شوربة كرات اللحم: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعرف الكثير من الناس منذ الطفولة حساء خفيف شفاف مع كرات اللحم. تم تحضيرها من قبل أمهاتنا وجداتنا ، وبقيت هذه الوصفة على حالها لسنوات عديدة. كيف تطبخ هذه الدورة الأولى؟

حساء الطفولة الكلاسيكي

أولاً وقبل كل شيء ، سيهتم الكثيرون بوصفة خطوة بخطوة مع صورة حساء مع كرات اللحم "منذ الطفولة". يتطلب المكونات التالية:

• 3، 5-4 لترات من الماء النقي
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 6-8 بطاطس متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات ؛
• 3 جزر متوسط الحجم ، مفرومة ناعماً ؛
• 1/2 كوب معكرونة رقيقة (اختياري) ؛
• 1/2 بصل مكعبات
• 2 أعواد كرفس كبيرة ، مفرومة ناعماً ؛
• 1 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 ملاعق طعام شبت طازج أو مجمد ؛
• فلفل اسود مطحون طازج

لمكون اللحوم:

• 1 كجم لحم خنزير مفروم ؛
• 1 ملعقة صغيرة بهار لجميع الأغراض ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حديثًا ؛
• رشة ملح كبيرة
• 1 بيضة كبيرة ؛
• 1/2 بصلة مقطعة ناعما.

كيف تطبخ هذا الطبق؟

وصفة شوربة كرات اللحم على النحو التالي. أضف الكمية المطلوبة من الماء إلى قدر كبير وسخنها على نار عالية. ضعي ملعقة كبيرة من الملح وكل البطاطس المفرومة.

اغلي واطبخي لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك ، نقطع الجزر ونضعه هناك أيضًا.

أضف 1/2 كوب من المعكرونة الصغيرة الرقيقة أو السباغيتي المفتتة إلى القدر. هذا المكون اختياري ، لكن الكثير من الناس يحبون هذه المجموعة من المنتجات.

نقطع البصل (نصفي رؤوس في خليط اللحم وفي المرق).

تحضير كرات اللحم

ضع اللحم المفروم في وعاء كبير (يمكنك إما شرائه جاهزًا أو صنعه بنفسك). نضيف نصف بصلة مفرومة وملعقة صغيرة من التوابل والفلفل الأسود والملح والبيض. تخلط جيدا

اصنع كرات اللحم بلفها بيديك. ليس من الضروري أن تكون مثالية في الشكل ، فقط مدورة. بمجرد أن تستهلك كل اللحم المفروم ، اقذفه في الحساء في نفس الوقت. قم بغليها لمدة 10 دقائق على الأقل ، أو حتى تطفو فوق السائل.

في غضون ذلك ، سخني مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الزيت النباتي ، ومكعبات الكرفس والبصل. يقلى حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا. ثم نضيف هذا الخليط إلى القدر.

اسكب بيضة واحدة مخفوقة في حساء كرات اللحم مع التحريك باستمرار حتى لا يكون لديك قطع. هذا المكون اختياري أيضًا. إذا كنت لا تحب البيضة ، يمكنك تركها. ضعي الشبت في نهاية طهي الحساء. تخدمحار.

ما المفيد معرفته عن هذا الطبق؟

حتى لو لم تعجبك رائحة الكرفس ، حاول إضافته على أي حال. في هذا الحساء يكمل مذاق باقي المكونات لكنه لن يشعر به بقوة

إذا كنت ترغب في عمل نسخة نظام غذائي من هذا الطبق ، يمكنك استخدام الدجاج أو الديك الرومي بدلاً من لحم الخنزير. يمكن ترك البصل والكرفس غير مقلي قبل إضافتهما إلى المرق.

