فطيرة في طباخ بطيء باللحم: الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطائر اللحم تحظى بشعبية كبيرة ، وليس فقط بين الرجال. يمكنك اصطحابهم معك للعمل وتناول وجبة خفيفة رائعة. في المنزل ، يتم تقديم هذه الفطائر للغداء أو العشاء. بعد كل شيء ، يمكنهم استبدال وجبة كاملة. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية طهي فطيرة في قدر بطيء باللحم. لكن مساعد المعجزة هذا سيساعد في عدم جعل الأمر أسوأ ، وربما حتى أفضل. علاوة على ذلك ، فإن المضيفة ستقضي الوقت فقط في تحضير العجين والحشو.

فطيرة لحم الخميرة

ربما لا يوجد مزيج مثالي أكثر من حشوة اللحوم الدسمة وعجين الخميرة جيد التهوية. هذه الكعكة تستحق حقًا الوقت والجهد المبذول عليها. بعد كل شيء ، لطهيها ، لا تحتاج فقط إلى تحضير الحشوة ، ولكن أيضًا تحضير العجين. وسوف يستغرق 3-4 ساعات على الأقل. ومع ذلك ، يجب أن تكون وصفة فطيرة لحم الخميرة ذات العلامات التجارية واحدة على الأقل في بنك أصبع الطهي الخاص بك. إذا لم يتم العثور على هذا ، يمكنك استخدام هذا

المكونات

للاختبار ستحتاج:

• بيضة دجاج واحدة ؛
• 2 ملاعق صغيرة خميرة طازجة ؛
• 250 مل حليب بدرجة حرارة الغرفة ؛
• 100 جرام من حبيبات السكر
• قليل من الملح ؛
• ملعقة طعام زيت نباتي
• 7 ملاعق كبيرة زبدة
• 2-2 ، 5 أكواب طحين.

للحشوة التي يجب أن تأخذها:

• 700 جرام من اللحوم الخالية من الدهن (لحم بقر ، لحم خنزير) ؛
• رأس بصل
• 5 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• فلفل مطحون
• ملح

من الجدير بالملاحظة بالنسبة لأولئك الذين سيخبزون فطيرة اللحم هذه لأول مرة ، فإن عجينة الخميرة ستصبح خصبة فقط من منتجات درجة حرارة الغرفة. لذلك ، يجب إخراجهم جميعًا من الثلاجة حتى يتم تسخينهم. هذا ينطبق على كل من البيض والحليب.

طلب الطبخ

1. تحتاج أولاً إلى تحضير العجين للاختبار. للقيام بذلك ، يجب سحق الخميرة إلى حليب دافئ وتركها حتى يظهر غطاء صغير. في المتوسط ، يستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة. إذا تم استخدام الخميرة الجافة بدلاً من الخميرة الطازجة ، فستحتاجون 3 مرات أقل.
2. اخلطي البيض بشكل منفصل ونوعين من الزبدة (تذوب الزبدة) والسكر والملح. يمكنك القيام بذلك باستخدام شوكة ، لكن لا داعي للتغلب عليها. سترتفع الكعكة حتى بدونها. صب الخميرة المخففة في هذه الكتلة. تخلط جيدا
3. ثم تحتاج إلى إضافة الدقيق المنخل ، ولكن ليس دفعة واحدة. بعد كل شيء ، قد تحتاج إلى أكثر أو أقل بقليل. اعجن بيديك في عجينة ناعمة ومرنة. يجب أن تحافظ على شكلها جيداً وتتخلف خلف حوائط الأطباق.
4. ضعه في كوب أو قدر. التغطيةمنشفة وتترك لترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. قد يستغرق حوالي 1.5-2 ساعة.
5. ثم قم بضرب العجين برفق واتركه يرتفع مرة أخرى. سيستغرق وقتًا أقل بقليل ، 1-1.5 ساعة. تجدر الإشارة إلى أنه في طباخ بطيء لا يمكنك خبز فطيرة اللحم نفسها فقط. قد تكون عجينة الخميرة مناسبة أيضًا لها ، على سبيل المثال ، في وضع "الزبادي" أو "التسخين".
6. أثناء ارتفاع العجينة يمكنك تحضير حشوة اللحم. نقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.
7. مرر اللحم المسلوق عبر مفرمة اللحم (بالمناسبة ، يمكنك أيضًا طهيه في طباخ بطيء باستخدام وضع "الحساء"). يُضاف إلى البصل مع الزبدة المذابة حتى لا تجف الحشوة كثيرًا. الفلفل والملح حسب الرغبة.
8. عجينة منتفخة مقسمة إلى جزأين غير متساويين. اعجن ثلثيها في يديك ، ثم لفها وافرد الجزء السفلي من جهاز الطهي المتعدد ، مما يجعل الجوانب. نضيف الحشوة الجاهزة وغطيها ببقية العجين.
9. حدد وضع "الخبز" في القائمة وقم بالطهي لمدة 60 دقيقة. ثم اقلبها بمساعدة سلة البخار ، واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى. من السهل جدًا عمل فطيرة الخميرة في طباخ بطيء باللحم.

