ارتجاع المريء: علاج ، حمية. النظام الغذائي لارتجاع المريء: القائمة والوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تؤثر أمراض الجهاز الهضمي (GIT) على كل شخص ثانٍ على وجه الأرض. النظام الغذائي الخاطئ والوجبات السريعة والإجهاد - هذه هي الأسباب الرئيسية لالتهاب المعدة والقرحة ومرض الجزر المعدي المريئي (اختصارًا لارتجاع المريء) والعديد من مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى. قلة من الناس يعرفون أنه في الطريق إلى علاج أي مرض ، فإن المكون الرئيسي للعلاج المعقد هو اتباع نظام غذائي خاص ، وعلاج أمراض الجهاز الهضمي يعتمد بشكل مباشر على النظام الغذائي والقائمة. إذن ما هو ارتجاع المريء؟ كيف نعالج هذا المرض؟ النظام الغذائي ، والوصفات ، وقائمة عينة مذكورة أدناه.

ما هو ارتجاع المريء؟ أسباب وأعراض المرض

مرض الارتجاع المعدي المريئي (GERD) هو مرض يصيب الجهاز الهضمي ، حيث يتم إخراج محتويات المعدة إلى المريء من خلال العضلة العاصرة السفلية ، مما يتسبب في حدوث التهاب. السبب الأكثر شيوعًا للمظهر هو فتق المريء. أعراض المرض هي آلام الصدر ، والتجشؤ ، والحموضة المعوية. في بعض الأحيان يكون هناك شعور بالشبع السريع ، والانتفاخ ، وضيق التنفس ، والسعال ، ونادرًا - الغثيان والقيء.

علاج ارتجاع المريء: توصيات عامة

عند معالجة أيالأمراض لا بد من اختيار منهج متكامل منها:

1. الأدوية:

• مثبطات أو حاصرات مضخة البروتون التي تقلل من حموضة المعدة (بانتوبرازول ، نيكسيوم ، أوميز ، نولبازا) ؛
• مضادات الحموضة (Rutacid، Maalox، Gaviscon، Rennie، Almagel) ؛
• gastroprotectors ("De-nol" ، "Bismofalk" ، "Venter") ؛
• مهدئات.

2. العلاج غير الدوائي:

• تطبيع النظام الغذائي
• نظام غذائي لارتجاع المريء ؛
• علاجات شعبية

3. العلاج الجراحي (الملاذ الأخير).

إرشادات غذائية أساسية لعلاج ارتجاع المريء

التوصيات الرئيسية لعلاج الارتجاع المعدي المريئي:

1. من الضروري تنويع النظام الغذائي وتناول 5-6 مرات في اليوم

2. قلل الحصة المعتادة بمقدار النصف. لا تنجرفوا في البهارات والملح

3. خلال فترة التفاقم ، استبعد الأطعمة المخبوزة والمقلية. تناول الأطعمة الخفيفة التي لا تؤذي المعدة المريضة ولا تتسبب في تسريع إنتاج العصارة المعدية. يجب أن يكون هناك ارتباط وثيق بين مفهومين في الارتجاع المعدي المريئي: العلاج - النظام الغذائي.

4. لا تأكل في الليل! الحد الأدنى للفترة بين النوم والعشاء ساعتان.

5. مضغ طعامك جيداً

6. بعد الأكل لا تمارس الرياضة أو تقوم بعمل بدني.

7. حاول أثناء فترة الهدوءالتمسك بالقواعد الأساسية.

8. لا تجوع أبدا

9. يتم اختيار النظام الغذائي بناءً على الخصائص الفردية وتفضيلات المريض.

الأطعمة المحظورة لارتجاع المريء

قائمة الأطعمة غير المدرجة في النظام الغذائي لارتجاع المريء:

1. المشروبات:

• مشروبات كحولية ؛
• شاي قوي ، قهوة ، كاكاو ؛
• مشروبات غازية (عصير ليمون ، كولا ، مشروبات طاقة) ؛
• مشروبات بالنعناع

2. طعام حار.

3. الشوكولاته.

4. الفواكه والخضروات التي تسبب حرقة المعدة (لكل منها - على حدة)

5. ألبان كاملة الدسم:

• حليب 2٪،
• كريم ؛
• زبادي كامل
• أجبان دسمة و أجبان قريش

6. اللحوم ومنتجات اللحوم المقلية.

7. الأطعمة المقلية (البطاطس ، الكعك ، كافيار الباذنجان ، إلخ)

8. وجبات سريعة.

الأطعمة المسموح بها

الأطعمة المتضمنة في النظام الغذائي لارتجاع المريء:

1. غذاء البروتين:

• بيض مسلوق - لا يزيد عن 2 قطعة. في اليوم ، عجة بخار ؛
• سمك: سمك القد ، سمك الفرخ ، الكارب ، البايك ، نافاجا ، زاندر ؛
• اللحوم الخالية من الدهن - لحم العجل ، لحم البقر ، الدواجن (بدون جلد) ، لحم الأرانب ، على البخار أو المطبوخ بالفرن (كرات اللحم ، شرحات ، كسرولة ، سوفليه) ؛
• الحليب ومنتجات الألبان المخمرة: الزبادي قليل الدسم والكفير والحليب الرائب بعد الوجبات ؛ الجبن قليل الدسم - مع القشدة الحامضة أو في طاجن ؛ قشدة حامضة غير حامضة كضمادة ؛ حليب -على حدة.

