قذائف حشو. قذائف كبيرة محشوة: وصفة ، صورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعتبر أطباق المعكرونة كل يوم وبسيطة للغاية. ومع ذلك ، حتى منهم يمكنك طهي تحفة حقيقية تزين طاولة الأعياد. أحد هذه الأطباق عبارة عن قشور باللحم المفروم. المعكرونة الكبيرة المحشوة بالصلصة اللذيذة تبدو غير عادية وفاتحة للشهية.

مكونات الأصداف المحشوة

أولا وقبل كل شيء ، هناك حاجة إلى المعكرونة الكبيرة. ويطلق عليهم أيضًا اسم كونشيجليونز ، لوماكوني ، كانيلوني. تستخدم هذه المعكرونة على نطاق واسع في إيطاليا لإعداد كل من الأطباق الرئيسية والمقبلات والحلويات. هم في شكل أنابيب ، قذائف. عليك أن تأخذهم حوالي نصف كيلوغرام. يستخدم اللحم المفروم (لحم الخنزير ، لحم البقر ، متنوع) كحشوة في الوصفة الكلاسيكية. تحتاج أيضًا إلى تناول بصلة واحدة وجزرة واحدة. لحشوة اللحم ، تحتاج بيضة واحدة. إذا قمنا بحشو الأصداف وفقًا لوصفة بسيطة ومعروفة ، يتم استخدام الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم والخضروات في الصلصة.

عملية الطبخ

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الحشوة. يضاف اللحم المفروم المملح والفلفل والتوابل الأخرى والبصل. ثم تُضرب البيضة. لذا ، نحن الآن نملأ الأصداف. الأهميةضعي القليل من اللحم المفروم ، حيث سينخفض حجمه أثناء الطهي. ضعي المعكرونة في قدر أو طبق خبز واسكبي فوق الصلصة. يجب أن تكون الأصداف مغطاة بالكامل. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج المعكرونة تمامًا. لمدة 20 دقيقة الأولى ، يمكن تغطية النموذج بورق احباط. بعد حوالي 40 دقيقة ، ستكون قشور اللحم المفروم جاهزة. نضعها في طبق ونسكب فوق الصلصة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الأعشاب أو الجبن المبشور.

صلصة الطبق

معكرونة محشية باللحم المفروم تتناسب مع صلصة البشاميل. من السهل التحضير. للقيام بذلك ، قم بإذابة 150 جرامًا من الزبدة في مقلاة. أضف 2 ملاعق كبيرة من الدقيق إليها. يقلب هذا المزيج جيدًا ويسكب بعناية 150 جرامًا من الكريمة الدافئة. من المهم التأكد من عدم تشكل كتل. يجب أن تكون الصلصة مملحة ومتبلة. نوع آخر من الحشوة هو الجبن والقشدة الحامضة. يجب بشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة وخلطها مع القشدة الحامضة. ثم تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من النبيذ والملح. يمكن أيضًا تقديم قشور محشوة كبيرة مع حشوة الطماطم. لتحضير هذه الصلصة ، يُقلى البصل المقطع إلى شرائح رفيعة مع الثوم في كمية قليلة من الزيت. ثم تضاف الطماطم المقطعة وكمية صغيرة من القشدة الحامضة إلى المقلاة. يجب أن تكون الصلصة سميكة بالدقيق. القاعدة الأساسية عند تحضير حشوة الأصداف المحشوة هي أنه يجب أن يكون هناك الكثير منها. يجب تغطية المعكرونة بالكامل بالصلصة ، وإلا فلن تنضج الأطراف التي ستكون بالخارج.

