وجبات خفيفة منزلية الصنع للبيرة: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البيرة مشروب كحولي محبوب من قبل العديد من الناس من جميع الأعمار. تعتبر اللحوم المجففة والرقائق والخبز المحمص المنكه والأسماك المجففة والمكسرات من الوجبات الخفيفة الكلاسيكية لذلك. ومع ذلك ، لا يفهم الجميع أنه يمكنك طهي وجبات خفيفة لذيذة جدًا ومبتكرة للبيرة في المنزل. تُظهر الصور أدناه كيف يمكن أن تبدو فاتحة للشهية وغير محببة على الطاولة. كقاعدة عامة ، يمكنك صنع مثل هذه الأطباق على عجل ، مع كمية صغيرة من المكونات في الثلاجة.

لذا ، دعونا نلقي نظرة على عدة خيارات للوصفات مع صور وجبات خفيفة من البيرة محلية الصنع ، وبفضل ذلك يمكن للطهاة المبتدئين طهي أطباق شهية.

مقرمشات

مقرمشات محضرة في المنزل لا تقل مذاقها عن تلك التي يتم تقديمها لاهتمام العملاء على أرفف المتاجر. تدل الممارسة على أن الأمر يستغرق وقتًا قصيرًا لإعدادهم ، وهو أمر مفيد بشكل خاص إذا ظهر الضيوف فجأة. لجعل المقبلات أكثر أصالة ومتنوعة ، يمكنك استخدامها على الفورعدة أنواع من الخبز. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم الرغيف الفرنسي الأبيض فقط ، فسيصبح أيضًا لذيذًا جدًا.

لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة البسيطة واللذيذة للبيرة ، عليك أن تأخذ خبز باجيت واحد وتقطعه بأي طريقة مرغوبة - شرائح ، دوائر ، مكعبات ، قضبان ، إلخ. بعد ذلك ، ضع شرائح الخبز على قطعة خبز. صفيحة خبز وأرسلها إلى الفرن حتى يجف المنتج قليلاً. اترك الباب مفتوحا لمنع احتراق الخبز

أثناء طهي الخبز ، تحتاج إلى صنع الصلصة التي ستستخدم لملء المقبلات. للقيام بذلك ، امزج في وعاء واحد 1.5-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (يفضل مع النكهة) ، نفس الكمية من صلصة الصويا ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية - ستعطي المقبلات نكهة رائعة. بعد تجفيف البسكويت ، من الضروري رش القطع بالمزيج الناتج وتوزيع الصلصة بالتساوي. في هذا النموذج ، يجب أن يستمروا في الخبز لبضع دقائق أخرى. بعد ذلك يمكنك الحصول على وجبة خفيفة من البيرة وتقديمها على المائدة

غرق

Dumpers هي مقبلات أصلية أتت إلينا من جمهورية التشيك. عبارة عن سيخ مخلل محشي بالخضار

لإعداد مثل هذا فاتح الشهية للبيرة ، يجب أن تأخذ العدد المطلوب من لحم الخنزير المقدد - يجب أن تكون في قشرة طبيعية. يجب تقطيع كل قطعة نقانق من جانب واحد إلى منتصف المنتج. يجب تلطيخ هذه القطعة جيدًا بالخردل أو الفجل الحار (اختياري). بعد ذلك ، في كل شق تحتاج إلى طي دائرةخيار مخلل ، شريحة رقيقة من الفلفل الحار ، وقطعتين من الثوم. بشكل منفصل ، تحتاج إلى قطع بصلة كبيرة إلى حلقات. ضعهم في قاع طبق زجاجي عريض

في وعاء منفصل ، تحضير ماء مالح. لمثل هذه الوجبة الخفيفة الذكورية ، تعتبر الصلصة المصنوعة على أساس 500 مل من الماء مثالية للبيرة. يجب أن يوضع على الموقد ويغلي. بمجرد حدوث ذلك ، يجب أن تضيف إليه 150 مل من خل النبيذ ، وزوجين من أوراق الغار ، وملعقة كبيرة من السكر ، و 15 حبة فلفل ، و 2-3 قطع. البهارات والقرنفل واثنين من ملاعق كبيرة من الملح. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بصب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في ماء مالح. عندما يتم مزج المكونات ، يجب خلطها وإخراجها من الموقد ، وتبريد محتويات المقلاة قليلاً.

