دونات موسكو الكلاسيكية: وصفات ، وميزات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكعك هو علاج لذيذ ورقيق بشكل لا يصدق. هناك عدد لا يصدق منهم على رفوف المتاجر والمقاهي وفنون الطهي. الخيار ببساطة ضخم. لكني أريد أن أشعر بنفس المذاق منذ الطفولة. ولكي لا تصاب بخيبة أمل وتناول الكعك اللذيذ حقًا ، فمن الأفضل طهيها بنفسك. دعونا نلقي نظرة على أكثر الوصفات شعبية لدونات موسكو. وتعلم كيف تطبخها

وصفة دونات موسكو الكلاسيكية

مجموعة المنتجات بسيطة للغاية ، فهي متوفرة في كل منزل. باتباع وصفة خطوة بخطوة ، فإن دونات موسكو لذيذة ومتجددة الهواء بشكل لا يصدق.

• حليب - نصف كوب
• خميرة جافة - نصف ملعقة صغيرة.
• صفار البيض - واحد.
• سكر - ملعقة واحدة.
• زبدة - 30 جرام.
• طحين - 300 جرام.
• فانيلين - كيس واحد
• الملح على طرف السكين
• زيت نباتي - لقلي الدونات.
• سكر بودرة - للرش

خوارزمية الطبخدونات موسكو هو:

1. غربال الدقيق لتزويده بالأكسجين. هذا يجعل الكعك خفيفًا ورقيقًا.
2. أرسل إلى 100 جرام دقيق خميرة ، ملح ، سكر ، حليب دافئ ، امزج.
3. الآن غطي العجينة بمنشفة وأرسلها إلى مكان دافئ. يجب أن تتضاعف الكتلة
4. بعد ذلك نضيف الفانيليا والصفار المخفوق والزبدة المذابة الى العجينة.
5. نضيف الدقيق المتبقي ونعجن العجينة. قم بتغطيته مرة أخرى واتركه يرتاح لمدة ساعة.
6. يمكنك البدء في الخبز. نرش سطح الطاولة أو السبورة بالدقيق ، ونضع العجينة ونعجنها.
7. قم بلف العجين بسمك لا يزيد عن ستة ملليمترات واصنع دوائر من أي قطر بكوب. ثم خذ كوبًا واصنع ثقبًا في منتصف الكوب لعمل حلقات.
8. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة واقلي كعك موسكو على كلا الجانبين. تذكر ، يجب غمر المنتجات في الزيت فقط.
9. بعد ذلك ، استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة الكعك على المناديل الورقية لتصريف جميع الدهون الزائدة ، وعندما تبرد قليلاً ، تحتاج إلى رش الحلوى بمسحوق السكر.

وصفة دونات موسكو بدون خميرة

شخص ما يحب الكعك بدون خميرة. اتضح أنها لذيذة.

لدونتس موسكو بدون خميرة ستحتاج:

• طحين - أربعة أكواب.
• حليب - لتر واحد.
• بيض - ثلاث قطع.
• سكر - كوب واحد.
• صودا الخبز - ملعقة شاي
• خل - للإطفاء.
• زيت للقلي او زيت نباتي - للقلي

تقديم وصفة خطوة بخطوة لكعكات موسكو الكلاسيكية:

1. في وعاء عميق ، يخفق البيض مع السكر ، ويرسل الصودا ، مغطى بالخل والحليب الدافئ.
2. الآن أضف الدقيق المنخل إلى الكتلة واخلط كل شيء جيدًا. تصبح العجينة مثل الفطائر.
3. الآن سخني الزيت في مقلاة وشكلوا كرات بالملعقة. اغمسها في الزيت.
4. تقلى أيضا على كلا الجانبين. لمنع العجين من الالتصاق بالملعقة ، اغمس أدوات المائدة في الماء البارد قبل غسلها.
5. عندما تظهر القشرة الذهبية ، يكون الكعك جاهزًا. خذها للخارج على مناديل ورقية أو مناديل. إذا رغبت في ذلك ، يرش السكر البودرة.

كعك الكفير المضيء

لا يوجد خل في هذه الوصفة لدونات موسكو ذات الفتحة. التبريد من الصودا يحدث بسبب الكفير. نحتاج المكونات التالية:

• الكفير - 130 مل.
• دقيق قمح - كوب ونصف
• بيضة.
• الملح على طرف السكين
• سكر - ملعقتان كبيرتان ممتلئتان.
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
• سكر بودرة - للرش
• زيت القلي

نفذ الخطوات التالية:

1. صب اللبن في كوب واسكب الصودا فيه. سيحدث تفاعل تبريد.
2. يخفق البيض مع السكر والملح ويضاف إلى الكفير ويصب في ملعقتين كبيرتين من الزيت. امزج كل شيء.
3. ينخل الدقيق ويعجن العجين. قم بتغطيتهواتركيه يستريح لمدة 20 دقيقة.
4. الآن قم بلف الورقة بسمك سنتيمتر واحد وقم بعمل حلقات ، كما في الوصفة الأولى.
5. بعد ذلك ، اقلي الكعك على الجانبين ورشي السكر البودرة.

