كعك بالنقانق في الفرن: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

توصل كل مضيفة عاجلاً أم آجلاً إلى أنه من الأفضل طهي المعجنات الطازجة في مطبخك الخاص ، وليس الشراء من أقرب مخبز. يبدو للكثيرين أن صنع العجين في المنزل هو عمل شاق وشاق للغاية. في الواقع ، حتى المضيفة المبتدئة ستكون قادرة على إتقان وصفة كعكة السجق في الفرن. اليوم سوف نخبرك بالتفصيل كيف تصنع عجينة خميرة جيدة وتدلل أسرتك بكعك عطري لذيذ.

لنفترض على الفور أننا سنطبخ الكعك مع النقانق في الفرن ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام أي طعام في الثلاجة كملء. يمكن أن يكون لحم مفروم ، جبن مبشور ، فواكه ، مربى ، إلخ. شكل وحجم الكعك حسب تقدير المضيفة.

مكونات العجين

لتحضير عجينة خبز النقانق في الفرن ، عليك أن تأخذ ما يليالمكونات:

• 620 جرام دقيق ؛
• 380 مل ماء ؛
• قليل من الملح ؛
• ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) من الخميرة الجافة ؛
• ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) من حبيبات السكر ؛
• 20 جرام زبدة.

هذه مجموعة كلاسيكية من المنتجات التي تستخدم غالبًا لصنع عجينة الخميرة. بعض ربات البيوت يستخدمن الخميرة "الحية" بدلاً من الخميرة الجافة ، وأحياناً يضيفن الفانيلين أو سكر الفانيليا إلى العجين.

يعتمد استخدام المكونات الأخيرة على الحشوة التي تخطط لاستخدامها لخبز الكعك. إذا كانت حشوة حلوة (مربى ، فواكه ، فواكه مسكرة ، فواكه مجففة ، مربى) ، فإن نكهة الفانيليا ستكون موضع ترحيب فقط. إذا كانت الحشوة عبارة عن لحم ونقانق ولحم مفروم ونحو ذلك فمن الأفضل الامتناع عن استخدام الفانيلين.

مكونات لملء

بما أننا نقوم بطهي الكعك مع النقانق في الفرن ، لذلك سنضعها داخل الخبز. يستغرق الطهي حوالي 10 نقانق. يمكنك أيضًا استخدام النقانق الصغيرة أو العجين.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى تناول بيضة دجاج واحدة. من الأفضل أن تكون بيضة من دجاجة محلية ، لأنها تحتوي على صفار أكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا. بيضة ستكون مطلوبة لدهن المعجنات قبل وضعها في الفرن.

أيضًا في بعض الوصفات ، بالإضافة إلى النقانق ، يتم استخدام الجبن كملء. يمكن بشرها على مبشرة خشنة ووضعها داخل الكعكة ، أو نثرها من الأعلى لتكوين قشرة عطرية فاتحة للشهية.

ملامح خبز الخبز مع النقانق في الفرن من عجين الخميرة

بادئ ذي بدء ، دعونا نجهز الأساس للخبز ، أي العجين. للقيام بذلك ، خذ طبقًا صغيرًا. صب الماء فيه ، أضف الخميرة والسكر المحبب والملح والقليل من زيت عباد الشمس. اخلطي جميع المكونات برفق باستخدام شوكة. ضع الطبق في مكان دافئ. بمجرد ظهور غطاء خميرة رقيق على السطح ، يمكن استخدام الخليط.

في وعاء أعرض وأعمق ، اخلطي العجين والدقيق. اتركي العجينة في وعاء. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه لمدة 20-30 دقيقة. بمجرد خروج العجين لأول مرة (رفعت الكتلة المنشفة) ، اضغط عليها برفق بيدك واتركها لترتفع مرة أخرى لمدة 20 دقيقة في المرة الثانية. بعد الرفع الثاني يمكن استعمال العجينة.

