بيرة الزبدة محلية الصنع: الوصفة والتوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعرف معظم الناس حول العالم على هذا المشروب من أفلام هاري بوتر ، وقرروا أن الزبدة هو مجرد اختراع للمؤلف. في الواقع ، كانت وصفاته موجودة في الواقع ، وكان المشروب شائعًا بشكل خاص في إنجلترا في عهد أسرة تيودور. بالطبع ، عندما جلبت ج.ك.رولينج بيرة الحليب ، كما يطلق عليها أيضًا ، إلى الشعبية العالمية ، أصبحت وصفاتها أكبر بكثير وسيتم وصف أكثرها شيوعًا أدناه.

حقيقة من التاريخ

في كتاب شهير عن السحرة ، يتم وضع Butterbeer كمشروب غير كحولي ، على الرغم من أنه تم تحضيره في الأصل مع البيرة ، ولهذا السبب أطلق عليه اسم "Beer". التفسير الحديث لمشروب الأطفال يشبه اللبن المخفوق ويشبه البيرة فقط في اللون والرغوة الثابتة.

هناك العديد من خيارات الطهي التي تقدم كل حانة إنجليزية تقريبًا وصفتها الخاصة للعملاء ، وبفضل الإنترنت ، ليس البريطانيون وحدهم يعرفون كيفية صنع الزبدة اليوم. ميزة الشرابهي أيضًا حقيقة أنه يتم استخدام أبسط المنتجات لإعدادها ، والتي يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت ، وتزيين عطلة الأطفال بكوكتيل رغوي غير عادي ، يمكنك الاحتفاظ بانطباع لطيف عنها لفترة طويلة.

خيار غير كحولي

وفقًا لمعظم مشجعي هاري بوتر ، هذا هو الشراب الذي يشربه المعالجات الصغار. لهذا السبب ، وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الآن تحضير بيرة الزبدة غير الكحولية في مدينة ملاهي Hogsmeade ، وبشكل حصري من المنتجات الطبيعية. لتجربة المشروب دون الذهاب إلى أمريكا ، يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل. لهذا ستحتاج:

• صلصة كراميل - 50 جرام ؛
• لتر حليب
• 500-600 جرام آيس كريم.

يجب فقط خلط جميع المكونات جيدًا بخلاط أو خلاط حتى يصبح قوامها سميكًا ومتجانسًا وتصب في أكواب. يمكن أن تنشأ الصعوبات فقط مع البحث عن صلصة لا تباع في كل متجر ، ولكن في كل مكان يمكنك بسهولة العثور على المكونات اللازمة لصنعها في مطبخك.

للقيام بذلك ، صب نفس الكمية من السكر في 0.1 لتر من الماء وضع الخليط على النار. بعد أن يذوب السكر ويثخن الخليط قليلاً ، يُسكب 20 مل من الكريمة فيه ، ويُضاف البهارات ويُغلى لبضع دقائق أخرى. بعد ذلك يجب تبريد الصلصة واستخدامها للغرض المقصود منها. كتوابل يفضل استعمال معطر القرفة والهيل والفلفل الأسود والملح.

وصفة جوجل

قدمت الشركة العالمية الشهيرة وصفتهاصنع بيرة زبدة غير كحولية. قاعدتها ماء الفانيليا المكربن أو كوكاكولا والتي تحتاج لتحضير 0.5 لتر

طعم الكراميل الكريمي للمشروب يُعطى بمزيج من ملعقة كبيرة من الزبدة المملحة المذابة و 100 غرام من حلوى السوسن. يضيفون أيضًا 50-60 مل من الكريمة والتوابل والقليل من اليقطين المبشور ، وبعد ذلك يتم خلط كل شيء مع الماء الدافئ الحلو. لتشكيل رغوة جميلة يمكن خفق المشروب قليلاً بالخلاط وتقديمه.

نسخة بسيطة من الكحول

لعمل بيرة بالزبدة في المنزل على الفور للبالغين والأطفال في عطلة مشتركة ، يمكنك ببساطة إضافة القليل من الكحول إلى أي من الوصفات الموصوفة. يعتمد اختيار المشروب القوي على التفضيلات الشخصية فقط.

