سلطات القرع: اختيار المكونات ووصفات الطبخ

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

سلطات الخضار هي جزء يومي من نظامنا الغذائي ، وغالبًا ما تكون مكملة للعديد من وجبات الغداء والعشاء. كقاعدة عامة ، يتم استخدام الطماطم والخيار والملفوف في تحضيرها ، ولكن يمكنك تنويع كمية المكونات والطهي من مجموعة متنوعة من الخضار. على سبيل المثال ، سلطة اليقطين جيدة جدًا ولها طعم أصيل وممتع للغاية. يمكن استخدام هذه الخضار المخبوزة والنيئة. فيما يلي أكثر الوصفات إثارة.

سلطة يقطين مخبوزة مع التوت البري والفستق

هذا طبق قرع احتفالي ممتع مع التوت البري المجفف الحلو والفستق المقرمش. لهذه الوصفة من سلطة اليقطين ستحتاج:

• 1 قرع صغير (حوالي 1.5 كجم) ، مقطّع إلى 8 أسافين ؛
• 80 مل (1/3 كوب) ماء ؛
• 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب ؛
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ؛
• 1 فص ثوم مفروم
• 80 مللي (1/3 كوب) زيت زيتون بكر ممتاز ؛
• 75 جرام من التوت البري المجفف
• 50 جراما من الفستق، المفروم قليلا
• 50 جرام خس
• أوراق الكزبرة الطازجة للتقديم
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

مثل هذاافعل؟

سخني الفرن على 220 درجة. غلف صينية الخبز بورق الخبز. ضعي اليقطين في طبقة واحدة ، وتبليه قليلاً بالملح. اخلطي الماء وشراب القيقب والبابريكا والثوم في وعاء. صب هذا الخليط فوق اليقطين. اخبزها لمدة 30-35 دقيقة.

أضف التوت البري والفستق واخبز لمدة 5 دقائق أخرى. انقل جميع المكونات إلى طبق تقديم فوق أوراق الخس والكزبرة. ضعي الكمية المتبقية من الزيت وعصير الليمون في وعاء واسكبي المزيج فوق الطبق النهائي. يمكنك اختياريًا صنع هذه السلطة مع اليقطين والصنوبر إذا كنت لا ترغب في استخدام الفستق. يجب أن يكون مقدارها وفقًا للوصفة متماثلًا تقريبًا. الفرق الوحيد هو أنهم لا يحتاجون إلى الأرض.

سلطة اليقطين بالأعشاب

هذه سلطة حمية نباتية من اليقطين والحمص. لتحضيره تحتاج ما يلي:

• 1 ، 2 كجم قرع ناضج ، مقشر ، مقطع إلى قطع 2 سم ؛
• 1/3 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 400 جرام حمص مسلوق و مصفى
• 6 تين كبير ، مفروم ناعم
• 1 بصل أحمر صغير ، مفروم
• 1/2 كوب أوراق كزبرة مفرومة بشكل خشن ؛
• 1 ليمون كبير وعصير وقشر مبشور
• ملح و بهارات

كيف تصنع سلطة خضراء؟

وصفة سلطة اليقطين والحمص تبدو هكذا. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ادهن صينية خبز كبيرة بالقليل من الزيت.اخلطي اليقطين مع ملعقتين كبيرتين من الزيت والكزبرة المطحونة والكمون في وعاء كبير. يتبل بالملح والفلفل. يوزع على صفيحة خبز جاهزة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح اليقطين طرية. دعونا تبرد.

اخلطي اليقطين المبرد والحمص والتين والبصل والكزبرة المفرومة في وعاء كبير.

قلّب ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزيت وقشر الليمون وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون والفلفل والملح في وعاء منفصل. نسكب هذا الخليط فوق اليقطين ويقلب.

