بسكويت بالعسل: وصفات طبخ بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

العسل منتج نحل معروف بخصائص علاجية فريدة ومذاق حلو لطيف. بفضل هذا ، يتم استخدامه بنجاح في العديد من المجالات ، بما في ذلك الطهي. يضاف إلى المخللات والتتبيلات وعجينة الخبز. في مادة اليوم ، سيتم النظر في أكثر الوصفات شيوعًا لصنع البسكويت بالعسل.

توصيات عامة

لتحضير مثل هذه المعجنات ، يمكنك استخدام الزيزفون أو الحنطة السوداء أو عسل الأعشاب. علاوة على ذلك ، كلما كان ظلها أغمق ، كان لون الكعكة المخبوزة أكثر ثراءً. إذا لم يكن لديك منتج نحل سائل في متناول اليد ، فيمكنك ببساطة إذابته في حمام مائي ، وعندها فقط استخدمه للغرض المقصود.

بالإضافة إلى ذلك ، تشير وصفات بسكويت العسل ، التي يمكن رؤية صورها في مواد اليوم ، إلى وجود العديد من المكونات الإضافية. وتشمل البيض والسكر ودقيق الخباز عالي الجودة. لجعل العجينة أكثر روعة ، يضاف إليها البيكنج بودر أو صودا الخبز. و كماغالبًا ما يستخدم المكون السائل مياه الشرب والحليب والكفير والقشدة الحامضة وحتى الشاي المخمر القوي.

لجعل الكعكة عالية وجيدة التهوية ، يتم إرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا. علاوة على ذلك ، خلال الثلاثين دقيقة الأولى ، لا يمكن فتح باب الفرن ولو لثانية واحدة.

مع مسحوق الخبز

كعكة طويلة ورقيقة مخبوزة باستخدام التكنولوجيا أدناه لن تصبح حلوى مستقلة فحسب ، بل ستكون أيضًا أساسًا ممتازًا لصنع كعكة. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من الكريمات والحشوات ، مما يعني أن كل واحد منكم سيجد بالتأكيد فائدة لهذا البسكويت. لطهيها في المنزل ، ستحتاج بالتأكيد:

• 290 غ من الدقيق العادي.
• 210 جرام عسل طبيعي
• 180 جرام سكر.
• 3 مل زيت نباتي (للتشحيم).
• 5 البيض الطازج المحدد.
• 1 ملعقة كبيرة ل. مسحوق الخبز (ممتلئ).

بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه ، ستحتاج أيضًا إلى طباخ بطيء. وصفة البسكويت بالعسل يمكن استنساخها بسهولة من قبل أي ربة منزل لديها تقنية المطبخ الحديثة هذه في متناول اليد. تحتاج إلى بدء العملية بمعالجة منتج النحل. يتم إرساله إلى قدر ، مع مسحوق الخبز وتسخينه دون غليان. بعد وقت قصير ، يتم تبريد الكتلة المبيضة قليلاً واستكمالها بالبيض المخفوق بالرمل الحلو. يتم خلط كل هذا برفق مع الدقيق المؤكسد ونقله إلى طباخ بطيء مدهون بالزبدة. قم بإعداد البسكويت في وضع "الخبز" خلال 80-100 دقيقة.

مع الهيل والكاكاو

يجب على محبي معجنات الشوكولاتة المورقة الانتباه إلى وصفة ممتعة للغاية وبسيطة إلى حد ما. البسكويت بالعسل والكاكاو ، المصنوع بهذه الطريقة ، له ظل غامق جميل ورائحة مميزة. لتحضيره سوف تحتاج:

• 160 غ من الدقيق العادي.
• 120 غ عسل طبيعي
• 3 البيض الطازج المحدد.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر.
• ½ ملعقة شاي الهيل
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما مسحوق الخبز والكاكاو.
• ملح مطبخ.

