اطباق من الدهن. وجبات خفيفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكنك طهي الكثير من الأطباق من الدهون. بالإضافة إلى التمليح ، فإن الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة لذيذة. أطباق الدهون مفيدة جدا ، فهي تساعد الجهاز الهرموني ، وتطبيع عمل القلب والكبد والكلى. بالرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية ، قطعة صغيرة في اليوم لن تضر بالشكل

شحم محلي الصنع

نختار القطع ذات شرائط اللحم لتحضيرها. نقوم بتخزينه في البراد حيث يستخدم الثوم في الطبخ.

ماذا تحتاج:

• شحم الخنزير الطازج - 0.5 كجم
• الثوم - 2 فصوص.
• Lavrushka - 1 قطعة
• ملح البحر - 3 ملاعق كبيرة. ل
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة
• كمون - 0.5 ملعقة صغيرة
• كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع حوالي 5 × 10 سم.
2. افرك بالملح على كل جانب
3. يُمزج الكمون والكزبرة ويُضاف الثوم المفروم.
4. نقوم بتغطية كل قطعة من شحم الخنزير بالخليط الناتج
5. ضع في الحقيبة ، أضف ورق الغار. نغادر لمدة 10 ساعات
6. بعد مرور الوقت ضعه في الفريزر لمدة يومين

شحم الخنزير محلي الصنع هو وجبة خفيفة رائعة. يمكن تقديمه مع البطاطس المسلوقة ، بورشت.إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ مع لحم الخنزير المقدد ، فهذه الوصفة ستكون الأفضل.

سمالتس

أطباق السلطة متنوعة جدا. يستخدم شحم الخنزير للقلي واستبدال الزبدة. يتم تخزين السمن لفترة طويلة. عمليا ليس له رائحة. لتحضيره ، ما عليك سوى شحم الخنزير - 1 كجم.

العملية:

1. اختر الدهون السميكة و اللينة
2. قطع الجلد.
3. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. نضع قطعنا في قدر ونضعها على الموقد على نار متوسطة.
5. عندما يسخن شحم الخنزير ، قلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، أغلق الغطاء.
6. يسخن حتى تنفصل التشققات والدهون عن بعضها.
7. سلالة ، تصب في برطمانات للتخزين وتترك لتبرد تماما.

قم بتخزين شحم الخنزير في مكان بارد ومظلم. متوسط المدة ستة أشهر

شحم الخنزير مع الأعشاب

وجبة خفيفة تقليدية ولذيذة جدا. يمكن أن يكون بات بديلاً ممتازًا للزبدة. أطباق الدهون الطازجة سهلة التحضير والاحتفاظ بها لفترة طويلة. هذه المقبلات تحظى بشعبية كبيرة عند تقديمها مع بورشت.

المكونات:

• لحم مقدد طازج - 600 جرام.
• الثوم - 6 فصوص.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون ناعماً - 1.5 ملعقة صغيرة
• خضار حسب الرغبة (شبت ، بقدونس ، كزبرة) - 2 باقات.

عملية الطهي:

1. إزالة الجلد بعناية من الدهون. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها ، يجب أن تكون رقيقة.
2. تقطيعإلى قطع صغيرة.
3. قشر الثوم. للحصول على وجبة خفيفة أكثر توابلًا ، أضف المزيد من فصوص الثوم.
4. شطف وقطع الخضر جيدا.
5. ضعي كل المكونات في وعاء الخلاط و أضيفي الملح
6. طحن حتى تصبح ناعمة.
7. ضعي في وعاء زجاجي وضعيه في الثلاجة.

يمكن دهن طبق لحم الخنزير المقدد هذا على خبز الجاودار أو شريحة من الطماطم الطازجة.

لحم مقدد على البخار

أطباق من لحم الخنزير المقدد المملح يمكن أن تكون لذيذة وجميلة. حتى أصعب قطعة مطبوخة وفقًا لهذه الوصفة ستصبح طرية وناعمة.

المكونات:

• شحم خنزير طازج مملح - 400 جرام.
• فلفل أسود مطحون - 2.5 ملعقة صغيرة
• ثوم - نصف رأس كبير
• Lavrushka - 2 أوراق.

