الحساء مناسب أيضًا لأغذية الأطفال.

شوربة الفطر

ربما يكون من الصعب العثور على شخص لا يحب حساء الفطر. ويمكنك طهيه بشكل لذيذ حتى بدون مرق اللحم. لذا ، كيف لطهي الفطر النباتيحساء

تحتاج أولاً إلى تحضير ما يلي:

• فطر (أبيض أو فطر) - 500 جرام ؛
• جريش الشعير - 500 جرام ؛
• بطاطس وجزر - 1 لكل منهما ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• ملح وفلفل مطحون وشبت

خطوات الطبخ:

1. أولاً ، اغلي الشعير حتى يصبح طرياً.
2. بمجرد أن تصبح الحبوب جاهزة ، يتم إرسال مكعبات البطاطس إليها.
3. يصنعون البصل المقلي والجزر
4. يُقطع الفطر إلى قطع ويُسكب في مقلاة مع الحبوب والبطاطس. عندما يتم طهيها ، يرسلون الشواء بعد ذلك.
5. قبل دقيقتين من تحضير الشوربة ، ملح ، فلفل ورشها بالشبت.

حساء البازلاء

حساء البازلاء النباتي ليس لذيذًا مثل نظيره من اللحوم ، مطبوخ مع أضلاع مدخنة أو قطعة بسيطة من لحم البقر. لكن بما أن الطبق يستثني إضافة اللحم ، فإننا نقدم وصفة لذيذة لحساء البازلاء للنباتيين.

ستحتاج إلى مجموعة بسيطة من المكونات:

• بازلاء - 400 جرام ؛
• ماء - 3 لترات
• درنات بطاطس - 3 قطع
• جزر - قطعتان ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• 3 فصوص ثوم 3 قطع
• زيت نباتي - 50 جرام ؛
• ملح وفلفل وأعشاب حسب الرغبة.

خطوات عملية الطهي:

1. تُسكب البازلاء المغسولة بـ 3 لترات من الماء وتُغلى على نار معتدلة لمدة ساعة.
2. درنات البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
3. بصليُقطّع إلى مكعبات ، يُفرك الجزر بمبشرة خشنة. كلا الخضار مقلي بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. فصوص ثوم مفرومة ناعما بسكين
5. تضاف البطاطس والقلي والثوم إلى البازلاء المسلوقة. ملح وفلفل حسب الرغبة.
6. طهي الحساء لمدة 20 دقيقة أخرى.
7. دقيقتين قبل نهاية الطهي ، تُسكب الخضار المفرومة.
8. دع الطبق النهائي يشرب لمدة 10 دقائق.
9. يقدم مع خبز محمص بالثوم.

إذا كانت هناك رغبة في تذوق هريس حساء البازلاء النباتي ، فإن الطبق المطبوخ يُخفق بالخلاط.

شوربة "الكنيسة"

يأتي اسم هذا الحساء من حقيقة أنه يتم طهيه غالبًا خلال فترات الصيام. هذا طبق لذيذ ومرضي ومن الأفضل تناوله مع الخبز المحمص.

للطبخ تحتاج:

• قمح - 200 جرام ؛
• كفير قليل الدسم أو 1٪ - 1 لتر ؛
• قشدة حامضة 15٪ - 500 جرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ريحان مجفف
• خضر كرفس.

خطوات الطبخ:

1. أولاً ، اغلي القمح حتى ينضج تمامًا.
2. في قدر منفصل ، يُمزج الكفير مع القشدة الحامضة ولتر من الماء. يتم وضع خليط الحليب على النار. يُسكب القمح المطبوخ عليه. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك المتكرر.
3. يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يضاف إلى قدر الشوربة العادي.
4. يغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم يضاف الكرفس المفروم والريحان.

يجعل نكهة فريدة تستحق المحاولة

حساء الشمندر

قد لا يروق حساء الشمندر للجميع ، لأنه لا يوجد الكثير من محبي هذه الخضار. لكن لا يزال الطبق جدير بالاهتمام ، لأنه بالطهي المناسب يمكنك تحقيق مذاق ممتاز ، والأهم من ذلك الفوائد التي تعود على الجسم.

للطبخ تحتاج:

• بنجر - 300 جرام ؛
• طماطم - 0.6 كجم ؛
• رأس بصل - 1 كبير ؛
• ماء - 1000 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
• زبادي بدون اضافات - 100 جرام
• ملح وفلفل مطحون - حسب الذوق

كيف تطبخ:

1. ابدأ بالبصل. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وقليها في مقلاة بالزبدة.
2. يُغلى البنجر حتى يصبح طريًا. ثم يفرك على مبشرة خشنة ويرسل إلى مقلاة مع البصل. لا تقلى أكثر من دقيقتين.
3. يتم تقشير الطماطم و تقطيعها بشكل كبير وإرسالها إلى المقلاة
4. تُسكب الطماطم بالماء ويضاف البصل المقلي والبنجر. اترك كل شيء ليغلي
5. بمجرد أن تبدأ عملية الغليان ، اكتشف 10 دقائق واطهي الحساء.
6. بمجرد طهي حساء الشمندر ، يتم تبريده قليلاً وجلده بالخلاط. يضاف الزيت والملح والفلفل ويقلب
7. يتم تقديم الطبق المطبوخ في أطباق مضاف إليها اللبن الزبادي.

حساء القرع بالكريمة

حساء اليقطين النباتي سيصبح طريًا ولذيذًا. إذا لم يتم إضافة الثوم إليها ، فيمكن إطعام هذه الطبق الأول بأمان للأطفال الصغار.

قبل الطهي ، قم بتخزين المكونات التالية:

• لب اليقطين - 0.5 كجم
• فلفل حلو - 1 خضار متوسط الحجم
• بصل - 1 قطعة ؛
• فص ثوم ؛
• غصن من إكليل الجبل ؛
• كريم قليل الدسم (10٪) - 100 مل ، ربما أقل قليلاً
• زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح و فلفل حسب الذوق

حساء اليقطين محضر كالتالي:

1. ضع مقلاة على نار بطيئة وصب الكمية المحددة من الزيت فيها.
2. الثوم ، من أجل استخلاص العصير بشكل أفضل ، يُعجن ، مع أوراق إكليل الجبل ، يُدهن في إناء. تقلى لمدة 5 دقائق ثم إزالتها بعناية والتخلص منها.
3. بعد ذلك ، في نفس الزيت ، نضع الخضار المقطعة إلى قطع: قرع ، فلفل ، بصل. يُقلب المزيج لمدة 10 دقائق ، ثم يُغطى ، ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح القرع طريًا.
4. بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، اهرس محتويات المقلاة باستخدام الخلاط وصبها في قدر.
5. أضف البهارات والقشدة. دعه يغلي.
6. حالما يغلي الحساء ، أطفئه وقدميه.

في الختام

الحساء النباتي المقدم يثبت أن الطعام الخالي من اللحوم لا يمكن أن يكون متنوعًا فحسب ، بل أيضًا لذيذًا جدًا ومغذيًا وصحيًا. يمكنك أيضًا أن تنغمس في مثل هذه الحساء لأولئك الذين ليسوا نباتيين ، على سبيل المثال ، في الصيام أو عندما تحتاج إلى التخلص من بضعة أرطال زائدة. جميع المكونات معروفة ومتوفرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحساء بدون اللحوم له ميزة توفير الوقت عند الطهي.