كوندومي: وصفات الطبخ بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وفقًا لطريقة طبخ كوندومي ، الوصفة التي سننظر فيها لاحقًا ، تشبه إلى حد بعيد الزلابية. ومع ذلك ، فإن العجين والحشو لمثل هذا الطبق مختلفان تمامًا.

معلومات عامة

يعرف عدد قليل جدًا من ربات البيوت كيفية تحضير الكوندم. ما هذا؟ هذا هو السؤال الذي يطرحه الطهاة الهواة عندما يسمعون الاسم غير المعتاد للطبق. دعنا نجيب عليه الآن.

Kundyums ، أو ما يسمى kundyubki ، هو طبق روسي قديم ظهر في القرن السادس عشر. هذه المنتجات تشبه إلى حد كبير الزلابية ، لكن بدلاً من اللحوم يتم حشوها بالفطر والحبوب.

ما العجين الذي يجب استخدامه لصنع الكوندوم الحقيقي؟ تتطلب وصفة هذه المنتجات استخدام قاعدة تُعجن بالزيوت النباتية (عباد الشمس بشكل أساسي) والماء الساخن. هكذا نحصل على مزيج من عجين الكاسترد و العادم

أما بالنسبة للحشو ، فيمكن صنعه من الفطر الطازج والمجفف. أحيانًا تضاف إليها الحبوب المسلوقة (أرز أو حنطة سوداء) والتوابل.

ما هي الفروق بين الزلابية والكوندوم؟ وصفة لهذا الأخير لا تتضمن استخدام موقد ، ولكن فرن. بعبارات أخرى،لا يتم غلي الكوندوم في ماء مملح ، مثل الزلابية ، بل تُخبز وتُطهى في القدور.

كوندومي: وصفة بالصور

بعد أن تحدثنا عن ماهية المنتجات المذكورة ، يمكننا البدء في وصف عملية تحضيرها. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء معقد في هذا. بعد أن صنعت الكوندوم مرة واحدة ، ستقوم بطهيها مرارًا وتكرارًا. بعد كل شيء ، اتضح أنها لذيذة جدًا ومرضية ورائحة.

ما هي المنتجات اللازمة لصنع الكوندات السلافية القديمة الحقيقية؟ تتطلب الوصفة بالصورة المكونات التالية:

• دقيق قمح منخول - 2 كوب كامل + للرش ؛
• زيت عباد الشمس (يجب استخدامه بدون نكهة) - 4 ملاعق كبيرة ؛
• مياه التبريد - زجاج ممتلئ ؛
• الفطر أو أي فطر طازج آخر - حوالي 300 جرام ؛
• الحنطة السوداء - زجاج ممتلئ ؛
• لمبات كبيرة - رأس واحد ؛
• زيت نباتي من أي نوع - يستخدم للقلي ؛
• ملح طعام - يستخدم حسب الرغبة ؛
• فلفل أسود مطحون - يستخدم حسب الرغبة ؛
• مرق الفطر (يمكنك استخدام اللحوم) - حوالي 1 لتر ؛
• خضار طازجة - استخدمها حسب تقديرك.

تحضير العجين

قبل تشكيل و خبز الكوندوم اللذيذ مع الفطر والحنطة السوداء ، يجب أن تعجن القاعدة.

صب الماء المغلي في وعاء عميق ، يُنثر فيه ملح الطعام (حسب الرغبة) وزيت عباد الشمس على الفور. بعد إضافة كل الدقيق إلى المكونات ، يتم خلطهم جيدًا أولاً بملعقة ، ثماليدين. الإخراج عبارة عن عجينة ناعمة ومتجانسة ذات قوام حاد. وهي مغطاة بمنشفة وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 25 دقيقة.

تحضير الحشوة

ما نوع الحشو الذي يصنعه الكوندوم؟ وصفة لهذه المنتجات تتضمن استخدام الفطر والحنطة السوداء. يجب معالجتها بشكل منفصل.

يتم فرز الحنطة السوداء بعناية ، وتغسل بالماء الدافئ (في غربال) ، ثم توضع في قدر صغير ، مملح ، ويضاف الماء (2 كوب من السائل لكوب 1 من الحبوب) ويغلى لمدة 25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يصبح المنتج ناعمًا ومتفتتًا. في هذه الحالة يتبخر كل الماء.

أما بالنسبة للفطر ، فيُغسل جيدًا ، ويُقطع كل العناصر غير الضرورية ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يفعلون الشيء نفسه بالضبط مع البصل.

يوضع كلا المكونين في قدر ، ويضاف الزيت النباتي إليهما ، ويخلط جيدًا ويقلى على نار متوسطة. بعد 8-11 دقيقة ، تكتسب المنتجات لونًا ذهبيًا. يتم تمليحها وتتبيلها حسب الرغبة ، ثم تُرفع عن الموقد وتوضع على الحنطة السوداء القابلة للتفتت. عن طريق خلط كلا المكونين بملعقة ، تحصل على حشوة لذيذة ورائحة للكوندوم.

درفلة العجين

قبل تحضير الكوندوم بالفطر ، تُدرد العجينة على لوح إلى طبقة رقيقة جدًا ، تُرش بقليل من دقيق القمح. في وقت لاحق يتم قطعها بسكين حاد. نتيجة لذلك ، يحصلون على نفس المربعات بأضلاع 5-6 سنتيمترات.

تشكيل المنتجات

كيفهل يجب تشكيل الكوندوم؟ تتطلب وصفات مثل هذه المنتجات استخدام تقنية خاصة. أولاً ، يتم وضع المربعات المقطوعة على سطح مستوٍ ، ثم توضع في الجزء المركزي منها ، بملعقة صغيرة كاملة من الحشوة. ثم يتم ترطيب حواف العجين بكمية قليلة من الماء وتثبيتها بقوة. عند الإخراج ، يتم الحصول على منتج شبه نهائي في شكل مثلث "وعاء بطن". يتم إجراء جميع الكونات الأخرى عن طريق القياس.