الطبخ:

1. قطع شحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ، والسماح ليجف قليلا
2. مبشر بالفلفل والثوم المفروم.
3. قم بعمل شق صغير على كل قطعة وضع ورقة غار فيها.
4. انقع لمدة 10-12 ساعة في الثلاجة.
5. ضع الدهون في غلاية مزدوجة. طهي حوالي 1.5 ساعة ، مع التحقق بشوكة

طريقة الطهي هذه لن تشبع الدهن بالماء و ستبقى عليه كل البهارات

ثلاث طرق للتمليح

ماذا تطبخ من الدهون في وقت قصير؟ بالطبع ، ملح عليه! لذلك ستصبح الدهون لذيذة وصحية وسيتم تخزينها لفترة طويلة.

الأكثر شهرةوصفات التمليح:

الوصفة 1: أسهل طريقة. المكونات المطلوبة:

• شحم الخنزير - 500 جرام.
• بهارات - حسب الرغبة.
• 3 فصوص ثوم.
• ملح
• شبت جاف.

قطع الصالو إلى قطع صغيرة. نفرك بالملح. نسكب التوابل في قاع طبق عريض وتغمس كل قطعة. نضعها في وعاء زجاجي ، ونتركها لمدة ثلاثة أيام في مكان دافئ. بعد أن ننتقل إلى الثلاجة. لحم الخنزير المقدد المبرد جاهز للأكل.

الوصفة 2: بالثوم و البهارات. في هذه الوصفة نقطع الشحم إلى قطع 5 × 10 سم ونثقب كل منها بسكين أو شوكة ونضع قطعة من الثوم في كل منها. ثم نفرك الدهون بسخاء بالتوابل ونفركها جيدًا. ضع القطع في وعاء. قم بطهي المحلول الملحي بشكل منفصل عن طريق إضافة الملح وأوراق الغار إلى الماء. تبرد قليلاً ، واملأها بالدهون تمامًا. بعد التبريد الكامل ، ضعه في الثلاجة. بعد 7 أيام تكون الدهون جاهزة يمكنك تجربتها

الوصفة 3: الطريقة الجافة. لهذا تحتاج:

• سالو.
• قشر البصل.
• ملح
• الثوم.
• توابل حسب الرغبة.

أولاً نقوم بطهي المحلول الملحي. يُضاف الملح وقشر البصل والتوابل ويُغلى لمدة 10 دقائق. يُقطع سالو إلى قطع متوسطة الحجم ويُطهى في محلول ملحي على نار خفيفة لمدة ساعتين. قشر وقطّع الثوم. عندما تبرد القطع ، افركيها بالملح. ثم الثوم والتوابل. ملفوفة بقطعة قماش أو منشفة ، اتركها لمدة 24 ساعة ثم ضعيها في الثلاجة.

وجبة خفيفة على الطاولة

يتم تحضير الأطباق الفاسدة النيئة والمملحة. مثل هذه الوصفاتتأخذ بعض الوقت وتذهب بشكل جيد مع العديد من الحساء والأطباق الجانبية. مكونات الوجبة الخفيفة:

• لحم مقدد مالح مع عروق اللحم
• فلفل اسود مطحون.
• خل 9٪

كيف تطبخ:

1. إزالة الملح من الدهن إذا بقي
2. مقطعة إلى شرائح رفيعة وأنيقة.
3. انثر الشحم على طبق التقديم.
4. رش 9٪ خل.
5. يرش بالفلفل
6. ضعي الفريزر واتركيه لمدة ساعة تقريبًا

مقبلات لذيذة جاهزة. قبل التقديم ، يمكنك رش الأعشاب الطازجة المفرومة.

هذا المنتج المفيد يحظى بشعبية كبيرة. يتم تحضير أطباق الدهون في العديد من البلدان. مملح ، مسلوق ، مطهي ، مقلي ، مدخن. بأي شكل من الأشكال ، اتضح أنه لذيذ وجميل وشهية للغاية. يمكن أن تؤكل يوميا أو تقدم على مائدة الأعياد.