من المهم جدًا في مثل هذا العيد عدم الخلط بين نظارات الأطفال والبالغين ، لذلك يجب على الآباء توخي الحذر بشكل خاص.

خيار عالمي

الوصفة الأصلية لهذا المشروب تستخدم الجعة كقاعدة ، ولكن إذا كنت تريد تقديم الزبدة في حفلة للأطفال ، فيمكنك استبدالها بسهولة بأي مشروب غازي حلو. لذلك سوف تحتاج:

• 0.5 لتر البيرة ؛
• 60 جرام سكر ؛
• 2 صفار البيض ؛
• القليل من الزبدة
• بهارات

للطبخ ، ستحتاج إلى قدر من المينا أو قدر. إذا لم يكن هناك أي شيء ، فعندئذٍ سيفعل آخر ، الشيء الرئيسي هو أنه يحتوي على قاع سميك.لذلك ، يتم سكب البيرة أو البيرة غير المفلترة في الأطباق المعدة ، كما يتم إرسال التوابل هناك. تعتبر القرفة والهيل والزنجبيل مثالية في هذه الحالة. هم الذين يستطيعون إعطاء المشروب نكهة الزنجبيل والكراميل ، والشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. يكفي وضع عودتين من القرفة والهيل على طرف ملعقة صغيرة في المقلاة وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع فصوص. يجب تقشير الزنجبيل وتقطيعه إلى شرائح. يكفي عمود فقري بطول 3-4 سم.

بعد ذلك ، يتم وضع الزبدة المستقبلية على النار وتغلي. تحتاج إلى طهي الخليط على نار متوسطة لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر لأن الجعة ستهرب بالتأكيد. بالطبع ، معظم الأرواح ستتبخر في هذه الحالة ، لكن بعضها سيبقى بالتأكيد وسيظل المشروب مدمنًا على الكحول.

بينما تبرد البيرة المسلوقة ، من الضروري فصل البياض عن الصفار. سيتم استخدام صفار فقط في المشروب ، حيث يتخثر في درجات حرارة أعلى ، ويتم تقديم بيرة الحليب دافئة. من الآن فصاعدًا ، هناك طريقتان للطهي.

لذلك ، في البداية ، يتم خفق الصفار بالسكر حتى يصبح أبيض اللون ، وبعد ذلك يتم خلطهم مع بيرة متبلة مبردة قليلاً. يجب تصفية الكحول من التوابل قبل التوصيل. في النهاية ، تُضاف الزبدة إلى المقلاة ، والتي ، عند ذوبانها ، تشكل طبقة رقيقة على سطح المشروب. من الضروري فصل الكحول عن الكريمة ، لأنه في اتصال مباشر مع حليب الكحولالمنتج سوف ينهار حتما. توضع الكريمة المخفوقة فوق الفيلم لتزيينها وإضفاء النعومة على الذوق. يمكنك نثر كريمة الكاكاو أو الشوكولاتة.

النسخة الثانية من وصفة بيرة الزبدة الكحولية تتضمن إضافة الزبدة على الفور إلى الصفار والسكر أثناء الخفق. بفضل هذا ، تختفي ببساطة الحاجة إلى تزيين المشروب بالكريمة ، لأنه عندما يتم دمج المنتجات بشكل أكبر مع الكحول ، تتشكل الرغوة على الفور على سطح الجعة.

وصفة بالحليب

قبل أن تصنع زبدة الزبدة وفقًا لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ:

• كمية متساوية من الحليب والبيرة (0.5 لتر لكل منهما) ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر ؛
• بهارات
• 0 ، 4 لتر كريم.

أولاً وقبل كل شيء ، يتم خلط الحليب والسكر والبيرة والتوابل في أدوات مينا. اسلقي هذا الخليط حتى يصبح المزيج كثيفا مع التحريك باستمرار. كتوابل ، يوصى أيضًا بتناول معطر القرفة والهيل وما إلى ذلك. بعد الغليان ، يجب ترشيح السائل وتبريده. عند التقديم ، يتم تزيين بيرة الحليب بالكريمة أو الشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو إذا رغبت في ذلك.