بعد ذلك ، ضعي لحم الخنزير المقدد على البصل. إذا كان هناك الكثير منهم ، فمن الضروري وضعهم في طبقات ، مع تبطينهم بالبصل. بعد وضع النقانق ، تحتاج إلى سكب ماء مالح فوق الكتلة ، وتغطية كل شيء بغطاء ، والضغط على الجزء العلوي ، وتبرد ووضعه في الثلاجة للتخليل لمدة 7-10 أيام.

فطائر الكمون

Tartinki عبارة عن خبز محمص صغير يقدم مع انتشار لذيذ. تبين أن وجبة خفيفة لذيذة من البيرة محضرة وفقًا لهذه الوصفة معطرة جدًا وحارة وحارة. بالإضافة إلى ذلك ، ستقوم دائمًا بتزيين أي طاولة بمظهرها.

لتحضير الفطائر ، عليك أن تأخذ الرغيف الفرنسي الكامل وتقطعه إلى دوائر متوسطة السماكة. إذا رغبت في ذلك ، لإعداد وجبة خفيفة للبيرة وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام رغيف عادي أو أبيضالخبز ، ولكن في هذه الحالة ، يجب تقطيع القطع بشكل أفضل. بعد تقطيع الخبز يجب دهن كل قطعة بسخاء بالزبدة وتوزيعها بالتساوي.

بشكل منفصل ، قم بإعداد دهن الفطائر. للقيام بذلك ، في وعاء واحد ، اخلطي 200 جرام من الجبن الدهني وبيض الدجاج الطازج وكمية صغيرة من الكمون والملح حسب الرغبة. يجب خلط المكونات جيدًا وجلدها حتى يتضح أن الكتلة جيدة التهوية. يجب تطبيق الكتلة الناتجة على شرائح الخبز في طبقة سميكة إلى حد ما. يجب أن توضع القطع على صفيحة خبز مغطاة بورق ، ورش كل قطعة خبز مع جبنة قاسية مبشورة على مبشرة متوسطة (حوالي 50-100 جرام).

بعد ذلك يجب خبز المقبلات للبيرة. للقيام بذلك ، يجب إرساله إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. لا يستغرق التحضير أكثر من خمس دقائق. يوصى بتقديم الطبق ساخنا

وجبة خفيفة على البطاطس

إذا كان الضيوف على عتبة الباب بالفعل ، يصبح من الضروري إعداد وجبة خفيفة سريعة. طبق مصنوع من رقائق البطاطس المحشوة بخليط من الجزر والجبن والثوم مثالي مع البيرة.

لتحضير الحشوة لوجبة البيرة الخفيفة هذه ، عليك أن تأخذ بضع جزر ، تغسلها ، تقشرها وتبشرها على مبشرة خشنة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة 100 غرام من الجبن الصلب هناك ، والتي يجب أيضًا سحقها بهذه الطريقة ، وفص ثوم مطحون. أضف إلى المكونات المدرجة بضع ملاعق كبيرة من المايونيز والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. كل المكوناتنخلط الحشوات جيداً

بعد أن يصبح الحشو جاهزًا ، من الضروري دهنه بالتساوي على رقائق البطاطس الموضوعة في طبق التقديم ، على شكل شقوق. تدل الممارسة على أنه لتحضير وجبة خفيفة من البيرة في المنزل ، من الأفضل استخدام منتج يباع في عبوات محكمة الغلق - فهو يحتفظ بسلامته تمامًا.

