البطاطس الصغيرة: سعرات حرارية وخصائص مفيدة. بطاطس جديدة مخبوزة في القشر في الفرن. بطاطا صغيرة مسلوقة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

ما هو محتوى السعرات الحرارية للبطاطس الجديدة؟ ما هو هذا المنتج؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. لطالما اعترف الناس بالبطاطس باعتبارها واحدة من أصح الخضروات وأكثرها قيمة في العالم. لها طعم ممتاز وخصائص غذائية وتستخدم على نطاق واسع في مطابخ العديد من البلدان. البطاطس الصغيرة تحظى بشعبية خاصة. الجانب السلبي الوحيد لهذه الخضار المدهشة هو أنها موسمية. وهذا الموسم للأسف قصير

تكوين

محتوى السعرات الحرارية في البطاطس الصغيرة 61 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطعام. وهي غنية بالفلافونويد الحيوي ، مثل جميع الخضروات الطازجة. يحتوي على فيتامينات K ، C ، E ، B5 ، B6 ، B2 ، B1 ، A ، حمض الفوليك ، الكولين ، النياسين. تحتوي البطاطس الصغيرة على فيتامين سي ثلاث مرات أكثر من تلك التي نجت من الشتاء. عند طهيه ، يتم تدمير هذا الفيتامين ، لذلك إذا قمت بقلي بطاطس العام الماضي ، يحتوي فيتامين سي فيهسوف لن. في البطاطس الصغيرة ، لا تحتوي البطاطس عمليًا على دهون ، ولا كولسترول ، وقليل من السكريات البسيطة ، ولكن توجد ألياف وأحماض عضوية مفيدة للهضم.

مثل الجبن الطبيعي والزبادي والبيض والبطاطس الجديدة هي مصدر كامل للبروتين. بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من المواد المعدنية الأساسية: الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم واليود والفوسفور والكبريت.

خصائص مفيدة

إذن ، أنت تعرف بالفعل محتوى السعرات الحرارية في البطاطس الجديدة. في 100 غرام من هذه الخضار ، من بين أشياء أخرى ، هناك 2.4 غرام من البروتين ، و 0.4 غرام من الدهون ، و 12.4 غرام من الكربوهيدرات. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة القوية. إنها تحسن الصحة وتطيل الشباب وتمنع تطور الأورام وتقوي جدران الخلايا وتحمي الأوعية الدموية.

البوتاسيوم ، وهو جزء من البطاطس الصغيرة ، يزيل السوائل الزائدة من الجسم. لهذا السبب يجب استخدام هذا المنتج من قبل أولئك المعرضين للوذمة. يعالج عصير البطاطس أمراض الجهاز الهضمي وكذلك الأمراض الجلدية مثل الجروح والخدوش والحروق. هذا العصير له خصائص التئام الجروح وتغليفها.

في حالة الحروق ، يجب بشر البطاطس ولفها في طبقتين من الشاش المعقم ووضعها على المنطقة المتضررة. تغيير الصلصة كما يجف العصير.

محتوى السعرات الحرارية في البطاطس الصغيرة يفاجئ الكثيرين. بسبب هذه الجودة ، يتم استخدامه بنجاح في التغذية الغذائية. نظرًا لأنها تشتهر بمجموعتها المثالية من المعادن والفيتامينات ، فإن لهايستهلكها أولئك الذين يحاولون الالتزام بمفهوم النظام الغذائي الصحي.

طبخ

البطاطا الصغيرة الصغيرة جيدة لتبخير كاملة. البطاطس صفراء القشرة لها قوام كريمي ، وهي مثالية للهرس.

هذا المنتج له جلد رقيق وحساس لا يمكن كشطه إلا بسكين حاد. أحيانًا تصب ربات البيوت الملح الخشن في الكيس ، ويضعن البطاطس المغسولة (حوالي 10 قطع) هناك ويطحنونها جيدًا. ثم تغسل الدرنات المحررة من الجلد تحت الماء البارد الجاري

عادة ما يتم سلق البطاطس الصغيرة وتتبيلها بالزيت والأعشاب والثوم ، أو تُخبز في الفرن مع الخضار واللحوم. لا يمكن قليها وهرسها منه. هذا طبق جانبي ممتاز للحوم الدواجن المخبوزة أو المسلوقة.

كيف تطبخ في الفرن؟

يعرف الكثير من الناس أن البطاطس الجديدة المخبوزة في الفرن بقشرها هي طبق رائع. كيف تطبخه؟ اغسل البطاطس جيدًا أولاً. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام منشفة وماء دافئ. ثم نضع البطاطس المجففة على صينية خبز وتتبل بالملح الناعم.

بعد ذلك ، اسكبهم بالتساوي مع تيار رفيع من الزيت النباتي. الآن ضع صينية الخبز لمدة أربعين دقيقة في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. سيصبح المنتج بنيًا ويصبح ناعمًا من الداخل. يوصى بفتح الفرن عدة مرات أثناء الطهي وقلب البطاطس.

البطاطس الجديدة المخبوزة في الفرن بقشرها ، تقدمالحار. وزعيها بالشبت المفروم أو الثوم المفروم.

