شرحات الملفوف: الوصفات والمكونات ونصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ستلائم شرحات الملفوف تمامًا القائمة اليومية لأولئك الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا وسريعًا. أولئك الذين يفضلون الطعام النباتي أو يريدون ببساطة تنويع نظامهم الغذائي المعتاد.

شرحات الملفوف

تحسب وصفة شرحات الملفوف على النحو التالي:

• نظام غذائي بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ؛
• مفيد لوجود كمية كبيرة من الفيتامينات ؛
• الذين يستفيدون مالياً من انخفاض سعر الملفوف
• متاح بسهولة لأن الملفوف دائمًا معروض للبيع.

الأمر يستحق القليل من الجهد في الطهي ، وستكون هناك على المائدة وجبة شهية وغنية بالفيتامينات.

طبخ شرحات الخضار

هناك العديد من الطرق لعمل طبق لذيذ من رأس الملفوف. ضع في اعتبارك أشهر وصفات الكرنب الملفوف. ستصبح أي وجبة شهية أكثر إذا كانت متبلة بالمايونيز والقشدة الحامضة والزبادي الأبيض وصلصة الطماطم.

أشهر طريقة طبخ هي:

1. كيلو واحد من اوراق الكرنب مطحون بسكين او مفرمة لحم او مبشرة
2. أضف واحدجزر متوسط مبشور.
3. اسكب ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق وامزج كل شيء بعناية.
4. أضف ثلاث بيضات دجاج ، فلفل ، ملح.
5. شرحات مكونة من أجزاء صغيرة من الخليط وتقلى ، ملفوفة أولاً في فتات الخبز.

شرحات منخفضة السعرات الحرارية

لا يوجد بيض في وصفة حمية الكرنب ، يتم استبدالها بدقيق الشوفان المطحون ناعماً. الوصفة في هذه الحالة هي:

1. كيلو واحد من أوراق الكرنب مطهو و مطهي في زيت دوار الشمس لمدة ربع ساعة
2. أضف 12 كوب من دقيق الشوفان ، وحركه واتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
3. خليط الكرنب مملح و متبل و يترك الشوفان لينتفخ لمدة نصف ساعة
4. اصنع شرحات من هذه الكتلة واقليها في مقلاة بالزيت.
5. في هذه الوصفة ، اختياريًا أضف الجزر المطهي أو البصل أو الفطر المقلي. في نفس الوقت ، يتم تقليل كتلة الملفوف بعدد المكونات المضافة.

خضروات علاج بالسميد

يتم استخدام طريقة طهي شرحات الكرنب مع السميد في حالة عدم إضافة البيض للحم المفروم. تأتي طريقة الطهي هذه لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من الحساسية والنباتيين. عند استخدام هذه الوصفة تحصل على طبق غير عادي ولذيذ.

المكونات:

• كيلو واحد من الملفوف
• نصف كوب سميد
• 1/2 كوب دقيق ؛
• لمبة واحدة ؛
• فصين من الثوم ؛
• الشبت ؛
• ملح ؛
• فلفل احمر
• فتات الخبز ؛
• زيت عباد الشمس

طبخ شرحات الكرنب مع السميد:

• أوراق الملفوف تغسل ، تقطع الأجزاء الصلبة ، مفرومة ناعما.
• ضعه في ماء مغلي واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.

• لف مفرمة اللحم للتخلص من السوائل الزائدة.
• يضاف البصل المفروم ناعما والثوم والشبت المفروم.
• يضاف الفلفل والملح والدقيق والسميد.
• يخلط الملفوف المفروم جيدًا ، ويتشكل في فطائر ، ويقلى بالبقسماط ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

صحن بالفرن

هذه الوصفة الخاصة بشرائح الملفوف في الفرن مناسبة لأولئك الذين يتبعون الإرشادات الغذائية بجدية. مع فقدان الوزن والأمراض المختلفة ، يتم حذف الأطعمة المقلية من القائمة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الطعام المطبوخ في الفرن اكتشافًا فاتح للشهية حقًا.

المكونات:

• كيلوغرام واحد من أوراق الكرنب
• زبدة - 50 جرامًا ؛
• حليب - كوب واحد ؛
• سميد - 80 جرام ؛
• بيض الدجاج - ثلاث قطع
• ملح ؛
• فلفل
• بهارات
• فتات الخبز

طبخ شرحات الملفوف في الفرن:

• تُسلق أوراق الكرنب لمدة 10 دقائق ، ثم تُقطع أو تُقطع بالخلاط.
• تذوب الزبدة في مقلاة وتنشر كتلة الملفوف ، يخنة لمدة 5 دقائق.
• صب الحليب ، بعد أن يغلي ، أضيفي السميد ، قلبي ، أطفئي النار ، غطي بغطاء.
• تُسكب التوابل في الخليط المبرد ويُحرَّك زوجان من البيض وصفار واحد في المزيج ، ويُخلطون ، ويُشكَّلون شرحات. ثم يتم لف الفراغات المقلية.