ميزات الطبخ

تقوم بعض ربات البيوت بغليها مسبقًا قبل حشو الأصداف. هذا ضروري لتقليل وقت الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، إذا حشونا الأصداف بالسلطة أو الحشوة الحلوة ، فيجب أن تكون مطبوخة بالفعل. للقيام بذلك ، يتم غلي المعكرونة في قدر كبير ، ويجب أن يكون هناك مساحة كافية حتى لا تلتصق القشرة ببعضها البعض وتلتصق بجدران الطبق. تحتاج إلى طهيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج - حتى تظل مرنة جدًا ولا تفقد شكلها. من الأفضل تجربة واحدة ، حتى تتمكن من تحديد حالة الاستعداد بدقة. ثم يتم تصريف الماء ، وتشطف المعكرونة بالماء البارد وتنتشر في طبق كبير. لذلك يجب أن يقفوا لبعض الوقت وباردون. يمكنك طهي الأصداف المحشوة في طباخ بطيء. توضع المعكرونة المحشوة في وعاء وتُسكب بالصلصة. ثم قمنا بتعيين وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة ، وبعد هذا الوقت نقوم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 30-40 دقيقة. بشكل عام ، لطهي الأصداف الكبيرة في طباخ بطيء ، يمكنك استخدام أوضاع مختلفة ، بما في ذلك الطهي بالبخار.

حشوة باستا المأكولات البحرية

لتنويع نظامك الغذائي ، يمكنك استخدام الجمبري كحشوة. إذا قمنا بتعبئة الأصداف بهذه الحشوة ، فيجب أن تكون مغلية مسبقًا. يجب تنظيف المأكولات البحرية الجاهزة وتقطيعها جيدًا وخلطها مع الثوم والجبن المبشور والأعشاب. يرش هذا الحشو بعصير الليمون وزيت الزيتون. خيار تعبئة آخر هوسمك معلب. يُعجن السردين والسلمون الوردي بالشوكة والبيض المسلوق المبشور والجبن (القاسي أو الذائب) ويضاف المايونيز. يمكنك أيضًا تقطيع البصل الأخضر جيدًا. قذائف محشوة بكل هذا. شرائح السمك رائعة أيضًا. نقطعها جيدًا ونضيف الجزر والبصل. المعكرونة النيئة محشوة باللحم المفروم وتسكب بصلصة الكريمة وترسل إلى الفرن. شكل آخر هو أصابع السلطعون والجبن المذاب.

قذائف وحشو الأفكار

لتحضير المعكرونة المحشوة ، يمكنك استخدام أي نوع من الجبن: الجبن ، الجبن ، الفيتا. يخلط مع الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم المملح إذا لزم الأمر. يمتزج جيدًا مع الجبن والمكسرات. إذا كانت الحشوة (من الجبن على سبيل المثال) جافة قليلاً ، أضف الكريمة الحامضة أو ماتسوني. ستظهر المقبلات الأصلية إذا أضفت خيار مخلل مفروم ناعمًا إلى الجبن. يمكنك استخدام الدجاج لحشو اللحوم. يجب أولاً غليها أو قليها بالبصل والجزر ، يمكنك إضافة الفطر. يعد حشو لحم الخنزير أو النقانق خيارًا رائعًا للطهي السريع. يمكنك قلي البصل وإضافة النقانق المفرومة إلى المقلاة لبضع دقائق. ثم امزجها مع الجبن الصلب المبشور. بشكل عام ، يمكنك استخدام أي طبقة أو سلطات لتحضير وجبة خفيفة مع قشور محشوة. الشيء الرئيسي هو أن مكوناتها مترابطة مع القشدة الحامضة والمايونيز والجبن. خيار آخر للحم المفروم هو مكعبات الطماطم والفلفل والخيار بزيت الزيتون.

حشو الأصداف مع الحلوحشو

لعشاق الحلويات ننصح بتحضير حشوة من الجبن القريش. يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من المنتجات إليه: السكر أو العسل ، الفانيليا ، المكسرات ، الزبيب ، الفواكه المسكرة ، التوت أو الفاكهة. حتى لا يجف الحشو ، تضاف بيضة أو بيضتان إلى الجبن القريش. تُحشى الأصداف وتوضع في طبق للخبز. تُسكب الكريما الحامضة وتُرسل إلى الفرن حتى تصبح المعكرونة جاهزة. يمكنك رشها بالسكر والقرفة في الأعلى. يُفضل تقديمه ساخناً مع المربى أو صلصة الكريمة الحامضة.