سلطة الفيتا والسبانخ واليقطين

مزيج اليقطين المحمص وجبنة الفيتا المالحة والأفوكادو الطري والصنوبر المحمص في السلطة يبدو غير عادي. سوف تحتاج إلى ما يلي:

• ½ لب اليقطين متوسط الحجم ، مقطّع إلى قطع بحجم 2 سم ؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 فلفل أحمر ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة ؛
• 150 جرامًا من أوراق السبانخ ؛
• 1 أفوكادو مقشر ومفروم
• 1/4 كوب صنوبر ؛
• 100 جرام من جبنة الفيتا مفتتة

للتزود بالوقود:

• 1/4 كوب زيت زيتون
• ¼ كوب نبيذ خل ؛
• 2 ملاعق صغيرة من شراب القيقب ؛
• 2 ملاعق صغيرة من خردل الحبوب.

كيف تصنع سلطة اليقطين بالجبن؟

سخن الفرن على 200 درجة مئوية. قلبي القرع من الجوز وضعيه في طبق خبز كبير. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح اللب طريًا جدًا. نقل بعناية إلى طبق ورائع.

لتحضير الصلصة ، يُمزج زيت الزيتون والخل وشراب القيقب والخردل. بعد ذلك ، يتم تحضير سلطة اليقطين المخبوزة على النحو التالي.

في وعاء كبير ، اخلطي السبانخ والأفوكادو وخليط القرع والصنوبر. تتبل حسب الذوق. يُسكب الصلصة ويُخلط جيدًا. قدميها مغطاة بجبنة الفيتا المفتتة.

سلطة دجاج بالقرع الحلو

هذه وصفة سهلة من سلطة الدجاج واليقطين التي يسهل تحضيرها لتناول العشاء. ستحتاج إلى:

• 800 جرام من اليقطين على شكل مكعبات اللب
• 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب ؛
• ملعقة مائدة زيت زيتون
• نصف كوب جوز ؛
• صدر دجاج - 600 جرام ؛
• 100 جرام خليط السبانخ والجرجير
• 1 بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة

للتزود بالوقود:

• 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح وزيت الزيتون ؛
• 2 ملاعق صغيرة من شراب القيقب ؛
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل الحلو

كيف تصنع سلطة الدجاج واليقطين؟

هذه سلطة دافئة مع اليقطين والدجاج. يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. ضع طبقة من ورق الزبدة على صينية خبز. اخلطي اليقطين بالزيت وشراب القيقب في وعاء عميق. ثم ضعه على ورقة خبز في طبقة واحدة بدقة. الفلفل والملح حسب الرغبة.

اخبز لمدة 20-30 دقيقة. قبل نهاية الخبز بحوالي 8 دقائق ، ضعي الجوز فوق اليقطين. أثناء طهي هذه المكونات ، اقلي شرائح الدجاج.

للقيام بذلك ، قم بالتسخينمقلاة بالزيت على نار متوسطة. يقلى صدر الدجاج لمدة 7 دقائق على كل جانب. انقله إلى طبق وقم بتغطيته لبضع دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح صغيرة.

اصنع تتبيلة السلطة عن طريق خلط الخل والزيت وشراب القيقب والخردل الحلو. اخلط جيداً ، يمكنك استخدام خلاط لهذا الغرض. ضعي مزيج الجرجير والسبانخ في طبق التقديم ، وضعي فوقه الدجاج والجوز والبصل. يُسكب فوق سلطة اليقطين مع صلصة الجرجير ويُقلب المزيج. قدمها على الفور.

سلطة الحمص مع اليقطين

توضح هذه الوصفة أن الأكل الصحي يمكن أن يكون سهلاً ولا يستغرق وقتًا طويلاً. إنه مهم بشكل خاص خلال موسم نضج اليقطين. يمكنك بسهولة تحضير طبق الخريف هذا لتناول العشاء. لهذه السلطة القرع والحمص سوف تحتاج:

• 250 جرام من الحمص المطبوخ
• بضع ملاعق كبيرة من بذور الرمان ؛
• 4-5 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم
• قرع صغير
• ملعقة كبيرة من بذور القنب
• فص ثوم مفروم
• فلفل و ملح حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من خل التفاح أو عصير الليمون ؛
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.