يتم فصل البيض المغسول إلى بياض وصفار. يتم إرسال الأول إلى الثلاجة ، ويتم استكمال الأخير بالعسل السائل ومعالجته بخلاط. في المرحلة التالية ، تُستكمل الكتلة السميكة والمشرقة بالكاكاو والهيل وملعقة كبيرة من السكر. يتم إعادة خفق كل هذا وتقليبها بالدقيق المنخل بشكل متكرر ومسحوق الخبز. يتم خلط العجين الناتج مع بروتينات رغوية مملحة ممزوجة ببقايا السكر ، وتنقل إلى شكل طويل وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج تمامًا ، ويمكن فحصها باستخدام عود أسنان عادي.

مع السمن و الكاكاو

أولئك الذين يحبون الكعك محلي الصنع يجب أن يتعلموا كيفية خبز بسكويت الشوكولاتة بالعسل. تتطلب وصفة تحضيرها وجود مجموعة معينة من المكونات ، لذلك ، من أجل تجنب التأخيرات غير الضرورية ، قم بتخزين كل ما تحتاجه مسبقًا. هذه المرة ستحتاج بالتأكيد:

• 1 حزمة من السمن النباتي عالي الجودة.
• 1 كوب دقيق عادي.
• 6 بيضات.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو (مع شريحة)
• 1 ملعقة صغيرة جافالصودا.
• 100 جرام كل من السكر الناعم و العسل الطبيعي.
• ملح مطبخ وخل تفاح

يتم فصل البروتينات عن صفار البيض ، ممزوجة بنصف السكر المتاح والصودا المقطعة. تتم معالجة كل هذا تمامًا باستخدام خلاط حتى تظهر قمم مستقرة. يتم إدخال صفار مملح ، يتم ضربه بمخلفات السكر ، في الكتلة الناتجة. في المرحلة التالية ، يضاف العسل والسمن المذاب والكاكاو والدقيق إلى الحاوية الكلية. توضع العجينة المحضرة بهذه الطريقة فوق قاع قالب مرتفع مدهون بالزبدة وتوضع في فرن مسخن مسبقاً. اخبزيها على درجة حرارة معتدلة لمدة 40 دقيقة.

خالي من السكر

وصفة بسكويت العسل بدون استخدام الرمل الحلو ستكون اكتشافا حقيقيا لأولئك الذين لسبب ما لا يستخدمون هذا المنتج. لتكرارها بسهولة في المنزل ، ستحتاج:

• 3 البيض المحدد.
• 1.5 كوب دقيق عادي.
• 40 جرام زبدة غير مملحة.
• 200 جرام عسل طبيعي
• صودا و رم

أولاً عليك أن تفعل العسل. يتم تسخينه قليلاً على نار خفيفة ، ثم يُستكمل بقليل من الصودا. تتم إزالة الكتلة اللامعة من الموقد ، مع الزيت وتبريدها. في المرحلة التالية ، يُضاف الصفار والبروتينات المخفوقة والدقيق إلى الوعاء المشترك. يُمزج كل شيء جيدًا ، ويُنقل إلى درجة عالية مدهونًا ويُخبز في درجة حرارة متوسطة حتى ينضج ، ويمكن فحصه باستخدام عود أسنان. بسكويت ساخنينقع في الروم ويترك ليبرد.

مع القشدة الحامضة

محبي المعجنات الرقيقة مع مذاق كريمي دقيق يجب أن يأخذ علما بوصفة بسيطة. تبين أن البسكويت بالعسل ، الذي يحتوي على القشدة الحامضة ، طري للغاية وسيكون بمثابة أساس ممتاز لصنع كعكة. لتصنعها بنفسك ستحتاج:

• 160 غ من الدقيق العادي.
• 120 غ عسل طبيعي
• 100 غرام سكر.
• 2 البيض المحدد الخام.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. قشدة حامضة سميكة غير حامضية (مع شريحة).
• 1 ملعقة صغيرة صودا جافة.