• يفرش على صفيحة خبز مبطنة بورق أو مزيت و توضع في الفرن.
• ثم تُغطى الشرائح بالبروتين المخفوق وتُخبز لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

صحن ملفوف الصوم

شرحات الملفوف بدون بيض المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تكون طرية ورائعة ، لذلك يحب الكثير من الناس مذاقها. وهذه الكستليتات تصلح للصائمين ، لأنها لا تحتوي على لحوم مفرومة ولا بيض. لتحضير هذه شرحات سوف تحتاج:

• ثلاث ملاعق كبيرة سميد
• كيلو ملفوف
• فتات الخبز ؛
• فلفل
• ملح ؛
• زيت عباد الشمس

طبخ شرحات الملفوف بدون بيض:

• يقطع أوراق الملفوف ناعما. صب الزيت النباتي في مقلاة وسخنه على نار عالية ، وزع الكرنب ، وأضف 60 مل من الماء والملح والفلفل.
• تُطهى كتلة الملفوف لمدة نصف ساعة ، وتُغطّى المقلاة بغطاء وتُحرّك كل خمس دقائق. يتأكدون من أن الكرنب طري لكن لا يتحول إلى عصيدة.
• ضعي الكرنب الساخن في كوب عميق ، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من السميد ، واخلطيها جيدًا واتركي المزيج يبرد قليلاً. عندما يبرد ، سوف ينتفخ السميد فيه ويضافشرحات روعة
• يتم ضغط الكتلة ووضعها في حاوية أخرى.
• ثم يتم صنع شرحات. يتكون مزيج الكرنب من كرات وملفوفة بالكامل في فتات الخبز.
• سخني مقلاة بالزيت على نار عالية. يتم وضع الفراغات بحيث يتم الحصول على فجوات بطول سنتيمتر ونصف. تقلى لمدة 10 ثوان على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• اقلب شرحات اللحم بعناية ، لأن اللحم المفروم طري جدًا ويتفكك إذا لم يتم قلي جانب واحد بعد. للقلب ، استخدم ملعقة خشبية أو حديدية.
• فطائر الملفوف بدون بيض جاهزة ، يتم تقديمها مع أي طبق جانبي وصلصة.

طبق بالكرنب و الجزر

إذا كنت ترغب في طهي شيء ما على طاولة Lenten دون نفقات كبيرة وتوفير الوقت ، فإنهم يختارون شرحات الملفوف اللذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية. هذا الطبق سهل وسريع التحضير. لتحضير شرحات الملفوف والجزر ، أنت بحاجة إلى منتجات متوفرة في ثلاجة كل ربة منزل. يتم تحضير شرحات ليس فقط من الملفوف الأبيض. القرنبيط والبروكلي سيفي بالغرض. بشكل عام ، هذه فرصة رائعة للتجربة. يمكنك محاولة طهي جميع الخيارات الثلاثة واختيار الخيار الذي يعجبك بشكل خاص.

المكونات:

• كيلوغرام واحد من الملفوف
• لمبة واحدة ؛
• جزرة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• بهارات
• ملح ؛
• فلفل
• نصف كوب دقيق او سميد

طبخ الكرنب والجزرشرحات:

• ابدأ بالكرنب. قطعوها بدقة وتركوها جانبا.
• ثم يأخذون بصلة وجزرة ويقطعونها ويضعونها في مقلاة لقليها.
• يحرك الملفوف المفروم مع البصل المقلي والجزر. اضرمي الخليط واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع إضافة الماء والزيت النباتي.

• ثم أخرج الحاوية من الموقد وأضف السميد أو الدقيق إلى هذه الكتلة ، واخلطها بعناية. ثم نضع الملفوف في الفرن ليذبل لمدة عشر دقائق
• شرائح الكرنب مع السميد يخرجون بشكل رائع في الملمس والطعم حسب الوصفة. بالنسبة لـ "حزمة" اللحم المفروم في كرات اللحم ، يتم استخدام البيض. أنها تساعد في تشكيل شرحات. ولكن نظرًا لأن شرحات اللحم طرية ، فقد أصبح السميد بديلاً للبيض. لا تسمح للحم المفروم أن "ينهار". كما يتم استبدال السميد بالدقيق.
• أخرجي الوعاء من الفرن ، أضيفي الملح والفلفل والبهارات والأعشاب إلى الخليط حسب تفضيلاتك ، اخلطي كل شيء جيدًا واتركيها لتبرد.
• ثم يأخذون الكتلة المبردة ويصنعون منها شرحات صغيرة. يتم لف الفراغات المخبوزة وتوزع على مقلاة مسخنة مسبقًا لقليها.
• تقلى شرحات على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• شرحات الملفوف اللذيذة جاهزة للتقديم.
• العديد من التجارب مع التوابل الحارة ومجموعات النكهة. تضاف توابل وأعشاب مختلفة إلى شرحات الملفوف ، مما يجعل طعم الطبق أكثر غرابة.

تحضير صلصة الطماطم

خدمة العجافشرحات نباتية ساخنة ومبردة. يذهبون بشكل رائع مع صلصة الصويا والطماطم. ضع في اعتبارك تحضير الصلصة الأصلية للغاية.

المكونات:

• صلصة طماطم
• بقدونس ؛
• ثوم ؛
• عصير ليمون

الطبخ:

• فرم البقدونس قليلا
• يُمرر الثوم من خلال مكبس الثوم.
• قلّب صلصة الطماطم مع البقدونس والثوم.
• أضف بضع قطرات من عصير الليمون
• حسنًا ، يمزج الجميع.
• صلصة حارة جاهزة

يمكنك اضافة الريحان او الكزبرة بدلا من البقدونس. بعد ذلك ، توضع شرحات بشكل جميل على طبق ، وتُسكب بالصلصة ، وتُزين بالشبت الطازج ويُقدم الطبق.

وصفة شرحات الملفوف هي اكتشاف رائع للطاولة الخالية من الدهون. يجمع الطعام بين العديد من الخصائص المفيدة ، ويحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية. هذه شرحات لذيذة وصحية للغاية.