كيف تصنع سلطة اليقطين؟

اغسل قرع صغير واقطعه إلى نصفين. ترفع جميع البذور وتوضع في فرن مسخن. اخبزي اليقطين على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. عندما يتغير لون الخارجإلى البرتقالي الداكن ، يجب أن تكون الخضار جاهزة. في هذه الأثناء ، يُطهى الحمص ويُشطف ويُقلب مع المكونات الأخرى في وعاء. إذا كنت تريد ، يمكنك عمل سلطة القرع والتفاح. فقط قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة واخلطه مع باقي المكونات.

عندما يكون اليقطين جاهزًا ، اتركه يبرد قليلاً ثم قم بإزالة اللب بملعقة. إذا كشطت الكثير من الطبقة ، فلن تتمكن من تقديم السلطة داخل الغلاف ، حيث سيكون الجلد رقيقًا جدًا وممزقًا. اخلطي الخس وقطع اللب وقدميه مع اليقطين.

سلطة مع الأرز واليقطين

عندما تقوم بطهي أي شيء باستخدام الأرز البني كقاعدة ، فمن الجيد إضافة الكثير من البذور والمكسرات لتكملة نكهة الأرز ، وسلطة اليقطين هذه ليست استثناء. الوجبة الخفيفة الأصلية التي تحتوي على الجوز وبذور عباد الشمس لذيذة ومقرمشة. لذلك سوف تحتاج:

• اليقطين المتوسط
• 2 أكواب أرز بني ؛
• 1/2 كوب جوز ؛
• 1/2 كوب بذور عباد الشمس ؛
• عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
• زيت السمسم
• 2 فصوص ثوم ؛
• 1 ملعقة صغيرة عسل ؛
• 2 أكواب من السبانخ ؛
• 125 جرام من جبنة الفيتا.

كيفية صنع سلطة الأرز والقرع

سخن الفرن على 200 درجة مئوية. نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة وتوضع على صينية خبز. يُرش بالزيت ويُرش بالملح ، ثم يُقلى لمدة 30 دقيقة ، مع تقليب واحدةبمجرد. ضعي الخضار جانباً ليبرد قليلاً

في غضون ذلك ، قم بطهي الأرز البني ، ثم اتركه جانباً لبعض الوقت ليبرد.

نقطع الجوز بشكل خشن ، ثم نرتبها على صينية خبز مع بذور عباد الشمس ونحمصها في الفرن لمدة 5 دقائق ، رجّها مرة واحدة ، حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.

لتحضير الصلصة ، يُمزج عصير الليمون وصلصة الصويا وزيت السمسم والثوم المفروم والعسل في وعاء صغير ويخلط المزيج جيدًا.

اخلطي اليقطين ، الأرز البني ، المكسرات والبذور مع السبانخ ، ثم ضعي فوقها الصلصة. رشي جبنة الفيتا المفتتة وقدميها. استمتع!

سلطة اليقطين الخام

واحدة من الوصفات المفضلة لدى الكثيرين هي سلطة الجزر والملفوف النيئة. ومع ذلك ، لا يعلم الجميع أنه يمكن أيضًا تناول اليقطين نيئًا. تحتوي الوصفة أدناه على التفاح الطازج والفواكه الحمضية الحلوة وبذور اليقطين المسكرة وبالطبع لب اليقطين في قائمة المكونات. تُقدم هذه المقبلات بشكل جيد مع البطاطس المخبوزة والخبز المحمص المقرمش. كل ما تحتاجه:

• 1 شوكة كبيرة من الملفوف الصيني
• 1 تفاحة صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات ؛
• 1/2 كوب بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة ؛
• 1 برتقالي ، مقشر ومكعبات
• 3/4 كوب من لب اليقطين الصغير ؛
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 1/2 كوب حمص ؛
• 2 ملاعق صغيرة من شراب القيقب ؛
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ؛
• 3/4 كوب قرع خامالبذور ؛
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحري خشن ؛
• 1/2 كوب زبدة الفول السوداني
• 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
• 1/3 كوب ماء دافئ ؛
• 1/2 - 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ني مقشر.

