لفائف الملفوف بالخضروات: تكنولوجيا ووصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لفائف الملفوف بالخضار طبق لذيذ بشكل مثير للدهشة ومناسب للطاولة الخالية من الدهون وطعام الأطفال وسيصبح أفضل صديق لأولئك الذين يقررون إنقاص الوزن. من هذه المقالة سوف تتعلم وصفات شيقة ، بالإضافة إلى أسرار طبخ لفائف الملفوف النباتية.

كيفية تحضير لفائف الملفوف بالخضروات؟

إذا كنت تحب طعم لفائف الملفوف الكلاسيكية المحشوة باللحم ، فبالتأكيد ستحب لفائف الملفوف المحشوة بالخضروات. تقنية طهي هذا الطبق لا تختلف عمليا عن التقليدية. أي أنك ستحتاج إلى غلي أوراق الملفوف حتى نصف مطبوخ أو معالجتها بطريقة أخرى وملء نباتي. ولتنويع مذاق الطبق يمكنك إضافة الأرز أو الفطر أو أي مكونات أخرى إليه.

لفائف الملفوف المحشي بحشوة الخضار

الصيف هو أفضل وقت لإعداد هذا الطبق. يطلب الكثير من الخضار الطازجة أن يتم تقديمها على مائدتنا مباشرة من الحديقة. لذلك ، اقرأ كيف يمكنك طهي لفائف الملفوف النباتية ، وكذلك انطلق إلى العمل:

• خذ ست أوراق من الملفوف الأبيض ، واغسلها واقطع بعناية الأوردة السميكة.
• غلي 500 مل في قدرالماء ويغلي أوراق الكرنب حتى تصبح طرية.
• قشر نصف كوسة متوسطة الحجم وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
• اغسل وتقطيع خمس فطر طازج إلى شرائح.
• احرق حبة طماطم كبيرة بالماء المغلي ، انزع القشر منها وقطّعها بالسكين.
• فليفلة حلوة بألوان مختلفة ، خالية من البذور ومقطعة إلى مكعبات.
• جزرة متوسطة الحجم مقشرة ومبشورة جيداً
• ضع مقلاة على النار ، واسكب الزيت النباتي فيها ، ثم اقلي الكوسة عليها. في النهاية أضيفي الفلفل والجزر واتركي الخضار على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• ضع الفطر والخضروات الأخرى والملح والفلفل المطحون في المقلاة.
• بعد خمس دقائق ، ارفعوا المقلاة عن النار وانقلوا الحشوة إلى أوراق الكرنب. نشمر لفائف الملفوف وضعها في قدر ثقيل القاع.
• تمييع أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم في مرق الكرنب ونسكب الكرنب المحشي بهذا الخليط.

ينضج الطبق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، وعندما يصبح جاهزًا ، قدمه مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

كرنب محشي بالخضروات

هذه وصفة لوجبة نباتية خفيفة منخفضة السعرات الحرارية ستفاجئ ضيوفك بطعم غير عادي ورائحة خاصة. كيف لطهي لفائف الملفوف الخضار المخلل؟ اقرأ وصفة هذا الطبق أدناه:

• خذ شوكة واحدة من الملفوف الأبيض أو ملفوف بكين وقم بفرزها إلى أوراق. يمكن التخلص من الغلاف الخارجي ، ووضع الجزء الداخلي في مصفاة وسكب الماء المغلي.
• عندما يستنزف الماءنضع الأوراق في قدر ونملح كل منها ونضعها في الثلاجة لمدة يومين.
• بعد الوقت المحدد ، يمكنك البدء في طهي لفائف الملفوف. للقيام بذلك ، قم بإزالة الملفوف من المقلاة ، وقم بتصريف الماء الزائد.
• ثلاث جزر صغيرة ، مقشرة ومبشورة على مبشرة جيدة.
• ثلاثة رؤوس من الثوم (أي الرؤوس وليس القرنفل) تقشر وتقطع بالسكين
• اشطف حفنة من الشبت تحت الماء الجاري واقطعها بالسكين.
• نضع المكونات المحضرة في وعاء ، ثم نضيف إليها الكزبرة والفلفل الأحمر والأسود. اخلطي الخضار والأعشاب جيداً.
• ضعي ملعقة من الحشوة على حافة أوراق الكرنب ولفها. إذا كنت تريد أن تكون القوائم أصغر ، فقسِّم القاعدة إلى نصفين.
• ضع الفراغات في المقلاة بإحكام لبعضها البعض.
• لتحضير المحلول الملحي ، اغلي لترًا واحدًا من الماء النظيف في وعاء من المينا ، وفي النهاية أضف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر واثنين من الملح. اغلي المحلول لبضع دقائق ، أضيفي ملعقة كبيرة من الخل وأزيلي المقلاة على الفور من على النار.
• اسكب المحلول الملحي الساخن فوق لفائف الملفوف ، انتظر حتى تبرد ، وانقعها في الثلاجة لمدة يوم.

لفائف الملفوف المقرمشة ستسعدك أنت وضيوفك بالتأكيد.