رقائق

تدل الممارسة على أن معظم الناس يفضلون استخدام الرقائق كوجبة خفيفة للكحول الخفيف. ومع ذلك ، لكي تظهر على الطاولة ، ليس من الضروري الذهاب إلى المتجر - أفضل وجبة خفيفة للبيرة يتم تحضيرها بسهولة في المنزل. وفقًا للوصفة المقترحة هنا ، يمكن تحضيرها في قدر بطيء.

لتحضير رقائق البطاطس ، عليك أن تأخذ نصف كيلوغرام من الدرنات من هذه الخضار ، وتقشرها وتغسلها جيداً. بعد ذلك ، يجب تقطيع كل بطاطس إلى شرائح رفيعة جدًا ، ويوصى باستخدام مبشرة خاصة أو مقشرة خضروات. صب الشرائح النهائية بالماء البارد الممزوج بنصف كوب من صلصة الصويا واتركها تتشرب ولكن ليس لفترة طويلة.

أثناء إجراء المزيد من الاستعدادات ، يمكنك وضع جهاز الطهي المتعدد في مرحلة التسخين. للقيام بذلك ، قم بصب كمية كبيرة من الزيت النباتي فيه واضبط وضع القلي العميق.

بعد نقع البطاطس والتخلي عن معظم النشا الموجود فيها ، تحتاج إلى إزالتها من الماء وتجفيفها جيدًا بمنشفة ورقية. يمكن الآن إرسال الرقائق إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف للطهي. تحتاج إلى قليهم لمدة 4-5دقيقة

بعد إزالة الرقائق النهائية من الزيت ، يجب وضعها مرة أخرى على منشفة حتى تمتص معظم الدهون. نرش المقبلات على الفور بمزيج من البهارات والتوابل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الأطباق الجاهزة أو الأعشاب الحارة (حسب الرغبة).

رقائق اللحم

وجبة خفيفة البيرة الأصلية مصنوعة من اللحوم. يتم تحضيرها وفقًا لنفس مبدأ رقائق البطاطس ، ولكن في الواقع لها طعم أكثر إشراقًا. يمكنك تحضير مقبلات من أنواع مختلفة من اللحوم: لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل والديك الرومي ولحم الحصان والدجاج الأكثر شيوعًا. ضع في اعتبارك كيفية طهي رقائق الدجاج في المنزل.

لتحضير وجبة خفيفة لذيذة جدًا للبيرة ، يجب أن تتناول 300 جرام من شرائح الدجاج. يجب تقطيع قطع اللحم إلى شرائح أو شرائح رفيعة جدًا. مفتاح الوجبة الخفيفة اللذيذة هو قطع القطع بالتساوي ، فقط في هذه الحالة سيتم طهيها بنفس الطريقة.

بعد تقطيع اللحم ينقل الى وعاء عميق يتم فيه التتبيل. كل هذا يجب أن يسكب مع نصف كوب من صلصة الصويا. يجب أن تكون الكتلة محنك بالتوابل المفضلة لديك بالكمية المرغوبة. تدل الممارسة على أنه لإعداد مثل هذا الطبق ، من الضروري استخدام الفلفل الأبيض المطحون والملح إلى الحد الأدنى.

بعد تغطيتها بالصلصة وخلطها مع البهارات ، غطي الوعاء بها وضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. بعد الوقت المحدد قطع اللحميجب إزالتها من ماء مالح وتعليقها على أعواد رفيعة. بعد ذلك ، يوصى بوضع كل منهم على رف سلكي وتثبيته في أعلى الفرن. من أجل عدم تلطيخ الفرن ، من الضروري وضع ورقة خبز مع رقائق معدنية في قاعها. يجب أن تقلى البطاطس على درجة حرارة 180 درجة لمدة 5-6 دقائق.

