كيفية طهي الدنيس في الفرن

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سمك الدنيس لا يصنف على أنه طعام شهي ، مما يعني أنه يحتوي على القليل من الدهون والكثير من العظام الصغيرة. ولكن إذا كنت تعمل بجد ، فستحصل من هذا الساكن المتواضع للبحيرات والأنهار على طبق ذواقة. حتى لا يميز ضيوفك عن سمك السلمون المرقط وسمك السلمون المرقط ، فأنت بحاجة إلى الاستعانة ببعض الأسرار الصغيرة ، وقواعد معينة ، وبعد ذلك يمكننا "تحسين" سمكتنا اللذيذة. أولاً ، يجب أن تنظف الجثة جيدًا وتمزقها. هذا ليس بالأمر السهل ، لأن المقاييس ضيقة جدًا مع بعضها البعض. للوصول إلى اللحم ، تحتاج إلى رش السطح بالكامل بالملح الخشن ، وانتظر قليلاً ، وبعد ذلك ، بدءًا من الذيل ، اكشط القشور.

ثم نطلق السمكة من الخياشيم والأمعاء والعينين. نغسل الذبيحة ونجففها. الآن السر الثاني: كيف تتخلص من عدد لا يحصى من العظام الصغيرة؟ بسكين حاد ، قم بعمل جروح ضحلة على طول الجسم من الرأس إلى الذيل كل نصف سنتيمتر. بعد ذلك ، أثناء المعالجة الحرارية ، ستُخبز العظام الصغيرة حتى لا يشعر بها المريض بعد الآن. حان الوقت الآن للتفكير في كيفية طهي الدنيس.

هناك العديد من الوصفات: يجب أن ننطلق من حقيقة أننا إذا لم نجفف أو نجفف السمك ، فنحن بحاجة إلى المحاولةحتى لا تفقد الذبيحة الدهون أثناء الطهي. للقيام بذلك ، تحتاج إما إلى قلي الجوانب مسبقًا حتى تتكون قشرة ، وعند الخبز ، لف السمك أو حتى ورقة الخبز بورق الألمنيوم. ستصبح أطباق الدنيس عطرية ولذيذة بشكل خاص إذا فركت الجزء الخارجي من الذبيحة قبل المعالجة الحرارية بالبهارات والملح والفلفل ورشها بعصير الليمون أو بداخلها

وضع حلقات البصل المخلل قليلاً والأعشاب (أغصان الريحان ، البقدونس ، الكزبرة ، الشبت) في البطن. لمنع تساقط الحشوة يجب تثبيت حواف البطن بأعواد الأسنان.

كيف تطبخ الدنيس في الفرن؟ افرد صينية الخبز بالزيت النباتي ، ثم ضعي الذبيحة ملفوفة بورق قصدير. إذا قمت بطهي السمك على الفور مع طبق جانبي ، على سبيل المثال ، مع البطاطس ، فضع دوائر مقطعة ناعماً من محصول الجذر بجانبها ولف صينية الخبز بأكملها بورق الألمنيوم ، ثم ضعها في فرن مسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة. انزع ورق القصدير ، واسكب كل شيء بالقشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة وأرسلها للخبز لمدة ربع ساعة أخرى. قبل تقديم الدنيس على المائدة ، لا تنس إزالة الخضر من البطن ، ورش السمكة نفسها بالنبيذ الأبيض الجاف وعصير الليمون.

هذه وصفة أخرى لكيفية طهي الدنيس في الفرن. طهي عصيدة الحنطة السوداء بشكل منفصل - ليس كثيرًا ، يكفي كيس مقسم (100-150 جم). يقلى البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويغلي بيضة مسلوقة جيداً. يُضاف البصل والبيض إلى العصيدة: مسلوق مفرومًا ناعماً ويهتز نيئاً. ننظف السمكة ونمشيها ونغسلها ونجففها ونفركها بالملح. نحشو الذبيحة بالعصيدة ونصلح الجوانب بأعواد الأسنان. على مدهونننشر الدنيس على ورقة خبز ونرشها بفتات الخبز ونخبز لمدة نصف ساعة. ثم نسكب الكريما الحامضة ونتركها في الفرن. قبل التقديم ، صب الصلصة الناتجة

ورشها بالشبت.

قلة من الناس يعرفون كيفية طهي الدنيس في المقلاة. من الضروري تقطيع السمك إلى قطع ، وإزالة الذيل والزعانف والرأس ، وتخبز كل منها في خليط من الدقيق والملح ، ثم تقلى من جميع الجوانب بالزيت النباتي حتى تتشكل قشرة. في مقلاة عميقة من الحديد الزهر ، ضعي البصل ، مقليًا مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم ضعيه عليه واسكبي عليه كوبًا من القشدة الحامضة. يخنة مثل هذا على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، ثم يضاف البهارات والملح ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. قبل دقيقتين من رفعه عن الموقد ، يرش الدنيس بالجبن المبشور.