البيض يخلط مع العسل والسكر ثم يعالج بالخلاط. يتم إدخال الصودا السريعة والقشدة الحامضة بالتناوب في الكتلة الناتجة. يتم استكمال كل هذا بدقيق منخول مرارًا وتكرارًا وخلطه برفق. يتم نقل العجينة السائلة الناتجة إلى قالب طويل مبطن بورقة من ورق البرشمان ، ويوضع في فرن ساخن. تُطهى الكعكة الإسفنجية على نار متوسطة حتى تحمر قليلاً.

مع الشاي

بالنسبة لأولئك الذين لا يخافون من تجارب الطهي ، يمكنك محاولة إتقان وصفة أصلية للغاية لبسكويت بالعسل. تتميز الكعكة المصنوعة وفقًا لها بطعم غير عادي ويتم دمجها بشكل متناغم مع مجموعة متنوعة من التشريب. لاختبار هذا على التجربة الشخصية ، ستحتاج:

• 2 البيض المحدد الخام.
• 1 ملعقة كبيرة ل. مسحوق الخبز
• 1/3 كوب زيت نباتي.
• ½ كوب عسل طبيعي
• 1 كوب من السكر والماء المغلي والشاي القوي.
• دقيق قمح(اختياري).

البيض يُمزج بالرمل الحلو الناعم ويُضرب بقوة. يتم إدخال العسل السائل والشاي المخمر بقوة ومسحوق الخبز والدقيق في الكتلة المشكلة. كل هذا يستكمل بالماء المغلي والزيت النباتي ، ثم يخلط حتى يصبح ناعمًا وينقل إلى شكل طويل. اخبزي المنتج على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج ، حيث يمكنك استخدام عود أسنان عادي.

مع الكفير

أولئك الذين يريدون إرضاء أحبائهم بشيء لذيذ يمكن أن يوصوا بخبز البسكويت بالعسل. سيتم نشر وصفة تحتوي على صورة للكعكة بشكل أقل قليلاً ، والآن دعنا نتعرف على المكونات المضمنة في تكوينها. هذه المرة ستحتاج:

• 2 بيض.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل طبيعي
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• 1 ، 5 أكواب من السكر البلوري الناعم.
• 2 أكواب من الزبادي و الدقيق العادي

يفصل الصفار عن البياض ويخفق بنصف السكر المتاح. تُستكمل الكتلة الناتجة بالعسل المذاب والكفير ومسحوق الخبز والدقيق المنخل. تتم معالجة كل هذا بخلاط ، ثم يتم دمجه بعناية مع البروتينات المخفوقة مع السكر المتبقي. يتم نقل العجين المصنوع بهذه الطريقة إلى شكل عالٍ ويخبز في درجة حرارة متوسطة حتى ينضج تمامًا ، ويمكن تقدير ذلك باستخدام عود أسنان عادي.

بالبندق

بسكويت بالعسل ، وصفته ستكون بالتأكيد في مجموعة الطهي الشخصية الخاصة بك ، له طعم ورائحة جوزية واضحة. لخبزها في المنزل ، أنتمطلوب:

• 4 بيض متوسط الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 100 غ كل من العسل و البندق.
• 200 غ من السكر الناعم و الدقيق العادي.

يُمزج بيض الدجاج النيء بالرمل الحلو ويُضرب بشكل مكثف حتى يتم الحصول على كتلة خفيفة سميكة. في المرحلة التالية يضاف لهم العسل السائل. تتم إعادة معالجة كل هذا بخلاط ، ثم يُضاف إليه مسحوق الخبز ، والدقيق المنخل مرارًا وتكرارًا والبندق المفروم. يتم نقل العجينة الناتجة إلى شكل عميق وتخبز في درجة حرارة متوسطة حتى تنضج بالكامل ، ويمكن التحقق من ذلك عن طريق ثقب الكعكة باستخدام عود أسنان عادي.