شوربة ايطالي

بالإضافة إلى الحساء السوفياتي مع كرات اللحم ، المعروف منذ الطفولة ، هناك العديد من الإصدارات الأخرى من هذا الطبق الأول. لذا ، فإن الحساء الإيطالي مع كرات اللحم والخضروات سوف يروق للكثيرين أيضًا. يحتاج ما يلي:

• 0.5 كجم لحم بقري مفروم قليل الدهن ؛
• ½ كوب فتات الخبز ؛
• ¼ كوب جبن بارميزان مبشور
• 1 بيضة كاملة ؛
• 2 ملاعق صغيرة من التوابل الإيطالية (أعشاب مختلطة) ؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 3 جزر متوسط في مكعبات صغيرة
• 3 سيقان الكرفس - شرائح رقيقة ؛
• 2 بطاطس مكعبات كبيرة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 6 أكواب مرق اللحم
• 500 جرام من الطماطم منزوعة الجلد ؛
• 2 أوراق الغار ؛
• 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير ؛
• ملح وفلفل
• جبنة بارميزان و ريحان، للتقديم عند الرغبة

كيف تطبخ الحساء على هذا النحووصفة طبية؟

كيف تطبخ حساء كرات اللحم في هذا الإصدار؟ ضعي اللحم المفروم وفتات الخبز والجبن والبيض وملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية في وعاء كبير. تخلط لخلط جميع المكونات جيدا. ثم قسّم اللحم المفروم إلى أجزاء متساوية وصنع كرات اللحم الصغيرة أو المتوسطة.

في غضون ذلك ، سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. أضف كرات اللحم إليها ، وتأكد من أنها تناسب طبقة واحدة. إذا كان هناك المزيد منهم ، فسيتعين عليك إعدادهم على دفعتين. تقلى كرات اللحم على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. ثم أخرج الكفتة من المقلاة

ضعي فيها البصل والجزر والكرفس والبطاطس الآن. تقلى لمدة 3-4 دقائق. إذا لم يكن لديك ما يكفي من زبدة كرات اللحم ، أضف المزيد. نضيف الثوم إلى الخليط ويقلى لمدة دقيقة أخرى.

خطوات الوصفة النهائية بالصورة

يتم تحضير الحساء مع كرات اللحم مثل هذا. يُمزج المرق والطماطم والتوابل وأوراق الغار وصلصة رسيستيرشاير في قدر كبيرة. يُغلى المزيج ، ثم يُغلى لمدة 30 دقيقة. أضيفي كرات اللحم إلى الحساء واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى تنضج تمامًا وتنضج البطاطس. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

قدمي الحساء ساخنًا مع جبنة البارميزان والريحان (إذا أردت إضافة نكهة).

نصائح مفيدة

يمكنك إضافة البطاطس والمعكرونة إلى هذا الحساء. ومع ذلك ، تعد البطاطس بديلاً جيدًا للمعكرونة نظرًا لاحتوائها علىالفوائد الصحية. هذه الخضار غنية بالألياف والبروتينات وفيتامين ج.كما أنها تحتوي على قدر من البوتاسيوم مثل الموز.

حساء كرات اللحم الإيطالي المصور هنا لذيذ عندما تصنع جميع المكونات بنفسك. كما أن السر يكمن في أن كرات اللحم تُقلى في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب للحصول على قشرة ذهبية ورائحة رقيقة. يتم طهيها أخيرًا بالفعل في الحساء ، مما يجعلها طرية وكذلك نكهة المرق. إذا كان لديك وقت قصير ، فيمكنك دائمًا استخدام كرات اللحم المجمدة أو المشتراة من المتجر مع الديك الرومي أو اللحوم الحمراء. من الأفضل الاستعداد مسبقًا. فقط اصنع كرات اللحم من اللحم المفروم في أي وقت فراغ ، ضعه في وعاء وقم بتجميده.

تسلسل الإجراءات مهم أيضًا. يجب عليك اتباع جميع التوصيات خطوة بخطوة ، وسيصبح الحساء مع كرات اللحم (مرفق بالصورة) غنيًا ولذيذًا. أولاً ، اقلي كرات اللحم ، أخرجيها من المقلاة ثم ضعي الخضار فيها. لذلك يمتصون عصير اللحم ويصبحون ألذ مذاقا. يُضاف مرق اللحم البقري ومكعبات الطماطم إلى القدر في نفس الوقت ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم تُضاف كرات اللحم المقلية فقط.

قدمي هذا الحساء مع الريحان الطازج والجبن. كما ينصح بتناولها مع خبز الثوم

وصفة مكسيكية

هذا شوربة مكسيكية كلاسيكية مصنوعة من كرات اللحم والفاصوليا الخضراء والبصل ومرق الدجاج. مناسبلإطعام جميع أفراد الأسرة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة حساء كرات اللحم المكسيكية معروضة أدناه.