منتجات الخبز

كيف يتم تحضير كونديوم؟ تتطلب وصفات مثل هذا الطبق الخبز المسبق لجميع المنتجات المشكلة. للقيام بذلك ، خذ ورقة خبز كبيرة وشحم بالزيت النباتي. يتم وضع جميع المنتجات شبه المصنعة على ورقة (بحيث لا تلمس بعضها البعض) ، ثم توضع في فرن مُسخن مسبقًا (يجب أن تكون درجة الحرارة 200 درجة). في هذا الشكل ، يتم خبز الكوندوم لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، تصبح حمراء ومقرمشة.

طبق ينضج في القدور

بعد خبز المنتجات ، توضع في قدور مجزأة من الفخار أو طبق واحد كبير ، ثم تُسكب مع الفطر أو مرق اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، يُنكه الكوندوم بالتوابل (الملح والفلفل والتوابل الأخرى).

قدور مملوءة تغلق بالغطاء وتوضع في الفرن. المنتجات تتدهور عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تصبح لينة وقابلة للاستخدام.

كيف تخدم الكوندوم على الطاولة؟

بعد طهي المنتجات بحشو الفطر ، يتم إزالتها بعناية من الأواني أو تقديمها مباشرة على الطاولة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم نكهة الكوندوم بالأعشاب الطازجة المفرومة وكريم حامض الدهون. شهية طيبة!

طبخ الكوندوم بالأرز و الفطر

إذا كنت لا تحب طعم الكوندوم مع الحنطة السوداء ، يمكنك طهيها مع الأرز. لهذا نحتاج:

• دقيق قمح - حوالي 160 جرام ؛
• ماء مغلي - حوالي 75 مل ؛
• زيت عباد الشمس - حوالي 40 جرام

هذه المنتجات مطلوبة للاختبار. اما الحشوة فنحتاج:

• فطر طازج - حوالي 60 جرام ؛
• جريش الأرز - حوالي 150 جرام ؛
• زيت عباد الشمس - 45 مل ؛
• لمبة - رأس كبير ؛
• بيضة صغيرة - 1 قطعة

اعجن العجين

كما في الوصفة السابقة ، من السهل جدًا عجن عجينة كونديوم. يُسكب الزيت النباتي في الماء المغلي ويضاف دقيق القمح. بعد مزج جميع المنتجات بيديك ، تحصل على قاعدة باردة وموحدة ، مغطاة بمنديل وتترك جانبًا.

صنع الحشو

لتحضير الحشوة ، يُفرز جريش الأرز جيداً ، ويُغسل ويُسلق حتى يتفتت في ماء مالح. بعد ذلك ، يتم تنظيف الفطر الطازج من العناصر غير الضرورية ، ويقطع إلى مكعبات مع رأس البصل ويوضع في مقلاة بالزيت. كلا المكونين مقليان حتى يصبح لونهما ذهبي. الفطر الجاهز يُملح ويُتبل ، ثم يُوزَّع على الأرز المسلوق ويُمزج جيداً.

لجعل الحشوة أكثر إشباعًا وتغذية ، يضاف إليها بيضة دجاج مسلوقة ،مبشور على مبشرة خشنة.

عملية التشكيل

لتشكيل الكوندوم ، يتم لف العجين النهائي بشكل رفيع ثم تقطيعه إلى مربعات بجوانب 5 سم. في وسط كل منتج ضع ملعقة صغيرة من الحشوة. حواف العجين مبللة بالماء وتثبيتها. الناتج عبارة عن مثلث أنيق نصف نهائي.

المعالجة الحرارية للمنتجات

للحصول على منتجات أكثر إرضاءً وذات سعرات حرارية عالية ، لا يتم خبزها في الفرن ، ولكن يتم قليها في مقلاة. للقيام بذلك ، يتم تسخين كمية صغيرة من الزيت النباتي في قدر ، ثم يتم وضع العديد من الكوندوم. بعد قلي المنتجات شبه المصنعة من جميع الجوانب ، توضع في أواني فخارية. يوصى بتعبئة المنتجات بمزيج من مرق الفطر (1 لتر) والقشدة الحامضة الطازجة (5 ملاعق كبيرة) والأعشاب المفرومة والثوم المبشور والتوابل.

إغلاق الأواني بإحكام بالغطاء ، فهي مسمومة في الفرن ، وتسخن إلى 195 درجة. يُطهى الكوندوم في مرق الفطر الحامض لمدة 20 دقيقة.

تقديم طبق لذيذ ومغذي على المائدة

بعد تحضير الكوندوم بحبوب الأرز والفطر ، يتم تقديمها على الفور إلى المائدة. إذا رغبت في ذلك طبق شهي ورائحة متبلة بالبهارات والبصل الأخضر.

تلخيص

كما ترى ، فإن طهي الكوندوم في المنزل لا يتطلب الكثير من المكونات والوقت. علاوة على ذلك ، هناك وصفات أخرى يمكنك بفضلها صنع منتجات مماثلة. على سبيل المثال ، يستخدم بعض الطهاة فقط الفطر المقلي والخضروات (البصل والجزر) كحشوة ، بينما يضع البعض الآخر فطر متبل والكثير من الأعشاب الطازجة.

على أي حال ، بعد فترة طويلة من قضم المنتجات في مرق الفطر ، ستحصل على طبق لذيذ للغاية وعطر يمكن تقديمه بأمان للضيوف أو أفراد الأسرة.