حلاوة مع الجبن

هذا النوع من الكعك في موسكو مثالي للإفطار ولأولئك الذين يحبون الجبن القريش. إنها متشابهة جدًا في طعم كعك الجبن. أحتاج هذه المنتجات:

• طحين - كأسان.
• جبن قريش عالي الدسم - نصف كيلو.
• سكر - ملعقتان كبيرتان
• بيض - قطعتان.
• ملح وفانيليا - حسب ذوقك
• صودا الخبز - ملعقة شاي
• عصير الليمون - لإطفاء الصودا.
• زيت نباتي - للقلي

طريقة الطهي هي:

1. اعجن الجبن القريش حتى لا يكون هناك كتل ، ملح ، سكر و اكسر البيض فيها.
2. اخلطي الجبن مع البيض ، أضيفي الفانيليا والصودا مع عصير الليمون.
3. الآن امزج كل شيء بالدقيق. تأكد من نخل الدقيق لإثرائه بالأكسجين. ستلتصق العجينة قليلاً بيديك.
4. سخني الزيت في وعاء سهل الاستخدام.
5. دهن يديك بالزيت النباتي واصنع كرات من العجين.
6. تغمس الدونات في الزيت الساخن وتقلى حتى تنضج.

دونات الهواء بالحليب المكثف

يحب الجميع الحليب المكثف ، فهو يجعل أي معجنات أكثر مذاقًا. دعونا نضيف هذه الأطعمة الشهية إلى عجينة الكعك في موسكو. نحتاج:

• طحين - كأسان.
• حليب مكثف - يمكن للمرء
• بيض - ثلاث قطع.
• بيكينج بودر - ملعقة شاي
• فانيلين - حسب الذوق.
• سكر بودرة - ملعقتان كبيرتان
• زيت نباتي - للقلي

طريقة الطهي هي:

1. يخفق البيض بالملح و الفانيليا
2. صب الحليب المكثف مع التقليب.
3. أضف الدقيق المنخول والبيكنج بودر. اعجن العجينة.
4. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة
5. بعد ذلك نعجن العجينة ونقسمها الى نقانق طويلة. نقطعها إلى قطع صغيرة ونصنع منها كعكات.
6. سخني الزيت واقلي الكعك على كلا الجانبين.

حلويات بالفرن

يمكنك أيضًا تجربة هذا الإصدار من دونات موسكو ، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا.

لنعد المنتجات التالية:

• زبدة - 100 جرام.
• خميرة جافة - ملعقة واحدة.
• طحين - 250 جرام.
• سكر - ملعقة واحدة.
• ملح - نصف ملعقة شاي.
• حليب دافئ - 130 مل.

للصقيع:

• حليب دافئ - ملعقتان كبيرتان
• سكر بودرة - 100 جرام.

طريقة الطبخ:

1. صب الحليب في وعاء الملح.
2. أضف السكر والخميرة والزبدة المذابة.
3. يخفق كل شيء ويضاف الدقيق المنخول في أجزاء. يعجن العجين.
4. نفرم العجين الناتج بسمك حوالي سنتيمتر ونصف.
5. اقطع الدوائرالزجاج ولب الزجاج. يتم الحصول على الحلقات.
6. غطي صينية الخبز بورق الزبدة وضعي الكعك عليها.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي دونات موسكو لمدة ربع ساعة تقريبًا.
8. الآن تحتاج إلى تحضير التزجيج. امزج الحليب الدافئ مع السكر البودرة (يمكنك إضافة أي صبغة) وصبها فوق الكعك المبرد.

ملاحظة لربات البيوت

لجعل الكعك لذيذًا ، إليك بعض النصائح البسيطة:

• استخدم دقيق القمح الممتاز
• قبل إرسال الكعك في مقلاة عميقة أو في الفرن ، دعهم يتخمّر لمدة ربع ساعة. ثم سيكونون أكثر رقة
• رش مسحوق السكر على المعجنات بعد أن تبرد. خلاف ذلك ، سوف يذوب المسحوق ببساطة.
• رش الدقيق في أجزاء صغيرة لتجنب تماسك العجين.

إذا اتبعت هذه التوصيات ، ستحصل على معجنات لذيذة وجيدة التهوية ، تمامًا كما في الطفولة.