2. الدهون:

• زيوت نباتية (عباد الشمس ، زيتون ، ذرة) - 10-20 جرام في اليوم ؛
• زبدة - 10-20 جرام في اليوم

3. الكربوهيدرات:

أ. الخضار:

• خام: طماطم منزوعة الجلد ، خيار ، جزر ، بعض الكرنب اللين ، أعشاب.
• على شكل بطاطس مهروسة وكاسرول: هليون ، بطاطس ، بازلاء خضراء ، بنجر ، كوسة ، قرع.

ب. الفواكه والتوت - فقط أصناف حلوة طرية ومهروسة ، مخبوزة ، مسلوقة.

ج. خبز القمح أمس

د. الحبوب شبه السائلة أو المبشورة: السميد ، دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء ، الأرز.

ه. المعكرونة

و. الحلويات: مربى البرتقال ، كريمة ، بسكويت بدون خبز ، مارشميلو ، جيلي ، جيلي.

حمية GERD (قائمة عينة)

يتم تجميع هذه القائمة من قبل اختصاصي تغذية أو أخصائي أمراض الجهاز الهضمي ، لذا فهي ليست قياسية لجميع المرضى.

الفطور: طاجن بطاطس اليقطين ، عجة على البخار ، كريمة حامضة ، شاي أعشاب بالعسل.

الفطور الثاني: جبن قريش خالي من الدسم مع كريمة حامضة وكومبوت الفاكهة.

الغداء: حساء المعكرونة ، كرات اللحم على البخار ، عصيدة الأرز ، شاي العناب.

وجبة خفيفة: نخب ، مرق ثمر الورد ، مكسرات (3-4 قطع).

العشاء: مرق السمك ، سلطة الخضار ، الخبز ، شاي الزنجبيل بالعسل.

العشاء الثاني: زبادي منزلي مع التوت الطازج

نظام بيفزنر الغذائي للارتجاع المعدي المريئي

طور المعالج الشهير مانويل بيفزنر أنظمة غذائية علاجية خاصة تساعد في العلاجمرض أو آخر. النظام الغذائي رقم 1 للارتجاع المعدي المريئي هو الأفضل

النظام الغذائي رقم 1 مقسم بشكل مشروط إلى 1 أ ، 1 ب ، 1 م.

يتم وصف النظام الغذائي 1 أ في أول 6-8 أيام من ظهور المرض أو التفاقم الموسمي. يوفر النظام الغذائي التأثير الكيميائي والحراري والميكانيكي الأكثر إلحاحًا على الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، مع تقليل الالتهاب وشفاء التآكل والقرحة. يُسلق الطعام أو يُطهى على البخار ويُطحن ويُؤخذ في حالة سائلة أو طرية. هي بطلان الساخنة والباردة. يمكنك استخدام عجة البخار أو الشاي الخفيف أو مغلي الأعشاب والجيلي والحساء والحبوب. اشرب الحليب قبل النوم ، وتناول كل 3 ساعات.

عندما تهدأ الأعراض ، يتم وصف نظام غذائي لارتجاع المريء 1 ب. إلى جانب الأطباق المسموح بها أعلاه ، تشمل الحساء المهروس واللحوم وشرائح السمك وكرات اللحم المطبوخ على البخار ومفرقعات الخبز الأبيض.

يشمل نظام 1m الغذائي جميع الوجبات والوصفات للوجبات الغذائية 1 أ و 1 ب ، ويمكن تناول الوجبات فقط نيئة. ويشرع بعد التخفيف من جميع الأعراض

النظام الغذائي لارتجاع المريء: وصفات

مرقة مع رقائق البيض

من اللحوم الخالية من الدهن (الدواجن ، لحم البقر ، لحم العجل) اطبخ المرق. اخفقي بيضتين واسكبيهما في لتر واحد من مرق اللحم المغلي ، واخلطيهم جيدًا ، وأضيفي الملح. يمكنك إضافة مكعبات الخبز الأبيض المحمص

كرات اللحم

1 كغ من لحم العجل أو الدجاج المفروم في مفرمة اللحم. أضف 100 غرام من الخبز الأبيض المنقوع في الحليب أو الماء و 1 بيضة. ضعيها في ماء مملح قليلًا ، انتظري حتى الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.

هريس الكوسا والبطاطا

1 كوسة و 3-4 بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى دوائر ، تغلي ، توضع في حالة هريس باستخدام دافع أو خلاط ، أضف 10-20 جم من الزبدة.

عجة القرنبيط

غلي رأس قرنبيط ، مفككًا إلى أزهار ، في ماء مملح. دهن طبق الخبز بالزيت ، ضع الملفوف في الشكل. اخفقي بيضتين ، أضيفي 100-150 جم من الحليب ، اخفقي مرة أخرى واسكبي فوق الملفوف. ستيم.

باتيه اللحم

اسلقي 1 كغم من لحم الدجاج أو اللحم البقري أو لحم العجل. يمكن دمجها. لمدة 20 دقيقة. حتى نهاية الطهي ، ضعي الجزر المسلوق في المقلاة. نقطع اللحم إلى قطع ، ونطحنهم في مفرمة اللحم أو الخلاط مع الجزر. أضف الزبدة.

حساء المعكرونة بالحليب

1 كوب دقيق مخلوط مع بيضة و 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء. قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء ، افردي فطيرة رقيقة جدًا من كل منها وجففيها لمدة 10-15 دقيقة. تُلف العجينة على شكل لفافة وتُقطّع إلى شرائح. أضيفي النودلز إلى الماء المغلي واطهي لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. تغلي 3 ، 5 ملاعق كبيرة. الحليب ، صب الحليب على المعكرونة ، أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة صغيرة. الصحراء. قدميه مع الزبدة