فطيرة اللحم السويسرية

لكن ماذا لو لم يكن هناك وقت لتحضير العجين الطويل؟ يمكنك أن تأخذه معدة بالفعل ، كما في هذه الوصفة. يبقى فقط عمل حشوة لذيذة مع إضافة منتجات اللحوم ، وعجينة النفخ باللحم جاهزة! ستبقى المضيفةفقط لتلقي تقييمات الهذيان من الأسرة وزيارة الأصدقاء.

المكونات

• 500 جرام من عجين الفطير (يفضل أن يكون من طبقتين) ؛
• 300 جرام من أي لحم مع دهون (لحم الخنزير ، لحم الصدر ، إلخ) ؛
• 300 جرام بطاطس
• 200 جرام من الجبن الصلب ؛
• 2 بصل كبير
• 2 تفاح ؛
• 2 الكمثرى الصلبة
• فلفل مطحون

لا تخف من إضافة الفواكه الحلوة إلى الحشوة. فهي ستجعلها أكثر نعومة وعصيرًا فقط. في هذه الحالة ، تحصل على فطيرة لحم لذيذة حقًا في طباخ بطيء.

طبخ

1. إذا تم تجميد العجين ، أخرجه من الفريزر مسبقًا. يجب أن يذوب تماما. سيكون مناسبًا جدًا إذا كان من طبقتين. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بتقطيعه إلى جزأين - للأعلى والأسفل.
2. الآن تحضير الحشو. نقطع لحم الصدر أو لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ويقلى في مقلاة جافة لمدة 5-7 دقائق حتى تذوب الدهون قليلاً. نقل إلى طبق.
3. ثم يقلى البصل إلى مكعبات صغيرة. يمكن استبداله جزئيًا أو كليًا بالكراث. بمجرد أن تصبح طرية ، ارفع المقلاة عن النار.
4. قبل سلق البطاطس "بالزي الرسمي". بارد ونظيف. صر على مبشرة خشنة. من المهم جدا عدم هضمه حتى يحتفظ بشكله
5. قطع التفاح والكمثرى والجبن ببساطة إلى مكعبات. لا تخلطهم بعد.
6. افردي طبقة واحدة من العجين وقطعي منها دائرة حسب حجم الوعاءmulticookers ، وترك القليل على الجانبين. ضعه فيه. لا تتخلص من قصاصات العجين
7. الآن انشر الحشوة في طبقات: البطاطس ، البصل ، التفاح والكمثرى ، اللحم والجبن. يرش الفلفل المطحون على الوجه ويفضل أن يكون طازجاً.
8. يغطى بالدور الثاني من العجين. على طول الحافة ، اصنع مصدات جميلة من القصاصات. واخبزيها لمدة 60 دقيقة على جانب واحد و 20 دقيقة على الجانب الآخر لفطيرة اللحم ذات الطبقات. الوصفة أكثر من بسيطة ، والطعم أصلي وغير مألوف.

