بيرة محلية الصنع: الوصفة ، المكونات ، تكنولوجيا الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا طرحت السؤال: "أي بيرة أفضل؟" - ثم تبدو الإجابة لا لبس فيها: "بيرة محلية الصنع!" أي وصفة مناسبة لصنع هذا المشروب. على أي حال ، سيصبح المنتج ألذ بكثير من نظرائه في المتجر. الأشخاص الذين يحبون البيرة الطازجة وعالية الجودة هم أفضل حالًا في صنعها بأيديهم. تبين أن المشروب عبق بشكل لا يصدق وممتع للذوق.

أسرار البيرة

صنع البيرة محلية الصنع ليس بالمهمة الصعبة كما يعتقد الكثير من الناس. تحتاج فقط إلى التخزين في الوقت المحدد والقيام بكل شيء كما هو مكتوب في الوصفة. في أغلب الأحيان ، تقوم المضيفات بتخمير البيرة محلية الصنع من القفزات ، معتقدين أنه من الأسهل تحضيرها. لكنها ليست كذلك. يتم تخمير أي بيرة تقريبًا بنفس الطريقة

قواعد الطبخ الأساسية:

1. الماء للبيرة من الأفضل استخدام الماء المفلتر أو المغلي.
2. يمكن أن تكون الخميرة جافة أو طازجة ، ولكن يجب أن تكون خميرة البيرة.
3. عند التخمير ، يمكنك استخدام الشعير الناتج من نبت حبوب الشعير أو مستخلص الشعير.
4. يجب أن يكون لون القفزات أصفر-أخضر.
5. يجب أن يتم التخمير عند درجة حرارة أقل قليلاًغرفة
6. يجب تعقيم الأطباق التي يتم تحضير البيرة فيها.
7. يُنصح بالحفاظ على المطبخ نظيفًا أثناء الطهي.
8. الأفضل استخدام قدر مرتفع للطبخ
9. يجب ترك البيرة بمفردها أثناء التخمير
10. من الأفضل تخزين البيرة النهائية في الثلاجة أو القبو.

بيرة محلية الصنع: وصفة كلاسيكية

البيرة الكلاسيكية محلية الصنع عطرة جدًا ولذيذة ، على أي حال ، فهي أفضل بكثير من التي يتم شراؤها من المتجر. سيكون هذا المشروب ممتعًا لعلاج الأقارب والأصدقاء. سيقدرون بالتأكيد البيرة ، التي تم تخميرها باستخدام منتجات عالية الجودة فقط. كما أنها مناسبة للاسترخاء وحدك. المشروب يريح ويهدئ

المكونات:

• دلاء من الماء البارد
• نصف دلو من شعير الشعير
• ملعقة صغيرة ملح
• ستة أكواب كبيرة من القفزات
• كوب خميرة
• كوب صغير من دبس السكر

طريقة الطبخ:

1. صب الماء في البرميل وأضف إليه الشعير. يجب ترك الخليط طوال الليل.
2. في الصباح ، يجب سكب كل شيء في وعاء وإضافة الملح. يجب غلي الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين.
3. بعد أن تحتاج إلى إضافة القفزات والطهي لمدة عشرين دقيقة أخرى.
4. يجب أن يمرر الخليط الناتج من خلال القماش القطني ويصب في برميل.
5. بمجرد أن يبرد كل شيء ، تحتاج إلى إضافة الخميرة والدبس إلى البرميل. كل شيء يجب أن يمتزج ويترك ليوم واحد
6. بعد البيرة يجب تعبئتها والاحتفاظ بها لمدة يوم
7. ثم يتم سد الزجاجات بالفلين والاحتفاظ بها ليوم آخر

الوصفة رقم 2: البيرة المنزلية البسيطة

تعتبر البيرة البسيطة يتم تخميرها في غضون يومين. خلاف ذلك ، يطلق عليه أيضًا اسم مبكر. هذه بيرة محلية الصنع لذيذة وغنية جدًا. وصفة تحضيره بسيطة وبأسعار معقولة. يمكن تقديم البيرة لشركة صاخبة ومبهجة. يجب أن يرضي مذاقه الجميع بدون استثناء.