سلمون مملح

ليس سرا أن السمك المملح هو أفضل وجبة خفيفة للبيرة. ومع ذلك ، قلة من الناس يفكرون في حقيقة أنه يمكن طهيه في المنزل دون بذل الكثير من الجهد والكثير من الوقت في تحضيره. وفقًا للوصفة المقترحة هنا ، يعتبر سمك السلمون لذيذًا بشكل خاص ، حيث يتم طهيه في ماء مالح يعتمد على كونياك.

لتحضير السمك بهذه الطريقة ، يجب تناول كيلوغرام من سمك السلمون ، وتقطيعه إلى شرائح ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، مما يجعله مناسبًا للتخليل. يجب وضعها في وعاء عميق عميق ، إضافة 50 جم من الكونياك ، والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة ، و 10 جم من السكر ، وعصير نصف ليمونة. بعد ذلك يجب خلط جميع المكونات جيداً وتركها لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة بعد تغطيتها بغطاء.

بعد الوقت المحدد ، ستكون الأسماك جاهزة - يمكن تقطيعها إلى شرائح وتقديمها مع مشروبك الرغوي المفضل.

أعواد الجبن

وجبة خفيفة كلاسيكية وبسيطة أخرى للبيرة (انظر الصورة أدناه) - أصابع الجبن. يتم تقديمه في أشكال تحضير مختلفة في بارات البيرة حول العالم ، وكذلك في مؤسسات تقديم الطعام ، والتي تحتوي قائمة البار علىعلى صفحاتهم بعض أنواع المشروبات الرغوية.

لتحضير مثل هذا المقبلات ، تحتاج إلى تقطيع الجبن الصلب (300 جم) إلى شرائح من نفس الحجم. بعد ذلك ، يجب طهي الخليط في وعاء منفصل. للقيام بذلك ، اخفقي بيضة دجاج طازجة بمضرب بيض. بشكل منفصل ، من الضروري تحضير فتات الخبز من أجل لف المقبلات قبل الطهي الساخن. الآن يجب غمس كل شريحة من الجبن في خليط البيض ، ثم لفها في فتات الخبز بحيث تغطي سطح الوجبة الخفيفة بالكامل.

يجب قلي شرائح الجبن المحضرة في الكثير من الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عادةً ما تستغرق هذه العملية ما مجموعه 4 دقائق (دقيقتان على كل جانب).

أعواد عجين مالحة

صنع وجبة خفيفة للبيرة من العجين والسمسم بنفس سهولة تقشير الكمثرى. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك مخزون من الحد الأدنى من المكونات في مطبخك. يتم تحضير طبق من عجينة بسيطة ، والتي يجب عجنها على أساس 2.5 كوب من دقيق القمح المنخول ، ونصف عبوة من الزبدة (100 جرام) ، و 125 مل من البيرة (يفضل تناول مشروب خفيف)

يجب خلط جميع المكونات معًا وعجنها في عجينة كثيفة. عند الخروج ، يجب أن يكون المنتج النهائي كثيفًا جدًا ومرنًا وغير ملتصق بيديك. بمجرد أن يصبح العجين هو الأنسب في قوامه ، لا بد من إرساله إلى الثلاجة لفترة قصيرة (20-30 دقيقة).

بعد الوقت المحدد ، يجب أن تحصل على كتلة وتدحرجهاطبقة رقيقة لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ويجب قطع عدد كبير من العصي ذات الحجم المناسب. من أجل إضفاء مظهر أكثر جمالاً على المقبلات ، تحتاج إلى تحريف كل منها في شكل حلزوني. يجب وضع كل عصا منتهية على ورقة خبز مغطاة برق. بعد ذلك نرش عليها قليل من الملح وبذور السمسم.

بعد كل الاستعدادات يجب خبز المقبلات في الفرن على درجة حرارة 180 درجة. ستكون جاهزة بعد 15-20 دقيقة

آذان الخنزير

ما هي أشهر وجبات البيرة الخفيفة؟ غالبًا ما تكون آذان لحم الخنزير رائدة في جميع تصنيفات أطباق البيرة. يمكنك طهيها في المنزل بكل بساطة ، وستكون النتيجة طبقًا أصليًا ينال إعجاب جميع أصدقائك المدعوين لتناول كأس من المشروب الرغوي.