بالمناسبة ، من المريح جدًا خبز الفطائر في جهاز طهي متعدد ، وتحويلها إلى "حلزون". للقيام بذلك ، تحتاج إلى دحرجة طبقة من العجين جيدًا. ضع الحشوة بالترتيب الموضح ثم نشمر. ثم ابدأ فقط في التمديد من الحافة إلى المركز ، مع الاستمرار في الطرف الآخر.

فطيرة لحم لافاش

ربما هذه واحدة من تلك الوصفات عندما تحصل على فطيرة شهية في طباخ بطيء مع اللحم دون أي جهد تقريبًا. لا داعي للعبث بالعجين وتحضير الحشوة لفترة طويلة. خيار رائع عندما لا يكون هناك وقت وجهد على الإطلاق. وستسعد النتيجة حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. أليس هذا ما تحلم به معظم ربات البيوت؟

المكونات

• 200-300 جرام من اللافاش الرفيع
• 500 جرام لحم مفروم
• جزرة
• بصل
• 1 ، 5-2 أكواب من الكفير ؛
• 1 بيضة ؛
• 100 جرام من الجبن
• حفنة من البصل الاخضر

للحشوة ، يمكنك تناول أي نوع من أنواع اللحوم - الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر وحتى خليط منها. أولئك الذين تعودواافعل كل شيء بنفسك ، يمكنهم أيضًا طهي اللحم المفروم بمفردهم. ولكن مع عملية شراء جيدة ، لن يتحول الأمر إلى أسوأ. ويمكنك أن تأخذ الجبن الموجود في المنزل. مذاق ممتع للغاية سينتج مع جبنة الأديغة أو الموتزاريلا.

عملية الطبخ

1. يقطع البصل ناعما ، يبشر الجزر. اقليها مع اللحم المفروم في الزيت النباتي حتى تنضج. يمكنك إضافة البهارات والملح إذا كنت ترغب في ذلك. بارد تماما
2. في غضون ذلك ، ابشر الجبن على مبشرة خشنة. من السهل أن تنهار الأديغة. نقطع البصل الأخضر إلى حلقات. يمكنك أيضا إضافة بعض الشبت أو البقدونس أو الكزبرة.
3. بمجرد أن يبرد اللحم المفروم ، اسكب الجبن والبصل الأخضر فيه. امزج كل شيء جيدًا. الأشياء الموجودة على هذا جاهزة. ولا حاجة هنا إلى وصفة عجينة فطيرة اللحم. بعد كل شيء ، سيتم استخدام لافاش بدلا من ذلك
4. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت. ضعي ورقة واحدة من الخبز العربي وضعي نصف الحشوة المحضرة.
5. امزج البيض مع الكفير للصب. حسب الحاجة يمكن اضافة الكفير اذا لم يكن كافيا
6. قطّع اللافاش المتبقي إلى قطع صغيرة وانقعها جيدًا في الحشوة.
7. انثرها على طبقة من اللحم المفروم
8. غطي الكعكة برقائق معلقة واسكبي باقي الحشوة. اختياريًا ، يمكنك دهن المزيد من قطع الزبدة على الوجه. قد يكون هذا ضروريًا إذا تم استخدام لحم البقر أو الدجاج. طهي فطيرة في قدر بطيء مع اللحم لمدة 65 دقيقة في وضع "الخبز".
9. بعد هذا الوقت ، ستكون الكعكة جاهزة. ولكن إذا كنت بحاجة إلى روديقشرة من جميع الجوانب ، لا يزال بإمكانك خبزها على الجانب الآخر لمدة 20 دقيقة في وضع "الخبز". يبقى فقط لتبريده ومحاولة.