المكونات:

• كيلوغرام واحد من الشعير أو الشعير
• 1 كغ دقيق الجاودار.
• مائة جرام من القفزات
• تسعة لترات من الماء
• خمسون جرامًا من الخميرة.
• أربعمائة جرام من العسل.

الطبخ:

1. يجب أن تطحن القفزة بالدقيق وتخلط مع الشعير.
2. ضعي كل الخليط في كيس قماش نظيف
3. بعد ذلك يجب تعليقه على حامل. تحتاج إلى وضع قدر في القاع ، وصب الماء المغلي في الأعلى. يجب أن يتدفق نقيع الشعير في مجرى رفيع.
4. أضف العسل والخميرة إلى الخليط المبرد الناتج. يجب ترك كل شيء ليوم واحد.
5. بعد تعبئة البيرة ، و غلقها و تبريدها لمدة تقل عن يومين

الوصفة رقم 3: من الشعير

هذه المرة دعونا نلقي نظرة على وصفات بيرة الشعير محلية الصنع. هو الذي يعطي إشباع الجعة وامتلاء الذوق واللون الدقيق والرغوة المستمرة. يحب الجميع تقريبًا البيرة ، حيث تتمتع بطعم دقيق وممتع إلى حد ما. من الأفضل أن تعامل أحبائك بمثل هذا المشروب ، همسوف نقدر عمل صانع الجعة.

المكونات:

• 4، 5 كجم شعير الجاودار.
• 7 كيلو خبز
• 4، 5 كجم شعير قمح
• عشرة جرامات من الخميرة
• أربعة كيلوغرامات من القفزات الجافة.
• عشرون زجاجة ماء مغلي
• ملعقتان كبيرتان من صودا الخبز.

طريقة الطبخ:

1. في وعاء كبير ، تحتاج إلى وضع الخبز والشعير والخميرة والقفزات. يجب خلط كل شيء وتركه في مكان دافئ لمدة خمس ساعات.
2. ثم يجب سكب الخليط بالماء و تغلق بغطاء و يترك لمدة يوم
3. بعد يوم ، يجب تجفيف كل شيء بدون ترسبات و صبغ.
4. نضيف الصودا للخليط ونتركه ليوم اخر
5. بعد تعبئة كل شيء

وصفة4: القفزات

الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع بيرة هوب محلية الصنع. يمنح البيرة طعمًا مرًا وممتعًا. كما أنه يضيء الشراب ويشكل رغوة. تذكرنا البيرة كثيرًا بالكلاسيكية ، لذا فهي تناسب الجميع تمامًا حسب الذوق. المشروب مر قليلاً ورغوة جداً. من المؤكد أن هذه البيرة سترضي الجميع.

المكونات:

• تسعة لترات من الماء
• ثلاثون جرام من القفزات.
• أربعة أكواب من السكر.
• خمسون جرامًا من الخميرة.
• كيلوغرام واحد من شعير الجاودار.

طريقة الطبخ:

1. صب الماء في الحاوية ، أضف إليها الشعير والسكر والقفزات. تحتاج إلى طهي كل شيء لمدة ساعة.
2. يجب تبريد الخليط الناتج وتصفيته وإضافة الخميرة إليه.
3. يجب أن يتجول كل شيء في مكان دافئ لمدة ثلاثة أيام على الأقل.
4. بعد أن يتم ترشيح المشروب وتعبئته وإغلاقه.
5. يبث كل شيء ويفضل أن يكون في غضون أسبوع.