بالماء

يجب أن يتذكر خبراء الخبز من معجنات choux وصفة شيقة جدًا وبسيطة جدًا لبسكويت بالعسل. الكعكة المخبوزة عليها قوام دقيق للغاية وطعم لطيف. للتحقق من ذلك بنفسك ، ستحتاج:

• 160 جم سكر.
• 325 جرام دقيق عادي.
• 90 جرام عسل طبيعي
• 30 مل شرب الماء المقطر.
• 7g صودا الخبز الجافة.
• 2 بيض.
• ¼ عبوات زبدة
• ملح مطبخ.

يُمزج العسل مع الماء والسكر ، ثم يُرسل إلى الموقد ويغلي ، مع عدم نسيان التحريك باستمرار. تُستكمل الكتلة الناتجة بالصودا والملح وتستمر في الطهي حتى يظهر لون برتقالي فاتح. بعد ذلك تُرفع محتويات الأطباق عن النار وتُنكَّر بالزيت وتُترك لتبرد. يتم خلط الكتلة المبردة بالبيض والدقيق المنخول ،نقلها إلى صورة عالية وتعرض للمعالجة الحرارية. تُخبز البسكويت في فرن مُسخَّن بشكل معتدل حتى ينضج تمامًا ، ويمكن الحكم على ذلك من خلال ظهور تدرج ذهبي موحد.

بالفول السوداني و الكفير

بسكويت بالعسل ، وصفته ووصفه خطوة بخطوة أدناه ، سيصبح زخرفة حقيقية لعطلة عائلية. بقليل من الخيال ، يمكنك صنع كعكة رائعة جدًا يمكن أن تنافس نظرائها في المصنع. لصنع كيكة منفوشة حلوة بنكهة العسل والجوز ، ستحتاج إلى:

• 130 غ من السكر الناعم.
• 150 جرام فول سوداني.
• 170 غ من الدقيق العادي.
• 120 مل من الكفير
• 120 غ عسل طبيعي
• 7 جرام صودا الخبز.
• 2 بيض نيء طازج.

وصفة بسكويت بالعسل خطوة بخطوة:

الخطوة رقم 1. يُمزج البيض الطازج مع السكر ويُضرب بقوة.

الخطوة رقم 2. في المرحلة التالية ، تُستكمل الكتلة الناتجة بالعسل والصودا ، ثم تُعاد معالجتها بخلاط.

الخطوة رقم 3: يتم خلط كل هذا مع الكفير والدقيق المؤكسج والفول السوداني المسحوق ، المقلي مقدمًا في مقلاة ساخنة وجافة.

الخطوة رقم 4. يتم نقل العجين المصنوع بهذه الطريقة بعناية إلى قالب طويل ويتم خبزه لمدة 35-45 دقيقة عند 160-190 درجة مئوية.

بالقشدة الحامضة و الجوز

يتميز هذا البسكويت بتكوينه البسيط للغاية وسرعة تحضيره المذهلة. لذلك ، يمكن خبزها حتى بعد يوم حافل في العمل. لهذا أنتمطلوب:

• 320 غ من الدقيق العادي.
• 150 جرام عسل طبيعي
• 100 جرام جوز مقشر.
• 5 جرام صودا الخبز الجافة.
• 3 بيض.
• 200 غ من القشدة الحامضة السميكة غير الحمضية و السكر الناعم.

يُمزج البيض مع الصودا والرمل الحلو ، ثم يُفرك بمضرب بيض. تُستكمل الكتلة المخففة المتجانسة الناتجة بالقشدة الحامضة والعسل. يتم خلط كل هذا جيدًا مع الدقيق المنخل والمكسرات المفرومة ، ثم يتم وضعها في شكل عالٍ قابل للفصل وإرسالها للمعالجة الحرارية. اخبزي بسكويت على حرارة 220 درجة مئوية حتى ينضج بالكامل.