رش سطح العمل قليلا بالدقيق. نقوم أيضًا بدقيق الشوبك حتى لا يلتصق العجين به. ننشر الخميرة على الطاولة ونحولها بحبل قفز إلى دائرة رفيعة كبيرة. ثم قطعنا الدائرة إلى عدة شرائح طويلة. يجب ألا يزيد عرض كل شريط عن ثلاثة سنتيمترات

الخيار الثاني لتحضير شرائح العجين. يجب تحويل الحجم بالكامل إلى نقانق كبيرة واحدة. ثم قطعها إلى قطع. افردي كل قطعة من العجين على شكل كرة ولفي الكرات على شكل شعر طويل. الخيار الذي تختاره متروك لك.

خطوة تشكيل الخبز

عندما تكون عجينة الخميرة جاهزة ، يتم تقطيع شرائح الخبز ، حان وقت الانشغالتشكيل الخبز. ضعي شريحة من العجين على المنضدة. ضعي النقانق فوقها. نبدأ في لف الشريط بعناية (قطريًا) على الحشوة. يمكن ترك أطراف السجق بدون عجينة.

الآن أنت بحاجة إلى كسر بيضة في طبق صغير. افصل الصفار. ادهن سطح كل كعكة بالفرشاة. توضع العجينة بحذر على ورقة خبز. يمكن تبطينها مسبقًا بورق زبدة أو دهنها بقطعة من الزبدة. من المهم ألا تلمس الفطائر بعضها البعض. تميل عجينة الخميرة إلى التمدد والزيادة في الحجم تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة. لمنع الالتصاق ببعض الكعك ، ضعه بعيدًا قليلاً عن بعضه البعض.

تُطهى كعك السجق في الفرن في 20-25 دقيقة فقط. يجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 190 درجة مئوية. إذا كنت تخطط لاستخدام الجبن لتزيين المخبوزات ، فقم برشه فوقها قبل 5 دقائق من الطهي.

كعك الجبن بالداخل

إذا كنت تخطط لطهي الكعك مع النقانق والجبن في الفرن ، فسيكون ترتيب الخبز مختلفًا قليلاً عن الوصفة الأولى. لأغراض الطهي ، سيتم أيضًا استخدام شرائح العجين ، ولكن يجب إغلاق الحواف بإحكام عند الطي حتى لا تتسرب الحشوة. يمكن استخدام الجبن كيفما تشاء. ضعه تحت السجق. ضعي فوق حشوة اللحم. استخدم الجبن المبشور جيدًا ، وليس القطع أو الشرائح. يمكنك عمل الكعك بعدة أنواع من الجبن. كل شيء يعتمد على الرغبة والخيال عشيقات

هناك نصائح يقدمها طهاة ذوو خبرة للمبتدئين. إذا قمت بطهي الخبز في الفرن مع النقانق والجبن ، فيجب سلق جزء اللحم من الحشوة مسبقًا. لذلك سوف تقلل بشكل كبير من وقت الخبز

نصائح لعمل عجينة الخميرة

أولاً ، تخلص من كل الشكوك والتزم بصرامة بالوصفة. ثانيًا ، لا تكن كسولًا في استخدام ميزان المطبخ إذا كنت لا تثق في ملاعق الشاي والملاعق. ثالثًا ، لا تضيف المزيد من السكر أكثر مما هو موجود في قائمة المكونات. السكر الزائد يمكن أن يأتي بنتائج عكسية.

رابعًا ، استخدم دائمًا الماء المغلي الدافئ لصنع العجين المخمر. في الماء البارد ، حتى الخميرة عالية الجودة لن تعمل بشكل صحيح. خامسا ، يجب غربلة الدقيق لجعل العجين رقيق وجيد التهوية. سادسا ، يجب أن تعجن العجين بيديك. لن تشعر الملعقة أبدًا بتناسق وحالة قاعدة الخبز.