الفلفل الوردي: الخصائص والميزات والتطبيقات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يوجد اليوم العديد من التوابل ، من بينها أنواع مختلفة من الفلفل التي تحظى بشعبية خاصة. هناك طلب كبير على هذا المنتج. من بين النطاق الواسع ، لا يمكنك العثور على الأبيض والأسود والبهارات فحسب ، بل يمكنك أيضًا العثور على اللون الوردي. بالطبع ، ظهرت هذه البهارات على الرفوف مؤخرًا نسبيًا. ومع ذلك ، سرعان ما اكتسبت شعبية. وتجدر الإشارة إلى أن التوابل لا علاقة لها بالفلفل. إنه يشبهه كثيرا. ومع ذلك ، فإن الفلفل الوردي ، الذي له رائحة مميزة عن التوابل الأخرى ، ليس له نكهة حارة شديدة الوضوح.

أين تنمو؟

هذا التوابل هو ثمرة شجرة شينوس التي تنمو في مناطق بعيدة في البرازيل. على الرغم من الالتباس في الاسم ، يستخدم الفلفل الوردي على نطاق واسع في الطهي. بعد كل شيء ، هذه التوابل لها طعم فريد يجمع بين قوام التوت البري وقليل من اليانسون.

يمكن العثور على شجرة شينوس ، بالطبع ، ليس فقط في البرازيل. ينمو هذا النبات أيضًا في الولايات المتحدة الأمريكية. يمكن رؤيتها أيضًا في أستراليا وباراغواي والأرجنتين وبورتوريكو وجزر هاواي. ومع ذلك ، يتم الحصول على الفلفل الوردي بشكل أساسي من جزيرة ريونيون. يتكون التوابل من ثمار عدة أصناف من شجرة شينوس:طرية و فستق. النبات الأخير صغير الحجم. كقاعدة ، لا يزيد ارتفاع شجرة الفستق عن 10 أمتار

ما هذه البهارات

كما ذكرنا سابقًا ، الفلفل الوردي هو خليط من ثمار عدة أصناف من شينوس. في الشكل وكذلك في الذوق ، يشبه التوت الفلفل المعتاد. هذه هي الطريقة التي حصل بها التوابل على اسمه. اللون الوردي المحمر للفاكهة يجعلها تشبه التوت البري أكثر من الفلفل الكلاسيكي.

عندما يكون الفلفل الوردي طازجًا ، يكون له نكهة شهية لا تشبه إلى حد ما التوابل الشائعة. ليس لها طعم لاذع. على العكس من ذلك ، إنه حلو بعض الشيء. بالطبع ، بعد تناول التوت ، هناك مذاق لا يمكن مقارنته إلا بجذر الزنجبيل. ومع ذلك ، هذا ليس وصفا دقيقا. في طعم التوابل ، هناك ملاحظات غير محسوسة تقريبًا من اليانسون والمنثول ، بالإضافة إلى مذاق راتنجي قليلاً. الفلفل الوردي من التوابل غير العادية للغاية. وهذا لا ينطبق فقط على مذاقه ، بل على رائحته أيضًا.

كيف تحافظ على الطعم؟

رائحة الفلفل الوردي فريدة من نوعها بكل بساطة. يتم تحضير التوابل بطريقة غير عادية للغاية. وللحفاظ على كل مذاق المنتج وصفاته المفيدة يجب تجفيف ثمار القصبة عن طريق التجميد العميق أو التمليح أو التخليل.

ومع ذلك ، بينما تصل التوابل إلى أرفف بلدنا ، تتم معالجتها أيضًا. نتيجة لذلك ، لا يوجد شيء عمليًا من المذاق الحقيقي لهذه التوابل.بقايا. للكشف عن الرائحة الفريدة والمذاق الفريد للتوابل ، يجدر تجفيفها قليلاً على نار خفيفة. يمكن عمل ذلك باستخدام مقلاة عادية. لا داعي لاضافة الزيت

هناك طريقة أخرى تكشف عن طعم الفلفل الوردي. يمكن طحن التوابل إلى مسحوق. في هذا النموذج يجب إضافة التوابل إلى الطبق على الفور.

تطبيق الفلفل الوردي

تستخدم ثمار شينوس بشكل شائع في الطهي. في العديد من البلدان ، يضاف هذا التوابل إلى العديد من الحلويات والحلويات والمشروبات. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يضاف الفلفل الوردي إلى الصلصات والسلطات وأطباق المأكولات البحرية والدواجن واللحوم والأسماك. بعض المطاعم الشعبية تقدم الهليون المتبل بهذه التوابل الخاصة.

كثيرا ما يضاف الفلفل الوردي إلى الخلطات المختلفة. في هذه التركيبة ، يمكن للتوابل تحسين طعم أي طبق تقريبًا. في الآونة الأخيرة ، أصبح أحد التوابل مثل "الفلفل الأربعة" شائعًا ، وهو مزيج من الفلفل الأبيض والأخضر والأسود والوردي. المكون الأخير في هذا التكوين يفقد عمليا رائحته. في الواقع ، عندما يُطحن ، لا يستطيع الفلفل الوردي الاحتفاظ بمذاقه لفترة طويلة.

لا تنس أن هذا التوابل ، حتى الطازج ، لا يمكن تخزينه لأكثر من 6 أشهر. يجب أن تدرك أيضًا أن الفلفل الوردي سام بكميات كبيرة.

صفات مفيدة للبهارات

الفلفل الوردي لا يسمح لك فقط بصنع أي طبق معطر وحار ، ولكن له أيضًا خصائص مفيدة.بادئ ذي بدء ، للتوابل تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي. في كثير من الأحيان ، يستخدم الفلفل الوردي لعلاج الإسهال. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يحسن التوابل أداء نظام القلب والأوعية الدموية. في كثير من الأحيان يستخدم الفلفل الوردي لأمراض مثل الروماتيزم والنقرس وأنواع مختلفة من التهاب المفاصل.

تستخدم ثمار شينوس أيضًا في صناعة الزيوت العطرية. للأغراض الطبية والتجميلية ، يستخدم الفلفل الوردي بحذر شديد ، حيث يوجد خطر من تهيج الجلد. في بعض الحالات قد يحدث رد فعل تحسسي.

لمن يعاني من قرحة في المعدة أو التهاب المعدة يجب تجنب تناول أطباق الفلفل الوردي. هذه التوابل يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي بشكل كبير. هذا يمكن أن يسبب تفاقم المرض.

كيف تختار التتبيلة الصحيحة؟

إذا كنت لا تزال تقرر شراء توابل غريبة ذات مذاق غير عادي ، فعليك التفكير بعناية في التوت. يجب أن يكون لفاكهة شينوس عالية الجودة سطح لامع وظل ساطع. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن يكون التوت مستديرًا فحسب ، بل يجب أن يكون كبيرًا أيضًا. يجب ألا تشتري التوابل إذا كان هناك الكثير من الحبوب السوداء أو الرمادية في العبوة. هذا يشير إلى الجودة الرديئة للمنتج. بطبيعة الحال ، من غير المرجح أن تعود مثل هذه التوابل بفوائد.