لفات الملفوف الكسول

يمكن صنع هذا الطبق من أبسط المنتجات التي يمكن العثور عليها في ثلاجة أي ربة منزل. لطهي لفائف الملفوف البطيئة ستحتاج:

• 100 جرام أرزيغلي حتى ينضج.
• ابشر جزرة كبيرة على مبشرة جيدة ، اقطع الكرنب الأبيض ناعما ، وقطع الفطر إلى شرائح.
• قلي الخضار مع الفطر في مقلاة مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• يُملح الملفوف ويُهرس بيديك حتى يُعطي العصير. بعد ذلك ، اخلطيها مع الأرز وملعقتين كبيرتين من الدقيق. إذا رغبت في ذلك ، أضف بيضة دجاج واحدة لهم.
• اخلط كل المنتجات و اخلطهم ثم شكل كرات بنفس الحجم من اللحم المفروم
• ضع لفائف الملفوف في طبق مقاوم للحريق وضعها في الفرن المسخن.
• لتحضير الصلصة ، قشر بصلة واحدة وبضع فصوص من الثوم ، مقطّعة إلى شرائح رفيعة. اقليها بالزيت النباتي ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق ومعجون الطماطم وخففي المكونات بالماء. ننتهي بالملح وورق الغار والتوابل حسب الرغبة.
• قم بإزالة القالب من الفرن ، صب الصلصة فوق لفائف الملفوف وضعها مرة أخرى في الفرن.

عندما يكون الطبق جاهزًا ، ستملأ مطبخك رائحة رائعة. قدمي لفائف الكرنب وهي لا تزال ساخنة.

ملفوف محشي في الملفوف الصيني

إذا كنت صائمًا ، فاستخدم وصفتنا وقم بإعداد طبق خضار يمكن أن ينافس أي نوع من اللحوم. كيف تصنع لفائف الملفوف النباتية؟ وصفة مع صورة ستساعدك في هذا:

• خذ شوكة من الملفوف الصيني ، انزع الأوراق السفلية وتخلص منها ، وفك الباقي وضعها في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة.
• النصفنقطع كوسة صغيرة و 300 جرام من الفطر إلى شرائح وتقلى في مقلاة. في النهاية نضيف صلصة الصويا ونطهو الحشوة معها لبضع دقائق أخرى.
• أخرجي الأوراق ، وضعي ملعقة واحدة من الحشوة على كل منها ولفيها.
• للصلصة ، اخلطي حبتين من الطماطم ، حبة فلفل حلو ، ثلاث فصوص من الثوم في الخلاط. أضف بعض صلصة الصويا والماء لهم. تذوق الطبق وأضف البهارات إذا لزم الأمر.
• ضعي لفائف الملفوف في قدر ، صب مرق الطماطم فوقها واطهيها على نار معتدلة لمدة 20 دقيقة.

لفائف الملفوف بالصوم

يمكن تقديم هذا الطبق ليس فقط كطبق رئيسي ، ولكن أيضًا كطبق جانبي أو مقبلات ساخنة. كيفية طهي لفائف الملفوف النباتية:

• للحشوة ، اخلطي 400 جرام من الأرز المسلوق مع الفطر المقلي والبصل المفروم والجزر المبشور. يُضاف معجون الطماطم والمكسرات المقطعة ومكعبات الفلفل الحلو. يُترك الحشوة على نار خفيفة حتى تنضج نصفًا. في النهاية نضيف الملح والبهارات اليها
• افصل أوراق الملفوف عن الساق ، وضعها في كيس ، وقم بعمل ثقوب قليلة فيه وضعها في الميكروويف. بعد بضع دقائق ، انزع الأوراق وقطّعها إلى نصفين.
• شكلي الملفوف وحشييه في لفائف الملفوف ، وضعيه في قالب ، وصبي مرق الخضار ، وضعيه فوق الطماطم ، مقطعة إلى حلقات. غطي الطبق بورق القصدير وضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق.

ملفوف محشي بالفطر

كما لاحظت ، فإن طهي لفائف الملفوف هو أمر بسيط. لذا حاول تنفيذ وصفة بسيطة أخرى:

• قم بغلي رأس صغير من الكرنب الصغير في ماء مملح وفكه إلى أوراق.
• بصلتان وجزرتان متوسطتان ، قشروا ثم افرموا بالسكين واقليهم في مقلاة.
• 100 جرام من الأرز ، يُغلى حتى يصبح طريًا ، ثم يشطف بالماء البارد.
• 400 جرام من الفطر المفروم ، يقلى بالزيت النباتي ، ثم ينقل إلى وعاء.
• لتحضير الصلصة ، في نفس المقلاة اقلي البصل المفروم ناعما والطماطم المقطعة. أضف 250 جرام من القشدة الحامضة إلى الخضار.
• من الأوراق وحشوة لفائف الملفوف ، ضعيها على صينية خبز واسكبي صلصة الكريمة الحامضة. غطي القالب بورق القصدير واخبزيه حتى ينضج في فرن مسخن.

عندما تتحول لفائف الملفوف إلى اللون البني ، أخرجها من الفرن ، ورتبها على أطباق وقدمها مع الصلصة.

ملفوف محشي في قدر بطيء

لتحضير وجبة لذيذة وصحية ستحتاج:

• معالجة شوكة صغيرة من الكرنب الصغير.
• تحضير اللحم المفروم من الأرز المسلوق والخضروات المقلية بالزيت النباتي (الجزر والبصل والفلفل والباذنجان) وملعقة من معجون الطماطم والملح والبهارات حسب الرغبة.
• شكل لفائف الملفوف ، وضعها في وعاء الطهي المتعدد وتقلى على كلا الجانبين.
• قم بتشغيل الجهاز في وضع "الإطفاء" ، املأ لفائف الملفوف بالطماطم أو الكريمة الحامضةصوص مخفف بالماء ويطهى لمدة 40 دقيقة.

قدميها ساخنة مع طبق خضار خفيف

الخلاصة

نأمل أن تصبح لفائف الملفوف الطبق المفضل لديك وستظهر على مائدة العشاء كثيرًا. اكتشفوا الوصفات التي تم جمعها في مقالتنا وفاجئوا أحبائكم بأذواق جديدة.