كيف تصنع سلطة اليقطين النيئة اللذيذة؟

أولاً ، حضري الصلصة بمزج زبدة الفول السوداني والزنجبيل المسحوق وخل التفاح والماء في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. جانبا.

تحضير الملفوف. قم بإزالة السيقان السميكة وضع كل الأوراق في وعاء كبير. اشطفها جيدًا وصفيها من الماء. تأكد من تجفيف الملفوف باستخدام القليل من المناشف الورقية ، واسكب أي ماء قد نفد تحت الأوراق. قم بتمزيق الملفوف أو قطعه إلى قطع صغيرة. مقص الطبخ يعمل بشكل جيد لهذا الغرض. أضف حوالي 1/4 كوب من الصلصة إلى الأوراق المفرومة واخلطها جيدًا. يجب تتبيل الكرنب جيداً

ثانيًا ، قم بمعالجة البذور. سخني مقلاة على نار عالية وأضيفي بذور اليقطين النيئة. تحمص لمدة 1-2 دقيقة ، ثم أضف الفلفل الحلو وشراب القيقب. أطفئي النار واتركي البذور في المقلاة الساخنة لتكرملها في القطر. تفكيك أي كتل كبيرة. يرش الملح على الوجه ويخرج من المقلاة. جانبا.

في نفس وعاء بذور اليقطين ، أضيفي الحمص المطبوخ والمغسول. رشي الفلفل الحلو على الوجه وأضيفي شراب القيقب. يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إذا أردت.عذراء إذا كنت تريد أن يكون للحمص نكهة أكثر ثراءً. تحمص لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الفاصوليا دافئة وتحمر قليلاً.

أضف جميع المكونات إلى الملفوف: البصل والبرتقال واليقطين والتفاح والثوم المفروم والحمص وبذور اليقطين. تخلط جيداً وتقدم في أوعية كبيرة. يمكنك رش القليل من قشر البرتقال المسحوق مباشرة فوق باقي المكونات إذا أردت. قدمي السلطة مع البطاطس المحمصة

خيار سلطة خام آخر

هذه سلطة اليقطين الخام المحتوية على فيتامين لها طعم مثير للاهتمام. بالنسبة له تحتاج:

• 2 كوب مكعبات لب اليقطين الصغير ؛
• 1 كوب مانجو مقشر ومقطع
• 1 جزرة متوسطة الحجم مبشورة
• 1/2 كوب بذور اليقطين الخام ؛
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1/4 كوب بقدونس مفروم ؛
• 1/4 كوب أوراق الكزبرة المفرومة ؛
• 1/4 كوب أوراق ريحان مفرومة ؛
• ملح البحر.

طبخ سلطة خضراء نيئة

في وعاء التقديم ، اخلطي لب اليقطين والمانجو والجزر والبذور وعصير الليمون وزيت الزيتون حتى تمتزج بشكل متساو. توضع جانبا لمدة 15 دقيقة. يضاف البقدونس والكزبرة والريحان والملح ويخلط بلطف. قدميها على الفور أو غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. كما ترون ، هذه سلطة يقطين وجزر بسيطة للغاية مع الأعشاب. تستطيعقم بإضافته مع أي مكونات من اختيارك. على سبيل المثال ، أضف تفاحة أو كمثرى أو سفرجل إليها ، أو رشها بأي مكسرات وبذور. يمكنك أيضًا وضع جبن الفيتا أو التوفو فيه. من الأفضل تقديمها مع الأرز أو طبق الخضار الساخن