كيفية خبز لحم الخنزير في الفرن على شكل اسكالوب

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اسكالوب قطعة لحم مفصولة عن العظم و مقلي في مقلاة بدون خبز. في الوقت نفسه ، يختلف الطبق كثيرًا عن شريحة اللحم ، حيث يتم تحضيره من اللحم قليل الدهن ، ويمكن حتى خبزه في الفرن. لذلك ، من الأفضل صنع اسكالوب لحم الخنزير في الفرن من الخاصرة. هذا اللحم مثالي لهذه الوصفة ويعمل بشكل رائع عند طهيه. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن هذا الطبق يتضمن استخدام الحد الأدنى من التوابل والبهارات. الشيء الرئيسي فيه هو طعم اللحم. لهذا السبب ، قبل خبز لحم الخنزير في الفرن على شكل إسكالوب ، يجب اعتبار هذه النقطة أولاً وقبل كل شيء.

المكونات

للطبخ ستحتاج:

- كوبيك لحم الخنزير - 1 كجم ؛

- ملح ؛

- فلفل

- زيت نباتي - 0.5 كوب ؛

- نبيذ احمر - 100 مل

تحضير اللحوم

يجب غسل الخاصرة جيدًا والسماح لها بالتجفيف. بعد ذلك يقطع اللحم إلى قطع متساوية في حجم كف وبسمك سنتيمتر واحد. في هذه الحالة ، من الضروري الالتزام بتقنية معينة. للحصول على لحم خنزير لذيذ في الفرن ، وليس قطعة صلبة من اللحم المحروق ، تحتاج إلى قطع القطعكل الدهون والشرائط. يجب القيام بذلك حتى لو كان لابد من إزالة أجزاء كبيرة من لحم الخنزير. من الأفضل استخدامها لطهي طبق آخر. بعد تقطيع اللحم يجب خفقه. ومع ذلك ، لا يتم ذلك بنفس الطريقة المتبعة مع الكرات الرئيسية ، حيث يتعين عليك الحفاظ على هيكلها الداخلي. لذلك ، تتم معالجة كل القطع بحيث يخرج سمك 0.5 سم من السنتيمتر ، ولا يستخدم بعض الطهاة مطرقة لحم بسيطة تكسر هيكلها ، بل زجاجة زجاجية عادية.

معالجة في عموم

قبل خبز لحم الخنزير في الفرن ، يجب قليه قليلاً. للقيام بذلك ، صب كل الزيت المحضر في المقلاة وقم بتسخينه على نار عالية. بعد ذلك توضع عليها قطع لحم تُقلى لمدة خمس دقائق دون أن تخفف النار من جانب وخمس دقائق من الجانب الآخر.

الخبز

عندما يقلى اللحم ، يجب نقله إلى طبق الخبز. هناك مملح ومفرق. بعد عشر دقائق ، يجب أن يخرج العصير. نضيف إليها النبيذ ونضع لحم الخنزير في الفرن. في هذه الحالة ، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة ، ويجب أن يُطهى الطبق فيه لمدة 20 دقيقة للحصول على عصارة إسكالوب. ومع ذلك ، هناك أشخاص لا يحبون هذه اللحوم. في هذه الحالة ، يمكن زيادة عملية التواجد في الفرن إلى 40 دقيقة ، لكنك تحتاج إلى فحص لحم الخنزير باستمرار حتى لا يجف. يمكنك أيضًا إطفاء الموقد وترك اللحم لمدة عشرين دقيقة حتى يخرجدرجة الحرارة التي تم طلبها مسبقًا.

تغذية

قبل خبز لحم الخنزير في الفرن ، عليك أن تقرر ما تريد تقديمه به. نظرًا لأن طعم هذا اللحم رائعًا عندما يكون ساخنًا ، فإن البطاطا المهروسة وصلصة التوت جيدة لذلك. في الواقع ، يمكن أن يكون إضافة جيدة لأي طبق ، لكن الخبراء الحقيقيين لهذه الوصفات يفضلون استخدامه في الطعام دون أي إضافات ، واستخدام الكاتشب العادي كصلصة.