طبخ بطاطس جديدة

السعرات الحرارية الصغيرة البطاطا المسلوقة تريد أن تعرف كل شيء. إنه طبق جانبي صيفي رائع. طبخها متواضع ، وهو يسير على ما يرام مع أي طبق سمك أو لحم. أولاً نذكر بعض قواعد تحضير هذا الطبق:

• يجب دائمًا وضع الخضار المقشرة في الماء المغلي.
• تحتاج البطاطس إلى أن تُسلق في كمية قليلة من الماء.
• طهي المنتج في ماء يغلي قليلا وبغطاء فضفاض.
• إذا كنت تريد بطاطس صلبة ، فملحها في بداية الطهي ، وإذا كنت تقوم بهرس البطاطس ، في نهاية الطهي.

لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى شراء 1 كجم من البطاطس الصغيرة ، 30 جم من الخضر ، 70 جم من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح. يجب أن يكون لديك أيضًا ماء متاح.

إذن ، قشري البطاطس الجديدة من القشر وقطعيها إلى قطع صغيرة. اغلي الماء وضع المنتج المحضر فيه. يجب أن تغطي المياه البطاطس ببضعة أصابع. عندما ينضج الخضار (تحقق بسكين رفيع) ، صفي الماء.

يقطع الخضار ناعما ويرش فوق البطاطس المسلوقة. أضف الزيت وامزج كل شيء جيدًا (يمكنك تغطيته ورجه). تخدم الآن.

يمكن أيضًا تتبيل البطاطس بالقشدة الحامضة أو البصل المقلي.

سعرات حراريه

إذن ، لقد اكتشفنا بالفعل أن محتوى السعرات الحرارية في البطاطس الصغيرة المسلوقة منخفض. في كثير من الأحيان ، لا ينصح أخصائيو التغذية بتناول البطاطس ، لأنها تحتوي علىعدد كبير من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية العالية. لكن إذا درست هذا السؤال بعناية ، يمكنك الحصول على نتائج مختلفة تمامًا.

كما ذكرنا سابقًا ، يعتمد محتوى السعرات الحرارية في البطاطس على طريقة الطهي. لذلك ، قبل معرفة عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها ، تحتاج إلى توضيح كيفية تحضيره.

من المعروف أن السعرات الحرارية للبطاطس الصغيرة المسلوقة "بالزي الرسمي" هي 66 سعرة حرارية فقط ، ومقشرة مسلوقة - حوالي 75. هذا يعني أنه إذا أكل شخص كيلوغرام من هذا المنتج ، وهو أمر غير واقعي بالنسبة للكثيرين منا ، فإنه سيحصل على 660 سعرة حرارية فقط.

محتوى السعرات الحرارية في البطاطس الصغيرة المخبوزة "بالزي الرسمي" هو 80 سعرة حرارية فقط. بمساعدة مثل هذا الطبق ، يمكنك الحصول على ما يكفي وعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة. ومع ذلك ، ليست كل أطباق البطاطس مغذية للغاية. لذا ، فإن محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة يبلغ حوالي 300 سعرة حرارية. ويرجع ذلك إلى إضافة الزبدة والحليب ومنتجات أخرى إليها.

لذلك ، إذا كنت لا ترغب في الحصول على هريس عالي السعرات الحرارية ، فمن الأفضل طهيه على الماء. تحتوي البطاطس المقلية عادة على حوالي 400 سعرة حرارية. ولكن ، إذا قمت بطهيها بالزيت القديم ، فيمكن أن يزيد هذا الرقم إلى 500 سعرة حرارية. في نفس الوقت ، المواد المسرطنة موجودة في الطبق.

من الأطعمة غير الصحية على الإطلاق رقائق البطاطس ، حيث تحتوي على حوالي 500 سعرة حرارية وعدد كبير من الإضافات الضارة. مما لا شك فيه ، أنه كلما زاد عدد الدهون التي تضاف إلى البطاطس ، زادت سعراتها الحرارية. عليك أيضًا أن تضع في اعتبارك أن هذه الخضار مشبعة بشكل رائع ، لذا فهي لا تزن وزناً في حد ذاتها.يضيف.

عامل آخر يؤثر على القيمة الغذائية للبطاطس هو مدة صلاحيتها. بمرور الوقت يتراكم فيه النشا ويصبح أكثر تغذية

حمية البطاطس

قيمة الطاقة للبطاطس الصغيرة عالية جدًا ، لكن الجسم لا يعالج البروتينات إلى دهون. تكاد تكون تكاليف الطاقة لتحلل بروتين البطاطس ، المتطابقة في تركيبها مع الحليب ، مساوية لقيمة الطاقة للخضروات التي يتم تناولها. الخلاصة: من المستحيل أن تصاب البطاطس الصغيرة بالدهون.

والعكس صحيح - خلال أشهر الشتاء ، تتراكم البطاطا المخزنة في درنات النشا (صافي الكربوهيدرات). وجسمنا يحولها إلى دهون. إذا قمت أيضًا بإضافة الدهون المشبعة هنا ، فسيصبح الجينز صغيرًا. في الواقع ، أولئك الذين يتبعون حمية البطاطس يجب أن يأكلوا البطاطس الجديدة فقط. وهذا ممكن فقط من يونيو إلى أكتوبر.