الوصفة رقم 5: بيرة النعناع

في كثير من الأحيان ، تطرح المضيفات على أنفسهن السؤال التالي: "كيف تصنع الجعة محلية الصنع بالنعناع بشكل صحيح وهل ستكون لذيذة؟" تبين أن المشروب غير عادي حقًا. ذوقه محدد ولهواة. السيدات سوف يحبون هذه البيرة. اتضح أنها خفيفة ولطيفة. يتم تحضير هذه البيرة بنفس طريقة تحضير الأنواع السابقة تقريبًا. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في النعناع

المكونات:

• ثلاث حفنات صغيرة من النعناع.
• ثلاثة لترات من الماء
• 50 جرام خميرة.
• ثلاثة أكواب صغيرة من السكر.
• علبة واحدة من سكر الفانيليا
• قشرة خبز

طريقة الطبخ:

1. يجب سكب النعناع بالماء المغلي وإغلاق المقلاة. تحتاج إلى تحمل كل شيء لمدة ساعة تقريبًا.
2. بعد النعناع يجب تصفيته. أضف قشرة من الخبز مع الخميرة والسكر إلى الخليط.
3. يجب ترك المشروب في مكان دافئ حتى يتخمر
4. بعد ظهور الرغوة ، أضف سكر الفانيليا.
5. البيرة معبأة و مختومة بإحكام

الوصفة6: جونيبر بير

هذه البيرة محلية الصنع أيضًا. لأنه يقوم على استخدام العرعر. يتم الحصول على المشروب بطعم ورائحة غير عادية ، ولكن للعديد من هذه الجعةحقا يشبه. تصل قوتها إلى 5 درجات. لاستقبال الضيوف والأصدقاء ، مثل هذا العلاج مثالي.

المكونات:

• 200 جرام من توت العرعر.
• لترين من الماء
• 50 جرام عسل
• 25 جرام خميرة

الطبخ:

1. التوت الطازج يجب أن يغلي لمدة ثلاثين دقيقة.
2. ثم يجب توترها و تبريدها
3. تضاف الخميرة والعسل إلى الخليط الناتج. كل شيء يحتاج إلى خلطه وتركه بمفرده طوال مدة التخمير.
4. بمجرد ارتفاع الخميرة ، حرك كل شيء مرة أخرى واسكب في قوارير زجاجية.
5. الزجاجات يجب أن تكون مغطاة بالفلين وتترك لمدة خمسة أيام في مكان بارد.

الوصفة رقم 7: الفواكه المجففة

في بعض الأحيان يكون للمضيفات الرغبة في التجربة. على سبيل المثال ، يمكنك تحضير البيرة من الفواكه المجففة. إنهم يصنعون بيرة محلية الصنع بطعم ورائحة غير عادية. وصفته بسيطة للغاية.

المكونات:

• عشرون زجاجة ماء
• ثمانية كيلو من الشعير
• 2.5 كجم من توت العرعر.
• 300 غ من التوت الجاف (أي).
• 100 غ من التفاح والكمثرى المجففة.

طريقة الطبخ:

1. يجب تعبئة الشعير بالماء بحيث يغطيه بالكامل. يجب غلي كل شيء لمدة خمس عشرة دقيقة وإبعاده عن النار.
2. يضاف التوت والفواكه المجففه الى الخليط
3. يجب سكب كل شيء في برميل وملئه في منتصف الطريق بالماء الدافئ.
4. يجب دق البرميل وتركه ليوم واحد.
5. كل يوم أثناء عملية التخمير ، تحتاج إلى إضافةبعض الماء.
6. بعد الشراب يجب أن تترك وحدها. ستكون البيرة جاهزة بمجرد توقفها عن إحداث ضوضاء.

إليك مدى سهولة صنع البيرة في المنزل. جميع الوصفات ميسورة التكلفة وسهلة ، ولا شك في جودة المنتج المستخدم. لن يتم بذل الكثير من الجهد ، ويتم ضمان أمسية هادئة ومريحة ودافئة مع البيرة محلية الصنع.