كيف نطبخ hodgepodge وفقًا لتوصيات أسلافنا؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من المدهش أن الحساء الذي يحمل تاريخًا واسمه الأصلي "سيليانوتشكا" لم يحظ بنفس الشعبية مثل بورشت. لا ، لا شك أن hodgepodge معروف ويتم إعداده في العديد من العائلات ، ولكن ليس كثيرًا مثل الأطباق الأخرى من الناس. على الرغم من أن هذا الحساء كان رائجًا في وقت ما. تم إعداده في كل حانة وكان مساعدًا بلا شك في مكافحة صداع الكحول. إنه لأمر مؤسف أننا لن نتمكن من طهي خليط وفقًا للوصفات الروسية القديمة ، حيث لا توجد وصفات طبخ متبقية. لكن لدينا فرصة جيدة لاستخدام توصيات أسلافنا وصنع أول دورة خاصة بنا وفريدة من نوعها وشهية ولذيذة للغاية.

ما مدى لذيذ لطهي فريق hodgepodge؟ مجرد. الاسم نفسه يخفي لغزا. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض القواعد والمكونات الأساسية ، على الرغم من أنه يمكنك كسرها من أجل أذواقك ورغباتك ، لأن هذه هي "تحفتك".

لذا ، لتحضير أي شكل مختلف عن موضوع معين ، فأنت بحاجة إلى "بقايا" اللحم أو السمك أو الفطر ومرق قوي جيد. هذا هو بالضبط كيف تم تصور الطبق في الأصل. اذا أنتطهي خليط اللحم ، إذًا يجب أن يكون لديك أي مرق لحم وقطع من عدة أنواع من اللحوم ، والفطر يعني مرق الفطر وأي نوع من أنواع الفطر ، إلخ. يمكنك أيضًا طهي hodgepodge بالماء العادي ، خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو لا مثل المكاسب القوية. الخيار لك تمامًا ، على الرغم من أن الذوق يعاني كثيرًا بالطبع.

الشيء التالي الذي يجب وضعه في الحساء هو ما يسمى بالقلي. يتم إعداده كمعيار لجميع الأنواع ويتضمن البصل والجزر البني ، وفي النهاية تحتاج إلى إضافة الطماطم في العصير الخاص بهم (يمكنك استخدام معجون الطماطم) والخيار المفروم والمخلل أو المخلل.

يعد تحضير خليط ، بمعرفة هاتين النصيتين فقط ، أمرًا سهلاً. على سبيل المثال ، تُسلق البطاطس المفرومة جيدًا في المرق حتى تنضج نصفًا ، وتُضاف إليها حفنة من اللحوم الباردة (لحم الخنزير ، ولحم البقر المسلوق والدجاج ، والنقانق). يوصى بقلي القطع مسبقًا ، ولكن إذا لم تشعر بالرغبة في ذلك ، فسيكون ذلك جيدًا. عندما يغلي كل شيء ، أضيفي القلي واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. بالمناسبة ، يمكن أن تكون مجموعة المنتجات موجودة. لديك الحق في استبعاد البطاطس من الحساء ، ولكن يمكنك اختيار مجموعة كبيرة من اللحوم. يمكنك طهي hodgepodge باستخدام النقانق فقط ، وسيكون أيضًا لذيذًا. علاوة على ذلك ، يتم طهي مثل هذا الحساء لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة ، جنبًا إلى جنب مع جميع الأعمال التحضيرية.

كيف تطبخ خليط الفطر؟ بنفس طريقة اللحوم ، مع اختلاف واحد فقط - بدلاً من اللحم ، ضع عدة أنواع من الفطر. ممكنيكون الفطر ، فطر المحار أو الفطر الآخر. لديك الحق في استبدال الأسماك الطازجة بالجافة ، وما إلى ذلك. بالمناسبة ، يتم تحضير hodgepodge من الأسماك وفقًا لنفس المبدأ.

الشيء الوحيد الذي عليك الانتباه إليه هو البهارات. يعطي الخيار والطماطم المخلل للحساء طعمًا حامضًا يجب موازنته بإضافة السكر حسب ذوقك. علاوة على ذلك ، بالطبع ، الملح والفلفل الأسود وأوراق الغار والكبر والزيتون. تقدم مع القشدة الحامضة والشبت وشريحة الليمون.

شهية طيبة!