فطائر البطاطس: طرق الطبخ ووصف مفصل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطائر البطاطس طبق مشهور جدًا في العديد من البلدان حول العالم. كثير العصير ، معطر ولذيذ للغاية ، لقد دخلوا بقوة في الحياة اليومية لمعظم الشعوب الأوروبية. يمكن تحضير هذه الفطائر بعدة طرق. بعضها يستحق النظر بمزيد من التفصيل

فطائر البلد

على الأرجح واحدة من أكثر ذكريات الطفولة حيوية بالنسبة للكثيرين هي فطائر البطاطس ، التي طبختها جدتي في فرن روسي حقيقي. إحدى روائحهم فاتح للشهية بالفعل. لكن لا يمكنك إعادة السنين ، ولكن يمكنك تعلم كيفية صنع فطائر البطاطس المورقة والرائحة بنفسك. بالمناسبة ، هذا ليس بالأمر الصعب. للعمل ، ستحتاج إلى المنتجات الأكثر شيوعًا:

• 300 جرام من البطاطس النيئة
• 10 جرام من الملح
• 3 بيضات ؛
• 300 ملليلتر من الحليب ؛
• 5 غرامات خميرة (فورية) ؛
• 320-350 جرام من دقيق القمح
• أي زيت نباتي.

الاستعدادهذه الفطائر على النحو التالي:

1. أولاً ، يجب سكب 60 جرامًا من الدقيق بالحليب وضربه جيدًا. ثم تضاف الخميرة وتخلط وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تظهر "غطاء" رغوي على السطح. اوبارا جاهز
2. نخل الدقيق ثم نضيف البيض والملح وجزء من الحليب. واخيرا نضيف العجينة ونخلط كل شيء جيدا
3. قشر البطاطس وقطّعها بشكل عشوائي إلى قطع.
4. ضعيها في الخلاط ، واسكبيها على الحليب المتبقي (سخنيها) واضربي جيداً.
5. نضيف كتلة البطاطس إلى العجينة ونقلبها (حتى لا تتكتل) وتوضع في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
6. سخني المقلاة جيدا و سخني الزيت عليها
7. صب العجين بملعقة ، وقم بتسويتها حول المحيط بالكامل.
8. اخبز على كلا الجانبين حتى يصبح السطح بني فاتح.

يتم الحصول على فطائر البطاطس العطاء ، سميكة وعطرة جدا. عادة ما يتم تناولها مع القشدة الحامضة أو الحليب ، ولكن مع لحم الخنزير المقدد المملح سيكون أيضًا لذيذًا جدًا.

طريقة سريعة

يمكنك عمل فطائر البطاطس بطريقة مختلفة. الوصفة جيدة لأن الطبق يتم تحضيره بسرعة كبيرة ولا يتطلب أي معالجات معقدة. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المكونات الأساسية:

• 3 بطاطس
• ملح ؛
• 2 بيض ؛
• فلفل مطحون
• أي بهارات (اختياري).

تقنية الطهي بسيطة للغاية:

1. قشر البطاطس واغسلها وافركها بمبشرة خشنة. الرطوبة فيالقليل من هذا يبرز ، لذلك لا يستخدم الدقيق في الوصفة.
2. نضيف باقي المكونات ونخلط جيدا. لهذا ، من الأفضل استخدام ملعقة عادية. لا حاجة إلى خلاط أو خلاط هنا.
3. انشر الكتلة المحضرة في طبقة رقيقة في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن.
4. تقلى على كلا الجانبين. يجب أن تظهر شهية القشرة الذهبية على السطح.

هذه الفطائر جيدة للأكل مع الخضار الطازجة أو المعلبة. لكن الأمريكيين غالبًا ما يستخدمونها لإعداد خيارات متنوعة للوجبات السريعة. صحيح يسمونها "هاش براون"

الفطائر على اللبن الرائب مع الأعشاب

في بعض الأحيان ، من صورة فطائر البطاطس ، يمكنك على الفور تخمين المكونات الإضافية التي تم استخدامها لصنعها. خذ على سبيل المثال الوصفة التالية:

• 650 جرام من البطاطس
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 2 بيض ؛
• 1 كوب من اللبن الرائب ؛
• 10 جرام من الملح
• 90 جرامًا من الدقيق ؛
• 12 جرامًا من الصودا ؛
• 25 جرام أعشاب طازجة (شبت مع بقدونس).

تحتاج إلى طهي مثل هذا الطبق خطوة بخطوة:

1. قشر بطاطس الثوم واشطفها جيدا.
2. نقطعها في الخلاط مع الأعشاب الطازجة.
3. أضف البيض والملح والحليب الرائب واخلطهم جيدًا.
4. قم بإضافة الدقيق والصودا تدريجياً. يجب أن تكون العجينة سميكة قليلاً وخالية من الكتل.
5. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. في هذه الحالة ، لا ينبغي سكب الزيت ، ولكن فقطقم بتنظيفها بالفرشاة داخل المقلاة.

مثل هذه الفطائر بسبب اللبن الرائب مسامية ومرضية للغاية. يمكنك ببساطة تناولها بالقشدة الحامضة أو استخدامها لتغليف جميع أنواع الحشوات اللذيذة.

بان كيك مهروس

لا أقل لذيذ فطائر البطاطس المهروسة. يمكن أن تكون هذه الوصفة مفيدة جدًا في الحياة اليومية. في بعض الأحيان ، بعد العشاء ، تبقى البطاطا المسلوقة ، ولا تعرف المضيفة ماذا تفعل بها. في مثل هذه الحالة ، يمكن نصحها بطهي الفطائر. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 بطاطس مسلوقة
• ملح ؛
• 400 ملليلتر من الحليب ؛
• 150 جرام من الدقيق ؛
• 2 بيض ؛
• 30 جرام نشاء

تحضير الفطائر بسرعة كبيرة:

1. البطاطس تحتاج إلى طحن ، صب الحليب وهرسها.
2. يضاف البيض والنشا والملح ويخلط جيدا
3. أدخل الدقيق في أجزاء. يجب أن تكون العجينة ناعمة إلى حد ما.
4. خبز الفطائر في مقلاة جيدة التسخين ، بالزيت قليلاً. تحتاج إلى التقليب بمجرد أن يتم تحمير قطعة العمل من الأسفل.

ذهبي ، طري ولذيذ جدا ، هذه الفطائر بالتأكيد سترضي جميع أفراد الأسرة. والأطفال سوف يحبونهم فقط. الآن يمكن للمضيفة طهي أي كمية من البطاطس على العشاء بأمان ، دون خوف من عدم تناولها. بعد كل شيء ، سيجد هذا المنتج دائمًا تطبيقًا يستحق.