وصفة قديمة

منذ عهد أسرة تيودور الإنجليزية ، تم الحفاظ على الوصفة الأصلية للزبدة. تحتاج إلى تحضير 0.5 لتر من البيرة البني أو البيرة الداكنة غير المفلترة على الأقل. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى الزبدة والسكر حسب الرغبة والتوابل وكوب من الكريمة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خفق البيض بالسكر ، ثم وضع الجعة على النار وصب البيض المخفوق فيها بحرارة طفيفة. بعد ذلك يضاف الخليطالبهارات والزيت مع التحريك المستمر ، يغلي المشروب لمدة خمس دقائق. قبل الاستخدام ، يجب تبريده وترشيحه قليلاً ، إذا رغبت في ذلك ، أضف جوزة الطيب إلى الخليط للحصول على طعم رائع. حتى لا يتحول البروتين إلى رقائق ، يجب طحنه جيدًا قبل إضافته إلى الجعة ويتم تقليب المشروب باستمرار أثناء التخمير. لكي تتكون الرغوة على سطح الجعة ، يجب جلدها بخلاط أو خلاط.

نصائح الطبخ

من المهم جدًا أن نفهم أنه على الرغم من أن البيرة نفسها منتج منخفض السعرات الحرارية ، إلا أن المشروب النهائي له قيمة طاقة عالية نظرًا لإضافة السكر والبيض والقشدة والمكونات الأخرى. لهذا السبب سيتعين على أخصائيو الحميات رفض أي وصفة لزبدة الزبدة ، حتى لو لم يكن بها كحول على الإطلاق.

لطالما تحدت مشروبات البيرة الحديثة المصنوعة من منتجات الألبان قاعدة البيرة فقط. الحقيقة هي أنه قد يكون من الصعب جدًا العثور على بيرة حقيقية عالية الجودة في المتاجر ، بالإضافة إلى أن مثل هذا المشروب قد يكون مكلفًا للغاية. استبدالها ببيرة غير مصفاة أو حتى kvass لا يفسد طعم المنتج النهائي على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو أن الكحول المستخدم في الوصفة مخمر بشكل كبير.

الميزة التي لا جدال فيها للمشروب هي أنه لا توجد قواعد صارمة حول كيفية صنع الزبدة. يمكن لأي شخص يريد التجربة إنشاء تحفة طهي فريدة خاصة به عن طريق إضافة التوابل الأصلية أو الكحول أو غيرها من المنتجات.

إذا تم تضمين البيض في المشروب ، فعندئذٍيجب مراقبة درجة حرارة الإمداد بها بعناية خاصة. يتخثر البروتين بالفعل عند 650، مما يعني أنه لا يجب تسخين الجعة أكثر من هذه القيمة ، وإلا ستطفو قطع من البيض المسلوق في البيرة. يتخثر صفار البيض عند درجات حرارة أعلى ولذلك يستخدم كثيرًا في الوصفات.

من المهم أن تتذكر أن المنتج النهائي قد يحتوي على اللاكتوز ومكونات أخرى مسببة للحساسية.

العمر الافتراضي للمشروب قصير جدا وبعد التحضير ينصح بشربه على الفور

خصائص مفيدة للشراب

المذاق السلس للزبدة يغير تمامًا الطريقة التي يفكر بها الكثير من الناس حول المشروبات المسكرة. في البداية ، غالبًا ما يتم تناول المشروب في الطقس البارد ، حيث إنه قادر على تدفئة الشخص جيدًا وفي نفس الوقت يترك عقله صافياً. اليوم ، يمكنك جعل البيرة أكثر صحة عن طريق إضافة السكر البني بدلاً من الأبيض ، والاستمتاع بالدفء الذي ينتشر في أنحاء الجسم في أكثر الأيام برودة وغائمة.