لتحضير وجبة خفيفة ، عليك أن تأخذ خمسة آذان خنازير ، وتغسلها جيدًا ، وتزيل جميع العناصر غير الضرورية ، وتغمرها في قدر وسكب الماء بحيث تغطيها بالكامل. بعد ذلك ، اترك المحتويات تغلي ، وصفي الماء وصب الماء العذب فيه. يجب أيضًا إضافة الملح حسب الرغبة ، وزوجين من أوراق الغار المجففة ، بالإضافة إلى البصل المقشر. في هذا التكوين ، يجب طهي المنتجات لبضع ساعات ، مع ضبط درجة حرارة منخفضة للتدفئة. بعد الوقت المحدد يجب إخراج الأذنين من الماء وتبريدهما وشطفهما جيداً وتقطيعهما إلى شرائح رفيعة.

يجب وضع المكون في وعاء عميق يتم فيه التخليل. إلى الأذنين تحتاج إلى إضافة كمية صغيرة من الملح ، المائدةملعقة من خل التفاح ، بالإضافة إلى جميع البهارات المفضلة لديك ، بما في ذلك خليط الفلفل المطحون. بعد ذلك ، يجب خلط مكونات الوجبة الخفيفة جيدًا حتى تصبح ناعمة ، وتركها للشرب لمدة نصف ساعة. بعد ذلك تكون المقبلات جاهزة.

أجنحة الدجاج

لا أعرف ما هي وجبة خفيفة من البيرة؟ في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام وصفة أجنحة الدجاج - هذا الطبق محبوب من قبل معظم محبي البيرة.

لتحضير وجبة خفيفة شهيرة ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام من أجنحة الدجاج ، وغسلها جيدًا ، وتجفيفها وتقطيعها في المفاصل. الآن يجب أن يوضعوا في وعاء واحد ويخلطوا مع التمليح حسب الذوق. بعد ذلك ، يجب إضافة البهارات المتبقية إلى الأجنحة: القليل من الفلفل الأحمر المطحون ، ومزيج من البابريكا والجزيخ الجاف ، وكذلك 10 مل من صلصة توباسكو. كل هذا يجب أن يخلط جيداً ويترك طوال الليل في الثلاجة ، مغطى سابقاً بغطاء.

بعد الوقت المحدد ، تحتاج إلى تحضير الخليط ، والذي سيكون ضروريًا لقلي الوجبة الخفيفة. للقيام بذلك ، في وعاء واحد ، تحتاج إلى الجمع بين بيضة دجاج طازجة مع كمية صغيرة من الماء البارد. يجب خفق المكونات حتى يتم تكوين كتلة متجانسة.

في وعاء آخر ، اخلطي نصف كوب من دقيق الشوفان وكمية صغيرة من الكركم ، مما يعطي لون ذهبي جميل للطبق النهائي.

بعد الانتهاء من جميع الاستعدادات ، يمكنك البدء في قلي الأجنحة. للقيام بذلك ، يجب غمس كل قطعةفي خليط البيض ، ثمّ نغمس في خبز الشوفان الممزوج بالكركم. بعد الأجنحة ، ضعهم في مقلاة عميقة ، حيث يجب أولاً غلي كمية كبيرة من الزيت النباتي.

يمكنك أيضًا إجراء عملية إزالة أخرى. للقيام بذلك ، قم بطحن كمية صغيرة من دقيق الشوفان بأي طريقة مناسبة. ثم يجب أولاً دحرجة كل جناح في الدقيق ، ثم غمسه في بيضة ، ثم دقيق الشوفان. أجنحة الدجاج المحضرة بهذه التوصية تشبه إلى حد بعيد تلك المقدمة في كنتاكي فرايد تشيكن.