قاعدة شوربة بسيطة مصنوعة من البصل المقلي والثوم والمرق والطماطم. في الخليط الذي يغلي على نار هادئة ، يجب أن تقذف كرات اللحم المصنوعة من لحم البقر أو الديك الرومي المفروم والأرز. يضيفون نكهة إضافية إلى المرق. يشيع أيضًا إضافة الجزر والفاصوليا الخضراء والبازلاء إلى هذا الحساء.

ما يجعل حساء كرات اللحم هذا مختلفًا عن الخيارات الأخرى هو إضافة النعناع إلى اللحم المفروم. يمكنك بالطبع عدم استخدام هذا المكون ، واستبداله بكمية صغيرة من الزعتر الطازج أو الكزبرة ، ولكن بعد ذلك سيصبح طعم الطبق مختلفًا تمامًا. إذا لم يتوفر لك النعناع الطازج ، يمكنك استخدام ملعقتين صغيرتين من شاي الأعشاب المجفف.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تغيير كمية وتركيب الخضار المضافة ، حسب الموسم وتفضيلاتك. يمكنك إضافة البازلاء الربيعية في القرون بدلاً من البازلاء الكاملة. يمكنك أيضًا إضافة كوسة أو ذرة طازجة مفرومة إلى المرق.

ماذا تحتاج لهذا الطبق؟

لصنع شوربة كرات اللحم المكسيكية ستحتاج إلى ما يلي:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 1 فص ثوم كبير مفروم
• 3 لترات من مرق الدجاج أو اللحم البقري ، أو الماء ، أو مزيج من الاثنين معًا (يُنصح باستخدام لتر ونصف من الماء والمرق ، لأن كرات اللحم ستضيف نكهة إضافية إلى الحساء) ؛
• 1/2 كوب صلصة طماطم
• 250 جرامًا من الفاصوليا الخضراء ، مقطعة إلى قطع ؛
• 2 جزر كبير مقشر ومقطع
• 1/3 كوب أرز أبيض غير مطبوخ ؛
• 0.5 كيلو لحم بقري مفروم ؛
• 1/4 كوب أوراق نعناع طازجة مفرومة ؛
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1 بيضة نيئة ؛
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• فلفل حريف صغير (اختياري) ؛
• 1 1/2 كوب بازلاء مجمدة أو طازجة ؛
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف أو 1 ملعقة كبيرة طازجة ؛
• 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة.

كيف تطبخ هذا الطبق؟

وصفة حساء كرات اللحم خطوة بخطوة على النحو التالي. اصنع قاعدة شوربة بالبصل والثوم والمرق وصلصة الطماطم والجزر والفاصوليا الخضراء. للقيام بذلك ، قم بتسخين الزيت في قدر كبير جاف (سعة 5 لترات) على نار معتدلة. يُضاف البصل ويُقلى حتى ينضج بالكامل ، حوالي 5 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى. يُسكب مزيج المرق وصلصة الطماطم بعد ذلك. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. أضف الجزر والفاصوليا.

حضري كرات اللحم: اخلطي الأرز مع اللحم وأوراق النعناع والبقدونس والملح والفلفل. تخلط مع البيض النيء. دحرج الكتلة الناتجة إلى كرات لحم صغيرة. نضيفها إلى الحساء ونغلي ونضع البازلاء. أضيفي كرات اللحم إلى المرق تدريجيًا ، واحدة تلو الأخرى. غطي القدر واتركيه ينضج لمدة نصف ساعة. بمجرد انتهاء هذا الوقت ، ضعي الزعتر ، وتبليه بالفلفل والملح. إذا كنت تريد إضافة التوابل إلى حساء كرات اللحم ،أضف كمية صغيرة من الفلفل الحار. تقدم مع الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.

كما لوحظ بالفعل ، في هذا الطبق يمكنك إجراء أي تجارب مع إضافة التوابل والخضروات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن صنع كرات اللحم ليس فقط من اللحم البقري ، ولكن من أي نوع من اللحوم من اختيارك.